# Sprawdź nasz przepis na spaghetti z mięsem mielonym i sosem pomidorowym ## Składniki na spaghetti z mięsem mielonym i sosem pomidorowym Aby przygotować klasyczne spaghetti bolognese, które zachwyci smakiem, potrzebujesz zestawu prostych, ale wysokiej jakości składników. Kluczowe jest połączenie dobrego makaronu z aromatycznym sosem na bazie mięsa i pomidorów. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, czego potrzebujesz, aby stworzyć ten kultowy włoski posiłek w domowym wydaniu. Pamiętaj, że świeże i starannie dobrane produkty to podstawa sukcesu. * **Makaron spaghetti** w ilości 500 g * **Mięso mielone wołowo-wieprzowe** 500 g * **Pomidory z puszki** (krojone) 400-500 g jako baza sosu * **Cebula** pokrojona w kostkę jako baza aromatyczna * **Ząbek czosnku** (lub dwa) drobno posiekany * **Oliwa z oliwek** do smażenia * **Sól** i świeżo mielony **pieprz** do doprawienia * **Suszone oregano** lub **zioła prowansalskie** dla głębi smaku * **Tarty ser parmezan** do posypania na koniec ### Makaron spaghetti i mięso mielone wołowo-wieprzowe Sercem tego dania jest oczywiście **makaron spaghetti**. Wybierz produkt dobrej jakości, który po ugotowaniu al dente zachowa przyjemną sprężystość. Drugim filarem jest **mięso mielone**. Połączenie wołowiny i wieprzowiny (w proporcji np. 50/50) gwarantuje idealną równowagę smakową – wołowina daje intensywny, mięsny aromat, a wieprzowina dodaje soczystości i delikatnej tłustości, która wzbogaca cały sos. To właśnie te dwa składniki tworzą podstawę autentycznego smaku spaghetti bolognese. ### Pomidory z puszki, cebula, czosnek i przyprawy Aby stworzyć esencjonalny **sos pomidorowy**, sięgnij po **pomidory z puszki**. Są one często dojrzalsze niż świeże pomidory poza sezonem i doskonale nadają się na gęsty, wyrazisty sos. **Cebula** i **czosnek**, podsmażone na oliwie, stanowią aromatyczną bazę, która nadaje sosowi głębię. Doprawienie **solą**, **pieprzem** oraz **oregano** lub **ziołami prowansalskimi** jest kluczowe dla ostatecznego charakteru dania. Te zioła wspaniale komponują się z pomidorami i mięsem, tworząc harmonijną całość. ## Przygotowanie sosu pomidorowego z mięsem mielonym Przygotowanie sosu to najważniejszy etap tworzenia **przepisu na spaghetti z mięsem mielonym i sosem pomidorowym**. Właściwa technika pozwala wydobyć pełnię smaku z każdego składnika. Proces ten polega na kolejnym łączeniu i duszeniu produktów, dzięki czemu sos staje się gęsty, jednolity i niezwykle aromatyczny. Warto poświęcić mu nieco więcej czasu, aby wszystkie smaki się przegryzły. ### Podsmażanie cebuli i mięsa na oliwie Rozgrzej **oliwę** w dużym, głębokim garnku lub patelni. Wrzuć pokrojoną w kostkę **cebulę** i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli i zmięknie. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany **czosnek** i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie spalił. Teraz czas na **mięso mielone wołowo-wieprzowe**. Wrzuć je do garnka i rozbij łopatką, smażąc do momentu, aż przestanie być różowe i dobrze się zrumieni. To podsmażenie nadaje mięsu głęboki, charakterystyczny smak. ### Duszenie sosu z pomidorami i przyprawami Gdy mięso jest już gotowe, dodaj do garnka **pomidory z puszki** (wraz z sokiem). Rozgnieć je nieco widelcem lub tłuczkiem, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Całość dopraw obficie **solą**, świeżo mielonym **pieprzem** oraz łyżeczką **suszonego oregano**. Dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś sos przez co najmniej 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. **Duszenie sosu** jest kluczowe – pozwala ono na odparowanie nadmiaru wody, skoncentrowanie smaków i osiągnięcie idealnej, gęstej konsystencji. ## Gotowanie makaronu spaghetti al dente Równolegle z przygotowywaniem sosu należy zająć się **makaronem**. Gotowanie spaghetti al dente, czyli „na ząb”, to sztuka, która decyduje o finalnej jakości dania. Chodzi o to, aby makaron był ugotowany, ale nadal sprężysty i oferujący lekkie oparcie podczas gryzienia. Unikniesz w ten sposób rozgotowanej, mało apetycznej papki. ### Czas gotowania i doprawianie solą oraz pieprzem Do dużego garnka wlej obficie wody (co najmniej 1 litr na 100 g makaronu) i doprowadź ją do wrzenia. Dopiero gdy woda mocno bulgocze, dodaj solidną szczyptę **soli** – to jedyny moment, aby dobrze doprawić sam makaron. Wrzuć **spaghetti** i delikatnie je przyciśnij, aby całe zanurzyło się w wodzie. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale zacznij sprawdzać 1-2 minuty wcześniej. **Czas gotowania** zwykle wynosi 8-10 minut. Odcedź makaron, ale zachowaj około pół szklanki wody z gotowania – jej skrobia pomoże później połączyć sos z makaronem w idealnej konsystencji. ## Szczegółowy przepis na spaghetti z mięsem mielonym i sosem pomidorowym Oto konkretny **przepis na spaghetti z mięsem mielonym i sosem pomidorowym** krok po kroku, który poprowadzi cię od początku do końca. Postępując zgodnie z tą instrukcją, przygotujesz pewnie i bez stresu pyszne, domowe spaghetti bolognese. ### Krok po kroku: od podsmażania do podania z parmezanem 1. W dużym garnku na rozgrzanej **oliwie** zeszklij pokrojoną **cebulę**. Dodaj **czosnek** i smaż chwilę. 2. Dodaj **mięso mielone wołowo-wieprzowe**. Rozbij je dokładnie i smaż, aż przestanie być różowe i się zrumieni. 3. Wlej **pomidory z puszki** (z sokiem). Rozgnieć je. Dopraw **solą**, **pieprzem** i **oregano**. Wymieszaj. 4. Przykryj garnek i duś sos na małym ogniu przez 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. 5. W międzyczasie, w drugim garnku, ugotuj **makaron spaghetti al dente** w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 6. Odcedź makaron, zachowując nieco wody z gotowania. 7. Połącz ugotowane spaghetti z gorącym sosem w garnku. Delikatnie mieszaj, aby makaron dobrze się pokrył. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z makaronu. 8. Podawaj natychmiast, posypując obficie startym **serem parmezan**. ## Porady i triki dla idealnego spaghetti bolognese Aby twój **przepis na spaghetti z mięsem mielonym i sosem pomidorowym** osiągnął poziom mistrzowski, warto zastosować kilka sprawdzonych trików. Te drobne dodatki i techniki mogą przekształcić dobre danie w wybitne, nadając mu prawdziwie restauracyjny charakter i głębię smaku. ### Dodatek oregano, ziół prowansalskich i wina do sosu Podstawowe przyprawy, takie jak **oregano**, są niezbędne, ale eksperymentowanie wzbogaca smak. **Zioła prowansalskie** to mieszanka, która często zawiera tymianek, rozmaryn i bazylię, nadając sosowi bardziej złożony, ziołowy bukiet. Prawdziwym game-changerem jest dodatek **wina** (czerwonego lub białego wytrawnego). Wlej około 100 ml wina do podsmażonego mięsa i duś, aż alkohol całkowicie odparuje, zanim dodasz pomidory. Wino wydobywa z mięsa głębsze aromaty i redukuje jego tłustość. Innym sekretem włoskich non jest dodatek odrobiny **mleka** pod koniec duszenia mięsa – neutralizuje ono kwasowość pomidorów i nadaje sosowi aksamitną gładkość. Pamiętaj też, aby zawsze **posypać danie świeżo startym parmezanem** tuż przed podaniem – jego słono-orzechowy smak jest idealnym zwieńczeniem.