# Sprawdź przepis na miodownik z masą budyniową idealny na święta ## Składniki na miodownik z masą budyniową do formy 35x24 cm Aby przygotować ten klasyczny, świąteczny miodownik, potrzebujesz składników na dwie części: kruche ciasto miodowe oraz puszystą masę budyniową. Poniżej znajdziesz dokładną listę produktów, które pozwolą Ci upiec ciasto w formie o wymiarach około 35x24 cm. Pamiętaj, że jakość składników ma ogromne znaczenie dla końcowego smaku. ### Ciasto miodowe z mąką pszenną, masłem i miodem Podstawą tego wyjątkowego placka jest aromatyczne, kruche ciasto miodowe. Jego przygotowanie jest proste, ale kluczowy jest dobór dobrych produktów. Do zrobienia blatów potrzebujesz: * 500 gramów mąki pszennej * 250 gramów miękkiego masła * 150 gramów cukru * 4 żółtka (lub 2 całe jajka) * 5 łyżek płynnego miodu * 1 łyżeczka sody oczyszczonej * 2-3 łyżki mleka do podgrzania z miodem Miód najlepiej jest lekko podgrzać razem z mlekiem, aby stał się płynny i łatwiej połączył się z resztą składników. Soda oczyszczona dodana do mąki zapewni ciastu odpowiednią puszystość i charakterystyczną, delikatną strukturę. ### Masa budyniowa z budyniem waniliowym i miękkim masłem Sercem tego miodownika jest kremowa, rozpływająca się w ustach masa budyniowa. To ona nadaje ciastu wilgotność i niesamowity smak. Do jej przygotowania koniecznie zaopatrz się w: * 2 opakowania budyniu waniliowego (lub śmietankowego) – około 160 gramów * 1 litr mleka * 250 gramów cukru * 500 gramów miękkiego masła Budyń należy ugotować tradycyjnie na mleku z dodatkiem cukru, a następnie dokładnie ostudzić. **Masło do kremu musi być miękkie i ubite na puszysto** – tylko wtedy masa będzie idealnie gładka i nie będzie się rozwarstwiać. Gotowy krem warto przykryć folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, by zapobiec tworzeniu się nieestetycznego kożucha. ## Przepis na miodownik z masą budyniową krok po kroku Poniżej przedstawiamy szczegółowy **przepis na miodownik z masą budyniową**, który poprowadzi Cię przez cały proces krok po kroku. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość i dokładne wykonanie każdego etapu, od przygotowania cienkich blatów po staranne posmarowanie ich kremem. ### Jak przygotować i upiec cienkie blaty ciasta miodowego Rozpocznij od ciasta miodowego. W rondelku podgrzej miód z mlekiem, aż składniki się połączą. Do dużej miski przesiej mąkę pszenną z sodą oczyszczoną, dodaj cukier, miękkie masło pokrojone w kostkę oraz żółtka. Wlej letni miód i zacznij zagniatać ciasto. Możesz to zrobić ręcznie lub przy użyciu robota planetarnego z hakami. Wyrabiaj, aż składniki się połączą, a ciasto będzie gładkie i jednolite. Podziel je na 4-5 równych części (w zależności od tego, ile blatów chcesz uzyskać). Każdą część rozwałkuj na placek nieco większy niż dno formy (ok. 35x24 cm). **Blaty piecz na papierze do pieczenia** w rozgrzanym do **180°C piekarniku przez około 10-15 minut**, aż będą złociste. Po upieczeniu ostrożnie zdejmij je z papieru i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. ### Sposób wykonania kremu budyniowego i składanie ciasta Gdy blaty stygną, przygotuj masę budyniową. Ugotuj budyń waniliowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 1 litra mleka i 250 g cukru. Gotowy, gorący budyń przełóż do miski i od razu przykryj folią spożywczą, przykładając ją bezpośrednio do powierzchni. Pozostaw do całkowitego ostudzenia – najlepiej w temperaturze pokojowej. W tym czasie do dużej miski włóż **miękkie masło** i ubijaj je mikserem na najwyższych obrotach, aż stanie się jasne i puszyste. Stopniowo, po łyżce, dodawaj do masła ostudzony budyń, cały czas miksując. Miksuj, aż masa będzie jednolita, gładka i puszysta. Teraz przystąp do składania ciasta. Na dno formy wyłóż pierwszą płytę ciasta miodowego. Obficie posmaruj ją warstwą masy budyniowej. Przykryj kolejnym blatem i powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Wierzchnią warstwę również pokryj kremem. **Ciasto najlepiej smakuje po 1-3 dniach**, gdy blaty zdążą nasiąknąć i zmięknąć. ## Praktyczne wskazówki do udanego miodownika Aby Twój miodownik z masą budyniową wyszedł perfekcyjnie za pierwszym razem, warto zastosować się do kilku sprawdzonych rad. Te techniki i triki pomogą uniknąć częstych błędów i zagwarantują, że ciasto będzie wyglądać i smakować jak z najlepszej cukierni. ### Pieczenie blatów w 180°C i ważne techniki przygotowania Temperatura i czas pieczenia są kluczowe dla uzyskania idealnie kruchego, ale nie przesuszonego ciasta. **Pieczenie blatów w temperaturze 180°C** przez krótki czas (10-15 min) pozwala na równomierne upieczenie bez przypalenia brzegów. Pamiętaj, że ciasto miodowe jest dość klejące, dlatego przy rozwałkowywaniu i przenoszeniu blatów na blachę warto delikatnie podsypać stolnicę i wałek mąką. Jeśli ciasto zbyt szybko się nagrzewa i staje się lepkie, schłodź je na 15-20 minut w lodówce przed dalszym wałkowaniem. Po upieczeniu, gorące blaty są bardzo delikatne – obchodź się z nimi ostrożnie, aby się nie popękały. ### Jak przechowywać ciasto by smakowało najlepiej po kilku dniach Miodownik zyskuje na smaku z czasem, dlatego odpowiednie przechowywanie jest niezwykle ważne. Po złożeniu ciasta przykryj formę folią spożywczą lub przełóż całość do szczelnego pojemnika. **Ciasto przechowuj w chłodnym miejscu**, najlepiej w dolnej części lodówki. Niska temperatura utrwali strukturę masy budyniowej i zapobiegnie jej rozwarstwianiu się. Przed podaniem wyjmij miodownik na około godzinę, aby nabrał temperatury pokojowej – wtedy jego smak i aromat miodu będą najbardziej wyraziste. Dzięki takiemu postępowaniu ciasto zachowa świeżość i doskonałą konsystencję nawet przez kilka dni, stając się prawdziwą gwiazdą świątecznego stołu.