# Sprawdź nasz przepis na krokiety z pieczarkami i kapustą krok po kroku

## Składniki na wegetariańskie krokiety z kapustą i pieczarkami
Aby przygotować ten klasyczny, wegetariański przysmak, potrzebujesz trzech zestawów składników: na delikatne ciasto naleśnikowe, aromatyczny farsz oraz chrupiącą panierkę. Poniżej znajdziesz dokładną listę produktów, które zapewnią doskonały smak twoim krokietom.

### Składniki na ciasto naleśnikowe do krokietów
Ciasto na naleśniki powinno być cienkie i elastyczne, aby idealnie otuliło farsz. Potrzebujesz: **mąki pszennej**, **jajek**, **mleka**, odrobiny wody gazowanej (dla pulchności) oraz szczypty soli. Dokładne proporcje gwarantują, że placki nie będą się rwać podczas zawijania.

### Składniki na farsz z kapusty kiszonej i pieczarek
Sercem tego dania jest farsz. Jego podstawę stanowi **kapusta kiszona**, którą należy odpowiednio przygotować. Drugim kluczowym składnikiem są **pieczarki** – w tym przepisie używa się aż **500 g** tych grzybów. Ponadto potrzebujesz dużej **cebuli**, **oleju** do smażenia oraz przypraw: **soli**, świeżo mielonego **pieprzu** i opcjonalnie **liścia laurowego** oraz **ziela angielskiego** do gotowania kapusty.

### Składniki na panierkę do smażenia krokietów
Aby krokiety uzyskały złocistą, chrupiącą skórkę, potrzebujesz klasycznej panierki. Wystarczą: roztrzepane **jajka** oraz **bułka tarta**. Dla uzyskania jeszcze bardziej wyrazistego smaku, do bułki tartej można dodać odrobinę suszonych ziół.

## Przygotowanie farszu do krokietów z kapustą i grzybami
Przygotowanie pysznego farszu to kluczowy etap. Składa się on z dwóch głównych czynności: obróbki kapusty oraz podsmażenia grzybów z cebulą.

### Gotowanie i siekanie kapusty kiszonej na farsz
**Kapustę kiszoną** należy najpierw wypłukać, jeśli jest zbyt kwaśna, a następnie **gotować** z przyprawami (np. liściem laurowym) przez około 30-40 minut, aż zmięknie. Po odcedzeniu i ostudzeniu, kapustę trzeba drobno **posiekać**. Dzięki temu farsz będzie miał odpowiednią, zwartą konsystencję.

### Smażenie cebuli i pieczarek aż woda odparuje
Na rozgrzanym **oleju** szklimy pokrojoną w kostkę **cebulę**. Następnie dodajemy **pieczarki**, które można pokroić w plasterki lub zetrzeć na tarce. Grzyby **smażymy** na większym ogniu, często mieszając, aż cała wydzielona z nich **woda odparuje**. To bardzo ważny krok, aby farsz nie był mokry. Na koniec łączymy kapustę z podsmażonymi pieczarkami i cebulą, całość **doprawiamy solą i pieprzem** do smaku. Gotowy farsz powinien wystygnąć przed zawijaniem.

## Przepis na krokiety z pieczarkami i kapustą krok po kroku
Gdy mamy gotowe ciasto naleśnikowe i wystudzony farsz, przystępujemy do finalnego kształtowania i smażenia krokietów. Oto szczegółowy **przepis na krokiety z pieczarkami i kapustą**.

### Zawijanie farszu w naleśniki i panierowanie w jajku
Na środek naleśnika wykładamy porcję farszu. Brzegi ciasta zawijamy do środka, a następnie zwijamy ciasny rulonik. Tak przygotowany krokiet najpierw obtaczamy w roztrzepanym **jajku**, a następnie dokładnie w **bułce tartej**. Dzięki temu panierka idealnie się trzyma.

### Smażenie krokietów na oleju na rumiano
Na patelni rozgrzewamy obficie **olej**. **Krokiety** układamy szwem do dołu i **smażymy** na średnim ogniu z wszystkich stron, aż staną się **rumiane** i chrupiące. Ważne jest, aby olej był dobrze rozgrzany – wtedy panierka nie nasiąknie tłuszczem, a danie będzie lżejsze.

## Podawanie i przechowywanie krokietów z kapustą i pieczarkami
Świeżo usmażone, gorące krokiety są najsmaczniejsze. To danie doskonale komponuje się z tradycyjnymi dodatkami.

### Podawanie krokietów z barszczem czerwonym i przyprawami
Klasycznym i niezwykle smacznym sposobem na podanie jest serwowanie krokietów z **barszczem czerwonym**. Ciepły, lekko kwaskowaty barszcz idealnie równoważy bogaty smak krokietów. Danie można dodatkowo wzbogacić łyżką śmietany posypaną koperkiem. Ten **uniwersalny farsz** sprawdza się także jako nadzienie do **pierogów** czy **uszek**.

Jeśli przygotujesz większą ilość, **gotowe krokiety można zamrozić**. Wystarczy po usmażeniu i ostudzeniu zapakować je szczelnie i włożyć do zamrażarki. Przed podaniem odgrzewamy je w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.