# Prosty przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym na szybki obiad

## Dlaczego warto przygotować polędwiczki w sosie kurkowym
Szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie wykwintny obiad, który zaimponuje domownikom lub gościom? **Prosty przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym** to strzał w dziesiątkę. To danie łączy w sobie delikatność najlepszego kawałka wieprzowiny z intensywnym, leśnym aromatem świeżych kurek. Kluczową zaletą jest czas – całość przygotujesz w około **20-30 minut**. Efekt jest zawsze spektakularny: **soczyste mięso** otulone **aksamitnym sosem** o głębokim, grzybowym smaku. To doskonały wybór na codzienny rodzinny posiłek, który smakuje jak danie z dobrej restauracji, ale także na nieformalne przyjęcie, gdy chcemy zaserwować coś specjalnego bez godzin spędzonych w kuchni.

### Soczyste mięso i aksamitny sos w 30 minut
Sekretem sukcesu tego dania jest krótka obróbka termiczna każdego ze składników. **Polędwiczka wieprzowa**, będąca najdelikatniejszą częścią tuszy, wymaga jedynie krótkiego **smażenia na patelni** – zaledwie **po 2-5 minut z każdej strony**. Dzięki temu pozostaje miękka i pełna soków. Równie ważny jest sos. Świeże **kurki** podsmażone z cebulą, a następnie połączone z **śmietanką kremówką**, tworzą w mgnieniu oka gęsty, kremowy i niezwykle aromatyczny **sos kurkowy**. Połączenie tych dwóch elementów daje harmonijną całość, która zachwyca smakiem i elegancką prezentacją.

## Składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym
Aby przygotować to pyszne danie dla czterech osób, potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników. Kluczowe jest użycie dobrej jakości mięsa i świeżych grzybów, które są gwarancją wyrazistego smaku. Poniżej znajdziesz dokładną listę tego, czego będziesz potrzebować.

### Ilości na 4 porcje z polędwicy wieprzowej i świeżych kurek
*   **Polędwiczka wieprzowa** – 1 kawałek o wadze **350-500 g**
*   **Kurki świeże** – **300-350 g**
*   **Cebula** – 1 średnia, pokrojona w drobną kostkę
*   **Śmietanka kremówka 30-36%** – **170-200 ml**
*   **Masło klarowane lub masło** – **2-3 łyżki**
*   **Sól i świeżo mielony pieprz** – do smaku
*   **Opcjonalnie:** świeży tymianek, kilka kropli soku z cytryny do zakwaszenia sosu, szczypta kurkumy lub szafranu dla intensywniejszego koloru.

## Prosty przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym krok po kroku
Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste i intuicyjne. Wystarczy postępować zgodnie z poniższą instrukcją, a efekt będzie zawsze doskonały. Pamiętaj, aby wszystkie składniki były przygotowane przed rozpoczęciem smażenia, ponieważ proces jest dynamiczny.

### Krok 1: przygotowanie i smażenie polędwiczek wieprzowych
Polędwiczkę opłucz, osusz dokładnie papierowym ręcznikiem i pokrój na równe plastry o grubości około 2-3 cm. Delikatnie je rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość. Obtocz je w soli i świeżo mielonym pieprzu. Na rozgrzanej patelni z połową **masła klarowanego** (lub zwykłego) smaż polędwiczki **po 2-5 minut z każdej strony**, aż się zrumienią, ale w środku pozostaną soczyste. Zdjęte z patelni przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby odpoczęły.

### Krok 2: smażenie cebuli i kurek na patelni
Kurki oczyść delikatnie szczoteczką lub nożykiem. **Unikaj moczenia ich w wodzie**, ponieważ chłoną ją jak gąbka i stracą smak. Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso (z pozostawionym tłuszczem i sokami), dodaj resztę masła. Wrzuć **cebulę pokrojoną w kostkę** i smaż, mieszając, aż się **zeszkli**. Następnie dodaj oczyszczone kurki. Smaż je razem z cebulą przez **2-8 minut**, aż zmiękną i wypuszczą wodę, która częściowo odparuje.

### Krok 3: łączenie składników i dodanie śmietanki
Teraz czas stworzyć sos. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę białego wina lub bulionu i chwilę go **zredukować**. To wzmocni głębię smaku. Następnie wlej **śmietankę kremówkę**. Dopraw całość solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec wróć do patelni z usmażonymi **polędwiczkami wieprzowymi** wraz z wydzielonymi sokami. Wymieszaj delikatnie, aby mięso ogrzało się i nasiąkło aromatem **sosu kurkowego**.

## Wskazówki i porady dotyczące przygotowania dania
Aby twój obiad był jeszcze lepszy, warto zastosować się do kilku prostych trików. Jeśli nie masz świeżych kurek, możesz użyć mrożonych – pamiętaj jednak, by dobrze je odsączyć po rozmrożeniu. **Masło klarowane** jest lepsze do smażenia niż zwykłe, ponieważ nie przypala się w wysokiej temperaturze, co pozwala osiągnąć piękną, chrupiącą skórkę na mięsie bez ryzyka gorzkiego posmaku.

### Jak doprawić sos kurkowy solą, pieprzem i ziołami
Doprawianie to kluczowy etap. **Sól** dodawaj pod koniec, zwłaszcza jeśli używasz śmietanki, która może być już słona. **Świeżo mielony pieprz** zawsze wnosi więcej aromatu niż ten zmielony. Do sosu świetnie pasują świeże zioła, takie jak **tymianek** lub pietruszka. Szczypta **kurkumy** lub kilka nitek **szafranu** (rozpuszczonych w łyżce ciepłej śmietanki) nada sosowi piękny, złocisty kolor. Kilka kropli **soku z cytryny** na sam koniec znakomicie ożywi i zrównoważy bogactwo śmietany.

## Propozycje podania i wartości odżywcze
Gotowe **polędwiczki w sosie kurkowym** to danie samo w sobie bardzo syte i aromatyczne, ale doskonale komponuje się z neutralnymi dodatkami, które wchłoną pyszny sos. Tradycyjnie i zawsze trafionym wyborem jest **puree ziemniaczane** – jego kremowa konsystencja idealnie pasuje do aksamitnego sosu. Równie dobrze sprawdzi się **makaron**, szczególnie wstążki jak tagliatelle lub pappardelle, **ryż** lub kasza. Dla lżejszej opcji polecamy podanie z **ziemniakami** gotowanymi na parze lub pieczonymi, a także z tartym **kalafiorem**. Posypane świeżym **koperkiem** danie zyska nie tylko na wyglądzie, ale i na smaku.

### Z czym podawać polędwiczki w sosie kurkowym na obiad
Oprócz wyżej wymienionych propozycji, danie można serwować z chrupiącym, świeżym **pieczywem**, idealnym do wykańczania sosu z talerza. Jeśli zależy nam na pełnowartościowym, zbilansowanym posiłku, warto dodać porcję zielonych warzyw, np. szparagów, fasolki szparagowej lub sałatki z rukoli. **Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym** to danie o umiarkowanej **kaloryczności**, szacowanej na około **173 kcal na 100 g**. Przygotowując **4 porcje** z podanej ilości składników, otrzymamy około **1200 g** gotowego, pożywnego i niezwykle smacznego dania, które zaspokoi głód i dostarczy prawdziwej kulinarnej przyjemności.