# Kluski na parze przepis siostry Anieli: puszyste i uniwersalne

## Czym są kluski na parze i ich różne nazwy

Kluski na parze to jedno z tych magicznych dań, które pod różnymi nazwami gości na stołach w całej Polsce, a ich sekretna receptura często przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. **Kluski drożdżowe na parze znane są jako pampuchy, buchty, parowce lub parowańce**. To w zasadzie to samo danie, różniące się czasem nieznacznie rozmiarem, kształtem lub regionalną tradycją podania. Ich wspólnym mianownikiem jest **uniwersalne ciasto drożdżowe**, które stanowi doskonałą bazę zarówno na słodko, jak i na słono. To właśnie ta wszechstronność sprawia, że przepis na kluski na parze, taki jak ten od siostry Anieli, jest tak ceniony. Można je serwować jako lekką kolację, sycące śniadanie czy nawet wykwintny deser, w zależności od dodatków. Dzięki gotowaniu na parze zachowują niesamowitą puszystość i delikatność, stając się miękkim, rozpływającym się w ustach przysmakiem.

## Składniki na idealne kluski na parze

Sekret puszystych klusek tkwi w prostocie i jakości składników. **Kluski na parze przepis siostry Anieli** opiera się na sprawdzonych proporcjach, które gwarantują sukces nawet początkującym kucharzom. Podstawą jest oczywiście **mąka pszenna**, najlepiej typu 450 lub 500, która zapewni ciastu odpowiednią strukturę. Kluczowym składnikiem są **drożdże**, które odpowiadają za wyrośnięcie i charakterystyczną, lekką konsystencję. Tradycyjnie używa się świeżych drożdży, które doskonale współgrają z ciepłym mlekiem, cukrem i odrobiną mąki, tworząc aktywny rozczyn. Do tego dochodzi masło, które nadaje ciastu delikatności i bogatszego smaku, oraz jajka, które je wzbogacają i stabilizują. Nie można zapomnieć o szczycie soli, która podbija i równoważy smak całego ciasta. Oto lista składników potrzebnych do przygotowania porcji dla 4-6 osób:
* 500 g mąki pszennej
* 35-50 g świeżych drożdży
* 125-200 ml ciepłego mleka
* 2 łyżki cukru
* 30-100 g masła
* 1-2 jajka
* szczypta soli

## Szczegółowy przepis na kluski na parze krok po kroku

Przygotowanie idealnych klusek na parze jest prostsze, niż się wydaje, a kluczem do sukcesu jest cierpliwość i dokładne przestrzeganie kolejnych etapów. Poniżej przedstawiamy **kluski na parze przepis siostry Anieli** w formie przejrzystej instrukcji krok po kroku. Zacznij od przygotowania rozczynu. Pokrusz drożdże do miseczki, dodaj łyżkę cukru, kilka łyżek letniego mleka oraz 2-3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10-20 minut w ciepłe miejsce, aż mieszanina wyraźnie spieni się i zwiększy objętość. W dużej misce połącz pozostałą mąkę z solą. Dodaj rozczyn, rozpuszczone, letnie masło, jajko oraz stopniowo wlewaj resztę ciepłego mleka. Zacznij wyrabiać ciasto – najpierw łyżką, a potem ręką lub przy użyciu miksera z hakami. Wyrabiaj energicznie minimum 5-7 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od brzegów miski. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 30-90 minut, aż wyraźnie podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto delikatnie zgnieć, aby usunąć powietrze, a następnie podziel na części i uformuj z nich gładkie kulki o średnicy około 8-10 cm. W dużym garnku zagotuj wodę. Na sitku, durszlaku lub specjalnym piętrze do gotowania na parze rozłóż ściereczkę lub papier do pieczenia i ułóż na nim uformowane kluski, zachowując między nimi odstępy, ponieważ będą rosły. Sitko umieść nad wrzącą wodą (upewnij się, że woda nie dotyka dna sitka), przykryj garnek szczelną pokrywką i gotuj na parze przez 10-15 minut. Bardzo ważne jest, aby przez ten czas nie odkrywać garnka, gdyż spowoduje to opadnięcie ciasta. Po upływie tego czasu kluski powinny być puszyste, suche w dotyku i lekko odchodzić od ściereczki.

## Jak podawać i przechowywać kluski na parze

Ugotowane, puszyste kluski na parze to prawdziwy blankiet kulinarny, który można wypełnić dowolnymi smakami. Ich uniwersalność jest ogromną zaletą. W wersji na słodko doskonale komponują się z sezonowymi **owocami**, takimi jak truskawki, jagody, maliny czy jabłka. Polej je **dżemem**, konfiturą, miodem, syropem klonowym, jogurtem naturalnym, bitą śmietaną lub twarogiem ze śmietanką. To propozycja na pyszne śniadanie lub lekki deser. W wersji wytrawnej, czyli na słono, kluski sprawdzą się jako dodatek do obiadu, zastępując ziemniaki czy makaron. Podawaj je z aromatycznymi **sosami mięsnymi**, np. pieczeniowym lub gulaszowym, z sosem pieczarkowym, koperkowym lub po prostu z roztopionym masłem zrumienionym z bułką tartą. Możliwości jest znacznie więcej – **kluski na parze przepis siostry Anieli** pozwala także na faszerowanie ich przed gotowaniem, np. kawałkiem owocu, serem czy nawet drobno pokrojonym mięsem. Jeśli przygotujesz większą porcję, świeże kluski możesz przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 2-3 dni. Aby je podgrzać, najlepiej znów skorzystać z metody na parze przez kilka minut lub wstawić je do piekarnika przykryte folią aluminiową. Dzięki temu odzyskają swoją miękkość i świeżość, nie stając się gumowate.