# Przepis na strogonowa z kurczaka: szybki i aromatyczny obiad
## Wprowadzenie do strogonowa drobiowego z papryką
Szukasz pomysłu na **szybki i aromatyczny obiad**, który zaskoczy domowników smakiem, a nie zabierze całego popołudnia w kuchni? **Przepis na strogonowa z kurczaka** jest właśnie dla Ciebie! Ta wersja klasycznego dania to prawdziwa gratka dla miłośników jednogarnkowych potraw. Wyróżnia się nie tylko czasem przygotowania, ale przede wszystkim lżejszym charakterem w porównaniu do tradycyjnego strogonowa z wołowiny, pozostając przy tym niezwykle sycąca i pełna głębokich aromatów. Sekret tkwi w połączeniu soczystego drobiu z chrupiącymi warzywami i kremowym, lekko pikantnym sosem. To danie doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas nieformalnego przyjęcia, gwarantując komfortowy i satysfakcjonujący posiłek dla całej rodziny.
### Czym wyróżnia się strogonow z kurczaka?
Kluczową różnicą jest oczywiście wybór mięsa. **Filety z kurczaka** są delikatne, chude i przygotowują się znacznie szybciej niż inne rodzaje mięsa, co czyni ten **przepis na strogonowa z kurczaka** idealnym na szybki obiad. Dania drobiowe, takie jak ten **strogonow drobiowy**, często postrzegane są jako lżejsze i bardziej przystępne, zarówno pod względem smaku, jak i trawienia. Dodatek **papryki** w paskach oraz pieczarek wprowadza do potrawy świeżość, chrupkość i mnóstwo wartości odżywczych, tworząc przyjemny kontrast z miękkim mięsem i gładkim sosem. Całość daje harmonijną kompozycję, która zaspokoi głód i dostarczy niezbędnej energii.

## Składniki na aromatyczny strogonow z kurczaka
Aby przygotować autentyczny i pyszny **strogonow z kurczaka**, potrzebujesz zestawu świeżych, dobrej jakości składników. Poniższa lista pozwoli na przygotowanie obiadu dla około 4 osób. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie wszystkich elementów przed rozpoczęciem smażenia – tzw. *mise en place*.
### Mięso i warzywa: filety z kurczaka, cebula, papryka, pieczarki
Podstawą dania są oczywiście **filety z kurczaka** – około 500-600 gramów. Mięso należy pokroić w równe **paski** lub nieduże kawałki, co zapewni równomierne smażenie i dogotowanie. Niezbędnym warzywem jest **cebula** (1 duża sztuka), którą kroimy w cienkie **piórka**. Nadadzą one sosowi słodycz i charakterystyczną podstawę smakową. Kolejnym istotnym składnikiem są **pieczarki** (około 250 gramów) – pokrojone w **plasterki** lub **półplasterki** wchłoną aromaty i zmiękną podczas duszenia. Do potrawy warto dodać także **czerwoną paprykę** (1 sztukę) pokrojoną w **paski**. Jej słodycz i kolor wspaniale ożywią danie.
### Sos i przyprawy: bulion, koncentrat pomidorowy, mąka, sól, pieprz
Magia **strogonowa drobiowego z papryką** kryje się w sosie. Do jego stworzenia potrzebujesz szklanki **bulionu drobiowego** (może być też rosół). Zamiast świeżych pomidorów wygodnie jest użyć 1-2 łyżek **koncentratu pomidorowego**, który nada sosowi piękny kolor i lekko kwaskowatą nutę. Sos zagęścimy za pomocą około łyżki **mąki** pszennej. Całość przyprawiamy do smaku **solą**, świeżo mielonym **pieprzem** oraz łyżeczką **słodkiej papryki w proszku**, która nada potrawie głębię i przyjemny aromat. Na koniec danie posypujemy świeżą **natką pietruszki** dla wyrazistości i odświeżenia.

## Szczegółowy przepis na strogonowa z kurczaka krok po kroku
Poniższy, szczegółowy **przepis na strogonowa z kurczaka** poprowadzi Cię krok po kroku od przygotowania składników po gotowe danie na talerzu. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz perfekcyjny efekt.
### Przygotowanie składników: krojenie filetów i warzyw
Pierwszym i najważniejszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. **Filety z kurczaka** należy dokładnie opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na równe **paski** o grubości około 1,5 cm. **Cebulę** obieramy i kroimy w cienkie **piórka**. **Paprykę** myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i szypułkę, a następnie kroimy w cienkie **paski**. **Pieczarki** czyścimy (najlepiej przetrzeć wilgotną ściereczką, by nie nasiąkły wodą) i kroimy w **plasterki**. W oddzielnych miseczkach przygotowujemy też bulion, koncentrat pomidorowy oraz wymieszaną z odrobiną zimnej wody mąkę (tzw. zasmażkę), aby uniknąć grudek. Ta organizacja pracy znacznie przyspieszy i ułatwi dalsze etapy.
### Smażenie i duszenie: od podsmażenia cebuli do gotowego sosu
W dużym, głębokim garnku lub na patelni z wysokim brzegiem rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Na gorącym tłuszczu **podsmażamy cebulę** pokrojoną w **piórka** przez około 3-4 minuty, aż się zeszkli i zmięknie. Następnie dodajemy **paski kurczaka** i smażymy, często mieszając, aż mięso zbieleje ze wszystkich stron. Kolejnym etapem jest dodanie pokrojonych **pieczarek** i **pasków papryki**. Całość smażymy razem jeszcze przez 5 minut, aż warzywa zmiękną. Teraz czas na sos: do garnka wlewamy **bulion drobiowy** i dodajemy **koncentrat pomidorowy**. Całość dokładnie mieszamy. Sos zagęszczamy, dodając przygotowaną wcześniej mąkę rozrobioną z odrobiną wody i energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Potrawę **przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką w proszku**. Całość **dusimy pod przykryciem** na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane, a sos osiągnie pożądaną, kremową konsystencję. W trakcie duszenia warto raz czy dwa zamieszać.

## Porady i wskazówki do idealnego strogonowa
Kilka prostych trików może podnieść Twój **strogonow z kurczaka** na wyższy poziom. Po pierwsze, mięso przed smażeniem możesz lekko oprószyć mąką – stworzy to chrupiącą skórkę i pomoże później w naturalnym zagęszczeniu sosu. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, do sosu możesz dodać łyżeczkę musztardy Dijon lub odrobinę śmietany 30% tuż przed końcem gotowania – śmietanę zawsze dodajemy na samym końcu, bez gotowania, aby się nie zwarzyła. Pamiętaj, że **pieczarki** lubią chłonąć płyny, więc jeśli sos po dodaniu ich wydaje się zbyt gęsty, możesz dolać odrobinę więcej bulionu lub wody.
### Jak doprawić i podawać z natką pietruszki?
Doprawianie to kluczowy etap. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości soli, ponieważ bulion i koncentrat już ją zawierają. Najpierw dodaj **słodką paprykę w proszku**, a dopiero pod koniec duszenia, po próbie smaku, dosól i dopieprz według uznania. Świeżo zmielony **pieprz** wydobędzie więcej aromatu. Gotowe danie warto odstawić na 5-10 minut pod przykryciem – smaki wtedy jeszcze bardziej „się zejdą”. Przed podaniem obficie posyp potrawę świeżą, drobno posiekaną **natką pietruszki**. Nie tylko ozdobi danie, ale też wprowadzi świeżą, ziołową nutę, która znakomicie równoważy bogactwo sosu. **Strogonowa drobiowego z papryką** podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej z kaszą jęczmienną, makaronem tagliatelle lub puree ziemniaczanym, które doskonale wchłoną aromatyczny sos. Smacznego!