# Sprawdź prosty przepis na jagodzianki z 1kg mąki w domu

## Składniki potrzebne do przygotowania jagodzianek

Aby przygotować domowe jagodzianki, które zachwycą smakiem i zapachem, potrzebujesz kilku podstawowych grup składników. **Kluczowym elementem tego przepisu na jagodzianki z 1kg mąki jest oczywiście odpowiednia ilość mąki pszennej**, która stanowi fundament puszystego ciasta drożdżowego. Poniżej znajdziesz kompletny spis, który pozwoli ci zgromadzić wszystko, co niezbędne.

### Podstawowe składniki na ciasto drożdżowe

Do przygotowania idealnego ciasta na te pyszne jagodzianki potrzebujesz składników, które gwarantują jego pulchność i delikatność. **Podstawą jest 1 kg mąki pszennej typu 450 lub 500**. Do aktywacji drożdży niezbędne będzie **około 0,5 litra letniego mleka** oraz **10 dag świeżych drożdży**. Dla bogatszej struktury i koloru ciasta dodajemy **5 jajek lub samych żółtek**. Nie zapomnij o **szczypecie soli**, która wydobędzie i zrównoważy smak, oraz o odpowiedniej ilości cukru i tłuszczu – masła lub oleju – które nadadzą ciastu miękkość. Właśnie te proporcje, z centralną rolą 1 kg mąki, są sekretem udanego wypieku.

### Składniki na nadzienie jagodowe i kruszonkę

Nadzienie to serce każdej jagodzianki. Potrzebujesz około **1-1,2 kg świeżych jagód**. Aby sok z owoców nie wyciekał zbyt mocno podczas pieczenia, jagody należy delikatnie wymieszać z **1-2 łyżkami mąki pszennej**. Możesz je także dosłodzić do smaku, dodając kilka łyżek cukru. Klasycznym dopełnieniem jest kruszonka, która dodaje chrupkości. Przygotujesz ją z **mąki, zimnego masła i cukru** w proporcjach, które pozwolą uzyskać drobne okruchy. Dla wzbogacenia smaku do kruszonki można dodać odrobinę cynamonu.

## Przygotowanie rozczynu i wyrabianie ciasta

Prawidłowe rozpoczęcie pracy z ciastem drożdżowym ma kluczowe znaczenie dla końcowego efektu. Proces ten dzieli się na dwa etapy: stworzenie aktywnego rozczynu oraz wyrobienie właściwego ciasta.

### Jak zrobić rozczyn z drożdży i mleka

Pierwszym krokiem w **przepisie na jagodzianki z 1kg mąki** jest przygotowanie rozczynu. **Weź około 100 ml z przygotowanego pół litra letniego mleka**. Ważne, by mleko było letnie, a nie gorące, ponieważ zbyt wysoka temperatura zabije drożdże. Do mleka dodaj **rozkruszone 10 dag świeżych drożdży**, łyżkę cukru oraz kilka łyżek mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, płynna masa. Następnie przykryj naczynie czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, bez przeciągów miejsce na około 15-20 minut. Gotowy rozczyn będzie wyraźnie spieniony i powiększony objętościowo, co jest znakiem, że drożdże są aktywne i gotowe do dalszej pracy.

### Wyrabianie ciasta z 1kg mąki i jajkami

Gdy rozczyn jest gotowy, czas przejść do głównego etapu. **Do dużej miski przesiej cały 1 kg mąki pszennej**. Zrób w niej zagłębienie i wlej wyrośnięty rozczyn. Dodaj **pozostałe letnie mleko, 5 jajek (lub żółtek), szczyptę soli, cukier oraz rozpuszczone, letnie masło lub olej**. Zacznij łączyć składniki łyżką, a następnie przejdź do wyrabiania ciasta rękami. To bardzo ważny moment – ciasto należy wyrabiać długo i energicznie, przez co najmniej 10-15 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od brzegów miski. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, uformuj z niego kulę, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość, co zwykle trwa około godziny.

## Formowanie bułeczek i nadziewanie jagodami

Gdy ciasto pięknie wyrośnie, przychodzi czas na najbardziej kreatywną część procesu – nadawanie jagodziankom ich charakterystycznego kształtu i wypełnianie ich soczystym nadzieniem.

### Jak przygotować nadzienie z jagód i mąki

Przygotowanie nadzienia jest banalnie proste, ale ma ogromny wpływ na finalny efekt. **Około 1 kg świeżych jagód** należy delikatnie opłukać i osuszyć na papierowym ręczniku. Następnie przełóż je do miski i **wymieszaj z 1-2 łyżkami mąki pszennej**. Mąka zadziała jak zagęszczacz, który wchłonie nadmiar soku wydzielającego się podczas pieczenia, zapobiegając rozmiękaniu ciasta. Jeśli jagody są kwaśne, możesz dodać do nich kilka łyżek cukru, ale wiele osób preferuje naturalny, lekko kwaskowaty smak owoców. Nadzienie jest gotowe do użycia.

### Formowanie jagodzianek i ponowne wyrośnięcie

Wyrośnięte ciasto delikatnie zgnieć, aby usunąć z niego powietrze, a następnie podziel na mniejsze, równe części (np. około 16-20 sztuk). Każdą część rozwałkuj na placek o średnicy około 10-12 cm. Na środek każdego placka nałóż obfitą łyżkę przygotowanego nadzienia jagodowego. Brzegi ciasta zbierz do góry i dokładnie zlep nad nadzieniem, formując okrągłą bułeczkę. Gotową jagodziankę ułóż złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Powtórz z resztą ciasta, zachowując odstępy między bułeczkami. Przed pieczeniem jagodzianki powinny przejść **ponowne wyrośnięcie**. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 20-30 minut, aż wyraźnie "urosną". Możesz je posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

## Pieczenie i podawanie świeżych jagodzianek

Ostatni akt to pieczenie, które zamieni uformowane bułeczki w złociste, pachnące jagodzianki. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję.

### Jak upiec jagodzianki w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do **180 stopni Celsjusza (z funkcją góra-dół)**. Jeśli masz termoobieg, zmniejsz temperaturę o około 10-20 stopni. Wyrośnięte i posypane kruszonką jagodzianki wstaw do gorącego piekarnika. **Piecz je przez około 25-30 minut**, aż ciasto ładnie się zrumieni, a kruszonka będzie złotobrązowa. Kluczowy jest moment, gdy z piekarnika zacznie unosić się intensywny, słodki zapach. Po upieczeniu od razu przełóż jagodzianki na kratkę, aby wystygły i nie odparowały od spodu. Świeżo upieczone są najsmaczniejsze, gdy są jeszcze ciepłe.

### Szczegółowy przepis na jagodzianki z 1kg mąki

Oto konkretny, krok po kroku przepis, który podsumowuje cały proces. Najpierw przygotuj rozczyn: 10 dag drożdży rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 100 ml letniego mleka i kilka łyżek mąki. Wymieszaj i odstaw na 15-20 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski przesiej 1 kg mąki, dodaj szczyptę soli. Zrób zagłębienie, wlej rozczyn, dodaj 5 jajek, pozostałe letnie mleko (około 400 ml), 150-200 g cukru i 150 g roztopionego, letniego masła. Wyrabiaj ciasto rękami przez 10-15 minut, aż będzie gładkie. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. W międzyczasie 1 kg jagód wymieszaj z 1-2 łyżkami mąki. Wyrośnięte ciasto podziel na części, rozwałkuj, nałóż nadzienie, zlep i uformuj bułeczki. Ułóż na blasze, odstaw na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj jajkiem, posyp kruszonką i piecz w 180°C przez 25-30 minut.