# Prosty przepis na pasztet z ciecierzycy: smaczny i wegetariański

## Dlaczego warto wypróbować ten prosty przepis na pasztet z ciecierzycy
Szukasz sycącej, smacznej i zdrowej alternatywy dla tradycyjnych przekąsek? **Prosty przepis na pasztet z ciecierzycy** jest odpowiedzią na Twoje potrzeby. To danie łączy w sobie wyjątkową prostotę wykonania z niezwykle satysfującym, głębokim smakiem. Pasztet ten jest doskonałym przykładem na to, że kuchnia wegetariańska wcale nie musi być nudna czy skomplikowana. Wręcz przeciwnie, oferuje bogactwo aromatów i tekstur, które zaskoczą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jego przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych ani wyszukanych składników, co czyni go idealnym wyborem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

### Idealny na kanapki i wigilijny stół
Ten **wegetariański pasztet z ciecierzycy** ma niezwykle uniwersalne zastosowanie. Świetnie sprawdza się jako pyszny i pożywny smarowidło do kanapek, które odmieni Twoje śniadania i lunchboxy. Jego zwarta, ale kremowa konsystencja doskonale rozsmarowuje się na pieczywie. Co więcej, ze względu na swój charakter, jest on **świetnym dodatkiem na wigilijny stół**, stanowiąc smaczną i tradycyjną w formie propozycję dla osób rezygnujących z mięsa. Wzbogaci każdy bezmięsny posiłek, oferując przyjemność jedzenia znaną z klasycznych pasztetów.

### Wegetariańska przekąska pełna smaku
Kluczem do sukcesu tego dania jest harmonijne połączenie składników. **Ciecierzyca**, będąca bazą przepisu, dostarcza białka i przyjemnie orzechowej nuty. Dopełniają ją duszone **warzywa** – **marchew** i **pietruszka** – które nadają słodycz i soczystość. Całość jest aromatyzowana **czosnkiem** i doprawiona mieszanką **przypraw** takich jak **słodka papryka** i **majeranek**. Efekt to **wegetariańska przekąska pełna smaku**, która zadowoli podniebienie i zapewni długotrwałe uczucie sytości. To danie jest dowodem na to, że prostota idzie w parze z wyjątkowym smakiem.

## Składniki potrzebne do przygotowania pasztetu
Aby przygotować ten smaczny pasztet, potrzebujesz łatwo dostępnych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni lub bez problemu znajdziesz w najbliższym sklepie. Poniżej znajdziesz kompletną listę, która pozwoli Ci zebrać wszystko, co niezbędne.

### Podstawowe składniki: ciecierzyca i warzywa
Podstawą masy jest oczywiście **ciecierzyca**. Możesz użyć ciecierzycy z puszki (pamiętaj ją odsączyć i opłukać) lub ugotować ją samodzielnie z namoczenia. To główne źródło struktury i białka. Niezbędne są również **warzywa podstawowe**, które występują we wszystkich wariantach tego przepisu: **marchew** i **pietruszka** (korzeń). Do tego warto dodać **cebulę** dla słodyczy oraz **czosnek** dla aromatu. W zależności od preferencji, możesz wzbogacić smak o **seler korzeniowy** lub **por**.

### Przyprawy i dodatki do związania masy
Aby pasztet uzyskał odpowiednią konsystencję i bogaty smak, potrzebne są składniki wiążące i przyprawy. Do związania masy tradycyjnie używa się **jajek** (można zastosować tylko białka). Dla wegańskiej wersji sprawdzą się siemię lniane lub inne zamienniki. Formę należy wysmarować **olejem** lub **margaryną** i oprószyć **bułką tartą**, aby pasztet się nie przywarł. Kluczowe **przyprawy** to **sól**, **pieprz**, **słodka papryka** oraz **majeranek**, które nadają charakterystyczny, rozpoznawalny aromat.

*   1 puszka ciecierzycy (ok. 400g) lub szklanka ugotowanej
*   1 średnia marchew
*   1 korzeń pietruszki
*   1 mała cebula
*   2 ząbki czosnku
*   2 jajka (lub zamiennik)
*   3 łyżki bułki tartej + dodatkowo do oprószenia formy
*   2 łyżki oleju roślinnego
*   1 łyżeczka słodkiej papryki
*   1 łyżeczka majeranku
*   sól i pieprz do smaku

## Krok po kroku: przygotowanie pasztetu z ciecierzycy
Przygotowanie tego pasztetu jest niezwykle proste i polega na kilku logicznie następujących po sobie krokach. Wystarczy poświęcić chwilę na obróbkę warzyw, połączenie składników i upieczenie. Oto szczegółowy **przepis i sposób przygotowania**.

### Przygotowanie warzyw i mielenie składników
Pierwszym krokiem jest przygotowanie **warzyw**. **Marchew** i **pietruszkę** należy obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, na którym następnie **dusimy** pokrojone warzywa przez około 7-10 minut, aż zmiękną. Do ostudzonych warzyw dodajemy odsączoną i opłukaną **ciecierzycę**, **jajka**, **bułkę tartą** oraz wszystkie **przyprawy**: sól, pieprz, słodką paprykę i majeranek. Całość miksujemy blenderem na gładką, ale nie całkiem płynną masę. Można też dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.

### Formowanie i pieczenie w piekarniku
**Formę keksówkę** (albo inną, np. aluminiową) solidnie smarujemy tłuszczem i oprószamy **bułką tartą**, strząsając nadmiar. Przygotowaną **masę na pasztet** przekładamy do formy, wyrównujemy powierzchnię i ewentualnie posypujemy odrobiną bułki tartej. Nagrzewamy **piekarnik** do temperatury **180°C**. Pasztet pieczemy przez **40 do 60 minut**, aż wierzch będzie ładnie zrumieniony, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika.

## Porady i wskazówki dotyczące podawania pasztetu
Gotowy pasztet wymaga odrobiny cierpliwości, aby w pełni wydobyć jego walory. Kluczowe jest odpowiednie jego ostudzenie i podanie, które podkreśli smak i ułatwi krojenie.

### Studzenie i krojenie pasztetu z ciecierzycy
Po wyjęciu z piekarnika, **pasztet z ciecierzycy należy całkowicie ostudzić** w formie. To bardzo ważny krok, ponieważ dopiero po ostygnięciu masa staje się zwarta i łatwa do pokrojenia. Próba krojenia gorącego pasztetu skończy się jego rozpadem. Najlepiej jest przygotować go dzień wcześniej i schłodzić w lodówce – wtedy smaki jeszcze lepiej się połączą, a konsystencja będzie idealna. Schłodzony pasztet kroimy w plastry nożem, który uprzednio zwilżamy ciepłą wodą – dzięki temu cięcie będzie gładkie.

### Warianty smakowe z tahini i ziołami
Podstawowy przepis jest pyszny, ale można go łatwo modyfikować, tworząc nowe, ciekawe warianty. Dla miłośników głębszego, orientalnego smaku polecamy dodać 1-2 łyżki pasty **tahini** do masy przed pieczeniem. Nadaje ona kremowości i charakterystycznego, sezamowego posmaku. Innym świetnym pomysłem jest eksperymentowanie z **ziołami**. Zamiast majeranku lub oprócz niego, możesz użyć **zioł prowansalskich**, suszonego oregano czy tymianku. Pasztet podawaj na ciepło lub zimno, z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami, piklami lub sosem jogurtowym.