# Sprawdzony przepis na murzynka duża blacha: idealny na każdą okazję

## Czym jest murzynek i dlaczego warto go upiec
Murzynek to klasyczne, proste i niezwykle popularne ciasto w polskich domach. Jego nazwa nawiązuje do charakterystycznego, ciemnobrązowego koloru, który uzyskuje się dzięki dodatkowi kakao. To wilgotne, czekoladowe ciasto, najczęściej przekładane warstwą słodkiego dżemu, jest symbolem domowego ciepła i prostoty. **Warto je upiec, ponieważ jest niezwykle łatwe w przygotowaniu, nie wymaga wykwintnych składników, a efekt zawsze zachwyca.** Jest to deser uniwersalny, który sprawdzi się na rodzinnej niedzieli, podczas spotkania z przyjaciółmi, a także jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Jego przygotowanie na dużej blasze gwarantuje, że starczy dla wszystkich, a ewentualne nadwyżki doskonale się przechowują.

### Klasyczny murzynek z dżemem: tradycja w nowoczesnej odsłonie
Tradycyjny murzynek to połączenie dwóch warstw: aromatycznego, czekoladowego ciasta i słodkiej, często owocowej przekładki. **Klasycznym wyborem jest dżem, najczęściej morelowy, brzoskwiniowy lub truskawkowy**, który doskonale komponuje się z głębokim smakiem kakao. Ta tradycyjna wersja wciąż jest nie do pobicia, jednak współcześnie można ją nieco odświeżyć. Zamiast standardowego dżemu, można sięgnąć po konfiturę z pomarańczy, powidła śliwkowe czy nawet domową marmoladę. Niezależnie od wyboru, połączenie wilgotnego ciasta i owocowej słodyczy tworzy harmonijną całość, która od lat podbija serca smakoszy. To **przepis na murzynka duża blacha**, który nigdy nie wychodzi z mody.

## Składniki potrzebne do przygotowania murzynka na dużej blasze
Aby upiec idealnego murzynka na dużej blasze o wymiarach około 30x40 cm, potrzebujesz podstawowych produktów, które z pewnością masz w swojej spiżarni. Kluczem do sukcesu są dobrej jakości kakao, które nada ciastu intensywny kolor i aromat, oraz świeże jajka. Poniżej znajdziesz listę wszystkich niezbędnych składników. Pamiętaj, aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową – to zapewni jednolitą konsystencję ciasta i ułatwi jego wyrobienie.

*   6 jajek
*   2 szklanki cukru
*   2 szklanki mąki pszennej
*   1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
*   1 szklanka gorącej wody
*   6 łyżek kakao
*   1 łyżeczka proszku do pieczenia
*   Opakowanie cukru wanilinowego
*   Szczypta soli
*   Około 1 słoiczka dżemu (najlepiej morelowego) do przekładania

### Dokładne proporcje składników na idealne ciasto murzynek
**Dokładne proporcje są kluczowe, aby ciasto było idealnie wilgotne, ale nie ciężkie.** Podany przepis jest sprawdzony i gwarantuje, że murzynek z dużej blachy wyrośnie równomiernie i będzie miał odpowiednią strukturę. Stosunek mąki do płynów (oleju i wody) został dobrany tak, aby ciasto nie było zbyt gęste. **Dodatek gorącej wody do kakao "aktywuje" jego smak**, czyniąc go bardziej wyrazistym. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywną czekoladową nutę, możesz zastąpić 1-2 łyżki mąki dodatkową łyżką kakao. Pamiętaj, że mąkę zawsze należy przesiać – napowietrzy to ją i zapobiegnie tworzeniu się grudek w cieście.

## Szczegółowy przepis na murzynka duża blacha krok po kroku
Poniżej przedstawiamy szczegółowy **przepis na murzynka duża blacha**, który poprowadzi Cię krok po kroku do sukcesu. Postępując zgodnie z instrukcją, unikniesz typowych błędów i upieczesz ciasto, które zachwyci każdego.

### Przygotowanie ciasta i pieczenie murzynka na dużej blasze
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Stopniowo, cały czas miksując, wlewaj do żółtek olej. W kubku wymieszaj kakao z gorącą wodą, aż powstanie gładka pasta, i ostudź ją. Przestudzoną pastę z kakao dodaj do masy żółtkowej i wymieszaj. Przeprowadź mąkę z proszkiem do pieczenia. Na przemian dodawaj do masy żółtkowej przesianą mąkę i ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, aby nie zniszczyć piany. Ciasto powinno być jednolite, gładkie i dość rzadkie. Przelej je na przygotowaną blachę i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.

### Dekorowanie i podawanie murzynka z dżemem
Ostudzone ciasto przekrój na pół, aby uzyskać dwa prostokątne blaty. Jeśli ciasto jest bardzo wysokie, możesz przekroić je poziomo na dwa placki. **Dolną warstwę posmaruj obficie wybranym dżemem.** Najlepiej sprawdza się dżem morelowy, który ma idealną konsystencję i delikatną kwasowość równoważącą słodycz ciasta. Na dżem nałóż drugą warstwę ciasta. Całość możesz posypać cukrem pudrem przez sitko lub polać prostą polewą czekoladową (z łyżki masła, łyżki kakao, 2 łyżek mleka i cukru pudru). Murzynka podawaj pokrojonego w kwadraty lub prostokąty.

## Porady i wskazówki dotyczące pieczenia murzynka
Aby Twój murzynek zawsze się udawał, warto pamiętać o kilku prostych zasadach. **Temperatura składników ma ogromne znaczenie** – jajka i mąka wyjęte wcześniej z lodówki pozwolą ciastu lepiej wyrosnąć. Podczas mieszania ciasta z ubitymi białkami rób to delikatnie, ruchem "od dołu do góry", aby nie uciekło z niego powietrze. Jeśli nie masz pewności co do mocy swojego piekarnika, warto zaopatrzyć się w termometr. Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapobiegnie przesuszeniu brzegów przy niedopieczonym środku. Blacha nie powinna stać zbyt wysoko – optymalnie na środkowej półce.

### Jak uniknąć typowych błędów przy pieczeniu murzynka
Najczęstszym błędem jest **dodanie zbyt dużej ilości mąki**, co skutkuje suchym i zbitym ciastem. Dlatego mąkę zawsze dodajemy na końcu i delikatnie łączymy z masą. Kolejną pułapką jest nieprawidłowe ubicie białek – muszą być sztywne, aby nadać ciastu puszystość. Unikaj też zbyt długiego pieczenia, które wysusza murzynka. **Kluczowe jest dokładne ostudzenie ciasta przed przekładaniem dżemem** – w przeciwnym razie dżem się rozpuści i wsiąknie, zamiast tworzyć piękną warstwę. Jeśli ciasto po upieczeniu jest zbyt kruche i łamliwe przy krojeniu, można je delikatnie "zmiękczyć", skropiając dolną warstwę kilkoma łyżkami mleka zmieszanego z łyżeczką cukru.

## Przechowywanie i serwowanie murzynka na dużej blasze
Murzynek to ciasto, które znakomicie znosi przechowywanie, a wręcz zyskuje na smaku po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą. **Przekładany murzynek najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem w chłodnym miejscu.** W ten sposób zachowa wilgotność nawet przez 3-4 dni. Jeśli planujesz przechowywać go dłużej, możesz włożyć go do lodówki. Przed podaniem warto go wyjąć na godzinę, aby nabrał temperatury pokojowej – wtedy jego smak jest pełniejszy. Murzynka można również zamrozić, najlepiej w postaci nieprzekładanych blatów. Po rozmrożeniu wystarczy posmarować je dżemem i połączyć. To doskonały sposób, aby zawsze mieć pod ręką pyszny deser na niespodziewanych gości.