# Sprawdź nasz przepis na biszkopt z 4 jaj z olejem - puszysty i wilgotny

## Dlaczego warto wybrać biszkopt z olejem?

Klasyczny biszkopt, choć pyszny, bywa suchy i wymaga intensywnego nasączania. **Przepis na biszkopt z 4 jaj z olejem** to prawdziwa rewolucja w domowym wypieku ciast. Jego największą zaletą jest wyjątkowa wilgotność, która utrzymuje się przez kilka dni. Dzięki dodatkowi oleju, ciasto długo zachowuje świeżość i miękkość, co jest nieocenione, gdy przygotowujemy tort czy ciasto z wyprzedzeniem. To właśnie dlatego ten wilgotny biszkopt z olejem jest tak ceniony przez doświadczonych cukierników i amatorów. Nie wymaga on intensywnego moczenia w syropie, co znacznie skraca czas przygotowywania deseru.

### Wilgotny biszkopt z olejem długo utrzymuje świeżość

Sekretem sukcesu tego wypieku jest właśnie olej roślinny, który w połączeniu z żółtkami tworzy emulsję zatrzymującą wilgoć wewnątrz ciasta. **Biszkopt z olejem jest wilgotny i długo utrzymuje świeżość**, co oznacza, że nawet po dwóch, trzech dniach smakuje jak świeżo upieczony. To ogromna przewaga nad tradycyjnymi przepisami, gdzie ciasto szybko potrafi stwardnieć. Dzięki tej właściwości, możemy spokojnie upiec blat jeden dzień wcześniej i zająć się przygotowaniem kremu czy dekoracji, bez obawy o finalny efekt.

### Idealny do tortów i ciast z owocami lub galaretką

Ten rodzaj biszkoptu to absolutna podstawa w cukiernictwie. Jego zwarta, a jednocześnie puszysta struktura doskonale sprawdza się jako baza dla wymagających kompozycji. **Idealny do tortów i ciast z owocami lub galaretką**, ponieważ świetnie znosi ciężar kremów, soczystych owoców i warstw galaretki. Nie rozmięka nadmiernie, nie rozpada się podczas krojenia i zapewnia stabilność nawet wysokim tortom. Bez obaw możemy go również przekładać kremem śmietanowym czy budyniowym – zachowa idealną konsystencję.

## Składniki na biszkopt z olejem i 4 jajkami

Kluczem do sukcesu jest użycie odpowiedniej jakości składników i ich właściwe przygotowanie. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, czego potrzebujesz, aby upiec ten puszysty biszkopt. Pamiętaj, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co ułatwi ich połączenie i zapewni równomierne wyrośnięcie ciasta.
*   4 jajka rozmiaru L
*   140 g cukru drobnego (lub kryształu zmielonego w młynku)
*   120 g mąki pszennej typ 450 (tortowej)
*   1 łyżeczka proszku do pieczenia
*   60 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
*   Szczypta soli

### Mąka pszenna typ 450 i cukier drobny do ubijania białek

Wybór mąki ma ogromne znaczenie dla struktury biszkoptu. **Mąka pszenna typ 450**, zwana też tortową, ma niską zawartość glutenu, co pozwala uzyskać delikatny i puszysty miękisz. Równie ważny jest cukier. **Cukier drobny dodawany stopniowo podczas ubijania białek** rozpuszcza się szybciej, tworząc stabilną, gładką i błyszczącą pianę, która jest "rusztowaniem" dla całego ciasta. To właśnie od jakości ubitej piany zależy, czy nasz biszkopt urośnie wysoko.

### Jajka rozmiaru L w temperaturze pokojowej

Jajka są głównym spulchniaczem w tym przepisie. Używamy **jajek rozmiaru L w temperaturze pokojowej**, ponieważ zimne białka ubijają się znacznie trudniej i wolniej, a finalna piana jest mniej stabilna. Wyjmij jajka z lodówki przynajmniej godzinę przed rozpoczęciem pieczenia. Oddzielenie żółtek od białek musi być bardzo staranne – nawet śladowa ilość tłuszczu z żółtka uniemożliwi ubicie sztywnej piany.

## Przepis na biszkopt z 4 jaj z olejem krok po kroku

Teraz przejdziemy do sedna, czyli konkretnego **przepisu na biszkopt z 4 jaj z olejem**. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a osiągniesz pewny sukces. Pamiętaj o delikatności podczas mieszania – to ona decyduje o tym, czy ciasto zachowa powietrze zatrzaśnięte w ubitej pianie.

### Ubijanie białek na sztywną pianę z cukrem

**Przygotowanie biszkoptu jasnego z olejem zaczyna się od ubicia białek na sztywną pianę z cukrem**. Do czystej, suchej i tłustej miski wlej białka, dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać mikserem na średnich obrotach. Gdy piana zacznie się pienić, zacznij stopniowo dodawać cukier drobny, cały czas ubijając. Zwiększ obroty miksera do maksymalnych i ubijaj, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę. Kiedy odwrócisz miskę do góry dnem, piana nie powinna się poruszyć. To kluczowy moment.

### Mieszanie żółtek z olejem i dodawanie do piany

W osobnej miseczce roztrzep żółtka widelcem, a następnie wlej do nich olej roślinny i dokładnie wymieszaj na gładką, jednolitą masę. Teraz czas na połączenie. **Żółtka mieszane z olejem dodaje się do piany z białek**. Używając szpatułki, wlej masę żółtkową na ubite białka. Delikatnie, ale zdecydowanie, wmieszaj żółtka w pianę, wykonując ruchy od dołu do góry, aby jak najmniej jej osłabić.

### Przesiewanie mąki z proszkiem i delikatne wmieszanie

Ostatnim etapem jest dodanie suchej części. **Mąkę pszenną przesiewa się z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmiesza** do masy jajecznej. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na masę. Następnie, używając szpatułki, delikatnie wmieszaj mąkę, wykonując te same ruchy od spodu do góry i obracając miskę. Mieszaj tylko do momentu, aż mąka zniknie – nie dłużej! Przełóż ciasto do przygotowanej formy.

## Pieczenie i wykańczanie biszkoptu z olejem

Formę (o średnicy 18-26 cm, w zależności od preferowanej wysokości blatu) wyłóż papierem do pieczenia tylko na dnie – nie smaruj boków, aby ciasto mogło się po nich "piąć". Rozprowadź ciasto równomiernie i delikatnie uderz formą o blat, aby usunąć większe pęcherzyki powietrza.

### Temperatura pieczenia 155-170°C do suchego patyczka

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do **temperatury 155-170°C**. Dokładna temperatura zależy od Twojego piekarnika – jeśli ma tendencję do przypalania, wybierz dolną wartość. **Piec w temperaturze 155-170°C do suchego patyczka**. **Czas pieczenia to 25-60 minut w zależności od rozmiaru formy** – mniejsza, wyższa forma będzie wymagała dłuższego czasu. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut! Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem – ma wyjść suchy. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i od razu postaw ją na drucianej kratce. Po 10-15 minutach ostrożnie obierz nożem brzegi ciasta od formy i wyjmij biszkopt. Zdejmij papier z dna i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. **Kroić po całkowitym wystudzeniu, najlepiej następnego dnia** – wówczas ciasto idealnie się zetnie i będzie jeszcze bardziej wilgotne. Ten **biszkopt rośnie wysoko i można go podzielić na 3 blaty**, tworząc imponujący, wielowarstwowy tort.