# Prosty przepis na klops z jajkiem: tradycyjna pieczeń rzymska krok po kroku

## Czym jest klops z jajkiem i dlaczego warto go przygotować
Klops z jajkiem, znany w wielu regionach Polski jako **pieczeń rzymska z jajkiem**, to klasyczne danie kuchni domowej, które łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem. To nic innego jak **mielone mięso** uformowane w bochenek i zapieczone w piekarniku z ukrytym w środku niespodzianką – kilkoma **jajkami na twardo**. Dzięki temu po przekrojeniu otrzymujemy efektowne plastry z pięknym, żółtym środkiem. To danie warto przygotować z kilku powodów. Po pierwsze, jest niezwykle uniwersalne – doskonale sprawdza się jako **popularne danie wielkanocne** na świąteczny stół, ale też jako sycący dodatek do codziennego **obiadu** lub składnik pysznych **kanapek**. Po drugie, jego przygotowanie nie wymaga kulinarnych wyżyn – jest to **prosty przepis na klops z jajkiem**, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Wreszcie, to danie doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a po schłodzeniu w lodówce zyskuje jeszcze bardziej zwartą konsystencję, idealną do krojenia.

### Tradycyjne danie znane jako pieczeń rzymska z jajkiem
Mimo swojej nazwy, **pieczeń rzymska** ma niewiele wspólnego z Włochami. To tradycyjne, polskie danie, którego korzenie sięgają domowych kuchni naszych babć i mam. Nazwa prawdopodobnie nawiązuje do jego nieco eleganckiego, świątecznego charakteru. Klasyczny **klops z jajkiem** przygotowuje się z mieszanego **mięsa mielonego**, najczęściej **wieprzowo-wołowego** lub samej **wieprzowiny**, co zapewnia odpowiednią soczystość i smak. Sekretem tego dania jest właśnie faszerowanie go ugotowanymi na twardo jajkami, które po upieczeniu i pokrojeniu tworzą charakterystyczny, atrakcyjny wzór. To danie, które zawsze budzi pozytywne skojarzenia z rodzinnymi spotkaniami i domową atmosferą.

### Idealne na wielkanocny stół, kanapki i rodzinny obiad
**Klops z jajkiem** to prawdziwy mistrz uniwersalności. W okresie **Wielkanocy** często gości na świątecznych stołach obok białej kiełbasy i żurku, będąc chłodną, wykwintną przekąską. Pokrojony w cienkie plastry na **kanapki** z odrobiną musztardy czy chrzanu to pomysł na pyszne i pożywne śniadanie lub kolację. Podany na gorąco, prosto z piekarnika, z dodatkiem ziemniaków i lekkiej **surówki**, staje się pożywnym, głównym daniem **obiadowym**. Ta wszechstronność sprawia, że warto mieć ten **przepis** w swoim kulinarnym repertuarze przez cały rok.

## Składniki potrzebne do przygotowania klopsa z jajkiem
Aby przygotować tradycyjną **pieczeń rzymską**, potrzebujemy prostych, łatwo dostępnych składników. Kluczowe jest dobrej jakości **mięso mielone** oraz świeże **jajka na twardo**. Reszta to podstawowe dodatki i **przyprawy**, które znajdziemy w każdej kuchni. Poniżej znajduje się kompletna lista produktów potrzebnych do przygotowania jednego bochenka.

*   500 g mięsa mielonego wieprzowego
*   500 g mięsa mielonego wołowego (można użyć samej wieprzowiny lub mieszanki wołowo-wieprzowej)
*   1 duża cebula
*   5-6 jajek na twardo (ugotowanych i obranych)
*   2-3 łyżki bułki tartej
*   1 łyżka musztardy (łagodnej lub sarepskiej)
*   1 łyżka majeranku
*   1 łyżka słodkiej papryki
*   sól i pieprz do smaku
*   olej lub masło do smarowania formy
*   dodatkowa bułka tarta do obsypania formy

### Mięso mielone, jajka na twardo i podstawowe przyprawy
Podstawą każdego dobrego **klopsa z jajkiem** jest odpowiednio dobrane mięso. Mieszanka **wieprzowiny** i **wołowiny** gwarantuje idealny balans – wołowina daje głębię smaku, a wieprzowina soczystość. Można użyć też samej wieprzowiny. **Jajka na twardo** powinny być ugotowane idealnie, tak by żółtko było zwarte, ale nie zasuszone. Wśród **przypraw** króluje **majeranek**, który nadaje charakterystycznego, ciepłego aromatu, oraz **słodka papryka** dla pięknego koloru. **Sól** i **pieprz** są oczywiście niezbędne do wyważenia smaku całej kompozycji.

### Dodatki takie jak cebula, bułka tarta i musztarda
Dodatki pełnią w tym **przepisie** bardzo ważną rolę. **Cebula**, drobno posiekana i podsmażona (lub użyta na surowo, jeśli ktoś woli), nadaje soczystości i słodyczy. **Bułka tarta** wchłania soki z mięsa podczas pieczenia, zapobiegając nadmiernemu wysuszeniu i pomagając w związaniu masy. **Musztarda** to sekretny składnik, który wzbogaca smak o delikatną pikantność i kwaskowatość, świetnie komponując się z majerankiem. Niektórzy dodają też do masy przeciśnięty przez praskę **czosnek** lub odrobinę startego **chrzanu** dla wyraźniejszego charakteru.

## Prosty przepis na klops z jajkiem: przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie **pieczeń rzymskiej** jest naprawdę proste i polega na połączeniu składników, uformowaniu bochenka i upieczeniu go. Poniżej znajduje się szczegółowy **przepis i sposób przygotowania na klops z jajkiem** krok po kroku. Zacznij od ugotowania jajek na twardo, obierz je i odstaw do wystudzenia. Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju, a następnie ostudź. W dużej misce połącz oba rodzaje mięsa mielonego, ostudzoną cebulę, bułkę tartą, musztardę oraz wszystkie przyprawy: majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami, aż masa będzie jednolita. Formę keksówkę (o długości około 30 cm) obficie wysmaruj tłuszczem (masłem lub olejem) i obsyp bułką tartą, strząsając nadmiar. Na dnie formy ułóż około połowy przygotowanej masy mięsnej. Dłonią lub łyżką zrób wgłębienie na całej długości. W to wgłębienie, ciasno obok siebie, ułóż obrane, ugotowane jajka. Przykryj jajka resztą masy mięsnej, dokładnie zaklejając brzegi i formując gładki bochenek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200°C i piecz przez około 50 minut. Pod koniec pieczenia można zwiększyć temperaturę, by wierzch się ładnie przyrumienił. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw klopsa do całkowitego ostygnięcia.

### Jak ułożyć masę mięsną i jajka w formie keksówki
Kluczowym momentem w przygotowaniu tego dania jest poprawne ułożenie składników w **formie keksówki**. Dzięki odpowiedniemu wysmarowaniu i obsypaniu jej bułką tartą, gotowy klops bez problemu się odklei. Układając masę, pamiętaj, by na spód dać jej nieco mniej niż połowę, tak by starczyło na szczelne przykrycie jajek z wierzchu. **Jajka** układaj możliwie centralnie, jedno przy drugim, by po przekrojeniu każdy plaster miał żółtko. Dokładne zaklejenie masą zapobiega wydostawaniu się jajek na zewnątrz podczas pieczenia.

### Pieczenie w temperaturze 180-200°C i czas przygotowania
Optymalna temperatura pieczenia to **180-200°C**. Zacznij od niższej temperatury (180°C), by mięso powoli i równomiernie się upiekło w środku, nie przypalając się na zewnątrz. **Czas przygotowania** wynosi około 50 minut, ale warto sprawdzić gotowość patyczkiem lub termometrem mięsnym – temperatura wewnątrz powinna osiągnąć co najmniej 72°C. Jeśli wierzch za szybko się rumieni, można przykryć go folią aluminiową. W ostatnich 10 minutach pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C, by skórka nabrała ładnego, złocistego koloru.

## Porady dotyczące podawania i przechowywania klopsa
Po upieczeniu **klopsa z jajkiem** najważniejsza jest cierpliwość. Danie musi się odpowiednio przestudzić, by uzyskało idealną konsystencję do krojenia. **Kroić po całkowitym ostudzeniu** to złota zasada. Gorące mięso jest kruche i może się rozpadać. Jeszcze lepsze efekty daje schłodzenie go przez kilka godzin w lodówce – wtedy plasterki będą idealnie równe i zwarte. Przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku lub owinięty folią spożywczą, klops zachowa świeżość przez 3-4 dni. Można go też zamrozić, najlepiej w całości lub pokrojony na porcje, co przedłuży jego przydatność do spożycia nawet do 3 miesięcy.

### Krojenie po ostudzeniu i schłodzeniu w lodówce
Aby uzyskać perfekcyjne, nie rozpadające się plastry, klopsa należy **kroić po całkowitym ostudzeniu**. Najlepiej zrobić to po **schłodzeniu w lodówce** przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez noc. Zimne mięso jest znacznie twardsze i łatwiej je pokroić ostrym nożem na cienkie, równe plasterki, które w pełni prezentują ukryte w środku **ugotowane jajka**. To właśnie wtedy klops z jajkiem prezentuje się najefektowniej.

### Podawanie na zimno z kanapkami lub na gorąco z ziemniakami
Sposób podania zależy od okazji i preferencji. **Podawać na zimno w plastrach na kanapki** to klasyka. Plastry klopsa układamy na chlebie lub bułce, smarujemy musztardą, chrzanem lub ulubionym sosem i dodajemy świeże warzywa, np. liść sałaty czy plasterek pomidora. Jako danie główne, **podawać na gorąco z ziemniakami i surówką** to znakomity pomysł na rodzinny obiad. Wystarczy podgrzać plastry na patelni lub w piekarniku i podać z puree, ziemniakami z wody czy pieczonymi warzywami oraz lekką surówką z kapusty lub marchewki.