# Przepis na rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i galaretką: deser marzeń

## Składniki na roladę biszkoptową z bitą śmietaną i galaretką
Aby przygotować ten wyjątkowy deser, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na lekkie, puszyste ciasto biszkoptowe oraz na kremowe nadzienie z galaretką. Kluczem do sukcesu jest użycie świeżych, wysokiej jakości produktów. Poniżej znajdziesz kompletną listę, która pozwoli ci zgromadzić wszystko, co niezbędne przed rozpoczęciem pracy.

### Przygotowanie biszkoptu: jajka, mąka i cukier z wanilią
Podstawą naszej rolady jest idealnie napowietrzony biszkopt. Jego lekkość i sprężystość, które pozwolą ci bez problemu zwinąć ciasto, zależą od starannego ubicia piany z białek oraz odpowiednich proporcji suchych składników. Do przygotowania biszkoptu potrzebujesz:
*   4 jajka (oddzielone żółtka od białek)
*   100 g cukru kryształu
*   1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
*   80 g mąki pszennej tortowej (lub zwykłej typu 450)
*   1 łyżeczka proszku do pieczenia
*   Szczypta soli

**Białka ubija się na sztywną pianę**, stopniowo dodając do nich cukier kryształ. To kluczowy etap, od którego zależy struktura ciasta. W osobnej misce uciera się żółtka z cukrem waniliowym na puszystą masę, a następnie delikatnie łączy z pianą z białek. Na koniec, przez sitko, przesiewa się mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, aby uniknąć grudek, i bardzo ostrożnie wmieszawa ją w masę jajeczną, zachowując jak najwięcej powietrza.

### Krem śmietankowy i galaretka truskawkowa do nadzienia
Nadzienie to prawdziwa esencja tego deseru, gdzie aksamitna słodycz bitej śmietany spotyka się z orzeźwiającą, owocową galaretką. Do jego przygotowania potrzebujesz:
*   500 ml śmietanki kremówki 30-36% (zimnej)
*   2-3 łyżki cukru pudru
*   1 opakowanie galaretki truskawkowej (ok. 90 g)
*   Ewentualnie kilka świeżych truskawek do dekoracji

**Galaretkę przygotowuje się wg instrukcji na opakowaniu**, ale zamiast wlewać ją do formy, wylewa się ją do cienkiej, płaskiej miseczki lub na tackę, tak aby po stężeniu utworzyła warstwę o grubości około 1-1,5 cm. Po zastygnięciu kroi się ją w kostkę. Śmietankę kremówkę należy schłodzić, podobnie jak naczynie, w którym będzie ubijana. Ubija się ją na sztywno, stopniowo dodając cukier puder. **Roladę smaruje się ubitą śmietaną kremówką z cukrem pudrem**, tworząc równą warstwę, na której później ułoży się galaretkę.

## Przepis na rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i galaretką
Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, przechodzimy do kluczowej części – pieczenia, składania i zwijania naszej rolady. Poniższy, szczegółowy **przepis na rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i galaretką** poprowadzi cię krok po kroku, aby efekt końcowy był perfekcyjny.

### Pieczenie ciasta i zwijanie w wilgotną ściereczkę
Nagrzej piekarnik do **180°C**. Przygotuj dużą blaszkę (np. 30x40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Przygotowane ciasto biszkoptowe wylej na blachę i delikatnie rozsmaruj równomiernie na całej powierzchni. Piecz w nagrzanym piekarniku przez **20-25 minut**, aż ciasto zrobi się złociste i sprężyste w dotyku. Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, przykryj ciasto czystą, wilgotną (nie mokrą!) ściereczką kuchenną. To bardzo ważny trik – para wodna ze ściereczki nawilży wierzchnią warstwę biszkoptu, zapobiegając jego pękaniu podczas zwijania. Pozostaw pod ściereczką na kilka minut, aby ciasto nieco przestygło, ale było jeszcze ciepłe.

### Układanie kremu i kawałków galaretki przed zwinięciem
Delikatnie zdejmij ściereczkę. Odwróć ciasto na drugi arkusz papieru do pieczenia i ostrożnie usuń papier, na którym się piekło. Biszkopt równomiernie posmaruj przygotowaną wcześniej bitą śmietaną, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu z jednej z dłuższych stron (będzie to zewnętrzna część rolady). **Kawałki galaretki układa się po jednej stronie rolady przed zwinięciem** – rozłóż je w jednym lub dwóch rzędach wzdłuż tej samej strony, od której zacząłeś smarowanie kremem. Teraz, używając papieru do pieczenia jako pomocy, zacznij ciasno zwijać ciasto od strony z galaretką. Postaraj się zrobić to pewnym, ale delikatnym ruchem. Gotową, zrolowaną bułeczkę owiń szczelnie papierem i umieść w lodówce.

## Sposób przygotowania i dekoracja deseru
Ostatni etap to schłodzenie i podanie, które pozwolą smakom się połączyć, a cięciu nadać elegancką formę. To także moment na dodanie finalnych akcentów dekoracyjnych.

### Schłodzenie rolady i podanie z cukrem pudrem
**Gotową roladę schładza się przed podaniem** przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu biszkopt idealnie nasiąknie, krem stężeje, a całość będzie się łatwo kroić. Przed podaniem ostrożnie zdejmij papier. Roladę możesz posypać obficie **cukrem pudrem** przesianym przez sitko, co stworzy śnieżnobiały, elegancki efekt. Możesz też udekorować ją plasterkami świeżych truskawek, listkami mięty lub posiekanymi orzechami.

### Wskazówki do wypieków z galaretką w kuchni polskiej
Wypieki z galaretką, takie jak ta rolada, to klasyka **kuchni polskiej**. Aby zawsze się udawały, warto pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, galaretkę do nadzienia zawsze przygotowuj z wyprzedzeniem, aby miała czas całkowicie stężeć. Jeśli używasz świeżych owoców w galaretce, pokrój je drobno, aby nie rozwarstwiły ciasta. **Ciepłą roladę zwija się w wilgotną ściereczkę do ostygnięcia** – to stara, sprawdzona metoda, która gwarantuje, że ciasto nie popęka. Pamiętaj też, że bita śmietana musi być naprawdę dobrze schłodzona i ubita na sztywno, inaczej może puścić soki pod wpływem ciężaru ciasta. Eksperymentuj z smakami – zamiast truskawkowej, świetnie sprawdzi się galaretka malinowa, porzeczkowa lub nawet pomarańczowa. Smacznego!