# Sprawdź nasz przepis na ciasto kora dębu z chrupiącymi blatami

## Co to jest ciasto kora dębu i na jakie okazje je podawać
Ciasto **kora dębu**, znane również pod nazwami **kora orzechowa** czy **bakaliowiec**, to wyjątkowy deser o charakterystycznej, chrupiącej strukturze. Jego nazwa nawiązuje do wyglądu wierzchnich warstw, które przypominają korę drzewa. To **tradycyjne ciasto** łączy w sobie chrupkość orzechowych blatów z delikatnym, owocowym kremem, tworząc niepowtarzalną kompozycję smakową. Ze względu na swój efektowny wygląd i wyrazisty smak, **ciasto kora dębu** jest **idealne na przyjęcia i rodzinne uroczystości**, takie jak urodziny, imieniny czy święta. Jego elegancka prezentacja z galaretką i owocami sprawia, że stanowi prawdziwą ozdobę każdego stołu deserowego.

### Tradycyjne ciasto zwane też bakaliowcem lub korą orzechową
Klasyczna wersja tego deseru opiera się na bogactwie **bakalii**. **Orzechy włoskie**, **wiórki kokosowe** i **rodzynki** to podstawa chrupiących blatów, które nadają ciastu nie tylko nazwę, ale i charakter. To połączenie sprawia, że ciasto bywa nazywane **placek orzechowy** lub właśnie **bakaliowcem**. Wewnątrz, między warstwami chrupkości, kryje się aksamitny krem, często z nutą owoców, co daje wspaniały kontrast tekstur. To właśnie ta wielowarstwowa konstrukcja i użycie naturalnych składników czynią je tak wyjątkowym i lubianym **tradycyjnym ciastem**.

### Idealne na przyjęcia i rodzinne uroczystości
Dzięki swojemu wyrafinowanemu smakowi i atrakcyjnemu wyglądowi, **ciasto kora dębu** doskonale sprawdza się jako deser na specjalne okazje. Jego przygotowanie można rozplanować na etapy, a gotowy wyrób świetnie znosi przechowywanie w lodówce, co jest dużym ułatwieniem przy organizacji większych przyjęć. Pokrojone brzoskwinie zatopione w błyszczącej **galaretce brzoskwiniowej** na wierzchu nadają mu odświętnego charakteru. Bez wątpienia jest to propozycja, która zaimponuje gościom i stanie się słodkim akcentem każdej **rodzinnej uroczystości**.

## Składniki potrzebne do przygotowania ciasta kora dębu
Aby przygotować autentyczne **ciasto kora dębu**, potrzebujemy dwóch zestawów składników: na chrupiące blaty oraz na krem. Poniżej znajdziesz kompletną listę.

### Orzechy włoskie, wiórki kokosowe i rodzynki do blatów
Podstawą charakterystycznych, chrupiących warstw są **bakalie**. Do przygotowania blatów potrzebujesz:
*   zmielone **orzechy włoskie**
*   **wiórki kokosowe**
*   **rodzynki**
*   białka jaj (około 7-8 sztuk)
*   cukier
*   żółtka jaj
*   niewielką ilość mąki pszennej (około 4 łyżek)

### Budyń śmietankowy, brzoskwinie i masło na krem
Aby stworzyć aksamitny **krem brzoskwiniowy**, który połączy warstwy ciasta, zgromadź:
*   **budyń śmietankowy** do ugotowania
*   **masło** (najlepiej miękkie, o temperaturze pokojowej)
*   brzoskwinie w syropie (do kremu i dekoracji)
*   syrop z brzoskwiń
Dodatkowo do montażu ciasta przydadzą się: biszkopty lub delicje, mocna kawa (może być z dodatkiem likieru kawowego) do nasączenia oraz galaretka brzoskwiniowa do zalania wierzchu.

## Szczegółowy przepis na ciasto kora dębu krok po kroku
Poniżej przedstawiamy **przepis na ciasto kora dębu** w formie jasnej instrukcji krok po kroku. Pamiętaj, że ciasto można przygotowywać etapami.

### Jak przygotować chrupiące blaty z piany białkowej
Rozgrzej piekarnik do **160°C**. Blaty pieczemy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce o wymiarach około 20x30 cm lub 30x36 cm. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Do ubitej piany delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie przesianą mąkę, zmielone **orzechy włoskie**, **wiórki kokosowe** i **rodzynki**. Masę rozsmaruj równomiernie na przygotowanej blaszce. Piecz w nagrzanym piekarniku przez **30-35 minut**, aż blat będzie złocisty i chrupiący. Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu, ostrożnie przekrój go na pół, aby uzyskać dwie równe warstwy.

### Robimy krem brzoskwiniowy i układamy warstwy ciasta
Ugotuj **budyń śmietankowy** zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając nieco mniej mleka, aby był gęstszy. Dokładnie ostudź. Miękkie **masło** utrzyj na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj do niego ostudzony budyń, cały czas miksując. Na koniec wlej kilka łyżek **syropu brzoskwiniowego** z puszki i wymieszaj. **Krem brzoskwiniowy** jest gotowy. Biszkopty lub delicje szybko zanurz w mocnej, ostudzonej kawie (możesz dodać do niej odrobinę alkoholu, np. likieru kawowego). Na dnie formy lub patery ułóż pierwszą warstwę upieczonego **blatu ciasta**. Posmaruj ją częścią kremu. Na kremie ułóż warstwę nasączonych biszkoptów. Przykryj je kolejną porcją kremu, a na wierzchu dociśnij drugą warstwę **chrupiącego blatu**.

## Wskazówki i porady dotyczące pieczenia i dekoracji
Kilka praktycznych rad pomoże Ci osiągnąć doskonały efekt końcowy.

### Pieczenie w 160°C i nasączanie biszkoptów kawą
Kluczowe dla sukcesu jest **pieczenie w 160°C**. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że blaty zbyt szybko się zrumienią, pozostając miękkie w środku. **Piana białkowa** musi być dobrze ubita, aby blaty były odpowiednio lekkie i chrupiące. Podczas **nasączania kawy** biszkoptów czy delicji, rób to bardzo szybko – mają tylko lekko nasiąknąć, aby nie rozpadły się w cieście i nie sprawiły, że całość będzie zbyt mokra. To nadaje charakterystyczny, delikatny aromat.

### Galaretka brzoskwiniowa i przechowywanie w lodówce
Na wierzchu ułóż pokrojone brzoskwinie z puszki. **Galaretkę brzoskwiniową** przygotuj zgodnie z instrukcją, ale użyj o **1/4 mniej wody niż zaleca producent**. Dzięki temu po zastygnięciu będzie mocniejsza i lepiej utrzyma owoce. Letnią (ale nie gorącą!) galaretkę ostrożnie zalej na owoce. Odstaw ciasto do całkowitego zastygnięcia. Gotowe **ciasto kora dębu** należy **przechowywać w lodówce**. Świetnie znosi nawet kilka dni, a smaki jeszcze lepiej się wtedy ze sobą łączą. Dla osób na diecie bezglutenowej, **mąkę pszenną w blacie można zastąpić mąką ryżową**.