# Przepis na naleśniki ze szpinakiem - idealne danie wegetariańskie

## Przepis na naleśniki ze szpinakiem - składniki i przygotowanie
Ten **przepis na naleśniki ze szpinakiem** to gwarancja pysznego, sycącego i w pełni wegetariańskiego dania, które sprawdzi się zarówno na wykwintne śniadanie, jak i szybki obiad. Sekretem sukcesu jest połączenie cienkich, delikatnych placków z aromatycznym, kremowym farszem szpinakowo-serowym. Przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników, a efekt z pewnością zachwyci wszystkich domowników. Poniżej znajdziesz kompletny spis tego, czego potrzebujesz, by powstały idealne naleśniki ze szpinakiem.

### Składniki na idealne ciasto naleśnikowe
Kluczem do udanych naleśników jest odpowiednie ciasto – powinno być gładkie, płynne i pozbawione grudek. Do jego przygotowania potrzebujesz podstawowych produktów, które z pewnością masz w swojej kuchni. Pamiętaj, że **ciasto naleśnikowe zawiera mąkę, jajka, mleko, wodę i sól**. Dodatek wody gazowej lub mineralnej sprawi, że placki będą lżejsze i bardziej puszyste. Oto lista składników na około 8-10 średnich naleśników:
* 1 szklanka mąki pszennej
* 2 jajka
* 1 szklanka mleka
* ½ szklanki wody gazowanej (lub zwykłej)
* Szczypta soli
* 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła (do ciasta)

### Składniki na nadzienie ze szpinaku i sera
Sercem tego dania jest pyszny **farsz ze szpinaku do naleśników**. Możesz użyć zarówno świeżych liści, jak i mrożonego szpinaku – oba warianty są doskonałe. Połączenie szpinaku z białym serem, takim jak **feta**, ricotta czy twaróg, daje wyrazisty smak i kremową konsystencję. Aby go przygotować, zgromadź następujące produkty:
* 500 g świeżego szpinaku liściastego lub 300 g mrożonego szpinaku
* 2 ząbki czosnku
* 200 g sera feta (lub innego białego sera)
* 2 łyżki śmietanki 18% lub 30% (opcjonalnie, dla kremowości)
* 1 łyżka oliwy lub masła
* Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
* Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)

## Jak przygotować idealne ciasto na naleśniki
Przygotowanie idealnego ciasta to podstawa każdego udanego **przepisu na naleśniki ze szpinakiem**. Proces jest prosty, ale kluczowe są dwie rzeczy: dokładne połączenie składników oraz odpoczynek ciasta. Dzięki temu placki nie będą się rwać podczas smażenia i zyskają odpowiednią elastyczność.

### Mieszanie składników i odpoczynek ciasta
Rozpocznij od przesiania mąki do dużej miski. Dodaj **szczyptę soli**. W drugim naczyniu roztrzep widelcem jajka, a następnie połącz je z mlekiem. Płynną mieszankę wlewaj stopniowo do mąki, energicznie mieszając rózgą lub łyżką. Ważne jest, aby uniknąć powstania grudek. Gdy składniki się połączą, dolej **wodę gazowaną** – to ona nada ciastu lekkość. Na koniec dodaj olej lub roztopione masło i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i płynne, o konsystencji śmietany. **Ciasto na naleśniki powinno odpocząć przed smażeniem** – przykryj miskę i odstaw na minimum 30 minut. To pozwoli pęcherzykom powietrza uciec, a białkom w mące się rozluźnić, co sprawi, że naleśniki będą bardziej delikatne.

### Smażenie naleśników na patelni
Do smażenia najlepiej użyć patelni o nieprzywierającej powłoce i średnicy około 22-24 cm. Rozgrzej ją na średnim ogniu. Możesz delikatnie posmarować dno minimalną ilością tłuszczu (np. za pomocą pędzelka lub kawałka papierowego ręcznika), choć dobrej patelni często nie jest to potrzebne. Przed wylaniem pierwszej porcji ciasta, zamieszaj je, ponieważ mąka może opaść na dno. Naleśniki wylewaj za pomocą chochli lub dużej łyżki, jednocześnie kręcąc patelnią, aby ciasto równomiernie rozprowadziło się po całej powierzchni. Smaż na średnim ogniu przez około 1,5-2 minuty, aż brzegi ciasta zaczną się oddzielać, a wierzch przestanie być wilgotny. Następnie przewróć naleśnik na drugą stronę za pomocą łopatki i smaż jeszcze przez około minutę. Zdjęte placki układaj na talerzu, jeden na drugim – para z nich wydobywająca się zapobiegnie wysychaniu.

## Przygotowanie farszu ze szpinaku do naleśników
Aromatyczne **nadzienie ze szpinaku i sera** to najprzyjemniejsza część przygotowywania tego dania. Proces jest szybki, a zapach podsmażanego czosnku i szpinaku wypełni kuchnię wspaniałym aromatem. Kluczem jest dobre odciśnięcie szpinaku z wody, aby farsz nie był zbyt rzadki.

### Jak przygotować szpinak i podsmażyć z czosnkiem
Jeśli używasz **świeżego szpinaku**, dokładnie go opłucz i osusz. Liście możesz pokroić na mniejsze kawałki. W przypadku **mrożonego szpinaku** wystarczy go rozmrozić, najlepiej wstawiając na kilka minut do miski z ciepłą wodą lub podsmażając na patelni. **Szpinak należy odcisnąć z nadmiaru wody przed smażeniem** – użyj do tego dłoni lub wyciśnij go przez sito. To bardzo ważny krok! Na patelni rozgrzej oliwę lub masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. **Czosnek podsmażany krótko by nie przypalić** – wystarczy około 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj odciśnięty szpinak i smaż, mieszając, przez 3-4 minuty, aż zmięknie i straci objętość. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać łyżkę śmietanki dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji oraz sok z cytryny dla świeżości.

### Łączenie szpinaku z serem i doprawianie
Zdjęty z ognia szpinak przełóż do miski i pozostaw na chwilę, aby nieco przestygł. Pokrusz lub pokrój w kostkę ser **feta** (lub inny wybrany biały ser) i dodaj do szpinaku. Delikatnie wymieszaj składniki, aby się połączyły. Ser stopniowo się rozpuści od ciepła szpinaku, tworząc kremowy farsz. Teraz czas na ostateczne doprawienie – spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub innych ulubionych przypraw, takich jak gałka muszkatołowa. Farsz jest gotowy do nadziewania.

## Krok po kroku - jak przygotować naleśniki ze szpinakiem
Gdy masz już stos pachnących naleśników i miskę pysznego farszu, przychodzi czas na finalne złożenie dania. To moment, w którym **przepis na naleśniki ze szpinakiem** nabiera ostatecznego kształtu. Nadziewanie i lekkie podsmażenie naleśników wydobędzie dodatkowe smaki i nada im apetyczny, złocisty wygląd.

### Nadziewanie naleśników i składanie na pół
Na środek każdego naleśnika nałóż 1-2 łyżki przygotowanego **nadzienia ze szpinaku i sera**. Układaj farsz wzdłuż, tworząc podłużny wałeczek. Następnie złóż naleśnik na pół, przykrywając farsz. Możesz też złożyć go w kopertę – najpierw złóż boki do środka, a potem zroluj od dołu do góry. Wybór sposobu zależy od Twoich preferencji. **Nadziane naleśniki składa się na pół lub w kopertę** – obie metody są poprawne i zapewnią, że smakowite nadzienie nie wypadnie podczas dalszej obróbki.

### Podsmażanie nadzianych naleśników na złoty kolor
Aby nadać naleśnikom chrupiącą, apetyczną skórkę i dodatkowo podgrzać farsz w środku, warto je lekko podsmażyć. Rozgrzej na patelni odrobinę masła klarowanego lub oliwy. Układaj **nadziane naleśniki** szwem do dołu. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się **złote i chrupiące**. **Można podsmażyć nadziane naleśniki na złoty kolor** – ten prosty zabieg podnosi walory smakowe i wizualne dania. Gorące naleśniki ze szpinakiem podawaj od razu po przygotowaniu. Świetnie smakują same, ale możesz je również polać odrobiną śmietany, jogurtu naturalnego lub sosem pomidorowym.