# Fale Dunaju przepis na dużą blachę - klasyczny deser z lat 90.

## Czym jest ciasto Fale Dunaju i dlaczego warto je przygotować
Ciasto Fale Dunaju to prawdziwy powrót do smaków dzieciństwa i jeden z najpopularniejszych deserów z domowych zeszytów kulinarnych lat 90. Jego nazwa, choć nieco tajemnicza, idealnie oddaje wygląd gotowego wypieku, gdzie ciemna i jasna masa tworzą charakterystyczne, faliste wzory. To ciasto to doskonały wybór na rodzinne spotkania czy przyjęcia, ponieważ **przepis na dużą blachę** gwarantuje, że starczy dla wszystkich. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt zawsze zachwyca, łącząc w sobie kilka ulubionych przez wszystkich elementów: puszyste ciasto, owoce, kremowy budyń i słodką polewę.

### Historia i popularność ciasta Fale Dunaju z lat 90.
W latach 90. ciasto Fale Dunaju królowało na stołach podczas niedzielnych obiadów, urodzin i szkolnych akcji. Było synonimem domowego, pieczonego z sercem wypieku. Jego popularność wynikała z dostępności składników oraz stosunkowo prostej techniki wykonania. Przepisy krążyły między mamami i babciami, przekazywane w zeszytach lub na kartkach. Dziś, w dobie powrotu do klasycznych smaków, **przepis na Fale Dunaju** przeżywa renesans, przypominając o prostocie i niezawodności dawnych wypieków.

### Kluczowe cechy ciasta: dwie warstwy, owoce, krem i polewa
Niepowtarzalny charakter tego deseru tworzą cztery kluczowe warstwy. Podstawą są **dwa rodzaje ucieranego ciasta**: jasne i ciemne z dodatkiem kakao, które po połączeniu tworzą piękną, marmurkową strukturę. Na wierzch, jeszcze przed pieczeniem, wciska się **owoce, takie jak jabłka lub wiśnie**, które podczas pieczenia puszczają sok, nadając ciastu wilgotności i kwaskowatości. Po wystudzeniu całość pokrywa się gładkim, śmietankowym **kremem budyniowym** z masłem. Finałem jest lśniąca, czekoladowa **polewa kakaowa**, która spływa po bokach, tworząc apetyczny wygląd. To połączenie tekstur i smaków czyni ten deser wyjątkowym.

## Składniki na ciasto Fale Dunaju na dużą blachę
Aby upiec obfite ciasto, które spokojnie nakarmi całą rodzinę lub gości, potrzebujesz składników na dużą blachę, na przykład o wymiarach 40x26 cm lub 20x30 cm. Poniżej znajdziesz listę produktów podzieloną na trzy części: na ciasto, krem i polewę. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

### Składniki na jasne i ciemne ciasto z mąki, jajek i kakao
*   500 g mąki pszennej
*   300 g cukru
*   4 jajka
*   250 g masła lub margaryny
*   1 szklanka mleka
*   1 łyżeczka proszku do pieczenia
*   3 łyżki kakao
*   Owoce: 3-4 duże jabłka (obrane i pokrojone w kostkę) lub ok. 500 g wiśni (mogą być mrożone lub z puszki, odsączone)

### Składniki na krem budyniowy z mleka, cukru i masła
*   1 litr mleka
*   2 opakowania budyniu waniliowego (lub śmietankowego)
*   200 g cukru
*   250 g masła (miękkiego)
*   Ewentualnie 2-3 łyżki mąki pszennej, jeśli używasz zwykłego budyniu w proszku bez zagęstników

### Składniki na polewę czekoladową z kakao, masła i cukru
*   100 g masła lub margaryny
*   6 łyżek cukru
*   6 łyżek mleka lub wody
*   5 łyżek kakao

## Szczegółowy przepis na ciasto Fale Dunaju krok po kroku
Poniżej znajdziesz szczegółowy **przepis na ciasto Fale Dunaju krok po kroku**. Kluczem do sukcesu jest dokładne przestrzeganie kolejności czynności i cierpliwość, zwłaszcza podczas studzenia poszczególnych warstw.

### Przygotowanie i pieczenie ciasta z jabłkami lub wiśniami
Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie na przemian dodawaj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko, kończąc na mące. Ciasto podziel na dwie równe części. Do jednej części dodaj przesiane kakao i dokładnie wymieszaj. Na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia wykładaj naprzemiennie łyżki jasnego i ciemnego ciasta. Delikatnie rozrób je palcami lub łyżką, tworząc falisty wzór. Na wierzch równomiernie rozłóż przygotowane owoce i delikatnie je wciśnij w masę. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. **Po upieczeniu ciasto studzi się całkowicie przed nałożeniem kremu**.

### Robienie kremu budyniowego i polewy czekoladowej
Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. Zagotuj 750 ml mleka z cukrem. Pozostałe 250 ml mleka wymieszaj z proszkami budyniowymi (i ewentualnie z mąką). Wlej do wrzącego mleka, ciągle mieszając, i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 2 minuty, aż budyń zgęstnieje. Przelej gorący budyń do miski i od razu przykryj folią spożywczą, przylegającą do powierzchni, **aby nie powstał kożuch**. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Do wystudzonego budyniu dodawać po łyżce utarte masło, cały czas miksując mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie jednolity, puszysty krem. Na koniec zrób polewę: w małym garnku rozpuść masło z cukrem, mlekiem i kakao. Mieszaj, aż składniki się połączą i polewa będzie gładka. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

### Składanie i schładzanie ciasta Fale Dunaju przepis na dużą blachę
Ostudzone ciasto pokryj równomiernie warstwą kremu budyniowego. Na wierzch, najlepiej łyżką, polej letnią polewą czekoladową, tworząc charakterystyczne, faliste wzory. **Gotowe ciasto schładza się w lodówce, aby masa stężała** – najlepiej na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu wszystkie smaki się połączą, a ciasto będzie idealnie kroiło się w równe, apetyczne kawałki. Smacznego!