# Prosty i pyszny przepis na ciasto z budyniem z kruszonką

## Dlaczego warto upiec ciasto z budyniem i kruszonką
Ciasto z budyniem i kruszonką to klasyk polskiej kuchni, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego fenomen tkwi w doskonałym połączeniu tekstur i smaków, które zaskarbiło mu rzesze wielbicieli. To **prosty deser idealny na każdą okazję** – sprawdzi się zarówno na niedzielny podwieczorek z rodziną, jak i na imprezę urodzinową czy spotkanie ze znajomymi. Jego przygotowanie nie wymaga wybitnych umiejętności kulinarnych, a efekt zawsze jest spektakularny. To wypiek, który gwarantuje uśmiechy i zadowolenie wszystkich smakoszy przy stole.

### Łączenie kremu budyniowego z owocami i kruchem ciastem
Sekret niepowtarzalnego smaku tego ciasta leży w genialnej, trójwarstwowej kompozycji. Na samym dole znajduje się **ciasto kruche** – chrupiące, maślane i delikatnie słodkie. Na nim rozkłada się aksamitny i puszysty **krem budyniowy**, najczęściej o smaku śmietankowym lub waniliowym, który wspaniale komponuje się z owocami. W wielu przepisach, jak ten z truskawkami, owoce są lekko oprószane proszkiem budyniowym, co zapobiega ich nadmiernemu puszczaniu soku. Całość wieńczy złocista, chrupiąca **kruszonka**, która dodaje teksturalnego kontrastu. To właśnie harmonia między kremowym budyniem, soczystymi owocami a sypkim, kruchym ciastem czyni ten deser wyjątkowym.

### Prosty deser idealny na każdą okazję
Nie bez powodu ten przepis na ciasto z budyniem cieszy się taką popularnością. Jest **prosty do przygotowania**, a cały proces, łącznie z pieczeniem, zajmuje około półtorej godziny. Nie potrzebujesz wymyślnych składników – większość z nich na pewno masz już w swojej kuchni. Dzięki temu w stosunkowo krótkim czasie możesz wyczarować imponujący, domowy wypiek, który smakuje jak z najlepszej cukierni. To ciasto jest również niezwykle uniwersalne – świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostudzeniu, a sezonowe owoce możesz dowolnie wymieniać, dostosowując je do pory roku i własnych preferencji.

## Składniki potrzebne do przygotowania ciasta z budyniem
Aby upiec to pyszne ciasto, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na kruchą podstawę z kruszonką oraz na krem budyniowy. Poniżej znajdziesz kompletną listę, która pozwoli ci przygotować deser w formie o wymiarach około **20x30 cm**.

### Mąka pszenna, masło i proszek do pieczenia na ciasto kruche
Podstawą tej części wypieku jest **ciasto kruche**. Aby je przygotować, potrzebujesz następujących produktów:
*   300 g mąki pszennej
*   200 g zimnego masła (lub margaryny)
*   1 żółtko jajka
*   3-4 łyżki cukru
*   1 łyżeczka proszku do pieczenia
*   Szczypta soli

To właśnie z tej masy powstanie zarówno spód ciasta, jak i charakterystyczna, chrupiąca kruszonka na wierzchu. Zimny tłuszcz jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniej, sypkiej struktury.

### Budyń śmietankowy, mleko i cukier na krem
Sercem tego deseru jest kremowy budyń. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
*   2 opakowania budyniu śmietankowego (lub waniliowego)
*   750 ml – 1 litr mleka
*   3-4 łyżki cukru (do smaku)
*   Ewentualnie: 500 g świeżych lub mrożonych truskawek (lub innych owoców)

Budyń gotowany na mleku stworzy gęsty, puszysty krem, który idealnie wypełni przestrzeń między kruchym spodem a kruszonką. Jeśli używasz owoców, warto je lekko oprószyć proszkiem budyniowym przed ułożeniem na cieście.

## Szczegółowy przepis na ciasto z budyniem krok po kroku
Poniżej przedstawiamy szczegółowy **przepis na ciasto z budyniem**, który poprowadzi cię przez cały proces krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz perfekcyjny rezultat.

### Przygotowanie i podpiekanie kruchego spodu w piekarniku
Rozpocznij od przygotowania ciasta kruchego. Do miski wsyp **mąkę pszenną** wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj pokrojone w kostkę, bardzo **zimne masło**. Palcami lub przy użyciu noża szybko rozetrzyj masło z mąką, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj żółtko i cukier, a następnie zagnieć szybko, zwarte ciasto. Nie mieszaj go zbyt długo, aby się nie zagrzało. Podziel ciasto na dwie nierówne części: około 2/3 przeznacz na spód, a 1/3 schłódź w lodówce – posłuży później na kruszonkę. Rozłóż większą część ciasta w formie wyłożonej papierem do pieczenia (wymiary ok. **20x30 cm**), tworząc równomierny spód z niewysokim brzegiem. Wstaw formę do nagrzanego do **180-190°C** piekarnika i **podpiekaj spód przez 10-13 minut**, aż delikatnie zblednie. Wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego przestudzenia.

### Gotowanie budyniu i układanie warstw w formie 20x30 cm
W międzyczasie przygotuj krem. W garnku zagotuj większość mleka z cukrem. Pozostałą część mleka wymieszaj dokładnie z proszkami budyniu, aż nie będzie grudek. Do wrzącego mleka wlej cienkim strumieniem mieszankę budyniową, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj budyń na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw go do lekkiego przestudzenia, od czasu do czasu mieszając, aby nie powstał kożuch. Jeśli używasz owoców, umyj i osusz truskawki (lub inne), a następnie lekcie je oprósz suchym proszkiem budyniowym. Na podpieczony, lekko przestudzony spód równomiernie rozprowadź ciepły (nie gorący) budyń. Na wierzchu ułóż warstwę owoców. Na koniec zetrzyj na tarce o grubych oczkach schłodzoną, mniejszą część ciasta, tworząc **kruszonkę**, i równomiernie posyp nią całą powierzchnię.

## Pieczenie i podawanie pysznego ciasta z budyniem
Ostatnim etapem jest dopiekanie całej kompozycji, które scali wszystkie warstwy i nada kruszonce piękny, złocisty kolor.

### Pieczenie przez 45 minut w 180 stopni i ścieranie kruszonki
Formę z ułożonym ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do **180 stopni**. Piecz przez około **45-55 minut**, aż kruszonka ładnie się zrumieni, a budyń się zetnie. Kluczowe jest, aby **kruszonkę ścierać na tarce** bezpośrednio przed pieczeniem – dzięki temu zachowa swoją sypką, chrupiącą strukturę i nie wchłonie nadmiernie wilgoci z kremu. Podczas pieczenia warto obserwować ciasto, a jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni, można przykryć je lekko folią aluminiową.

### Studzenie i posypywanie cukrem pudrem przed podaniem
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia w formie. To bardzo ważny krok, ponieważ krem budyniowy musi się odpowiednio związać. Dopiero po ostudzeniu możesz delikatnie wyjąć ciasto z formy, korzystając z papieru do pieczenia. Przed podaniem tradycyjnie posyp je obficie **cukrem pudrem**. **Ciasto z budyniem** możesz serwować na ciepło, ale najlepiej smakuje schłodzone, gdy wszystkie smaki i tekstury idealnie się ze sobą połączą. To pyszny, satysfakcjonujący deser, który z pewnością zyska uznanie twoich gości i domowników.