# Prosty przepis na leczo z cukinią, papryką i pomidorami na obiad

## Składniki na leczo z cukinią, papryką i pomidorami
Aby przygotować to aromatyczne, letnie leczo, potrzebujesz przede wszystkim świeżych, sezonowych warzyw, które są podstawą tego dania jednogarnkowego. Kluczem do sukcesu jest ich jakość i odpowiednie proporcje. Poniżej znajdziesz listę wszystkich niezbędnych składników, które pozwolą ci stworzyć pyszny obiad dla całej rodziny. Pamiętaj, że przepis na leczo z cukinią, papryką i pomidorami jest bardzo elastyczny i możesz modyfikować ilości warzyw według własnego uznania i dostępności produktów.

### Warzywa do leczo: cukinia, papryka, pomidory i cebula
Podstawą tego dania są oczywiście warzywa. Ich połączenie tworzy harmonijną całość, gdzie każdy składnik wnosi swój unikalny smak i konsystencję. **Cukinia** nadaje potrawie delikatność i lekkość, **papryka** – słodycz i chrupkość, a **pomidory** są źródłem soczystego sosu. **Cebula** stanowi aromatyczną bazę, która po zeszkleniu wydobywa głębię smaku całego leczo. Do przygotowania klasycznej wersji dla 4-5 osób będziesz potrzebować:
*   2 średnie cukinie
*   3 kolorowe papryki (np. czerwona i żółta dla kontrastu i słodyczy)
*   1 kg dojrzałych pomidorów (lub 2 puszki pomidorów krojonych, co jest świetnym rozwiązaniem poza sezonem)
*   3 średnie cebule

### Przyprawy i dodatki: sól, pieprz, oliwa i oregano
Aby wydobyć i podkreślić naturalną słodycz warzyw, potrzebujesz kilku podstawowych przypraw. **Sól i pieprz** są absolutnie niezbędne do doprawienia dania. **Oliwa z oliwek** lub inny olej roślinny posłuży do podsmażenia cebuli i duszenia warzyw. Dla charakterystycznego, śródziemnomorskiego aromatu warto dodać szczyptę suszonego **oregano**. Dla wzbogacenia smaku sosu często dodaje się też łyżkę lub dwie **koncentratu pomidorowego**, który zagęści potrawę i spotęguje jej pomidorowy charakter. Opcjonalnie, dla miłośników intensywniejszych smaków, można dodać przeciśnięty przez praskę ząbek **czosnku**.

## Przepis na leczo z cukinią, papryką i pomidorami krok po kroku
Przygotowanie leczo jest niezwykle proste i intuicyjne, co czyni je idealnym daniem na szybki, a jednocześnie pożywny obiad. Cały proces opiera się na kolejnym dodawaniu składników do jednego garnka, co minimalizuje późniejsze sprzątanie. Poniżej przedstawiam szczegółową instrukcję, jak krok po kroku stworzyć to pyszne danie.

### Przygotowanie i krojenie warzyw w kostkę lub pióra
Pierwszym i bardzo ważnym etapem jest odpowiednie przygotowanie warzyw. **Cebulę** obierz i pokrój w kostkę lub w cienkie pióra. **Papryki** oczyść z gniazd nasiennych i białych błonek, a następnie pokrój w kostkę lub w podłużne paski. **Cukinię** (jeśli jest młoda, ze skórką) umyj i pokrój w kostkę o podobnej wielkości co papryka. **Pomidory** sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Jeśli używasz pomidorów z puszki, po prostu je odcedź. Takie jednolite krojenie zapewni równomierne duszenie się wszystkich składników.

### Duszenie leczo pod przykryciem przez 10-20 minut
W dużym, głębokim garnku lub rondlu rozgrzej **oliwę**. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, często mieszając, aż się zeszklą. Następnie dodaj paprykę i duś przez około 5-7 minut, aż nieco zmięknie. Kolejnym etapem jest dodanie cukinii i pomidorów (oraz koncentratu pomidorowego, jeśli go używasz). Całość dokładnie wymieszaj, dopraw **solą, pieprzem i oregano**. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i duś leczo przez **10 do 20 minut**. Czas duszenia zależy od tego, jaką konsystencję warzyw preferujesz – krótszy czas da warzywa al dente, dłuższy sprawi, że staną się bardzo miękkie i niemal rozpływające się w sosie. W trakcie duszenia warto raz czy dwa zamieszać zawartość garnka.

## Wskazówki i porady dotyczące przygotowania leczo
Ten podstawowy **przepis na leczo z cukinią, papryką i pomidorami** jest jak czysta karta, którą możesz zapisać według własnych upodobań. Oto kilka praktycznych porad, które pomogą ci dostosować danie do różnych potrzeb i okazji, a także ułatwią samo gotowanie.

### Wersja wegetariańska leczo bez mięsa lub z kiełbasą
Podstawowa wersja tego leczo jest naturalnie wegetariańska i stanowi doskonałe, sycące danie wege. Jeśli jednak chcesz dodać białko lub bardziej wyrazisty, wędzony smak, świetnym pomysłem jest dodanie **kiełbasy**. Wystarczy, że pokrojoną w plastry kiełbasę podsmażysz na osobnej patelni, a następnie dodasz do garnka na 5-10 minut przed końcem duszenia. Dzięki temu kiełbasa odda sosowi swój aromat, ale nie rozgotuje się nadmiernie. Innym pomysłem jest dodanie ugotowanej wcześniej ciecierzycy lub białej fasoli, które wzbogacą danie w błonnik i białko roślinne.

### Czas przygotowania i porcje dla 4-5 osób
Cały **czas przygotowania** leczo, od momentu obierania warzyw do podania na stół, to zazwyczaj **około 30-40 minut**. Aktywna praca przy krojeniu zajmuje około 15-20 minut, a proces duszenia kolejne 10-20. Dzięki temu jest to doskonały wybór na szybki obiad po pracy. Podane proporcje składników są optymalne, aby przygotować **porcje dla 4-5 osób**. Jeśli gotujesz dla mniejszej liczby osób, po prostu zmniejsz ilość warzyw proporcjonalnie. Leczo świetnie się też przechowuje – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki mają czas się przegryźć, a także doskonale znosi mrożenie.

## Podawanie i serwowanie dania jednogarnkowego
Gotowe leczo to danie niezwykle uniwersalne, które można serwować na wiele sposobów. Jego soczysta konsystencja i bogaty smak doskonale komponują się z różnymi dodatkami, które zamienią je w pełnowartościowy, sycący posiłek.

### Podawać z pieczywem lub ryżem z natką pietruszki
Najprostszym i najbardziej tradycyjnym sposobem podania leczo jest serwowanie go z chrupiącym, świeżym **pieczywem**. Chleb idealnie nadaje się do maczania w pysznym, warzywnym sosie. Jeśli wolisz, by danie było bardziej treściwe, podaj je z ugotowanym na sypko **ryżem** lub kaszą (np. pęczakiem lub bulgurem). Ryż doskonale wchłonie sos, tworząc harmonijną całość. Bez względu na wybór dodatku, tuż przed podaniem warto danie posypać dużą ilością świeżej, drobno posiekanej **natki pietruszki**. Doda ona nie tylko pięknego, zielonego akcentu, ale także świeżości, która wspaniale ożywi smak duszonych warzyw. Tak podane leczo to kwintesencja smaków lata na talerzu, idealne na rodzinny obiad.