# Przepis na strogonowa z wieprzowiny: szybkie i smaczne danie jednogarnkowe

## Dlaczego warto wypróbować przepis na strogonowa z wieprzowiny?
Klasyczny **strogonow** kojarzy się z delikatną wołowiną, jednak jego wersja z **wieprzowiny** to doskonały i **tańsza alternatywa** dla tradycyjnego dania. To sycący **gulasz**, który z powodzeniem zaspokoi apetyt całej rodziny, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Co więcej, jest to typowe **danie jednogarnkowe**, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu dla bliskich. Warto sięgnąć po ten **przepis na strogonowa z wieprzowiny**, aby odkryć nowy, przystępny smak znanej klasyki.

### Strogonow z wieprzowiny jako tańsza alternatywa dla wołowiny
Wieprzowina jest ogólnodostępna i często korzystniej ceniona niż wołowina, co czyni ten **przepis** ekonomicznym wyborem na obiad. Mięso wieprzowe doskonale chłonie aromaty **marynaty** i podczas **duszenia** staje się niezwykle miękkie i soczyste. Dzięki temu finalne danie jest równie smaczne i satysfakcjonujące, a jego przygotowanie nie obciąża domowego budżetu.

### Jakie części wieprzowiny są najlepsze do tego dania?
Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiedniego kawałka **mięsa**. Do **strogonowa** najlepiej nadają się części, które po obróbce termicznej pozostają soczyste. **Najlepsze części wieprzowiny** to **szynka**, **łopatka** lub **karkówka**. Są to kawałki z umiarkowaną ilością tłuszczu, który podczas **duszenia** rozpuszcza się, nadając potrawie głębię smaku i zapewniając miękkość.

## Składniki potrzebne do przygotowania strogonowa
Aby przygotować domowy **strogonow**, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni lub bez problemu je zdobędziesz. Poniżej znajduje się kompletna lista.

### Mięso, warzywa i podstawowe przyprawy do marynaty
*   Około 600-700 g **wieprzowiny** (szynki, łopatki lub karkówki)
*   2 średnie **cebule**
*   1 **papryka czerwona**
*   250 g **pieczarek**
*   3-4 **ogórki kiszone**
*   2 łyżki **koncentratu pomidorowego**
*   Olej do smażenia
*   **Mąka pszenna** do obtoczenia mięsa
*   Woda lub **bulion** warzywny do duszenia
Do przygotowania aromatycznej **marynaty** potrzebujesz: 2 łyżki **musztardy**, 1 łyżkę słodkiej **papryki**, sól, **pieprz**, 2 ząbki **czosnku** (przeciśnięte), 1 łyżeczkę **majeranku** i szczyptę **kminku**.

### Dodatki smakowe: musztarda, koncentrat i ogórki kiszone
To właśnie te trzy składniki nadają **strogonowowi** z wieprzowiny charakterystyczny, rozpoznawalny smak. **Musztarda** w marynacie zmiękcza mięso i nadaje lekko pikantną nutę. **Koncentrat pomidorowy** zagęszcza sos i wzbogaca go o słodycz. **Ogórki kiszone**, dodane pod koniec **duszenia**, wprowadzają przyjemny, orzeźwiający i kwaskowaty akcent, który doskonale równoważy smak całego dania.

## Szczegółowy przepis na strogonowa z wieprzowiny krok po kroku
Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste i polega na kolejnych etapach, które prowadzą do wyśmienitego efektu końcowego. Oto **przepis krok po kroku**.

### Przygotowanie marynaty i obtaczanie mięsa w mące
Na początek **mięso** należy pokroić w cienkie paski lub plastry. Następnie w misce łączymy wszystkie składniki **marynaty**: **musztardę**, słodką **paprykę**, sól, **pieprz**, przeciśnięty **czosnek**, **majeranek** i **kminek**. Mięso dokładnie obtaczamy w tej marynacie i odstawiamy na minimum 30 minut, aby nabrało aromatu. Bezpośrednio przed **smażeniem** kawałki **wieprzowiny** obtaczamy w **mące pszennej**.

### Smażenie i duszenie z warzywami na małym ogniu
Na rozgrzanym **oleju** na patelni lub w garnku obsmażamy mięso z wszystkich stron na rumiano, a następnie przekładamy je na talerz. Na tej samej patelni szklimy pokrojoną w kostkę **cebulę**. Dodajemy pokrojoną w paski **paprykę czerwoną** oraz pokrojone w plasterki **pieczarki** i smażymy przez kilka minut. Wracamy z mięsem do garnka, dodajemy **koncentrat pomidorowy**, zalewamy wszystko **wodą** lub **bulionem** tak, aby ledwo przykrywało składniki. Dodajemy **liść laurowy** i **ziele angielskie**. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i **dusimy** pod przykryciem. **Czas duszenia wieprzowiny** to około 30-70 minut, aż mięso będzie całkowicie miękkie. Na około 10 minut przed końcem **duszenia** dodajemy pokrojone w słupki **ogórki kiszone**.

## Jak podawać i z czym łączyć strogonow z wieprzowiny?
Gotowy **strogonow z wieprzowiny** to aromatyczne danie z gęstym, bogatym sosem. Idealnie komponuje się z prostymi dodatkami, które pozwalają w pełni docenić jego smak. Tradycyjnie podaje się go z **pieczywem**, które doskonale zbiera sos z talerza. Świetnie smakuje również z kluskami, takimi jak **kluski śląskie** czy **kopytka**. Lżejszą opcją będzie podanie go z ryżem lub kaszą. Aby dopełnić posiłek, warto przygotować prostą, świeżą **surówkę** z kapusty lub marchewki, która wprowadzi chrupkość i orzeźwienie.