# Przepis na pulpety z indyka w delikatnym sosie koperkowym

## Składniki na pulpety z indyka i sos koperkowy
Aby przygotować ten pyszny i lekki obiad, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Kluczowe jest **500 g mielonego mięsa indyka**, które stanowi bazę naszych pulpetów. Do masy mięsnej dodajemy jedną drobno posiekaną cebulę oraz jedno jajko, które doskonale spaja całość. Nie zapomnij o bułce namoczonej w mleku lub wodzie, która zapewni pulpetom odpowiednią wilgotność i delikatność. Do obtoczenia pulpecików przed gotowaniem przyda się także mąka pszenna. Do przygotowania aromatycznego bulionu, w którym będą się gotować nasze kulki, potrzebujesz jednej marchewki, obranej i pokrojonej w plasterki. To ona nada wywarowi lekko słodkawy posmak. Na sos koperkowy przygotuj świeży koperek, śmietanę 18% lub jogurt grecki, a także odrobinę mąki do zagęszczenia i bulion z gotowania pulpetów. Lista składników prezentuje się następująco:
*   500 g mielonego mięsa z indyka
*   1 cebula
*   1 jajko
*   1 bułka kajzerka (lub 2-3 kromki bułki pszennej)
*   około 50 ml mleka lub wody
*   2-3 łyżki mąki pszennej do obtoczenia
*   1 marchewka
*   1,2-1,5 litra wody na bulion
*   sól i pieprz do smaku
*   inne ulubione przyprawy: słodka papryka, majeranek
*   pęczek świeżego koperku
*   200 ml śmietany 18% lub jogurtu greckiego
*   1 łyżka mąki pszennej (do sosu)

## Przygotowanie pulpetów z mięsa mielonego
Przygotowanie pulpetów z indyka jest niezwykle proste i to doskonały moment, aby zaangażować do pomocy dzieci. Zacznij od namoczenia bułki w mleku lub wodzie. W dużym naczyniu umieść **mielone mięso indyka**. Drobno posiekaj cebulę – możesz ją także zetrzeć na tarce, aby w gotowym daniu była mniej wyczuwalna, co jest dobrą wskazówką, jeśli przygotowujesz danie dla nieco wybredniejszych smakoszy. Do mięsa dodaj odciśniętą bułkę, cebulę, jajko oraz przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, a także łyżeczkę słodkiej papryki dla koloru i szczyptę majeranku dla aromatu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj dłońmi, aż masa stanie się jednolita. Następnie formuj z masy mięsnej niewielkie, równe kulki, wielkości orzecha włoskiego. Każdą tak uformowaną kulkę obtocz delikatnie w mące pszennej. **Obtaczanie pulpecików w mące** przed gotowaniem jest bardzo ważne, ponieważ stworzy na nich delikatną skórkę, która zapobiegnie rozpadaniu się w bulionie.

## Gotowanie pulpetów w bulionie z marchewką
Kolejnym etapem jest ugotowanie pulpetów, co nada im soczystości i aromatu. W dużym, szerokim garnku zagotuj około 1,5 litra wody z dodatkiem szczypty soli. Do wrzątku wrzuć pokrojoną w plasterki lub kostkę **marchewkę** i gotuj ją przez około 5 minut. Następnie, partiami, delikatnie wkładaj do garnka obtoczone w mące pulpety. Ważne jest, aby nie wrzucać wszystkich na raz, by nie obniżyć zbyt drastycznie temperatury wody. Gotuj je na średnim ogniu przez około 20 minut. Pulpety są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu, przy pomocy łyżki cedzakowej, ostrożnie wyłóż je na talerz. **Bulion, w którym gotowały się pulpety**, nie wyrzucaj! To cenny płyn, który posłuży nam za bazę do przygotowania pysznego sosu koperkowego. Przecedź go przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych okruszków.

## Jak przygotować sos koperkowy do pulpetów
Sos koperkowy to prawdziwa gwiazda tego dania, która łączy wszystkie smaki w harmonijną całość. Do przygotowania sosu będziesz potrzebować około 400-500 ml przecedzonego bulionu z gotowania pulpetów. W mniejszym garnku rozpuść łyżkę masła, dodaj łyżkę mąki pszennej i mieszaj przez minutę, aby stworzyć zasmażkę. Stopniowo, cały czas energicznie mieszając, wlewaj do zasmażki ciepły bulion. Gotuj sos przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Następnie zmniejsz ogień i dodaj **śmietanę 18% lub jogurt grecki**. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć zwarzenia. Na koniec wsyp drobno posiekany, świeży koperek. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz rozcieńczyć go odrobiną bulionu. Gotowym, gorącym sosem polej pulpety ułożone na talerzach.

### Wskazówki do przygotowania idealnego sosu
Aby twój sos koperkowy był naprawdę doskonały, warto pamiętać o kilku trikach. Po pierwsze, **śmietanę lub jogurt** zawsze należy wyjąć z lodówki na chwilę przed użyciem, aby miały temperaturę pokojową – minimalizuje to ryzyko zwarzenia się sosu. Dodawaj je do lekko przestudzonego, ale wciąż gorącego sosu, mieszając intensywnie. Po drugie, koperek siekaj tuż przed dodaniem, aby zachował maksimum aromatu i piękny, zielony kolor. Jeśli nie masz świeżego koperku, możesz użyć mrożonego, ale nie dodawaj go wtedy do wrzącego sosu, tylko na sam koniec, aby się nie rozgotował. Dla głębszego smaku, do bulionu przed gotowaniem pulpetów możesz dodać także kawałek pora lub selera.

## Propozycje podania pulpetów z indyka
Pulpety z indyka w sosie koperkowym są niezwykle uniwersalne i można je podawać na różne sposoby, w zależności od preferencji i okazji. To danie sprawdzi się zarówno na codzienny rodzinny obiad, jak i na nieco odświętniejszą kolację.

### Podawanie z ziemniakami, kaszą lub sałatką
Klasycznym i zawsze trafionym dodatkiem do tych pulpetów są **ziemniaki** – najlepiej puree lub młode ziemniaczki gotowane z koperkiem, które idealnie komponują się z sosem. Jeśli szukasz lżejszej opcji, doskonałym wyborem będzie **kasza** – jęczmienna pęczak lub jaglana. Kasza doskonale wchłonie sos, tworząc pyszną kompozycję. Dla miłośników warzyw świetnym pomysłem jest podanie pulpetów z **sałatką** ze świeżych warzyw, np. z mieszanki sałat, pomidorów i ogórka z lekkim winegretem. Sałatka wprowadzi do dania chrupkość i świeżość, równoważąc kremową konsystencję sosu.

### Pulpety z indyka jako fit obiad dla dzieci
Ten **przepis na pulpety z indyka** to strzał w dziesiątkę, jeśli szukasz pomysłu na zdrowy i smaczny obiad dla dzieci. Mięso z indyka jest chude, lekkostrawne i bogate w białko. Delikatny sos koperkowy na bazie jogurtu zamiast śmietany uczyni danie jeszcze lżejszym. Pulpety można formować w mniejsze kulki, tworząc "pulpeciki", które z pewnością spodobają się maluchom. Można je podać z drobną kaszą kuskus lub ugotowaną na parze marchewką i groszkiem. To danie to świetny sposób na przemycenie wartościowego białka i warzyw do diety najmłodszych, a jego przyjemny, łagodny smak rzadko kiedy spotyka się z dziecięcym sprzeciwem.