# Sprawdź nasz sprawdzony przepis na fasolę po bretońsku

## Składniki potrzebne do przygotowania fasolki po bretońsku
Kluczem do sukcesu tego tradycyjnego, sycącego dania jest odpowiedni dobór składników. **Fasolka po bretońsku** to potrawa, która swoim głębokim smakiem rozgrzewa w chłodne jesienne i zimowe wieczory. Aby osiągnąć ten charakterystyczny, rozpoznawalny smak, warto poświęcić chwilę na wybór najlepszych produktów. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, czego potrzebujesz, aby przygotować autentyczny **przepis na fasolę po bretońsku**.

### Jak wybrać najlepszą fasolę i mięso do dania
Podstawą dania jest oczywiście **fasola**. Tradycyjnie używa się dużych, białych ziaren, takich jak **fasola typu Piękny Jaś** lub innej białej fasoli. Wybierając suchą fasolę, zwróć uwagę, czy ziarna są całe, niepęknięte i nie mają śladów pleśni. Jeśli chodzi o mięso, to właśnie ono nadaje potrawie bogactwo i głębię. **Warto używać wysokiej jakości kiełbasy i boczku**. Boczek wędzony lub słonina dostarczą przyjemnej, dymnej nuty, a dobra, wieprzowa kiełbasa (np. zwyczajna lub myśliwska) zapewni intensywny, mięsny smak. Połączenie tych dwóch rodzajów **wieprzowiny** gwarantuje, że danie będzie wyjątkowo aromatyczne.

### Przyprawy i dodatki, które podkreślą smak potrawy
Oprócz mięsa i fasoli, niezbędne są aromatyczne warzywa i przyprawy. Podstawą jest **cebula** i **czosnek**, które po zrumienieniu wydzielają słodkawy aromat stanowiący bazę smakową. Kluczowym składnikiem są pomidory – możesz użyć **pomidorów z puszki** (krojonych lub w kawałkach), **koncentratu pomidorowego** lub **passaty**. Koncentrat pomidorowy warto chwilę podsmażyć z cebulą, aby pozbyć się jego kwaśnego posmaku. Niezbędne przyprawy to przede wszystkim **majeranek**, który jest znakiem rozpoznawczym tej potrawy, a także **liść laurowy** i **ziele angielskie**, które dodaje się już na etapie gotowania fasoli. Oczywiście nie zapomnij o **soli** i świeżo mielonym **pieprzu** do doprawienia.

Lista składników na 4-6 porcji:
*   500 g suchej białej fasoli (np. Piękny Jaś)
*   200 g wędzonego boczku (w jednym kawałku)
*   300 g kiełbasy wieprzowej
*   2 średnie cebule
*   3 ząbki czosnku
*   400 g pomidorów krojonych z puszki lub 500 ml passaty pomidorowej
*   2 łyżki koncentratu pomidorowego
*   2 liście laurowe
*   3-4 ziarna ziela angielskiego
*   1 łyżka suszonego majeranku
*   Sól i pieprz do smaku
*   Olej lub smalec do smażenia
*   Opcjonalnie: 1 marchewka (dodana do gotowania fasoli dla słodyczy)

## Przygotowanie fasolki po bretońsku krok po kroku
Przygotowanie tego **tradycyjnego polskiego dania** jest procesem, który wymaga odrobiny czasu, ale większość z niego to gotowanie bez Twojego udziału. Efekt końcowy – aromatyczny, **jednogarnkowy** posiłek – z pewnością wynagrodzi tę chwilę cierpliwości. Poniżej przedstawiamy szczegółowy **przepis na fasolę po bretońsku krok po kroku**.

### Jak namoczyć i ugotować fasolę do miękkości
Pierwszym i bardzo ważnym etapem jest przygotowanie **fasoli**. Suchą fasolę należy dokładnie przejrzeć, usunąć ewentualne zanieczyszczenia, a następnie **namoczyć w dużej ilości zimnej wody przez noc** (minimum 8-12 godzin). Dzięki temu skróci się czas jej późniejszego gotowania, a ziarna staną się bardziej strawne. Namoczoną fasolę odcedź, przepłucz, przełóż do dużego garnka i zalej świeżą, zimną wodą (woda powinna przykrywać fasolę na około 3 cm). Dodaj **liść laurowy** i **ziele angielskie**. Gotuj na średnim ogniu, aż fasola będzie **miękka**, ale nie rozgotowana. Proces ten może zająć od 1 do nawet 2 godzin, w zależności od rodzaju fasoli. **Solimy fasolę dopiero pod koniec gotowania**, aby nie stwardniała.

### Smażenie boczku, kiełbasy i warzyw na patelni
Gdy fasola się gotuje, zajmij się mięsem i warzywami. **Boczek** pokrój w kosteczkę, a **kiełbasę** w półplasterki lub krążki. Na dużej patelni lub w garnku (najlepiej tym samym, w którym później połączysz wszystkie składniki) rozgrzej odrobinę oleju lub smalcu. Wrzuć boczek i **podsmaż** go na średnim ogniu, aż się zrumieni i wytopi się z niego tłuszcz. Następnie dodaj kiełbasę i smaż razem przez kilka minut, aż się przyrumieni. Teraz czas na warzywa. Do mięsa dodaj drobno posiekaną **cebulę** i smaż, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę **czosnek** oraz **koncentrat pomidorowy**. Całość smaż przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aby koncentrat stracił surowy zapach.

### Łączenie składników i gotowanie do połączenia smaków
Gdy fasola będzie już **miękka**, odlej z niej większość wody (zachowaj około 1-2 szklanek wywaru). Do garnka z fasolą przełóż zawartość patelni – boczek, kiełbasę i warzywa. Dodaj **pomidory z puszki** (lub passatę) oraz **majeranek**. Wlej tyle zachowanego wywaru z fasoli, aby całość była odpowiednio płynna – danie nie powinno być zbyt gęste, ani zbyt rzadkie. Dopraw **solą** i **pieprzem** do smaku. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne **15-30 minut**, aby wszystkie smaki się pięknie **połączyły**. W tym czasie danie zgęstnieje, a aromaty przenikną każdy kęs.

## Wskazówki i porady dotyczące przepisu na fasolę po bretońsku
Ten **sprawdzony przepis** jest niezwykle uniwersalny i można go modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka praktycznych wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć perfekcję za każdym razem, a także ułatwią planowanie posiłków.

### Jak przechowywać i odgrzewać to tradycyjne danie
**Fasolka po bretońsku** świetnie znosi przechowywanie, a wielu smakoszy twierdzi, że smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki mają czas się "przegryź". Schłodzone danie przechowuj w szczelnym pojemniku w **lodówce** do 3-4 dni. Możesz je także zamrozić na nawet 3 miesiące. **Odgrzewanie** jest proste: podgrzewaj porcję w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu. Możesz też użyć mikrofalówki, mieszając danie w trakcie podgrzewania.

### Szybka wersja przepisu z użyciem fasoli z puszki
Jeśli nie masz czasu na moczenie i gotowanie fasoli, możesz przygotować **szybką wersję** tego dania. Zamiast suchej fasoli, użyj **fasoli z puszki** (najlepiej 2-3 puszki po 400 g). Pamiętaj, aby fasolę dokładnie odsączyć i przepłukać pod zimną wodą. W tej wersji pomijamy etap gotowania fasoli. Po usmażeniu mięsa i warzyw, dodajemy odsączoną fasolę z puszki, pomidory, przyprawy i około szklankę bulionu lub wody. Gotujemy tak samo, przez 15-30 minut. To doskonałe rozwiązanie na szybką, pożywną kolację.

## Dlaczego warto przygotować ten przepis na fasolę po bretońsku
Przygotowanie **fasolki po bretońsku** według tego tradycyjnego **przepisu** to inwestycja, która zwraca się podwójnie. Po pierwsze, otrzymujesz **sycące** i pożywne danie, bogate w białko i błonnik, które doskonale sprawdza się jako główny posiłek w chłodne pory roku. Po drugie, jest to potrawa niezwykle ekonomiczna i wydajna – z jednego garnka najesz się cała rodzina, a resztki można z powodzeniem przechowywać. To także danie o niepowtarzalnym, nostalgicznym smaku, które przywołuje wspomnienia domowych obiadów. Proces jego przygotowania, choć wymaga planowania, jest w dużej mierze bezobsługowy, a końcowy efekt – aromatyczny, **mięsny** gulasz z **miękką** fasolą – zawsze zachwyca. To kwintesencja polskiej, **jednogarnkowej** kuchni, którą po prostu trzeba spróbować.