# Sprawdź przepis na blok czekoladowy Ewy Wachowicz bez pieczenia

## Blok czekoladowy Ewy Wachowicz - deser z czasów PRL
Blok czekoladowy to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który dzięki Ewie Wachowicz powrócił na nasze stoły w nowej odsłonie. Ten **przepis na blok czekoladowy Ewy Wachowicz** to sentymentalna podróż do czasów PRL, kiedy to proste, a zarazem wyjątkowo smaczne desery królowały na rodzinnych imprezach i niedzielnych obiadach. Pani Ewa, prowadząca popularny program 'Ewa gotuje', przypomniała i odświeżyła ten kultowy smak, pokazując, że nie potrzeba wiele, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Deser ten łączy w sobie prostotę wykonania z intensywnym, czekoladowym smakiem, który pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

### Historia przepisu na blok czekoladowy Ewy Wachowicz
Przepis ten został zaprezentowany przez Ewę Wachowicz w jednym z odcinków jej programu kulinarnego 'Ewa gotuje'. Pani Ewa słynie z promowania tradycyjnej, polskiej kuchni, często sięgając po sprawdzone receptury naszych babć i mam. **Blok czekoladowy** jest tego doskonałym przykładem. To deser, który w czasach niedoborów i ograniczonego dostępu do egzotycznych składników, był prawdziwym rarytasem. Jego siła tkwiła w dostępności składników – herbatników, gorzkiej czekolady, masła i orzechów. Wachowicz nie tylko przypomniała ten przepis, ale także dodała mu lekkości i nowoczesnego sznytu, zachowując jednak jego duszę i charakterystyczny smak.

### Dlaczego ten deser jest tak popularny
Popularność **bloku czekoladowego** bierze się z kilku kluczowych czynników. Po pierwsze, jest to **deser bez pieczenia**, co znacząco skraca czas przygotowania i nie wymaga użycia piekarnika. Po drugie, jego przygotowanie jest niezwykle proste i poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Po trzecie, składa się z ogólnodostępnych i niedrogich składników, które zwykle mamy w domu. Wreszcie, jego smak – intensywnie czekoladowy, z chrupiącymi kawałkami herbatników i orzechów – jest po prostu nie do odparcia. To deser, który zawsze się udaje, można go przygotować z wyprzedzeniem, a jego konsystencja i aromat przypominają najlepsze, domowe czekoladki.

## Składniki potrzebne do przygotowania bloku czekoladowego
Aby przygotować autentyczny **blok czekoladowy Ewy Wachowicz**, potrzebujemy kilku podstawowych produktów. Kluczem do sukcesu jest ich dobra jakość, zwłaszcza jeśli chodzi o **czekoladę gorzką**. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, co będzie ci potrzebne. Pamiętaj, że ilości są przeznaczone na porcję dla około 5-6 osób, idealną na rodzinną uroczystość lub spotkanie z przyjaciółmi.

### Podstawowe składniki: czekolada gorzka, masło i herbatniki
Podstawą masy są trzy kluczowe składniki. **Czekolada gorzka** (najlepiej o wysokiej zawartości kakao, około 70%) nadaje deserowi głęboki, wyrazisty smak i odpowiednią konsystencję po zestaleniu. **Masło** sprawia, że masa jest gładka, aksamitna i łatwa do formowania. **Herbatniki** (najlepiej typu "petit beurre" lub zwykłe herbatniki maślane) stanowią chrupiący, neutralny w smaku szkielet całego deseru, który wchłania czekoladowy aromat. To właśnie te trzy elementy tworzą nieśmiertelny trzon tego klasycznego przepisu.

### Dodatki: orzechy włoskie, bakalie i mleko w proszku
Aby wzbogacić smak i teksturę, Ewa Wachowicz proponuje dodatek **orzechów włoskich**, które należy drobno posiekać. Nadają one charakterystyczną chrupkość i nutę goryczki. Jako bakalie świetnie sprawdzą się **rodzynki**, ale można też eksperymentować z suszoną żurawiną czy morelami. Ciekawym składnikiem, który pojawia się w jednej z wersji przepisu, jest **mleko w proszku**. Zagęszcza ono masę i nadaje jej delikatny, mleczny posmak. Niektórzy zastępują je mlekiem skondensowanym, co daje podobny, słodszy efekt. Te dodatki pozwalają dostosować deser do własnych upodobań.

Lista składników:
*   300 g gorzkiej czekolady
*   200 g masła
*   250 g herbatników
*   100 g orzechów włoskich
*   50 g bakalii (np. rodzynek)
*   3-4 łyżki mleka w proszku (lub mleka skondensowanego)
*   3 łyżki cukru
*   3 łyżki wody

## Szczegółowy przepis na blok czekoladowy Ewy Wachowicz
Przygotowanie tego deseru to czysta przyjemność. Cały proces, od rozpuszczania czekolady po schłodzenie w lodówce, zajmuje około **60 minut** aktywnej pracy. Poniżej przedstawiamy **krok po kroku** instrukcję, która poprowadzi cię przez cały proces. Pamiętaj, że kluczowe jest dokładne rozpuszczenie czekolady z masłem i odpowiednie schłodzenie masy.

### Krok po kroku: jak przygotować masę czekoladową
Pierwszym etapem jest przygotowanie syropu. W małym garnku rozpuść **cukier z wodą**, tworząc lekki, klarowny syrop. Odstaw go do przestudzenia. W tym czasie **czekoladę gorzką** połam na kosteczki i przełóż do większej miski. Dodaj pokrojone w kostkę **masło**. Miski umieść nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (tzw. kąpiel wodna), uważając, by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się **roztopią** i połączą w gładką, lśniącą masę. Zdjąć z kąpieli i przestudzić. Do ostudzonej masy czekoladowej dodaj przestudzony syrop cukrowy, **mleko w proszku** oraz posiekane **orzechy włoskie** i bakalie. Wszystko dokładnie **wymieszaj**. Teraz czas na herbatniki. Możesz je połamać ręcznie na nieregularne kawałki lub włożyć do woreczka i rozbić wałkiem. Dodaj je do masy czekoladowej i delikatnie, ale starannie wymieszaj, aby każdy kawałek został pokryty czekoladą.

### Formowanie i schładzanie bloku w lodówce
Przygotowaną masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Forma o wymiarach około 20x10 cm będzie idealna. Masę dokładnie i mocno ubij łyżką lub dłonią, aby nie było w niej pustych przestrzeni. Wyrównaj wierzch. Na koniec udekoruj według uznania – można posypać pozostałymi orzechami, wiórkami kokosowymi lub polać cienką warstwą rozpuszczonej czekolady. Tak przygotowany **blok czekoladowy** odstaw do **lodówki** na co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. To czas, w którym masa stężeje, a smaki doskonale się ze sobą połączą.

## Praktyczne porady i dekoracja deseru
Aby twój blok czekoladowy wyszedł perfekcyjnie, warto zastosować się do kilku prostych wskazówek. Dotyczą one zarówno dekoracji, jak i późniejszego przechowywania tego pysznego deseru.

### Jak udekorować blok czekoladowy orzechami
**Dekoracja orzechami** to najklasyczniejszy i najsmaczniejszy wybór. Przed posypaniem wierzchu bloku, orzechy włoskie warto lekko podprażyć na suchej patelni – uwolni to ich aromat i podkreśli smak. Można je posiekać grubo lub drobno, w zależności od preferencji. Innym pomysłem jest użycie całych połówek orzechów włoskich lub laskowych, które stworzą elegancki wzór. Jeśli chcesz, by dekoracja trwale przylegała do powierzchni, lekko dociśnij orzechy do miękkiej jeszcze masy tuż przed włożeniem bloku do lodówki. Pamiętaj, że dekoracja to nie tylko orzechy – sprawdzi się też **polewa czekoladowa**, posypka z pistacji czy kandyzowana skórka pomarańczowa.

### Przechowywanie i podawanie gotowego deseru
Gotowy i zastygnięty **blok czekoladowy** najlepiej przechowywać w lodówce, owinięty w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku. W ten sposób zachowa świeżość i konsystencję nawet przez 5-7 dni. Przed podaniem warto wyjąć go z lodówki na około 15-20 minut, aby czekolada nieco zmiękła i nabrała pełni smaku. Deser kroi się ostrym nożem, który można wcześniej zanurzyć w gorącej wodzie i wytrzeć – dzięki temu cięcie będzie gładkie i czyste. Blok czekoladowy Ewy Wachowicz doskonale smakuje sam, ale można go podać z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub świeżymi malinami, które znakomicie przełamują jego słodycz.