# Smaczny przepis na udon z kurczakiem w stylu stir-fry

## Przepis na udon z kurczakiem i warzywami

Ten **przepis na udon z kurczakiem** to gwarancja szybkiego, sycącego i niezwykle smacznego obiadu w azjatyckim stylu. Dzięki technice stir-fry, czyli szybkiego smażenia na rozgrzanym tłuszczu, w zaledwie pół godziny przygotujesz aromatyczne danie, które zachwyci głębią smaków i chrupkością warzyw. To idealna propozycja na intensywny dzień, gdy nie masz czasu na wielogodzinne gotowanie, a marzysz o pożywnej i egzotycznej potrawie. Kluczem do sukcesu jest przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem smażenia, ponieważ proces ten przebiega bardzo dynamicznie.

### Składniki na szybki obiad dla dwóch porcji

Aby przygotować to danie dla dwóch osób, potrzebujesz następujących składników. Pamiętaj, że część z nich, jak warzywa, możesz swobodnie modyfikować według własnych upodobań lub zawartości lodówki.
*   200 g świeżego makaronu udon
*   2 piersi z kurczaka (około 400-500 g)
*   1 papryka (dowolnego koloru)
*   1 średnia marchewka
*   2 ząbki czosnku
*   2 cm świeżego imbiru
*   2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub arachidowego)
*   szczypiorek i sezam do dekoracji

### Przygotowanie sosu sojowego z imbirem i czosnkiem

Sos jest duszą tego dania, który spaja wszystkie składniki i nadaje mu charakterystyczny, umami smak. W małej miseczce dokładnie wymieszaj ze sobą następujące składniki: 4 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżkę sosu hoisin (lub słodkiego sosu chili), 1 łyżkę miodu lub brązowego cukru, 1 łyżkę octu ryżowego oraz 2 łyżki wody. Świeży imbir i czosnek, które wcześniej należy drobno posiekać lub zetrzeć na tarce, dodajemy bezpośrednio do sosu. Taka mieszanka stworzy idealną bazę – słoną, lekko słodką i kwaskowatą z wyraźnymi nutami aromatycznych przypraw. **Przygotowanie sosu sojowego z imbirem i czosnkiem** na samym początku gwarantuje, że w kluczowym momencie będziesz miał go pod ręką.

## Przygotowanie makaronu udon z kurczakiem krok po kroku

Gdy wszystkie składniki są już przygotowane, możesz przejść do właściwego gotowania. Pamiętaj, by mieć pod ręką wszystkie miski z pokrojonymi warzywami, kurczakiem i sosem, a także dużą patelnię typu wok lub szeroką patelnię z wysokim rantem. Poniżej znajdziesz szczegółowy **przepis na makaron udon z kurczakiem** krok po kroku.

### Smażenie piersi kurczaka w paskach na patelni

Pierś z kurczaka dokładnie opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w cienkie paski lub niedużą kostkę. Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju na dużym ogniu. Gdy olej będzie gorący, wrzuć **kurczaka pokrojonego** i smaż przez 4-5 minut, często mieszając, aż mięso zrobi się złote i będzie całkowicie ścięte. Dzięki wysokiej temperaturze mięso szybko się zarumieni i zyska smak, a wewnątrz pozostanie soczyste. Usmażonego kurczaka przełóż na talerz.

### Smażenie warzyw do chrupkości przez kilka minut

Na tę samą patelnię wlej drugą łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną w cienkie paski paprykę oraz marchewkę startą na tarce o grubych oczkach lub również pokrojoną w cienkie słupki. Możesz użyć gotowej mieszanki chińskiej. **Smażenie warzyw** prowadź przez 4-5 minut na dużym ogniu, ciągle je mieszając łopatką. Warzywa powinny zmięknąć, ale zachować przyjemną chrupkość (al dente). To właśnie jest esencja stylu stir-fry.

### Gotowanie świeżego makaronu udon i łączenie składników

W międzyczasie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ugotuj **świeży makaron udon**. Zwykle wystarczy zalać go wrzątkiem na 2-3 minuty. Po ugotowaniu ważne jest, by **opłukać makaron zimną wodą** – zatrzyma to proces gotowania i zapobiegnie sklejaniu się nitek. Gdy warzywa są już gotowe, na patelnię wróć z usmażonym kurczakiem. Dodaj odcedzony i opłukany makaron udon oraz cały wcześniej przygotowany sos. Wszystko razem dokładnie wymieszaj i duś przez kolejne 1-2 minuty, aby makaron i mięso przegryzły się z sosem, a danie dobrze się rozgrzało.

## Wskazówki i porady do azjatyckiego dania

Aby twój **azjatycki styl dania** był jeszcze lepszy, warto zastosować się do kilku prostych wskazówek. Przede wszystkim, nie bój się eksperymentować z warzywami – doskonale sprawdzą się również cukinia, kiełki fasoli mung, pieczarki czy zielony groszek. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty, orzechowy posmak, pod koniec smażenia dodaj łyżeczkę oleju sezamowego. Pamiętaj, że kluczem do udanego stir-fry jest bardzo mocno rozgrzana patelnia i szybkie operowanie składnikami.

### Dekoracja sezamem i szczypiorkiem oraz zamienniki składników

Gotowe danie przełóż na głębokie talerze. **Dekoracja sezamem i szczypiorkiem** to nie tylko kwestia estetyki, ale też dodatkowego smaku i chrupkości. Posyp je prażonymi ziarnami sezamu i świeżo posiekanym szczypiorkiem. Jeśli chodzi o **zamienniki składników**, jest duża dowolność. Zamiast sosu hoisin możesz użyć więcej słodkiego sosu chili lub łyżki pasty z orzeszków ziemnych. Makaron udon możesz zastąpić makaronem ryżowym lub sojowym, a kurczaka – krewetkami lub tofu. Ciemny sos sojowy możesz częściowo zastąpić jasnym, pamiętając, że jest on słodszy i mniej słony.

### Czas przygotowania i kalorie w daniu stir-fry

Cały **czas przygotowania** tego posiłku, od krojenia do podania, to około **20-30 minut**. Dzięki temu danie idealnie wpisuje się w kategorię szybkich obiadów. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, jedna porcja tego **dania stir-fry** to źródło pełnowartościowego białka z kurczaka, węglowodanów z makaronu oraz witamin i błonnika z warzyw. Szacunkowa liczba **kalorii w daniu** to około 450-550 kcal na porcję, w zależności od ilości użytego oleju. To pożywny i zbilansowany posiłek, który dostarczy energii na resztę dnia.