# Pyszny przepis na królika z piekarnika w polskim stylu

## Składniki na aromatycznego pieczonego królika
Aby przygotować to wyjątkowe danie, potrzebujesz starannie dobranych składników, które razem stworzą harmonię smaków charakterystyczną dla kuchni polskiej. Sekretem sukcesu jest połączenie delikatnego mięsa z aromatycznymi, tradycyjnymi przyprawami. Oto lista tego, co będzie Ci potrzebne do realizacji tego **przepisu na królika z piekarnika**.

*   Mięso królika (ok. 1,5 kg) podzielone na porcje
*   Sól
*   Pieprz kolorowy ziarnisty
*   Przyprawy do kurczaka
*   Dwie średnie cebule
*   Czosnek staropolski
*   Papryka słodka mielona
*   Masło (ok. 50-70 g)

**Mięso królika i podstawowe przyprawy do marynaty** stanowią fundament tego dania. Wybierz świeże lub rozmrożone kawałki królika – udka, comber, łopatki. Do podstawowego nacierania i marynowania użyj soli, świeżo mielonego **pieprzu kolorowego** oraz uniwersalnych **przypraw do kurczaka**, które świetnie komponują się z drobiowym charakterem tego mięsa. To połączenie gwarantuje, że smak wniknie w głąb każdego kawałka.

**Cebula, czosnek staropolski i papryka słodka mielona** to trio, które nadaje potrawie głębię i niepowtarzalny aromat. Cebula, pokrojona w piórka lub półksiężyce, podczas pieczenia karmelizuje się, dodając nutę słodyczy. **Czosnek staropolski** w formie granulowanej jest wygodny w użyciu i ma łagodniejszy, bardziej zrównoważony smak niż świeży. **Papryka słodka mielona** nie tylko pięknie koloryzuje mięso, ale także nadaje mu charakterystyczną, przyjemną słodycz, która jest kluczowa dla "polskiego stylu" tego dania.

## Przygotowanie marynaty i krojenie mięsa
Kluczem do soczystego i aromatycznego **pieczonego królika** jest odpowiednie zamarynowanie go. Ten etap nie jest skomplikowany, ale wymaga odrobiny cierpliwości, która później zostanie wynagrodzona na talerzu.

**Jak marynować królika z cebulą i przyprawami**? Przygotowanie zaczynamy od dokładnego osuszenia kawałków mięsa papierowym ręcznikiem. Następnie każdy kawałek obficie nacieramy mieszanką soli, pieprzu, papryki słowkiej mielonej, czosnku staropolskiego i przypraw do kurczaka. Pokrojoną cebulę przekładamy razem z mięsem do dużej miski lub woreczka foliowego. Całość delikatnie mieszamy, aby cebula i przyprawy równomiernie otuliły każde mięso. Tak przygotowanego **królika marynowanego z cebulą i przyprawami** należy odstawić w chłodne miejsce na **2-3 godziny**. To minimalny czas, ale jeśli możesz, przedłuż marynowanie nawet do kilku godzin w lodówce – im dłużej, tym lepiej.

Po tym czasie **kawałki królika gotowe do pieczenia w naczyniu** będą już nasycone aromatami. Cebula puści sok, który połączy się z przyprawami, tworząc naturalną marynatę. Przed włożeniem do piekarnika warto wyjąć mięso na chwilę, aby osiągnęło temperaturę pokojową – dzięki temu upiecze się bardziej równomiernie.

## Szczegółowy przepis na królika z piekarnika krok po kroku
Teraz przechodzimy do kluczowego etapu, czyli pieczenia. Ten **przepis na królika z piekarnika** jest sprawdzony i prowadzi do doskonałego rezultatu, pod warunkiem zachowania odpowiedniej temperatury i czasu. Poniżej znajdziesz konkretny przepis, co trzeba zrobić krok po kroku.

Krok 1: Nagrzej piekarnik do temperatury **170°C z funkcją termoobiegu**. Jeśli twój piekarnik nie ma termoobiegu, ustaw na **200°C** (tryb góra-dół).
Krok 2: Marynowane mięso królika wraz z całą cebulą przełóż do **naczynia żaroodpornego**, które ma dopasowaną pokrywkę. Kawałki układaj tak, aby leżały obok siebie, nie na sobie.
Krok 3: Na wierzch mięsa i cebuli rozłóż kawałki **masła**. Pokrywka jest w tym momencie niezbędna.
Krok 4: Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika. **Pieczenie w naczyniu żaroodpornym z pokrywką i masłem** przez pierwszy etap trwa **60 minut** w **170°C z termoobiegiem**. Jeśli pieczesz bez termoobiegu w **200°C**, ten pierwszy etap również trwa 60 minut. Pokrywka zatrzyma parę, co zagwarantuje, że mięso będzie się dusić we własnych sokach, pozostając niezwykle soczystym.
Krok 5: Po upływie godziny wyjmij naczynie (uważaj na gorącą parę!) i zdejmij pokrywkę. Delikatnie podlej mięso sosem, który wytworzył się na dnie.
Krok 6: Podnieś temperaturę piekarnika do **200°C** i wyłącz funkcję termoobiegu (lub pozostaw 200°C, jeśli już w niej piekłeś). Wstaw naczynie bez pokrywki na kolejne **30-40 minut**. Ten etap pozwoli skórce i wierzchom kawałków ładnie się przyrumienić i zyskać apetyczny kolor.
Krok 7: Podczas drugiego etapu pieczenia warto co jakiś czas polewać mięso sosem, aby się nie przesuszyło.

**Termoobieg 170°C i bez termoobiegu 200°C - czas pieczenia** łącznie wynosi więc około **1,5 godziny**. Jednak zawsze należy kierować się wyglądem i konsystencją mięsa. W niektórych piekarnikach lub przy większych kawałkach **czas pieczenia może wymagać wydłużenia do 2-2.5 godziny**. Gotowość sprawdzamy widełkiem lub szpikulcem.

## Soczyste mięso odchodzące od kości i podawanie
Moment, w którym wyjmujesz blaszkę z piekarnika, jest prawdziwą nagrodą za trudy. Aromat unosi się po całej kuchni, a wygląd mięsa zapowiada ucztę.

**Kiedy mięso królika jest idealnie upieczone**? Przede wszystkim powinno być **soczyste** w środku, ale z zewnątrz ładnie zrumienione. Najlepszym testem jest wbicie widelca lub cienkiego noża w najgrubszy kawałek, np. w udo. Jeśli wchodzi lekko, a **mięso odchodzi od kości**, oznacza to, że jest gotowe. Sos w naczyniu powinien być lekko zgęstniały i pełen smaku. To właśnie ten sos jest płynnym złotem tego dania – warto go przecedzić lub zmiksować z cebulą, aby otrzymać gładki, aksamitny sos do polewania.

**Podawanie z ziemniakami i surówką na obiad** to klasyka, która nigdy się nie nudzi. **Pieczony królik** w polskim stylu świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, które doskonale wchłonie pyszny sos. Równie dobrze sprawdzą się ziemniaki gotowane z koperkiem lub pieczone w ziołach. Do tego koniecznie dodaj świeżą, chrupiącą **surówkę**, na przykład z białej kapusty, marchewki i jabłka lub tradycyjną surówkę wielowarzywną. Kwas i chrupkość surówki znakomicie zrównoważą bogaty, mięsny smak dania głównego. Tak podany **obiad** z pewnością zyska uznanie wszystkich domowników i gości, stając się prawdziwym, niedzielnym hitem.