# Przepis na roladki z kurczaka: smaczny obiad w 60 minut

## Składniki na roladki z kurczaka z farszem serowo-pieczarkowym
Aby przygotować klasyczne i pyszne roladki z kurczaka, które zasmakują całej rodzinie, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Kluczem do sukcesu jest świeża pierś kurczaka oraz aromatyczny farsz, który nada daniu wyjątkowego charakteru. Oto lista produktów, które pozwolą ci przygotować około 4-8 porcji tego wyśmienitego dania mięsnego.
*   4 duże filety z piersi kurczaka
*   8-12 cienkich plastrów surowego wędzonego boczku
*   250 g pieczarek
*   1 średnia cebula
*   150 g startego sera żółtego (np. gouda)
*   2 ząbki czosnku
*   Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
*   Olej lub oliwa do smażenia
Do panierki potrzebujesz także: mąkę pszenną, 2 jajka oraz bułkę tartą.

### Przepis na roladki z kurczaka: przygotowanie farszu z pieczarek i sera
Przygotowanie aromatycznego nadzienia to pierwszy i bardzo ważny krok. **Popularny farsz z pieczarkami i cebulą** stanowi idealne połączenie z miękkim serem. Pieczarki dokładnie oczyść i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i również drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju lub oliwy, a następnie zeszkli cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich cała woda i zaczną się rumienić. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Odstaw masę do całkowitego wystudzenia. Gdy farsz będzie chłodny, wymieszaj go dokładnie ze startym serem żółtym. To połączenie stworzy idealne, ciągnące się nadzienie do twoich **roladek drobiowych z nadzieniem serowo-pieczarkowym**.

### Jak przygotować pierś kurczaka i boczek do zawijania
Przygotowanie mięsa jest kluczowe dla łatwego formowania. **Filety z piersi kurczaka** należy dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy filet rozłóż na desce i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość około 0,5 cm. Ważne, aby nie porwać mięsa. Rozbite filety przypraw obficie solą i pieprzem z obu stron. Następnie przygotuj plasterki **surowego wędzonego boczku**, który nie tylko doda smaku, ale także zabezpieczy mięso przed wysuszeniem w piekarniku. Boczek rozłóż na blacie – najlepiej, aby jeden plaster był nieco dłuższy niż szerokość rozbitego fileta.

## Krok po kroku: jak zrobić roladki z kurczaka
Teraz przechodzimy do najprzyjemniejszej części, czyli składania całego dania w całość. Poniższy **przepis na roladki z kurczaka** krok po kroku poprowadzi cię przez proces formowania, panierowania i obróbki termicznej, gwarantując doskonały rezultat.

### Formowanie i panierowanie roladek z piersi kurczaka
Na środku każdego rozbitego fileta ułóż porcję przygotowanego wcześniej **farszu z pieczarek i sera**. Nie nakładaj go zbyt dużo, aby nie wyciekał podczas zawijania. Brzegi mięsa delikatnie zawiń do środka, a następnie zroluj filet szczelnie wzdłuż dłuższej krawędzi. Gotową roladkę owiń plasterkiem **boczku**, który skutecznie ją "zszyje". Teraz czas na panierowanie. Każdą roladkę obtocz najpierw w mące, strzepnij nadmiar, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej, dociskając ją delikatnie, aby dobrze przylegała. Dzięki tej klasycznej **panierce z mąki, jajka i bułki tartej** roladki będą miały chrupiącą, złotą skórkę.

### Pieczenie w piekarniku i smażenie na oliwie
Istnieją dwie szkoły przygotowywania tego dania. Możesz **piec roladki w piekarniku** nagrzanym do temperatury **około 190°C przez 30 minut**, aż mięso w środku będzie w pełni upieczone, a panierka ładnie zrumieni się. Alternatywną, szybszą metodą jest **smażenie na oleju lub oliwie**. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem smaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego i dopiecz w piekarniku przez około 15-20 minut. Ta metoda łączy zalety obu technik: szybkie zrumienienie panierki i dogotowanie mięsa w środku.

## Wskazówki i porady dotyczące przygotowania roladek
Kilka prostych trików może podnieść twoje **roladki z kurczaka** na wyższy poziom. Przede wszystkim, zawsze dobrze schłodź farsz przed zawijaniem, co zapobiegnie parowaniu i rozmiękczaniu mięsa podczas formowania. Jeśli chcesz, aby roladki były bardziej soczyste, możesz do farszu dodać odrobinę śmietany lub jogurtu greckiego.

### Jak przyprawiać roladki solą, pieprzem i czosnkiem
Podstawowe **przyprawy: sól, pieprz, czosnek** są tutaj fundamentem smaku. Nie bój się ich używać. Mięso kurczaka należy przyprawić obficie przed zawinięciem. Do farszu również dodaj odpowiednią ilość soli i pieprzu. Świeżo zmielony czarny pieprz oraz świeży czosnek (nie granulowany!) nadadzą daniu głębię i aromat. Eksperymentować można także z dodatkiem suszonych ziół prowansalskich lub słodkiej papryki w proszku do panierki.

### Przechowywanie i modyfikacje farszu z warzywami
Gotowe, upieczone **roladki drobiowe** można przechowywać w lodówce do 3 dni. Świetnie smakują odgrzane następnego dnia. Jeśli chodzi o farsz, to właśnie on daje nieograniczone możliwości modyfikacji. Zamiast pieczarek, spróbuj użyć podsmażonego szpinaku z czosnkiem i ricottą. Innym pomysłem jest **nadzienie z papryki i warzyw** – drobno pokrojona papryka, cukinia i kukurydza stworzą lżejszą wersję. Miłośnicy wyrazistych smaków mogą dodać do farszu pokrojone **ogórki kiszone lub suszone pomidory**.

## Podawanie i pomysły na dania z roladkami drobiowymi
Upiększony, chrupiący przysmak jest gotowy. Teraz czas na podanie. **Roladki z kurczaka** są niezwykle uniwersalne i pasują do wielu dodatków, sprawdzając się zarówno na co dzień, jak i od święta.

### Z czym podawać roladki: ziemniaki, kasza i surówki
Klasycznym i zawsze trafionym wyborem są **tłuczone ziemniaki** lub ziemniaki puree, które doskonale komponują się z sosem, który może wytworzyć się na blasze. Świetnie sprawdzi się także kasza jęczmienna lub gryczana. Nieodzownym elementem są świeże **surówki**, które dodadzą lekkości i chrupkości. Prosta surówka z białej kapusty, marchewki i jabłka lub sałatka z mixu sałat z pomidorkami koktajlowymi będą idealnym uzupełnieniem. Roladki można polać sosem pieczeniowym na bazie wywaru warzywnego ze śmietaną.

### Roladki z kurczaka jako danie świąteczne i obiadowe
Dzięki eleganckiemu wyglądowi i wyrafinowanemu smakowi, **roladki z kurczaka** świetnie sprawdzą się jako **danie świąteczne**, np. na Wielkanoc czy Wigilię. Można je przygotować dzień wcześniej i tylko odgrzać przed podaniem, co jest dużym ułatwieniem dla gospodarza. Na co dzień stanowią natomiast **idealny obiad** – sycący, pełnowartościowy i lubiany przez dzieci oraz dorosłych. To danie mięsne, które zawsze spotka się z uznaniem przy rodzinnym stole.