# Chrupiący kurczak z rożna: sprawdzony przepis na pyszny obiad

## Składniki na kurczaka z rożna dla 3-4 osób
Aby przygotować ten pyszny kurczak z rożna, który doskonale sprawdzi się jako danie główne na rodzinny obiad, należy zebrać wszystkie niezbędne składniki. Ich jakość ma kluczowe znaczenie dla końcowego smaku i chrupkości skórki. Lista produktów została opracowana tak, aby zapewnić optymalne proporcje i aromat. Dla uzyskania najlepszego efektu warto użyć świeżego, całego kurczaka o wadze około 1,5-1,7 kg.

### Główne składniki na cały kurczaka do pieczenia
Podstawą każdego dobrego **przepisu na kurczaka z rożna** jest oczywiście sam **drób**. Do tego dania potrzebny będzie **cały kurczak**. Poza tym niezbędna jest **oliwa**, która pomoże przyprawom przylgnąć do mięsa oraz stworzy idealnie chrupiącą skórkę podczas pieczenia w **piekarniku**. Koniecznie przygotuj:
* Cały kurczak (ok. 1,5-1,7 kg)
* 2 łyżki oliwy

### Przyprawy do marynowania: zioła prowansalskie i papryka
Tajemnica aromatycznego i soczystego mięsa tkwi w dobrze skomponowanej mieszance przypraw. W tym **przepisie na kurczaka z rożna** wykorzystamy klasyczne połączenie ziół, które znakomicie komponuje się z drobiem. Mieszanka nada mu głębię smaku, delikatną pikantność i charakterystyczny, śródziemnomorski aromat. Potrzebne będą następujące przyprawy:
* 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
* 1 łyżka suszonego czosnku
* 1 łyżka mielonej papryki słodkiej
* 1 łyżka mielonej papryki ostrej
* 1 łyżeczka suszonego majeranku
* 1 łyżka przyprawy uniwersalnej typu kucharek

## Przygotowanie kurczaka przed pieczeniem w piekarniku
Właściwe przygotowanie **kurczaka** przed włożeniem go do piekarnika ma kluczowe znaczenie dla końcowego efektu. To właśnie ten etap decyduje o tym, czy mięso będzie soczyste, a skórka idealnie chrupiąca. Proces zaczyna się od dokładnego umycia i osuszenia drobiu, a kończy na długotrwałym marynowaniu, które pozwala aromatom wniknąć głęboko w mięso.

### Jak umyć, osuszyć i natrzeć kurczaka oliwą
Pierwszym krokiem jest dokładne opłukanie **całego kurczaka** pod bieżącą, zimną wodą, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz jamy brzusznej. Następnie należy go bardzo starannie osuszyć za pomocą papierowych ręczników. To niezwykle ważny etap, ponieważ sucha skórka znacznie lepiej chrupie podczas **pieczenia**. Kiedy kurczak jest już suchy, czas na natarcie. Wymieszaj w miseczce **2 łyżki oliwy** z przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw. Powstałą pastą obficie natrzyj kurczaka ze wszystkich stron, nie pomijając wnętrza. **Oliwa** działa tutaj jako nośnik smaku i pomaga stworzyć złotą, chrupiącą powłokę.

### Mieszanka przypraw i marynowanie w lodówce na noc
Wymieszaj dokładnie wszystkie suche przyprawy: **zioła prowansalskie**, **czosnek suszony**, **paprykę słodką**, **paprykę ostrą**, **majeranek** i **kucharek**. Po połączeniu ich z oliwą i natarciu **kurczaka**, przychodzi czas na najważniejszy dla smaku etap – marynowanie. Umieść natartego kurczaka w szczelnym pojemniku lub na talerzu owiniętym folią spożywczą. Następnie **odstaw go na noc do lodówki**. Długie, co najmniej 8-12 godzinne marynowanie w niskiej temperaturze pozwala, aby aromaty ziół i przypraw głęboko wniknęły w mięso, zapewniając niesamowity smak w każdym kęsie. Jest to sekret tego **przepisu na kurczaka z rożna**.

## Przepis na kurczaka z rożna krok po kroku
Po udanym marynowaniu przystępujemy do finalnego etapu, czyli **pieczenia**. Poniżej znajduje się szczegółowy, sprawdzony **przepis na kurczaka z rożna**, który prowadzi do sukcesu krok po kroku. Kluczem jest tutaj precyzyjna temperatura i odpowiedni czas, które gwarantują, że mięso będzie idealnie upieczone, a skórka chrupiąca. Pamiętaj, aby przed rozpoczęciem pieczenia wyjąć kurczaka z lodówki i pozostawić go na około 30 minut w temperaturze pokojowej.

### Pieczenie kurczaka w temperaturze 170-180 stopni
Nagrzewamy **piekarnik** do temperatury **170-180 stopni Celsjusza**. Jest to optymalny zakres, który pozwala na równomierne pieczenie się mięsa bez przypalania przypraw na skórce. Kurczaka układamy na **ruszcie** ustawionym nad brytfanną lub na specjalnym drucianym stojaku do pieczenia drobiu. Dzięki temu tłuszcz będzie skapywał na dół, a powietrze będzie swobodnie krążyło wokół całej tuszy, co jest kluczowe dla uzyskania **chrupiącego** efektu na całej powierzchni. Brytfannę można wlać odrobinę wody, aby tłuszcz się nie przypalał.

### Czas pieczenia około 1,5 godziny na kilogram
Czas **pieczenia** jest uzależniony od wagi kurczaka. Przyjmuje się, że **cały kurczak** powinien piec się około **1,5 godziny na każdy kilogram** masy. Oznacza to, że dla przeciętnej tuszy ważącej 1,5 kg proces ten potrwa około 2 godzin i 15 minut. W połowie czasu pieczenia warto obrócić kurczaka na drugą stronę, aby skórka zrumieniła się równomiernie. Gotowość najlepiej sprawdzić termometrem kuchennym – temperatura w najgrubszej części ud powinna wynosić co najmniej 74°C. Jeśli nie mamy termometru, możemy delikatnie nakłuć udo – wypływający sok powinien być przezroczysty.

## Sposób podania i porady dotyczące dania głównego
Dobrze przyrządzony **chrupiący kurczak z rożna** jest daniem samym w sobie, które zachwyci wszystkich domowników. Aby w pełni wydobyć jego walory, warto zadbać o odpowiednie podanie i towarzyszące dodatki. Po wyjęciu z piekarnika należy pozwolić mu "odpocząć" przez około 15-20 minut pod lekko uchyloną folią aluminiową. Dzięki temu soki wewnątrz mięsa się równomiernie rozprowadzą, a kurczak będzie jeszcze bardziej soczysty podczas krojenia.

### Jak podać chrupiącego kurczaka z rożna na obiad
Idealnie upieczonego **kurczaka** podajemy jako **danie główne** na ciepło. Można go pokroić na porcje lub podrażnić, aby każdy mógł sam wybrać swój ulubiony kawałek. Klasycznym i zawsze trafionym dodatkiem do tego **przepisu na kurczaka z rożna** są ziemniaki pieczone w tym samym tłuszczu, w którym piekł się drób, które nabiorą wspaniałego aromatu. Świetnie sprawdzą się również świeża, sezonowa sałatka, gotowane warzywa na parze takie jak brokuły czy marchewka, a także ryż lub kasza. Złota, aromatyczna skórka jest prawdziwym rarytasem, dlatego warto ją zachować i podawać razem z mięsem. Ten prosty, a jednocześnie efektowny **obiad** na długo zapadnie w pamięci twoich gości i rodziny.