# Sprawdź mój niezawodny przepis na biszkopt z jabłkami
## Składniki na biszkopt z jabłkami
Aby upiec idealny biszkopt z jabłkami, który będzie puszysty, wilgotny i pełen owocowego smaku, potrzebujesz starannie dobranych składników. Kluczem do sukcesu jest ich jakość i proporcje. Poniżej znajdziesz dokładną listę, która pozwoli Ci bezbłędnie przygotować ciasto. Pamiętaj, aby wszystkie składniki, a szczególnie **jajka**, miały **temperaturę pokojową** – to gwarancja, że ciasto doskonale wyrośnie podczas pieczenia.

*   6 dużych jajek (około 355 g po rozbiciu)
*   200 g cukru drobnego
*   240 g mąki pszennej tortowej (około 1,5 szklanki)
*   1 łyżeczka (5 g) proszku do pieczenia
*   3 łyżki (do 30 g) oleju roślinnego
*   700 g kwaśnych jabłek (np. Antonówka)
*   opcjonalnie: 1 łyżeczka cynamonu, cukier puder do posypania gotowego ciasta

### Mąka, jajka i cukier - podstawa biszkoptu
Podstawą każdego udanego biszkoptu jest idealnie ubita, puszysta masa jajeczna. W tym przepisie na biszkopt z jabłkami używamy aż **6 dużych jajek**. Ich jakość ma ogromne znaczenie – świeże jajka ubijają się znacznie lepiej. **Cukier drobny** (200 g) nie tylko słodzi, ale przede wszystkim pomaga utworzyć stabilną, powietrzną pianę. **Mąka pszenna tortowa** (240 g) to mąka o niskiej zawartości białka, która zapewnia ciastu delikatną, miękką strukturę. Aby biszkopt był pewny i równomiernie wyrośnięty, do mąki dodajemy **1 łyżeczkę proszku do pieczenia**. Przesianie tych suchych składników jest niezwykle ważne – napowietrza mąkę, co przekłada się na lekkość gotowego ciasta.

### Kwaśne jabłka i przyprawy do ciasta
Charakter tego deseru nadają oczywiście jabłka. Dlaczego akurat kwaśne odmiany, takie jak **Antonówka**? Mają one bardziej zwarty miąższ, który podczas pieczenia nie rozpada się całkowicie, a ich wyraźny, kwaskowaty smak doskonale równoważy słodycz biszkoptu. Potrzebujemy ich około **700 g**. Jabłka kroimy w dość grube **plasterki jabłek**, o grubości około 1 cm – cienkie plasterki mogłyby się zbyt szybko rozgotować. Jeśli lubisz głębszy, korzenny aromat, plasterki jabłek możesz przed ułożeniem delikatnie oprószyć **cynamonem**. To klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza. Do samego ciasta, oprócz podstawowych składników, dodajemy również **3 łyżki oleju roślinnego**, który odpowiada za wilgotność i sprawia, że biszkopt z jabłkami dłużej pozostaje świeży.

## Przygotowanie biszkoptu z jabłkami krok po kroku
Teraz przechodzimy do najważniejszej części, czyli konkretnego przepisu na biszkopt z jabłkami. Poniżej opisuję proces krok po kroku. Sekret tkwi w precyzji i kolejności wykonywanych czynności. Zacznij od przygotowania **tortownicy 24 cm** – wyłóż jej dno papierem do pieczenia, a boki zabezpiecz wyższym paskiem papieru lub użyj formy z wysokim rantem, ponieważ ciasto **mocno wyrasta**. Rozgrzej też **piekarnik** do **175°C** z funkcją **góra/dół**.

### Ubijanie jajek z cukrem na puszysty puch
To najważniejszy etap, od którego zależy struktura całego ciasta. **Jajka** o temperaturze pokojowej wraz z całym **cukrem** włóż do dużej, czystej misy. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez **5-10 minut**. Masa musi się wyraźnie zwiększyć objętościowo, stać się gęsta, jasna i puszysta – kiedy uniesiesz końcówki miksera, powinien tworzyć się na nich stabilny, opadający "puch". Dopiero na takiej solidnej podstawie możesz przejść dalej. Cały czas miksując na średnich obrotach, wlej cienkim strumieniem **olej roślinny**. Połącz go dokładnie z masą.

### Łączenie mąki z proszkiem do pieczenia
Przygotuj osobno miskę, do której przesiałeś **mąkę pszenną tortową** wraz z **proszkiem do pieczenia**. To napowietrzenie mąki jest kluczowe. Teraz, przy wyłączonym mikserze, dodawaj porcjami przesianą mąkę do ubitej masy jajecznej. Mieszaj delikatnie, używając łopatki lub miksera na najniższych obrotach, tylko do momentu połączenia się składników. Zbyt intensywne mieszanie może "zbić" powietrze z piany, a my tego nie chcemy. Ciasto powinno być gładkie i jednolite.

### Układanie plasterków jabłek na cieście
Przelej przygotowane ciasto do przygotowanej wcześniej **tortownicy 24 cm** i wyrównaj jego powierzchnię. Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w **plasterki 1 cm** grubości. Teraz ułóż plasterki jabłek na wierzchu ciasta. Możesz zrobić to estetycznie, zachodząc na siebie dachówką, lub po prostu rozłożyć je równomiernie na całej powierzchni. Nie wciskaj ich głęboko – podczas pieczenia same częściowo zanurzą się w wyrastającym cieście, tworząc piękny, naturalny wzór.

## Pieczenie biszkoptu z jabłkami w tortownicy
Gdy ciasto z jabłkami jest już gotowe w formie, czas na pieczenie. Ustaw **tortownicę** na **środkowej półce** w rozgrzanym wcześniej **piekarniku**. Dzięki równomiernemu nagrzaniu z góry i z dołu, ciasto upiecze się idealnie. **Biszkopt z jabłkami** to ciasto, które lubi spokój – przez pierwsze 30-40 minut pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika, aby nie spowodować opadnięcia ciasta od gwałtownego spadku temperatury.

### Temperatura i czas pieczenia w 175 stopni
Kluczowe parametry są następujące: **temperatura 175°C** (funkcja **góra/dół**) i **czas pieczenia około 55 minut**. Dokładny czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy jego wierzch ładnie się zrumieni, a patyczek (np. drewniany szpikulec) wbity w środek biszkoptu (omijając jabłka) wyjdzie suchy i czysty. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie. Dopiero wtedy ostrożnie je wyjmij.

## Wartości odżywcze i porady dotyczące przepisu
Ten **przepis na biszkopt z jabłkami** to nie tylko pyszny deser, ale także stosunkowo lekka propozycja na podwieczorek czy słodką przekąskę. Jest to ciasto **wegetariańskie**, które z powodzeniem może pojawić się na wielu stołach. Jego przygotowanie jest proste, a efekt zawsze zachwycający.

### Wegetariański biszkopt z jabłkami - 225 kcal
Wartość odżywcza tego ciasta jest dość przyjazna. Porcja **100 g** upieczonego biszkoptu z jabłkami dostarcza około **225 kcal**. Pamiętaj, że są to szacunkowe wartości, które mogą się nieznacznie różnić. Kluczową zaletą tego deseru jest dodatek jabłek, które są źródłem błonnika i witamin. Aby ciasto było jeszcze lżejsze, można spróbować zastąpić część cukru ksylitolem lub erytrytolem, a część mąki pszennej – mąką pełnoziarnistą. Gotowy, wystudzony biszkopt możesz delikatnie oprószyć **cukrem pudrem** – to nie tylko dodatek smakowy, ale i piękna, świąteczna dekoracja. Ciasto najlepiej smakuje świeże, ale przechowywane w szczelnym pojemniku zachowa wilgotność i smak nawet przez 2-3 dni.