# Sprawdź nasz przepis na miękkie i puszyste faworki drożdżowe
## Dlaczego warto wybrać faworki drożdżowe na Tłusty Czwartek
Tłusty Czwartek to święto, które kojarzy się przede wszystkim z pączkami, ale warto rozważyć pyszne i tradycyjne **faworki drożdżowe** jako równie godną alternatywę. Są one nie tylko wyjątkowo smaczne, ale także **prostsze w przygotowaniu niż pączki**. Nie wymagają nadziewania czy skomplikowanego formowania, a efekt końcowy – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku paski ciasta – zachwyca każdego. Ich przygotowanie jest mniej czasochłonne, co jest nieocenione, gdy planujemy upieczenie większej ilości słodkości na karnawałowe przyjęcie. Wybór faworków to gwarancja sukcesu nawet dla początkujących cukierników, a ich smak z pewnością podbije serca domowników i gości.

### Faworki drożdżowe są prostsze w przygotowaniu niż pączki
Kluczową zaletą **faworków drożdżowych** jest właśnie prostota ich wykonania. Podczas gdy pączki wymagają precyzyjnego formowania kulki, nadziewania i kontrolowania, by nie odwróciły się w trakcie smażenia, faworki to po prostu cienko rozwałkowane i pocięte ciasto. Proces ich tworzenia jest bardziej intuicyjny i mniej stresujący. **Czas przygotowania** samego ciasta to zaledwie **30 minut**, a po wyrośnięciu szybko przechodzimy do smażenia. Dzięki temu, bez wielkiego doświadczenia kulinarnego, możemy stworzyć imponującą ilość – z tego **przepisu na miękkie i puszyste faworki drożdżowe** otrzymamy **ponad 70 sztuk** tych chrupiących przysmaków.

## Składniki na idealne faworki drożdżowe
Sekret niesamowitej tekstury i smaku tkwi w starannie dobranych składnikach. Aby upiec **miękkie i puszyste faworki drożdżowe**, potrzebujemy produktów, które są podstawą każdego dobrego ciasta drożdżowego. Kluczowe jest użycie świeżych drożdży, które zapewnią odpowiednie wyrośnięcie, oraz żółtek, które nadadzą ciastu bogaty kolor i delikatność. Poniżej znajdziesz dokładną listę wszystkiego, czego potrzebujesz.

### Mąka pszenna, drożdże, mleko i żółtka to podstawa ciasta
Fundamentem udanego ciasta jest **mąka pszenna** typu uniwersalnego (typ 480-500), która zapewnia odpowiednią strukturę. Do jej połączenia potrzebujemy **drożdży** – możemy użyć **35 g świeżych** lub **7 g instant**. Aktywujemy je w **ciepłym mleku**, które stanowi płynną bazę. **Żółtka** (aż 6 sztuk) są niezwykle ważne – to one w dużej mierze odpowiadają za **puszystość** i bogaty, żółtawy kolor gotowych faworków. Połączenie tych składników gwarantuje, że ciasto będzie elastyczne i doskonale wyrośnie.

### Masło, cukier i sól dla smaku oraz olej do smażenia
Oprócz podstawowych składników, niezbędne są dodatki nadające smak. **Miękkie lub roztopione masło** (100 g) wzbogaca ciasto, czyniąc je bardziej delikatnym i aromatycznym. **Cukier drobny** (60 g) zapewnia przyjemną słodycz, a **spora szczypta soli** wydobędzie i zrównoważy wszystkie smaki. Do samego smażenia potrzebujemy około **500 ml oleju lub smalec**. Wybór tłuszczu ma znaczenie – powinien być neutralny w smaku i odporny na wysoką temperaturę, aby **faworki** smażyły się równomiernie i były **rumiane**. Na koniec przygotujmy też **lukier** z **cukru pudru** (120 g) i **3 łyżek soku z cytryny lub wody** do dekoracji.

## Przepis na miękkie i puszyste faworki drożdżowe krok po kroku
Teraz przechodzimy do sedna, czyli praktycznego wykonania **przepisu na miękkie i puszyste faworki drożdżowe**. Proces podzielimy na logiczne etapy, które poprowadzą Cię od wyrobienia ciasta aż do momentu, gdy będzie gotowe do smażenia. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość podczas wyrastania ciasta – to właśnie ten etap decyduje o ostatecznej, puszystej strukturze.

### Wyrabianie i wyrastanie ciasta drożdżowego na faworki
Rozpoczynamy od rozrobienia **drożdży** z letnim **mlekiem** w dużej misce. Gdy drożdże się rozpuszczą, dodajemy przesianą **mąkę pszenną**, **cukier**, **sól**, **żółtka** oraz **miękkie masło**. Teraz przystępujemy do **wyrabiania ciasta**. To bardzo ważny krok – ciasto należy **wyrabiać minimum 5 minut**, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od brzegów miski. Następnie przykrywamy je czystą ściereczką i odstawiamy do **wyrastania w ciepłym miejscu**. **Czas wyrastania ciasta** wynosi **1 godzinę 30 minut**. Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

### Rozwałkowanie ciasta i formowanie pasków do smażenia
Gdy ciasto pięknie wyrośnie, delikatnie je ugniatamy na oprószonym mąką blacie. Nie wyrabiamy go długo, by nie straciło powietrza. Rozwałkowujemy je na placek o grubości około 3-4 mm. Za pomocą noża lub specjalnej karbowanej łopatki tniemy ciasto na prostokąty o wymiarach około 2x8 cm. W każdym prostokąciku wykonujemy nacięcie długości około 4-5 cm, a następnie przeciągamy jeden z rożków przez powstały otwór, tworząc charakterystyczny kształt **faworka**. Tak uformowane paski odkładamy na stolnicy i pozostawiamy na 10-15 minut, by nieco podrosły przed smażeniem.

## Smażenie faworków na rumiano w odpowiedniej temperaturze
Ostatnim kluczowym etapem jest smażenie. W dużym, głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzewamy **olej**. Kontrola temperatury jest tu niezwykle istotna. Jeśli tłuszcz będzie za zimny, faworki nasiąkną nim i będą tłuste. Jeśli za gorący – zrumienią się zbyt szybko na zewnątrz, pozostając surowe w środku.

### Smażenie w temperaturze 170°C przez około trzy minuty
Idealna **temperatura do smażenia faworków** to **170°C**. Możemy ją sprawdzić termometrem kuchennym lub wrzucić do tłuszczu mały kawałek ciasta – jeśli otoczy się bąbelkami i zacznie się rumienić, oznacza to, że olej jest gotowy. Faworki smażymy partiami, by nie obniżyć zbyt drastycznie temperatury. Wkładamy je po kilka sztuk do gorącego tłuszczu. **Czas smażenia jednej partii** to około **trzy minuty**. Faworki należy obracać, aby równomiernie się zrumieniły z obu stron. Gdy staną się złocisto-brązowe, wyławiamy je łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

## Dekorowanie i przechowywanie puszystych faworków
Upieczone **puszyste faworki** są już pyszne same w sobie, ale tradycyjna dekoracja lukrem podbija ich słodycz i wygląd. Ważne jest też odpowiednie przechowywanie, aby jak najdłużej cieszyć się ich świeżością i chrupkością.

### Lukier z cukru pudru i soku cytrynowego na faworki
Przygotowanie lukru jest banalnie proste. W miseczce mieszamy **120 g cukru pudru** z **3 łyżkami soku z cytryny lub wody**, aż powstanie gładka, dość gęsta, ale płynna masa. Lukier powinien spływać z łyżki, ale nie być zbyt rzadki. Ciepłe, ale nie gorące faworki polewamy cienkim strumieniem lukru lub zanurzamy w nim ich wierzch. Sok cytrynowy dodaje przyjemnej, orzeźwiającej nuty, która przełamuje słodycz. Pozostawiamy je do całkowitego zastygnięcia polewy. Tak udekorowane **faworki drożdżowe** najlepiej smakują świeże, w dniu upieczenia. Jeśli chcemy je przechować, należy umieścić je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej na maksymalnie 2-3 dni. Pamiętajmy, że **wartość energetyczna** tego przysmaku to **365 kcal w 100 g**, więc są to słodkości zdecydowanie na specjalne okazje, takie jak **Tłusty Czwartek** czy karnawałowe spotkania.