# Sprawdź mój autorski przepis na paczki z piekarnika

## Dlaczego warto wybrać pączki pieczone zamiast smażonych
Decydując się na **przepis na pączki z piekarnika**, wybierasz nie tylko smak, ale i świadomość zdrowszego wyboru. Klasyczne, smażone w głębokim tłuszczu pączki, choć pyszne, są ciężkostrawne i bardzo kaloryczne. Pieczona wersja to doskonała alternatywa dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się tradycyjnym smakiem bez poczucia ciężkości. To także świetne rozwiązanie dla osób, które unikają dużych ilości tłuszczu lub po prostu wolą lżejsze desery. **Pączki pieczone** są przy tym znacznie mniej wymagające – nie musisz martwić się temperaturą oleju, zapachem w całym domu ani niebezpieczeństwem rozpryskującego się tłuszczu.

### Lżejsze i mniej kaloryczne pączki z piekarnika
Kluczową zaletą **pączków z piekarnika** jest ich skład. Podczas gdy tradycyjne wchłaniają ogromne ilości tłuszczu, te pieczone potrzebują jedynie odrobiny masła do posmarowania blachy lub papilotek. Dzięki temu są **lżejsze i mniej kaloryczne niż smażone**. Ich struktura pozostaje przy tym niesamowicie **puszysta** i delikatna, ponieważ ciasto równomiernie rośnie w cieple piekarnika. To idealny wybór nie tylko dla osób na diecie, ale dla każdego, kto szuka bardziej przyjaznej dla żołądka wersji tego słodkiego przysmaku.

### Idealne na Tłusty Czwartek jako zdrowsza alternatywa
**Tłusty Czwartek** to święto, które kojarzy się z obfitością smażonych pączków i faworków. Jeśli jednak chcesz zachować tradycję, a jednocześnie zadbać o nieco lżejsze menu, **pieczone pączki** są idealnym rozwiązaniem. Możesz zaserwować je rodzinie i gościom jako **zdrowszą alternatywę**, która wcale nie ustępuje smakiem. Dzięki temu świętowanie będzie przyjemne, a unikniesz uczucia przejedzenia. To także doskonały pomysł na wspólne, rodzinne pieczenie – przygotowanie **pączków pieczonych** jest bezpieczniejsze i czystsze, co ma ogromne znaczenie, gdy w kuchni pomagają dzieci.

## Składniki na puszyste pączki z piekarnika
Aby upiec idealne **pączki z piekarnika**, potrzebujesz sprawdzonych, dobrej jakości składników. Kluczem do sukcesu jest **ciasto drożdżowe**, które musi być elastyczne i odpowiednio wyrośnięte. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, czego potrzebujesz. Pamiętaj, aby **mleko** i **masło** miały temperaturę pokojową – to zapewni drożdżom optymalne warunki do pracy.

### Podstawowe składniki na ciasto drożdżowe
Na udane **pieczone pączki** przygotuj następujące składniki. Możesz użyć zarówno **świeżych drożdży**, jak i ich wersji **instant** – w tym przepisie sprawdzą się oba rodzaje.
*   500 gramów **mąki pszennej** typu 450 lub 550
*   250 mililitrów letniego **mleka** (około 3,2%)
*   70 gramów roztopionego, letniego **masła**
*   3 żółtka (lub 2 całe jajka) w temperaturze pokojowej
*   70 gramów **cukru** kryształu
*   25 gramów świeżych drożdży (lub 7 gramów suchych drożdży instant)
*   Szczypta soli

### Dodatki do nadziewania i lukrowania pączków
Po upieczeniu **pączki pieczone** czeka najprzyjemniejszy etap – dekoracja. Do nadzienia tradycyjnie używa się **marmolady** różanej, ale świetnie sprawdzi się też dżem morelowy, wiśniowy lub budyń waniliowy. Do polania przygotuj prosty, błyszczący **lukier**.
*   Słoik **marmolady** lub dżemu do nadzienia (około 200-250 gramów)
*   150 gramów **cukru pudru**
*   2-3 łyżki soku z cytryny (lub soku pomarańczowego/mandarynkowego)
*   Opcjonalnie: skórka starta z pomarańczy do lukru lub cukier puder do posypania

## Szczegółowy przepis na paczki z piekarnika krok po kroku
Teraz przejdziemy do sedna, czyli **autorskiego przepisu na pieczone pączki**. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję krok po kroku. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość podczas wyrastania ciasta – to właśnie od tego zależy, czy Twoje **pączki z piekarnika** będą naprawdę **puszyste**.

### Przygotowanie rozczynu i wyrabianie ciasta
Rozpocznij od przygotowania **rozczynu**. W niewielkiej miseczce pokrusz **świeże drożdże**, dodaj łyżeczkę **cukru** z podanej porcji oraz 100 ml letniego **mleka**. Wsyp 3-4 łyżki **mąki** i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10-20 minut w ciepłe miejsce, aż mieszanina spienieni się i wyraźnie zwiększy objętość. W dużej misce połącz pozostałą mąkę, cukier i sól. Dodaj żółtka, rozczyn, roztopione masło i resztę mleka. Zacznij wyrabiać ciasto – najlepiej robić to **mikserem z hakami** przez około 10 minut. Jeśli wyrabiasz ręcznie, poświęć na to 12-15 minut. Gotowe **ciasto drożdżowe** powinno być gładkie, jednolite, **lekko lepkie i błyszczące**. Nie dosypuj zbyt dużo mąki, aby nie stało się zbyt twarde.

### Formowanie kulek i wyrastanie ciasta
Wyrobione ciasto przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na **pierwsze wyrastanie** na około 1 godzinę, aż wyraźnie podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto delikatnie zgnieć, aby usunąć powietrze, i przełóż na blat. Podziel je na 12-16 równych części (każda o wadze około **70-100 g**) i z każdej uformuj gładką kulkę. Ułóż je z odstępami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremkach na muffiny. Przykryj i odstaw na **drugie wyrastanie** na 20-30 minut. Przed włożeniem do piekarnika możesz delikatnie posmarować kulki roztrzepanym jajkiem – dzięki temu po upieczeniu będą pięknie **rumiane**.

### Pieczenie pączków w 180 stopni z opcją góra dół
Nagrzej piekarnik do temperatury **180°C** z opcją **góra dół** (bez termoobiegu). **Pączki pieczone** wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez **17-25 minut**, aż będą złociste. Czas zależy od mocy Twojego piekarnika i wielkości pączków. Gotowość najlepiej sprawdzić patyczkiem – po wbiciu w środek powinien wyjść suchy. Po upieczeniu od razu przełóż pączki na kratkę, aby wystygły.

## Jak nadziewać i lukrować pieczone pączki
Ostatni etap to nadzianie i polanie lukrem, co nada **pączkom z piekarnika** tradycyjnego charakteru i słodkości. Możesz to zrobić na dwa sposoby, w zależności od preferencji.

### Nadziewanie marmoladą przed lub po pieczeniu
**Nadziewanie marmoladą** możesz przeprowadzić na dwa sposoby. Pierwsza metoda polega na wciśnięciu odrobiny nadzienia w środek uformowanej kulki ciasta przed **drugim wyrastaniem**. Pączek upiecze się już z nadzieniem w środku. Druga, bardziej popularna metoda, to nadziewanie po upieczeniu i lekkim przestudzeniu. Wystarczy, że za pomocą rękawa cukierniczego z długą, wąską końcówką lub specjalnej strzykawki do nadziewania wstrzykniesz **marmoladę** od spodu lub z boku pączka. Ta metoda daje pewność, że nadzienie nie wycieknie podczas pieczenia i pozostanie idealnie świeże. Do przygotowania **lukru** wystarczy przesiać **cukier puder** do miseczki i stopniowo dodawać sok z cytryny, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładką, płynną, ale nie rzadką konsystencję. Polej nim pączki i odczekaj, aż lukier stężeje.