# Sprawdź nasz przepis na murzynka z olejem i dżemem - szybki deser

## Wszystko o murzynku z dżemem - klasyk polskiej kuchni

Murzynek to absolutny klasyk polskiej kuchni, który od pokoleń gości na stołach podczas rodzinnych spotkań, niedzielnych obiadów czy po prostu jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. To ciasto o głębokim, czekoladowym smaku, które zachwyca prostotą wykonania i niezwykłą wilgotnością. Jego nazwa nawiązuje do intensywnego, ciemnobrązowego koloru, który zawdzięcza dużej ilości kakao. **Przepis na murzynka z olejem i dżemem** jest szczególnie ceniony, ponieważ łączy w sobie tradycję z praktycznym podejściem do wypieków. To deser, który nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych, a dzięki użyciu oleju zamiast masła jest szybki w przygotowaniu i zawsze udany. W polskich domach murzynek często symbolizuje domowy ciepł i troskę, a jego aromat pieczonego kakao potrafi przywołać najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa.

### Dlaczego murzynek z kwaśnym dżemem smakuje wyjątkowo

Sekret wyjątkowego smaku tego ciasta tkwi w dodatku kwaśnego dżemu. To właśnie on jest kluczowym składnikiem, który podnosi ten prosty wypiek na wyżyny. Kwaśny dżem, na przykład porzeczkowy, wiśniowy lub agrestowy, wprowadza do ciasta delikatną, owocową nutę, która wspaniale kontrastuje z intensywną czekoladowością kakao. Ta kombinacja tworzy niezwykle złożony i wyrafinowany bukiet smakowy. Ponadto, kwasowość dżemu wchodzi w reakcję z sodą oczyszczoną, co dodatkowo spulchnia ciasto, czyniąc je niezwykle lekkim i miękkim w środku. Dżem zapewnia również dodatkową wilgoć, dzięki czemu murzynek długo pozostaje świeży i soczysty. To właśnie ten dodatek sprawia, że klasyczny murzynek zyskuje nowy, intrygujący wymiar, który zaskakuje i zachwyca każdego, kto po niego sięgnie.

### Jak przygotować szybkie i kakaowe ciasto murzynek

Przygotowanie murzynka jest niezwykle proste i szybkie, co czyni go idealnym deserem na niespodziewanych gości lub gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Cały proces opiera się na metodzie „wszystko razem”, co oznacza, że nie musimy oddzielnie ubijać białek czy rozpuszczać masła. Wszystkie składniki łączy się w jednej misce, co zajmuje zaledwie kilka minut. **Ciasto murzynek z dżemem jest szybkie w przygotowaniu i mocno kakaowe**, a jego wykonanie nie wymaga użycia miksera planetarnego – wystarczy zwykły rózg lub łyżka. Dzięki zastosowaniu oleju roślinnego ciasto od razu ma odpowiednią konsystencję i nie trzeba czekać, aż tłuszcz zmięknie. To sprawia, że od momentu decyzji o upieczeniu ciasta do momentu włożenia foremki do piekarnika mija naprawdę niewiele czasu, a efekt końcowy jest zawsze imponujący i smakuje jak z najlepszej cukierni.

## Składniki na murzynka z dżemem - lista produktów

Aby upiec idealnego murzynka, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest ich dobra jakość, zwłaszcza jeśli chodzi o kakao – im będzie lepsze, tym ciasto będzie bardziej aromatyczne i czekoladowe. Poniżej znajdziesz pełną listę produktów niezbędnych do przygotowania tego pysznego deseru. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, co ułatwi ich połączenie i zapewni jednolitą konsystencję ciasta.

*   Mąka tortowa – 2 szklanki
*   Cukier – 1 szklanka
*   Kakao – 4 łyżki
*   Soda oczyszczona – 1 łyżka
*   Jajka – 4 sztuki
*   Mleko – 1 szklanka
*   Olej roślinny (np. rzepakowy) – 0,5 szklanki
*   Kwaśny dżem (np. porzeczkowy) – 4 łyżki

### Mąka, kakao, jajka i inne niezbędne składniki

Podstawą struktury każdego ciasta jest mąka. W tym przepisie wykorzystujemy **mąkę tortową**, która jest delikatniejsza od zwykłej mąki pszennej i zawiera mniej glutenu, co przekłada się na bardziej kruchy i miękki miękisz. **Kakao** nadaje ciastu charakterystyczny, głęboki kolor i intensywny, czekoladowy smak. To właśnie ono czyni z murzynka prawdziwie kakaowy deser. **Jajka** pełnią rolę spoiwa i nadają ciastu lekkość, a także wpływają na jego wilgotność. **Cukier** oczywiście słodzi, ale również odpowiada za złocistą, chrupiącą skórkę na wierzchu ciasta. **Soda oczyszczona** jest proszkiem do pieczenia, który w połączeniu z kwaśnym składnikiem (dżemem) wytwarza dwutlenek węgla, spulchniając ciasto od środka. **Mleko** dodaje płynności i wpływa na finalną teksturę wypieku, czyniąc ją bardziej aksamitną.

### Rola oleju i kwaśnego dżemu w przepisie

**Olej** w tym przepisie odgrywa kluczową rolę. Przede wszystkim zastępuje tradycyjne masło, co ma kilka istotnych zalet. Po pierwsze, ciasto z olejem jest od razu gotowe do pieczenia – nie trzeba czekać, aż tłuszcz zmięknie. Po drugie, olej zapewnia ciastu niezwykłą wilgotność, która utrzymuje się przez kilka dni. Po trzecie, ma neutralny smak, który nie konkuruje z aromatem kakao, pozwalając mu w pełni wybrzmieć. **Kwaśny dżem** to drugi sekretny składnik. Jak już wspomniano, jego kwasowość aktywuje sodę, zapewniając doskonałe wyrośnięcie ciasta. Ale to nie wszystko. Dżem wnosi do ciasta subtelny owocowy posmak, który wspaniale równoważy słodycz i goryczkę kakao, oraz dodatkową porcję wilgoci. To właśnie połączenie oleju i dżemu sprawia, że **murzynek wzbogacony o kwaśny dżem** jest tak wyjątkowo soczysty i ma idealnie zbalansowany smak.

## Przepis na murzynka z olejem i dżemem - krok po kroku

Teraz przejdziemy do sedna, czyli konkretnych czynności, które doprowadzą Cię do upieczenia doskonałego ciasta. **Przepis na murzynka z olejem i dżemem** jest banalnie prosty i polega na połączeniu wszystkich składników w jednej misce. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję krok po kroku, która poprowadzi Cię przez cały proces – od przygotowania składników po wyjęcie pachnącego wypieku z piekarnika.

### Jak wymieszać składniki i przygotować ciasto

Rozpocznij od przygotowania formy. Weź **foremkę keksową** (o pojemności około 2 litrów) i dokładnie wysmaruj ją miękką margaryną lub masłem, a następnie oprósz **bułką tartą**. Dno możesz też wyłożyć papierem do pieczenia. Odstaw formę na bok. Nagrzej **piekarnik do temperatury 170°C** (grzanie góra-dół). Teraz czas na ciasto. Do dużej miski wsyp wszystkie suche składniki: **mąkę tortową (2 szklanki), cukier (1 szklankę), kakao (4 łyżki) i sodę oczyszczoną (1 łyżkę)**. Wymieszaj je rózgą, aby się połączyły. Następnie dodaj wszystkie mokre składniki: **4 jajka, mleko (1 szklankę), olej (0,5 szklanki) i kwaśny dżem (4 łyżki)**. Teraz energicznie mieszaj całość, najlepiej przy użyciu rózgi kuchennej lub łyżki, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej i lśniącej masy. Pamiętaj, że zgodnie z informacjami z bazy danych, kluczowe jest **wymieszać wszystkie składniki razem** w tej właśnie kolejności. Ciasto będzie dość rzadkie – to całkowicie normalne.

### Pieczenie murzynka w foremce keksowej

Przygotowane ciasto wylej do przygotowanej wcześniej formy keksowej. Wyrównaj jego powierzchnię łyżką. Formę wstaw do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. **Piec w 170°C przez około 50 minut**. Przez pierwsze 40 minut nie otwieraj piekarnika, aby ciasto nie opadło. Po tym czasie możesz sprawdzić jego stan. Murzynek jest gotowy, gdy jego wierzch charakterystycznie pęknie, a po wbiciu w środek drewnianej wykałaczki lub patyczka, wyjmuje się ona sucha, bez śladów surowego ciasta. Gdy to nastąpi, wyłącz piekarnik, delikatnie uchył drzwiczki i pozostaw ciasto wewnątrz na około 10 minut. Następnie wyjmij formę i ostudź ciasto całkowicie na kratce. Dopiero po całkowitym wystudzeniu można je polać polewą i pokroić.

## Porady i wskazówki dotyczące wypieku murzynka

Aby Twój murzynek zawsze wychodził perfekcyjnie, warto zapamiętać kilka prostych trików. Po pierwsze, zawsze używaj składników o temperaturze pokojowej – zimne jajka czy mleko mogą utrudnić połączenie się masy. Po drugie, nie przesadzaj z mieszaniem – gdy składniki się połączą, przestań mieszać, aby nie rozwodnić glutenu w mące za bardzo, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie gumowe. Jeśli nie masz mąki tortowej, możesz użyć zwykłej pszennej, ale ciasto może być nieco twardsze. Pamiętaj, że dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego lepiej kierować się wskazówkami dotyczącymi wyglądu ciasta niż ślepo trzymać się czasu.

### Jak sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe

Test wykałaczką to najpewniejsza metoda. **Ciasto gotowe gdy pęknie na górze lub wykałaczka będzie sucha po wbiciu**. To złota zasada. Pęknięty wierzch to znak, że ciasto dobrze wyrosło i się upiekło. Sucha wykałaczka potwierdza, że środek nie jest już surowy. Jeśli wykałaczka jest mokra lub oblepiona ciastem, przedłóż pieczenie o kolejne 5-10 minut i ponów test. Pamiętaj, że ciasto po wyjęciu z piekarnika jeszcze przez chwilę „dochodzi” z resztkowym ciepłem, więc lepiej je lekciej niedopiec niż przesuszyć.

### Polewa czekoladowa i dekoracja deseru

**Po wystudzeniu polać polewą** – to ostatni, ale bardzo ważny krok, który podnosi walory smakowe i wizualne deseru. Najprostszą polewą jest czekolada gorzka (100 g) rozpuszczona z łyżką masła i 2-3 łyżkami śmietanki 30%. Możesz też przygotować lukier z łyżki kakao, łyżki roztopionego masła i około 5 łyżek cukru pudru, rozcieńczonych odrobiną gorącej wody do pożądanej konsystencji. Polewę wylej na ostudzone ciasto i rozsmaruj. Murzynka możesz udekorować posiekanymi orzechami włoskimi, płatkami migdałów lub wiórkami kokosowymi. Pokrój ciasto na kawałki dopiero po tym, jak polewa całkowicie stwardnieje. Tak przygotowany **szybki deser** jest gotowy do podania i z pewnością zniknie z talerzy w mgnieniu oka.