# Prosty przepis na tartę z truskawkami z kremem budyniowym

## Klasyczna tarta z truskawkami na kruchym cieście

Klasyczna **tarta z truskawkami** to deser, który łączy w sobie prostotę i wyrafinowany smak. Jej sekret tkwi w trzech warstwach: chrupiącym, maślanym spodzie, delikatnym kremie oraz soczystych, świeżych owocach. To idealny wybór na letnie przyjęcie, rodzinny obiad lub po prostu jako słodka nagroda dla siebie. **Przepis na tartę z truskawkami** z kremem budyniowym jest nie tylko pyszny, ale także niezawodny, co czyni go doskonałym nawet dla początkujących cukierników. Dzięki połączeniu kruchego ciasta i waniliowego budyniu otrzymujemy deser, który zachwyci każdego.

### Jak przygotować kruche ciasto do tarty z truskawkami

Podstawą udanej tarty jest doskonale wypieczone, kruche ciasto. Jego przygotowanie jest bardzo proste i opiera się na kilku kluczowych składnikach. Potrzebujesz **mąki pszennej**, zimnego **masła**, **cukru pudru** oraz **żółtek**. Masło należy pokroić w kostkę i szybko połączyć z mąką, cukrem i żółtkami, najlepiej za pomocą noża lub palców, tak aby nie rozgrzać tłuszczu zbytnio dłońmi. **Kruche ciasto** powinno być zwarte, ale nie zagniecione zbyt długo, aby pozostało delikatne po upieczeniu. Gotową kulę ciasta należy zawinąć w folię spożywczą.

### Dlaczego warto schłodzić ciasto przed wałkowaniem

**Schładzanie ciasta** w lodówce to niezwykle ważny krok, którego nie wolno pomijać. Proces ten, trwający minimum 30 minut, pozwala tłuszczowi (masłu) ponownie stwardnieć. Dzięki temu ciasto nie będzie się kleiło do wałka i stolnicy podczas rozwałkowywania, a także nie skurczy się nadmiernie w piekarniku. Schłodzone ciasto jest bardziej plastyczne i łatwiejsze w obróbce. To prosta czynność, która gwarantuje perfekcyjny, równy spód tarty.

## Składniki na pyszną tartę z truskawkami

Aby przygotować ten wyśmienity deser, potrzebujesz składników podzielonych na trzy główne części: ciasto, krem i dekorację. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów niezbędnych do zrealizowania tego **przepisu na tartę z truskawkami**. Wszystkie są łatwo dostępne, a ich ilości są dopasowane do **formy do tarty o średnicy 24-26 cm**.

### Co kupić do przygotowania kruchego ciasta

Do przygotowania podstawy tarty potrzebujesz:
*   200 g mąki pszennej tortowej
*   100 g zimnego masła
*   50 g cukru pudru
*   2 żółtka
*   Szczypta soli

### Świeże truskawki i dodatki do dekoracji deseru

Najważniejszym elementem dekoracyjnym i smakowym są oczywiście **świeże truskawki**. Potrzebujesz około 400-500 gramów dojrzałych, pachnących owoców. Do przygotowania kremu budyniowego przygotuj:
*   500 ml mleka
*   1 opakowanie budyniu waniliowego (nie gotowego!)
*   2 łyżki cukru
*   50 g miękkiego masła
Do dekoracji gotowego deseru możesz użyć listków świeżej **mięty**, cukru pudru do posypania lub odrobiny **galaretki** owocowej do polania, która utrwali owoce i doda im blasku. To **wegetariański** deser idealny na **sezon truskawkowy**.

## Szczegółowy przepis na tartę z truskawkami krok po kroku

Teraz przejdziemy do sedna, czyli **szczegółowego przepisu na tartę z truskawkami krok po kroku**. Postępując zgodnie z instrukcją, uzyskasz perfekcyjny deser.

### Jak przygotować krem budyniowy i upiec spód tarty

Rozpocznij od ciasta. Wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj pokrojone w kostkę, zimne masło i szybko rozetnij nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodaj żółtka i zbieraj ciasto w kulę. Zawiń je w folię i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. W międzyczasie przygotuj **krem budyniowy**. Zagotuj większość mleka z cukrem. Resztę mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym. Do wrzącego mleka wlej rozrobiony budyń, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, aż krem zgęstnieje. Odstaw, przykryj folią spożywczą "na styk" i całkowicie ostudź. Gdy ciasto się schłodzi, rozwałkuj je na placek i przełóż do formy na tarty, wcześniej posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem dno, przykryj papierem do pieczenia i wsyp **obciążenie (np. suchą fasolę lub groch)**. Piecz w temperaturze **180°C przez około 20-25 minut**, następnie usuń papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5-10 minut, aż spód będzie złoty. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.

### Układanie truskawek i dekoracja gotowego deseru

Do całkowicie ostudzonego budyniu dodaj miękkie masło i ubij mikserem na puszysty, gładki krem. Wyłóż nim wystudzony spód tarty. **Truskawki** umyj, osusz i pozbaw szypułek. Pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. **Ułóż truskawki** na wierzchu kremu w dowolny, estetyczny sposób – można je ułożyć w koncentryczne kręgi lub bardziej swobodnie. Na koniec deser możesz udekorować listkami **mięty** i delikatnie posypać **cukrem pudrem**. Dla utrwalenia owoców i dodania połysku, możesz pędzelkiem posmarować je rozpuszczoną, przestudzoną **galaretką** owocową.

## Praktyczne wskazówki do idealnej tarty z truskawkami

Kilka prostych trików może podnieść jakość Twojej tarty z poziomu dobrej na wybitną. Oto garść praktycznych porad.

### Jak obciążać ciasto podczas pieczenia w odpowiedniej temperaturze

**Obciążanie ciasta** suchym grochem, fasolą lub specjalnymi ceramicznymi kulkami to klucz do uniknięcia wybrzuszania się dna. Należy to robić zawsze, gdy pieczemy ciasto "na ślepo", czyli bez nadzienia. Papier do pieczenia z obciążeniem kładziemy na cieście od razu po włożeniu do piekarnika. Ważna jest także **odpowiednia temperatura pieczenia** – zbyt wysoka sprawi, że brzegi się spalą, zanim środek się upiecze. Optymalny zakres to **175-200°C**, w zależności od piekarnika. W tym przepisie sugerujemy 180°C.

### Dlaczego warto ostudzić spód przed nałożeniem kremu

**Ostudzenie spodu tarty** przed nałożeniem kremu budyniowego jest absolutnie obowiązkowe. Gorące ciasto sprawiłoby, że krem się rozpuści i zrobi rzadki, a owoce z niego "popłyną". Całkowicie zimny, chrupiący spód stanowi solidną podstawę dla kremu, który zachowa swoją puszystą konsystencję. To właśnie te detale – schłodzenie ciasta, obciążenie podczas pieczenia i cierpliwe ostudzenie każdej warstwy – decydują o perfekcyjnym efekcie końcowym tego prostego w teorii deseru. Pamiętaj, że zamiast truskawek możesz z powodzeniem użyć innych sezonowych owoców, takich jak **maliny** czy jagody.