# Sprawdzony przepis na jabłecznik z budyniem: deser, który pokochasz

## Sprawdzony przepis na jabłecznik z budyniem: dlaczego warto go wypróbować
Ten **sprawdzony przepis na jabłecznik z budyniem** to prawdziwy strzał w dziesiątkę dla każdego miłośnika domowych wypieków. Łączy on w sobie najlepsze cechy dwóch klasyków: aromatycznej szarlotki i delikatnego budyniu, tworząc deser o wyjątkowej, kremowej konsystencji i niepowtarzalnym smaku. To wypiek, który zaskakuje harmonią tekstur – chrupiącego, kruchego ciasta, gładkiej warstwy budyniowej i soczystych, lekko kwaskowatych jabłek. Jeśli szukasz pomysłu na efektowny, a jednocześnie niezbyt skomplikowany w przygotowaniu deser, ten **jabłecznik z budyniem** jest właśnie dla Ciebie.

### Klasyczny deser łączący szarlotkę z budyniem
Połączenie szarlotki z budyniem to genialny pomysł, który podbija serca smakoszy od pokoleń. Ten **klasyczny deser** rozwiązuje odwieczny dylemat: wybrać ciasto owocowe czy mleczny krem? Tutaj dostajesz oba w jednym! **Szarlotka z budyniem** na kruchym cieście to doskonała propozycja na rodzinne niedzielne popołudnie, spotkanie z przyjaciółmi czy słodki akcent na świątecznym stole. Smak budyniu doskonale równoważy kwasowość jabłek, a kruche ciasto stanowi idealną, chrupiącą bazę. To kompozycja sprawdzona przez czas, która nigdy nie wychodzi z mody i zawsze cieszy podniebienia.

### Wegetariański wypiek idealny na każdą okazję
Kolejną ogromną zaletą tego **sprawdzonego przepisu na jabłecznik z budyniem** jest jego uniwersalność. To w pełni **wegetariański wypiek**, który może zasmakować wszystkim, bez względu na preferencje żywieniowe. Jest idealny na każdą okazję – od nieformalnego podwieczorku po bardziej uroczyste przyjęcie. Jego przygotowanie nie wymaga egzotycznych ani trudno dostępnych składników, a cały proces jest na tyle prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkujący piekarz. Deser ten można podawać na ciepło, prosto z piekarnika, gdy budyń jest jeszcze kremowy, lub na zimno, kiedy wszystkie smaki świetnie się ze sobą zintegrują.

## Składniki na jabłecznik z budyniem: co będzie potrzebne
Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujesz składników podzielonych na trzy główne części: ciasto, budyń i nadzienie jabłkowe. Poniżej znajdziesz szczegółową listę, która pozwoli Ci zebrać wszystko, co niezbędne. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest użycie świeżych, dobrej jakości produktów, zwłaszcza jeśli chodzi o **masło** i **jabłka**.

### Ciasto kruche z mąki pszennej, masła i jajka
Podstawą tego wyśmienitego **jabłecznika z budyniem** jest tradycyjne, aromatyczne **ciasto kruche**. Jego przygotowanie jest proste, a efekt zawsze zachwycający. Do zrobienia ciasta potrzebujesz:
*   330 g **mąki pszennej**
*   200 g zimnego **masła**
*   80 g **cukru pudru**
*   1 **jajko**
*   1 łyżeczka **proszku do pieczenia**

Połączenie mąki z zimnym masłem gwarantuje, że ciasto po upieczeniu będzie naprawdę kruche i delikatne. Cukier puder, w przeciwieństwie do kryształu, lepiej się rozprowadza, nie pozostawiając wyczuwalnych kryształków. Jajko wiąże składniki, a proszek do pieczenia zapewnia lekką, puszystą strukturę.

### Budyń śmietankowy z mlekiem i cukrem
Serce tego deseru stanowi kremowa, aksamitna warstwa **budyniu śmietankowego**. Do jej przygotowania użyjemy:
*   2 opakowania **budyniu śmietankowego** bez cukru (po 80 g)
*   800 ml **mleka**
*   60 g **cukru**

Użycie budyniu bez dodatku cukru daje nam pełną kontrolę nad słodkością całego wypieku. Dzięki temu możemy ją idealnie dopasować do kwasowości użytych jabłek. Gotowanie budyniu z mlekiem i cukrem to kluczowy etap, który decyduje o ostatecznej konsystencji warstwy – powinna być gęsta i gładka.

### Warstwa jabłek z szarej renety lub antonówek
Ostatnią, ale nie mniej ważną warstwą są oczywiście **jabłka**. To one nadają deserowi charakterystyczny, owocowy smak i soczystość. Potrzebujesz:
*   1,5 kg kwaśnych jabłek, najlepiej **szarej renety** lub **antonówek**
*   Opcjonalnie: 1-2 łyżeczki mielonego **cynamonu**

Wybór odpowiednich odmian jabłek jest kluczowy. **Szara reneta** i **antonówka** są idealne do wypieków, ponieważ są dość kwaśne i nie rozpadają się całkowicie podczas pieczenia, zachowując przyjemną konsystencję. Cynamon to klasyczny dodatek, który wspaniale podkreśla smak jabłek i nadaje deserowi ciepły, korzenny aromat.

## Jak zrobić jabłecznik z budyniem: krok po kroku
Przygotowanie tego **sprawdzonego przepisu na jabłecznik z budyniem** dzielimy na kilka logicznych etapów. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis **krok po kroku**, który poprowadzi Cię przez cały proces – od wyrobienia ciasta po wyjęcie pachnącego wypieku z **piekarnika**. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz doskonały rezultat.

### Przygotowanie ciasta i chłodzenie w lodówce
Rozpoczynamy od przygotowania **ciasta kruchego**. Do miski wsyp **mąkę pszenną**, **cukier puder** i **proszek do pieczenia**. Dodaj pokrojone w kostkę, bardzo zimne **masło**. Palcami lub przy użyciu miksera z końcówkami do ciasta szybko rozetrzyj masło z mąką, aż powstaną drobne okruchy. Następnie dodaj **jajko** i zagnieć delikatne, zwarte ciasto. Nie mieszaj go zbyt długo, aby się nie przegrzało. Gotowe ciasto podziel na dwie nierówne części: około 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki formy o wymiarach około 22x26 cm. Formę wcześniej możesz wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto w formie oraz mniejszą część, zawiniętą w folię, włóż do **lodówki** na minimum **1 godzinę**. Mniejszą kulkę ciasta na koniec schłodzenia można na kilka minut włożyć do **zamrażarki** – ułatwi to jej późniejsze starcie na tarce.

### Ugotowanie budyniu i przygotowanie jabłek
Podczas gdy ciasto się chłodzi, zajmij się pozostałymi elementami. W rondelku zagotuj **800 ml mleka** z **60 g cukru**. W pozostałej części zimnego mleka (około 200 ml) roztrzep dokładnie zawartość **2 opakowań budyniu śmietankowego**. Gdy mleko z cukrem zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i wlewaj cienkim strumieniem roztrzepany budyń, cały czas energicznie mieszając. Gotuj budyń przez około 2-3 minuty, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw go do całkowitego ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając, aby nie powstał kożuch. W międzyczasie przygotuj **jabłka**. Obierz je, usuń gniazda nasienne i **zetrzyj na tarce** o dużych oczkach. Aby uniknąć zbyt dużej ilości soku w cieście, która mogłaby rozmiękczyć spód, **odciśnij sok** z startych jabłek. Opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku, możesz je **uprażyć na suchej patelni** przez kilka minut, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody. Jeśli lubisz, dodaj do nich **cynamon** i wymieszaj.

### Pieczenie w piekarniku w 180 stopni przez 45 minut
Gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na składanie deseru. Wyjmij formę z **lodówki**. Na ciasto wyłóż warstwę odciśniętych (lub uprażonych) **jabłek**. Na jabłka wylej ostudzony, ale jeszcze płynny **budyń** i rozprowadź go równomiernie. Na koniec weź mniejszą, schłodzoną część ciasta i **zetrzyj ją na tarce** o dużych oczkach bezpośrednio na wierzch budyniu, tworząc chrupiącą **kruszonkę**. Rozgrzej **piekarnik** do temperatury **180°C** (tryb **góra/dół**). Wstaw formę na środkową półkę i piecz **jabłecznik z budyniem** przez **40-45 minut**, aż wierzch (kruszonka) ładnie się zrumieni. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Ten **sprawdzony przepis** gwarantuje, że po upieczeniu otrzymasz idealnie zbalansowany deser o chrupiącym spodzie, kremowym budyniu i soczystych jabłkach. Smacznego!