# Prosty przepis na ciasto z rabarbarem i kruszonką w 60 minut

## Składniki na puszyste ciasto z rabarbarem i kruszonką

Aby przygotować ten wyjątkowy deser, potrzebujesz składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest ich dobra jakość i odpowiednie proporcje. **Ten przepis na ciasto z rabarbarem i kruszonką** jest niezwykle prosty, a efekt końcowy zaskakuje wyjątkowym smakiem i teksturą. Wszystko składa się na puszyste, ucierane ciasto, słodko-kwaśne nadzienie i chrupiącą kruszonkę, która stanowi jego ukoronowanie.

### Podstawowe składniki na ciasto i kruszonkę

Przygotowanie zaczynamy od zgromadzenia wszystkich niezbędnych produktów. Dla ciasta i kruszonki potrzebujesz:
*   Mąka pszenna tortowa (około 300g)
*   Miękkie masło (200g)
*   Cukier kryształ lub cukier puder (200g)
*   Jajka (4-5 sztuk lub samych żółtek)
*   Proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
*   Szczypta soli
*   Cukier wanilinowy (1 opakowanie)

Składniki na kruszonkę są równie proste i opierają się na klasycznym połączeniu mąki, zimnego masła i cukru. To właśnie one, po upieczeniu, stworzą złocistą, chrupiącą warstwę, która doskonale komponuje się z miękkością ciasta i kwaśnością rabarbaru.

### Ile rabarbaru potrzebujesz do tego przepisu

Rabarbar jest gwiazdą tego deseru, dlatego jego ilość i przygotowanie są kluczowe. **Potrzebujesz około 600g świeżego rabarbaru na formę o średnicy 24-25 cm.** Pamiętaj, aby wybierać jędrne, różowe łodygi – są one słodsze i mniej włókniste niż te całkowicie zielone. Przed użyciem rabarbar należy dokładnie umyć i **obierać ze skórki**, co sprawi, że będzie delikatniejszy. Następnie kroimy go na małe kawałki lub cienkie plasterki, co zapewni równomierne rozprowadzenie w cieście i idealne wypieczenie.

## Przygotowanie ciasta z rabarbarem i kruszonką krok po kroku

Cały proces, od momentu włączenia piekarnika po wyjęcie gotowego placka, zajmuje około 60 minut. To idealny przepis na spontaniczny deser lub słodki dodatek do popołudniowej kawy. Formę, okrągłą (tortownicę) 24-25 cm lub kwadratową 24x24 cm, wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy masłem.

### Jak przygotować ucierane ciasto i chrupiącą kruszonkę

Rozpoczynamy od przygotowania **puszystego ciasta ucieranego**. Miękkie masło ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Następnie, ciągle miksując, dodajemy po jednym żółtku (lub całym jajku). Kiedy masa jest jednolita, przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie stopniowo łączymy ją z masą maślano-jajeczną. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Przekładamy je do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzamy.

Na wierzch układamy przygotowany, pokrojony **rabarbar**. Teraz czas na **kruszonkę**. W miseczce palcami lub widelcem szybko ucieramy zimne masło pokrojone w kostkę z mąką i cukrem, aż powstaną nieregularne, suche okruchy. Obtaczanie składników w dłoniach może doprowadzić do ich zbytniego rozgrzania, dlatego lepiej pracować szybko. Gotową kruszonkę obficie posypujemy na wierzch ciasta z rabarbarem.

### Pieczenie ciasta w temperaturze 180°C i test suchego patyczka

**Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C (z termoobiegiem 160°C).** Formę z ciastem wstawiamy na środkowy poziom. **Czas pieczenia wynosi od 45 do 60 minut.** Kluczowe jest obserwowanie ciasta – powinno się ładnie zrumienić, a kruszonka stać złocista i chrupiąca. Najpewniejszym sposobem na sprawdzenie, czy środek jest upieczony, jest **test suchego patyczka** (np. drewnianego patyczka do szaszłyków). Wbijamy go w centralną część ciasta (omijając kawałki rabarbaru) i wyjmujemy. Jeśli jest suchy i czysty – ciasto jest gotowe. Jeśli na patyczku zostanie mokra masa, należy piec jeszcze kilka minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto należy całkowicie **wystudzić** w formie.

## Dlaczego ten przepis na ciasto z rabarbarem i kruszonką jest wyjątkowy

Popularność tego deseru, potwierdzona **wysoką oceną powyżej 4.3/5** przez tych, którzy go wypróbowali, nie jest przypadkowa. Łączy on w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym, sezonowym smakiem, który trudno znaleźć w sklepowych wypiekach. To idealny sposób na wykorzystanie wiosennego i wczesnoletniego rabarbaru, który w tym czasie jest najsmaczniejszy.

### Słodko-kwaśny smak rabarbaru i chrupiąca kruszonka

Magia tego placka tkwi w doskonałej równowadze smaków i tekstur. **Słodko-kwaśny smak rabarbaru** w połączeniu z delikatnym, maślanym ciastem tworzy harmonijną całość. **Chrupiąca kruszonka** dodaje natomiast niezbędnego kontrastu, zapewniając przyjemne doznania z każdym kęsem. To połączenie klasyki i świeżości, które nigdy się nie nudzi. Ciasto jest **proste i szybkie w przygotowaniu**, nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych, a efekt zawsze zachwyca.

### Jak przechowywać i podawać ciasto z rabarbarem

Aby jak najdłużej cieszyć się świeżością wypieku, należy go odpowiednio przechowywać. Najlepiej zrobić to w **chłodnym miejscu**. Wystudzone ciasto można przykryć lub schować do szczelnego pojemnika. W ten sposób zachowa swoją świeżość **do 2 dni**. Przed podaniem można je delikatnie oprószyć **cukrem pudrem**, co doda mu eleganckiego wyglądu. Ciasto z rabarbarem i kruszonką świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, samodzielnie lub z dodatkami.

## Z czym najlepiej łączyć ciasto z rabarbarem i kruszonką

Ten pyszny **placek z rabarbarem** jest sam w sobie doskonałym deserem, ale odpowiednie dodatki mogą podnieść jego walory smakowe na wyższy poziom. Klasycznym i zawsze trafionym połączeniem jest podanie go z kulą **lodów waniliowych** lub śmietankowych. Ciepło ciasta delikatnie roztapia lody, tworząc pyszną, kremową polewę. Równie dobrze sprawdzi się **bite śmietana** lub gęsta śmietanka typu crème fraîche, która złagodzi kwaśność rabarbaru. Dla miłośników bardziej wyrazistych smaków polecamy odrobinę **gęstego jogurtu naturalnego** lub twarogu. To **jedno ciasto – wiele możliwości** serwowania, które można dopasować do każdej okazji, od rodzinnego obiadu po spotkanie z przyjaciółmi przy kawie.