# Przepis na nadzienie kakaowe do ciasta drożdżowego: pyszna słodka rolada

## Składniki na ciasto drożdżowe i nadzienie kakaowe
Aby przygotować pyszną roladę, potrzebujesz dwóch zestawów składników – na miękkie, puszyste ciasto drożdżowe oraz na aromatyczne nadzienie kakaowe. Dla ciasta drożdżowego kluczowe są świeże drożdże, które zapewnią doskonałe wyrośnięcie. Do nadzienia zaś wystarczą zaledwie trzy podstawowe produkty, które stworzą słodką, czekoladową masę. Poniżej znajdziesz pełną listę, która pozwoli ci zebrać wszystko, co niezbędne.

Składniki na ciasto drożdżowe:
* 500 gramów mąki pszennej
* 250 mililitrów ciepłego mleka
* 50 gramów cukru
* 50 gramów miękkiego masła
* 2 jajka (jedno do ciasta, drugie do posmarowania przed pieczeniem)
* 25 gramów świeżych drożdży
* Szczypta soli

Składniki na nadzienie kakaowe:
* 100 gramów miękkiego masła
* 100 gramów cukru
* 4-5 łyżek kakao (słodkiego typu Nesquik lub gorzkiego, w zależności od preferencji)

### Jak przygotować nadzienie z kakao, cukru i masła
Przygotowanie nadzienia kakaowego do ciasta drożdżowego jest niezwykle proste i zajmuje zaledwie chwilę. Sekret tkwi w odpowiedniej konsystencji masła. **Masło do nadzienia używać miękkie**, najlepiej wyjęte wcześniej z lodówki, by osiągnęło temperaturę pokojową. Wystarczy je dokładnie wymieszać z cukrem i kakao, aż powstanie gładka, jednolita masa. Jeśli używasz gorzkiego kakao, możesz dodać odrobinę więcej cukru, by nadzienie nie było zbyt intensywne. Gotową masę można od razu wykorzystać lub na chwilę wstawić do lodówki, by nieco stężała, co ułatwi późniejsze rozsmarowanie na rozwałkowanym cieście.

## Krok po kroku: przepis na nadzienie kakaowe do ciasta drożdżowego
Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na nadzienie kakaowe do ciasta drożdżowego, który poprowadzi cię przez cały proces tworzenia pysznej rolady. Zacznij od przygotowania rozczynu: rozkrusz świeże drożdże do kubka, dodaj łyżeczkę cukru i około 50 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż na powierzchni pojawi się puszysta pianka. W dużej misce połącz przesianą mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj rozczyn, ciepłe mleko, jajko oraz miękkie masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy robota z hakami przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Przełóż je do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotuj nadzienie, mieszając miękkie masło z cukrem i kakao.

### Rozwałkowanie ciasta i nałożenie nadzienia kakaowego
Gdy ciasto drożdżowe już wyrośnie, delikatnie je zgnieć, aby usunąć powietrze. Przełóż na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkuj na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm. **Nadzienie nakłada się poprzez posmarowanie** całej powierzchni ciasta, pozostawiając jedynie około 2 cm wolnego brzegu z jednej dłuższej strony, co ułatwi późniejsze zlepienie. Masę kakaową rozprowadź równomiernie, używając do tego łyżki lub szpatułki. Jeśli chcesz, możesz posypać nadzienie dodatkowo cynamonem, który wspaniale podkreśli czekoladowy aromat.

### Zwinięcie w roladę i pieczenie w 180°C
Teraz czas na najważniejszy etap – formowanie zawijańca. Zacznij zwijać ciasto od dłuższego, posmarowanego brzegu, stopniowo i dość ciasno, aż do wolnej krawędzi. **Ciasto zwija się w roladę** po nałożeniu nadzienia kakaowego. Na koniec dokładnie zlep wolny brzeg, aby nadzienie nie wyciekało podczas pieczenia. Gotową roladę przełóż szwem do dołu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ponownie ściereczką i odstaw na około 30 minut, by ciasto podrosło. Przed włożeniem do piekarnika **ciasto smaruje się jajkiem** lub samym żółtkiem roztrzepanym z odrobiną mleka. Dzięki temu wypiek nabierze pięknego, złocistego koloru. **Pieczenie w temperaturze 180°C** przez około 30-35 minut to optymalny czas. Rolada jest gotowa, gdy po lekkim naciśnięciu palcem wraca do pierwotnego kształtu.

## Wskazówki dotyczące przygotowania rozczynu i wyrastania
Kluczem do sukcesu w wypiekach drożdżowych jest prawidłowe przygotowanie rozczynu i zapewnienie ciastu odpowiednich warunków do wyrastania. **Ciasto wyrasta po przygotowaniu rozczynu w ciepłym miejscu**. Miejsce, w którym ustawiasz miskę, powinno być wolne od przeciągów. Idealna temperatura to około 25-30°C. Możesz w tym celu wykorzystać lekko rozgrzany piekarnik (wyłączony!), miejsce w pobliżu kaloryfera lub postawić miskę w większym naczyniu z letnią wodą. Pamiętaj, by nigdy nie dodawać drożdży do zbyt gorącego mleka – temperatura powyżej 40°C zabije kultury drożdżowe i ciasto nie wyrośnie.

### Dlaczego warto używać świeżych drożdży do ciasta
Choć drożdże instant są wygodne, to **używać świeżych drożdży do ciasta** to często gwarancja lepszego efektu. Świeże drożdże dają ciastu niepowtarzalny, lekko winny aromat i zapewniają bardziej aktywny, pewny wzrost. Rozczyn przygotowany ze świeżych drożdży jest doskonałym wskaźnikiem ich żywotności – jeśli po kilkunastu minutach nie pojawi się puszysta "czapka", oznacza to, że drożdże są nieaktywne i należy je wymienić. Dzięki temu prostemu testowi unikniesz niepowodzenia i zmarnowania pozostałych składników.

## Pomysły na wariacje z cynamonem i polewą czekoladową
Klasyczne nadzienie kakaowe można wzbogacić na wiele sposobów, dodając nowe smaki i tekstury. **Możliwość dodania cynamonu do nadzienia kakaowego** to jeden z najprostszych trików. Pół łyżeczki cynamonu wymieszane z masą kakaową stworzy pyszną nutę przyprawy korzennej. Innym pomysłem jest polanie już upieczonej i ostudzonej rolady **polewą czekoladową**. Rozpuść kostkę czekolady deserowej z łyżką masła i łyżką mleka, a następnie polej nią ciasto. Możesz też posypać je posypką z orzechów, płatków migdałowych lub wiórków kokosowych. Dla miłośników owoców świetnym dodatkiem będzie garść namoczonych rodzynek lub pokrojonych suszonych moreli rozłożonych na nadzieniu przed zwinięciem ciasta.

### Jak uzyskać półpłynne lub lejące nadzienie po upieczeniu
Dla wielu osób największym przysmakiem jest **nadzienie półpłynne lub lejące po upieczeniu**. Aby je uzyskać, wystarczy zastosować prostą modyfikację w przepisie na nadzienie kakaowe do ciasta drożdżowego. Zamiast miękkiego masła, użyj masła roztopionego i letniego. Po wymieszaniu z cukrem i kakao powstanie nieco rzadsza masa. Rozsmaruj ją na rozwałkowanym cieście i złóż roladę. Podczas pieczenia, pod wpływem wysokiej temperatury, nadzienie nie zetnie się całkowicie, pozostając przyjemnie wilgotne i płynące w środku. To prawdziwa gratka dla łasuchów!