# Przepis na puszyste ciasto zebra na oleju z 5 jaj na dużą blachę

## Wszystko o ciasto zebra na oleju duża blacha przepis 5 jaj

Ciasto zebra to klasyk polskich wypieków, który od lat gości na stołach podczas rodzinnych uroczystości i niedzielnych spotkań. Jego popularność wynika z połączenia prostoty wykonania z efektownym wyglądem i wyśmienitym smakiem. **Przepis na ciasto zebra na oleju z 5 jaj na dużą blachę** jest szczególnie ceniony, ponieważ gwarantuje obfity, puszysty i wilgotny wypiek, który wystarczy dla całej rodziny lub gości. Sekret tkwi w użyciu oleju roślinnego, który zastępuje tradycyjne masło, zapewniając dłuższą świeżość i niepowtarzalną, delikatną strukturę miękiszu. To deser, który zawsze się udaje, a jego charakterystyczny, dwukolorowy wzór "zebry" zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.

### Dlaczego ciasto zebra jest tak popularnym wypiekiem

Popularność ciasta zebra bierze się z kilku kluczowych czynników. Przede wszystkim jest to przepis niezwykle **prosty i szybki w przygotowaniu**, który nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Efekt wizualny jest przy tym imponujący – marmurkowy, dwukolorowy wzór powstaje niemal samoczynnie, co sprawia, że nawet początkujący cukiernik może poczuć się jak mistrz. Ponadto, **ciasto zebra na oleju** jest wyjątkowo **wilgotne i puszyste**, a dzięki zastosowaniu oleju zamiast masła dłużej zachowuje świeżość. To uniwersalny deser, idealny na każdą okazję – od codziennej kawy po urodziny czy imieniny. Jego smak jest delikatny i dobrze komponuje się z kawą, herbatą, a także z bitą śmietaną czy owocami.

### Jak przygotować puszyste i wilgotne ciasto na oleju

Kluczem do sukcesu jest zrozumienie roli głównych składników. **Olej** jest tutaj niezbędny – tworzy on w cieście barierę, która zatrzymuje wilgoć, dzięki czemu wypiek nie wysycha szybko i pozostaje miękki przez kilka dni. Z kolei **woda gazowana** (lub mineralna) jest sekretnym składnikiem odpowiedzialnym za niezwykłą **puszystość**. Dwutlenek węgla rozpuszczony w wodzie, w połączeniu z proszkiem do pieczenia, tworzy w cieście miliony mikroskopijnych pęcherzyków powietrza, które w wysokiej temperaturze piekarnika rozprężają się, nadając ciastu lekkość i objętość. Ważne jest również dokładne **ubijanie piany z 5 jajek z cukrem** – to właśnie piana stanowi szkielet, który utrzymuje całą strukturę. Pamiętaj, aby nie mieszać ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, by nie "ubić" cennych pęcherzyków powietrza.

## Składniki na dwukolorowe ciasto zebra

Aby upiec idealne **ciasto zebra na dużą blachę**, potrzebujesz podstawowych, łatwo dostępnych produktów. Poniżej znajdziesz dokładną listę, która pozwoli przygotować obfity, puszysty wypiek.

*   5 dużych jajek
*   1,5 szklanki cukru
*   1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
*   1 szklanka zimnej wody gazowanej lub mineralnej
*   około 2,5 - 3 szklanki mąki pszennej (najlepiej tortowej, typu 450)
*   2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
*   2-3 łyżki kakao (najlepiej gorzkiego)
*   Szczypta soli
*   Ewentualnie: cukier puder do dekoracji

### Dokładna lista składników na dużą blachę

Podana powyżej lista składników jest optymalna do formy o wymiarach **35x25 cm** lub okrągłej formy o średnicy 26 cm. Ilość mąki może się nieznacznie różnić w zależności od jej chłonności i wielkości jajek. Kluczowe jest, aby ciasto miało konsystencję gęstej, ale płynnej śmietany – wtedy będzie się łatwo rozlewać w blasze i tworzyć piękne warstwy. Zawsze lepiej zacząć od 2,5 szklanki mąki i ewentualnie dodać więcej, jeśli masa jest zbyt rzadka.

### Rola oleju i wody gazowanej w przepisie

W tym **przepisie na ciasto zebra** zarówno olej, jak i woda gazowana pełnią funkcje technologiczne, które bezpośrednio przekładają się na jakość wypieku. **Olej** nie tylko zapewnia wilgotność, ale także sprawia, że ciasto jest lżejsze i bardziej delikatne w porównaniu do wersji na maśle, które może je nieco "zaciążyć". Nie trzeba go też roztapiać ani utrzymywać w określonej temperaturze. **Woda gazowana** działa jak naturalny, dodatkowy spulchniacz. Pęcherzyki CO₂ aktywują się pod wpływem ciepła w piekarniku, współpracując z proszkiem do pieczenia, by ciasto perfekcyjnie wyrosło. Dzięki temu **ciasto na oleju** jest naprawdę **puszyste** i ma równomierną, porowatą strukturę.

## Krok po kroku jak zrobić ciasto zebra

Przygotowanie tego wypieku jest bardzo proste i zajmuje około 20 minut, nie licząc czasu pieczenia. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję.

### Przygotowanie ciasta i podział na dwie części

Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do temperatury **160-180°C** (góra-dół). Dużą blachę (35x25 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Do dużej miski wbij **5 jajek**, dodaj **1,5 szklanki cukru** i szczyptę soli. Miksuj mikserem na najwyższych obrotach przez około 8-10 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i znacznie zwiększy objętość. Następnie, cały czas miksując na niskich obrotach, wlewaj cienkim strumieniem **1 szklankę oleju**, a potem **1 szklankę zimnej wody gazowanej**. Mąkę pszenną (zacznij od 2,5 szklanki) wymieszaj z **2 łyżeczkami proszku do pieczenia** i przesiaj do miski z masą. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być gładkie. Teraz podziel masę na dwie równe części. Do jednej części dodaj przesiane **2-3 łyżki kakao** i delikatnie wymieszaj. W ten sposób otrzymasz dwie części ciasta: jasną i ciemną.

### Nakładanie ciasta i tworzenie wzoru zebry

Aby powstał charakterystyczny wzór, potrzebne będą dwie chochle lub duże łyżki. Zacznij od nałożenia na sam środek przygotowanej blachy jednej łyżki jasnego ciasta. Następnie, dokładnie na środek tej jasnej plamy, nałóż łyżkę ciemnego ciasta z kakao. Kontynuuj, nakładając na przemian po łyżce jasnego i ciemnego ciasta, za każdym razem celując w środek poprzedniej warstwy. Pod ciężarem nowych porcji, ciasto będzie się samo rozlewać na boki, tworząc koncentryczne kręgi. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz całe ciasto. Nie mieszaj warstw – wzór "zebry" uformuje się sam podczas pieczenia.

## Pieczenie ciasta i porady dotyczące deseru

Ostatni etap to pieczenie, od którego zależy finalna tekstura i wygląd Twojego wypieku.

### Jak piec ciasto do suchego patyczka w piekarniku

Blachę z ciastem wstaw do rozgrzanego piekarnika, ustawionego na tryb **góra-dół**. Piecz przez **50-60 minut** w temperaturze **160-180°C**. Czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika, dlatego najważniejszym wskaźnikiem jest test "suchego patyczka". Po około 50 minutach wbij w środek ciasta drewniany patyczek (np. do szaszłyków) lub wykałaczkę. Jeśli wyjdzie suchy i czysty – ciasto jest gotowe. Jeśli na patyczku zostaną ślady surowego ciasta, przedłuż pieczenie o 5-10 minut. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia, aby ciasto nie opadło.

### Dekorowanie i podawanie gotowego wypieku

Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Dopiero wtedy ostrożnie przełóż je na deskę lub podwójny koszyk. Gotowe **ciasto zebra** możesz delikatnie **oprószyć cukrem pudrem** za pomocą sitka – to najprostsza i bardzo elegancka dekoracja, która podkreśli kontrastowy wzór. Ciasto jest pyszne samo w sobie, ale świetnie komponuje się też z kleksem bitej śmietany, sosem waniliowym lub świeżymi jagodami. Pokrojone w kwadraty lub prostokąty idealnie nadaje się na słodki poczęstunek. Dzięki olejowi, ten **wilgotny wypiek** zachowa świeżość przez kilka dni, jeśli przechowasz go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.