# Prosty przepis na ciasto styropian: lekki sernik bez sera

## Czym jest ciasto styropian i dlaczego warto je zrobić

Ciasto styropian to wyjątkowy deser, który często nazywany jest **sernikiem bez sera**. Jego sekret tkwi w lekkiej i puszystej masie, która wcale nie zawiera tradycyjnego twarogu, a mimo to doskonale go imituje w smaku. To idealna propozycja dla osób szukających orzeźwiającego ciasta, które nie obciąża żołądka. Jego nazwa wzięła się od charakterystycznej, bardzo lekkiej i delikatnej struktury, przypominającej styropian. Warto po nie sięgnąć, ponieważ jest **łatwe, szybkie i tanie w przygotowaniu**, a efekt zawsze zachwyca. To doskonały wybór na rodzinne spotkania czy letnie przyjęcia, gdyż jest nie tylko smaczne, ale i bardzo efektowne.

### Sernik bez sera: lekkie i orzeźwiające ciasto

Kluczem do sukcesu tego deseru jest **masa na bazie jogurtu naturalnego, greckiego lub śmietany**. To właśnie one, w połączeniu z budyniem i ubitymi na sztywno białkami, tworzą puszystą, kremową i niezwykle lekką strukturę. Smak jest delikatnie waniliowy i przyjemnie orzeźwiający, co czyni ten **prosty przepis na ciasto styropian** idealnym na upalne dni. Brak sera sprawia, że ciasto jest lżejsze i mniej kaloryczne niż tradycyjny sernik, a jednocześnie zaskakująco podobne w konsystencji i odczuciu w ustach.

### Łatwy i tani przepis na puszyste ciasto

Jedną z największych zalet tego deseru jest jego prostota. Nie wymaga skomplikowanych technik ani drogich składników. Podstawowe produkty, które zwykle mamy w kuchni, wystarczą, by stworzyć imponujące **ciasto styropian**. Proces przygotowania jest logiczny i nie sprawia problemów nawet początkującym piekarzom. To przepis, który zawsze wychodzi, a jego przygotowanie zajmuje stosunkowo mało czasu, co jest nieocenione, gdy potrzebujemy szybkiego i pewnego ciasta na niespodziewanych gości.

## Składniki na prosty przepis na ciasto styropian

Aby przygotować to wyjątkowe ciasto, potrzebujemy składników na dwie części: kruche ciasto oraz masę jogurtową. Poniższa lista jest przewidziana na **formę prostokątną o wymiarach około 35x24 cm lub 25x30 cm**.

*   250 g masła (zimnego)
*   100 g cukru
*   5 żółtek
*   450 g mąki pszennej
*   1 łyżeczka proszku do pieczenia
*   1 litr jogurtu naturalnego lub greckiego (w temperaturze pokojowej)
*   100-200 g cukru (do smaku)
*   2 budynie waniliowe (proszek, nieugotowane)
*   5 białek
*   Szczypta soli
*   Owoce do dekoracji, np. brzoskwinie, borówki, porzeczki
*   Opcjonalnie: wiórki kokosowe

### Kruche ciasto z masła, mąki i żółtek

Podstawą ciasta jest **kruche ciasto** przygotowane na zimnym maśle. Połączenie masła, cukru, żółtek, mąki pszennej i proszku do pieczenia daje pyszną, kruchą bazę, która po upieczeniu stanowi idealny kontrast dla puszystej masy. Część tego ciasta posłuży nam także do stworzenia chrupiącej kruszonki na wierzchu, co dodaje tekstury i wizualnej atrakcyjności całemu deserowi.

### Masa jogurtowa z budyniem i ubitymi białkami

Serce tego ciasta to **masa jogurtowa**. Jej puszystość i lekkość bierze się z połączenia jogurtu (który musi być w temperaturze pokojowej), cukru, proszku budyniowego oraz kluczowego elementu – **białek ubitych na sztywną pianę**. To właśnie ubite białka napowietrzają masę, nadając ciastu charakterystyczną, "styropianową" strukturę. Budyń zagęszcza masę i nadaje jej przyjemny, waniliowy aromat.

## Sposób przygotowania krok po kroku

Przygotowanie tego ciasta jest proste i polega na logicznych krokach. Poniżej znajdziesz konkretny przepis, co trzeba zrobić krok po kroku. Najpierw rozgrzewamy piekarnik do **180°C**.

1.  Przygotuj kruche ciasto: W misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj palcami na drobną kruszonkę. Dodaj żółtka i 100 g cukru, szybko zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie nierówne części (⅔ i ⅓). większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.
2.  Podpiekanie spodu: Wstaw formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i **podpiekaj przez około 15 minut w 180°C**. Spód powinien być lekko zrumieniony. Możesz układać masę na ciepłe lub całkiem wystudzone ciasto.
3.  Przygotuj masę: W dużej misce dokładnie wymieszaj jogurt z cukrem (100-200 g) i proszkami z dwóch budyniów waniliowych. W osobnej misce ubij **białka z szczyptą soli na sztywną pianę**. Delikatnie, partiami, wmieszaj ubite białka do masy jogurtowej, aby nie straciła objętości.
4.  Układanie masy i pieczenie: Na podpieczony spód wylej przygotowaną masę jogurtową. Drugą, mniejszą część kruchego ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na wierzch masy, tworząc kruszonkę. Piecz całość w **180°C przez około 1 godzinę**. Ciasto powinno być ładnie zrumienione, a po wbiciu patyczka może on być wilgotny – masa się zetnie podczas chłodzenia.
5.  Schładzanie: Po upieczeniu całkowicie ostudź ciasto w formie. Następnie koniecznie schłodź je w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc. Dzięki temu masa idealnie się zetnie i nabierze odpowiedniej konsystencji. Przed podaniem udekoruj ulubionymi owocami.

### Podpiekanie spodu ciasta w 180°C

Ten krótki, ale ważny krok – **podpiekanie spodu ciasta przez 15 minut w 180°C** – zapewnia, że dolna warstwa będzie chrupiąca i w pełni upieczona. Dzięki temu nie nasiąknie ona nadmiernie wilgocią z masy jogurtowej. Możesz układać masę na ciepły lub wystudzony spód – obie metody są poprawne.

### Układanie masy i pieczenie całości

Po wylaniu masy na spód, kluczowe jest **zetrzeć drugą połowę ciasta na wierzch**, tworząc równomierną warstwę kruszonki. To ona pięknie się przyrumieni podczas **pieczenia całości przez około 1 godzinę w 180°C**. Czas pieczenia może nieznacznie różnić się w zależności od piekarnika, dlatego warto obserwować ciasto w końcowej fazie.

## Warianty i porady dotyczące ciasta styropian

Podstawowy **prosty przepis na ciasto styropian** to doskonała baza do eksperymentów. Jego neutralny, waniliowy smak świetnie komponuje się z wieloma dodatkami, co pozwala dostosować deser do pory roku i własnych upodobań.

### Styropian z brzoskwiniami i jagodami

Dodatek owoców to najpopularniejszy sposób na urozmaicenie tego ciasta. Świetnie sprawdzą się **brzoskwinie** (świeże lub z puszki, odsączone), które można położyć na wierzchu przed pieczeniem lub użyć do dekoracji po schłodzeniu. Równie pyszny będzie **styropian jagodowy** z borówkami amerykańskimi, jagodami leśnymi lub porzeczkami. Owoce można delikatnie wmieszać do masy przed wylaniem na spód lub ułożyć je na wierzchu pod kruszonką.

### Przechowywanie w lodówce i dodatek wiórków kokosowych

Aby ciasto osiągnęło idealną konsystencję, **przechowywanie w lodówce** jest obowiązkowe. Schłodzone jest bardziej zwarte i wyraziste w smaku. Można je tam przechowywać przez 3-4 dni. Dla miłośników kokosa świetnym pomysłem jest dodanie **wiórków kokosowych do masy** jogurtowej przed połączeniem z białkami. Nadadzą one ciastu subtelny, tropikalny aromat i dodatkową teksturę.