# Przepis na jagodzianki z 1 kg mąki z kruszonką: pyszne ciasto drożdżowe

## Składniki na jagodzianki z kruszonką
Aby przygotować ten obfity i pyszny wypiek, który zadowoli całą rodzinę lub gości, potrzebujemy składników w dwóch kategoriach: na ciasto oraz na kruszonkę i nadzienie. **Przepis na jagodzianki z 1kg mąki z kruszonką** jest idealny na większe przyjęcie, do zamrożenia części zapasu lub po prostu dla miłośników domowych, drożdżowych specjałów. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów niezbędnych do stworzenia tego letniego deseru.

### Składniki na ciasto drożdżowe z 1 kg mąki
Podstawą udanych jagodzianek jest doskonale wyrośnięte, elastyczne ciasto. Do jego przygotowania z 1 kg mąki pszennej potrzebujemy następujących składników:
*   1 kg mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
*   10 dag (czyli 100 gramów) świeżych drożdży
*   2 szklanki letniego mleka
*   4 jajka
*   1 kostka masła (około 200-250 g)
*   1 szklanka cukru
*   Szczypta soli

### Przygotowanie kruszonki i nadzienia jagodowego
Chrupiąca kruszonka i soczyste nadzienie to cechy charakterystyczne doskonałych jagodzianek. Kruszonkę przygotowujemy z zaledwie trzech składników: **6 łyżek mąki, 6 łyżek cukru i 120 g zimnego masła**. Wszystko należy szybko połączyć w misce, rozcierając palcami, aż powstaną charakterystyczne, nierówne okruchy. Do nadzienia potrzebujemy około **400 g świeżych jagód**. Owoce należy delikatnie opłukać i osuszyć, aby nie zaburzyć konsystencji ciasta podczas pieczenia.

## Przepis na jagodzianki z 1 kg mąki z kruszonką krok po kroku
Teraz przejdziemy do sedna, czyli praktycznego wykonania tego pysznego ciasta. Poniższy, szczegółowy **przepis na jagodzianki z 1kg mązi z kruszonką** poprowadzi Cię krok po kroku przez cały proces, od wyrobienia rozczynu po wyjęcie rumianych wypieków z piekarnika.

### Wyrabianie i wyrastanie ciasta drożdżowego
Proces zaczynamy od przygotowania rozczynu. Rozdrobnione **drożdże** łączymy w misce z łyżeczką cukru i odrobiną letniego **mleka**, aż powstaną płynne drożdże. Odstawiamy na około 10-15 minut, aż na powierzchni pojawi się puszysta "czapeczka". W dużej misce łączymy **mąkę** z pozostałym **cukrem** i **solą**. Dodajemy rozczyn, rozbełtane **jajka** oraz stopniowo wlewamy resztę letniego **mleka**. Maszczące ciasto wymaga dodania roztopionego i ostudzonego **masła**. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub przy pomocy robota planetarnego z hakiem przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od brzegów miski. Gotową kulę ciasta przekładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe, bez przeciągów miejsce do wyrośnięcia. Proces ten powinien zająć około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

### Formowanie i pieczenie jagodzianek z kruszonką
Wyrośnięte ciasto delikatnie rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na grubość około **1,5 cm**. Następnie za pomocą noża lub specjalnej wykrawaczki wycinamy prostokąty o wymiarach **10x7 cm**. Na środek każdego prostokąta nakładamy porcję przygotowanych **jagód**. Brzegi ciasta składamy do środka i dokładnie sklejamy, formując podłużne bułeczki. Tak uformowane jagodzianki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, a następnie obficie posypujemy przygotowaną wcześniej **kruszonką**. Odstawiamy na około 20 minut, aby ciasto podrosło. Nagrzewamy piekarnik do temperatury **180°C** (góra-dół). Jagodzianki pieczemy przez około **20 minut**, aż ciasto się zrumieni, a kruszonka będzie złocista i chrupiąca.

## Porady dotyczące przygotowania i pieczenia
Kilka sprawdzonych wskazówek może znacząco wpłynąć na końcowy efekt Twojego wypieku. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość podczas wyrastania ciasta oraz odpowiednia obróbka jagód, które nie powinny być zbyt mokre.

### Sezon na jagodzianki i alternatywne nadzienia
Klasyczny **sezon na jagodzianki** przypada na koniec czerwca i początek lipca, kiedy to na polskich lasach i targowiskach pojawiają się świeże, aromatyczne jagody. To idealny moment, aby przygotować ten tradycyjny, letni deser. Jeśli jednak nie masz dostępu do świeżych jagód lub chcesz poeksperymentować, możesz je z powodzeniem zastąpić mrożonymi (najlepiej rozmrożonymi i odsączonymi) lub innymi owocami. Doskonałą alternatywą jest **borówka amerykańska**, która ma podobny smak i konsystencję. Sprawdzą się także morele, wiśnie (bez pestek) czy nawet powidła śliwkowe.

### Wskazówki dotyczące wałkowania i wycinania ciasta
Podczas ostatniego etapu formowania jagodzianek warto zwrócić uwagę na kilka detali. Przed **wałkowaniem** wyrośniętego ciasta, delikatnie je zgnieć, aby usunąć duże pęcherze powietrza. Wałkuj je na grubość **1,5 cm** – zbyt cienkie ciasto może pęknąć pod wpływem soku z jagód, a zbyt grube nie upiecze się równomiernie. Przy **wycinaniu** prostokątów używaj ostrego noża, aby nie poszarpać brzegów ciasta. Pamiętaj, aby dokładnie sklejać brzegi po nałożeniu nadzienia – to zapobiegnie wyciekaniu soku podczas pieczenia. Odstępy między jagodziankami na blasze są kluczowe, ponieważ ciasto jeszcze nieznacznie podrośnie w piekarniku, a owoce mogą puścić sok.