# Sernik z rosą przepis na dużą blachę: idealny na wielkanocny stół

## Składniki na sernik z rosą na dużą blachę
Aby przygotować ten klasyczny sernik z rosą na dużą blachę, który z powodzeniem nakarmi całą rodzinę podczas wielkanocnego śniadania, potrzebujemy trzech głównych komponentów. Składniki należy podzielić na trzy grupy, co znacznie ułatwi organizację pracy. Poniżej znajdziesz pełną listę produktów, które będą potrzebne do stworzenia tego wyjątkowego ciasta z kuchni polskiej. Pamiętaj, że duża blacha wymaga odpowiednich proporcji, dlatego poniższe ilości są precyzyjnie dobrane.
*   **Na kruchy spód:** 400 gramów mąki pszennej, 200 gramów zimnego masła, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka cukru pudru oraz szczypta soli.
*   **Na masę serową:** 1,5 kilograma tłustego twarogu (najlepiej zmielonego), 5 jajek (żółtka oddzielone od białek), 250 gramów cukru, 1 budyń waniliowy (proszek, nieugotowany), 200 mililitrów mleka, 200 gramów masła lub margaryny, oraz opcjonalnie skórka otarta z jednej cytryny.
*   **Na bezową piankę i dekorację:** 5 białek (pozostałych z jajek do masy), 5 łyżek cukru, oraz całe opakowanie cukru pudru (około 250 gramów) do przygotowania kropelek rosy.

## Przygotowanie sernika z rosą krok po kroku
Przygotowanie sernika z rosą na dużą blachę jest procesem wieloetapowym, ale każdy krok jest prosty i logicznie wynika z poprzedniego. Kluczem do sukcesu jest zachowanie kolejności i precyzja w oddzielaniu białek od żółtek. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis, który poprowadzi Cię przez cały proces, od przygotowania kruchego spodu aż do efektownej dekoracji kropelkami rosy.

### Jak zrobić kruchy spód i masę serową
Rozpoczynamy od przygotowania kruchego spodu. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę, bardzo zimne masło, olej roślinny, cukier puder i szczyptę soli. Składniki szybko siekamy nożem lub rozcieramy palcami, aż powstaną drobne okruchy. Następnie dodajemy 2-3 łyżki bardzo zimnej wody i zagniatamy szybko, zwarte ciasto. Nie należy go zbyt długo mieszać. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm i wykładamy nim dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie przygotowujemy masę serową. Miękkie masło utrzyjmy z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy żółtka, ciągle miksując. Następnie dodajemy przesiany twaróg, budyń w proszku, mleko i skórkę cytrynową. Całość miksujemy na gładką, jednolitą masę.

### Pieczenie w piekarniku: 180 i 150 stopni
Nagrzewamy piekarnik do **180 stopni Celsjusza**. Blachę z chłodnym, kruchy spodem wyjmujemy z lodówki i wylewamy na niego masę serową, równomiernie ją rozprowadzając. Wstawiamy blachę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 45-50 minut. W tym czasie przygotowujemy bezową piankę. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając 5 łyżek cukru, aż powstanie lśniąca, stabilna piana. Po upływie czasu pieczenia, wyjmujemy blachę z piekarnika (sernik będzie już ścięty, ale jeszcze miękki w środku). Na wierzch delikatnie wykładamy bezową piankę, tworząc równą warstwę. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do **150 stopni** i ponownie wstawiamy sernik na około 25-30 minut, aż bezowa pianka ładnie się zrumieni. Po upieczeniu całkowicie studzimy ciasto.

### Dekorowanie sernika z rosą przepis na dużą blachę
Ostatnim, charakterystycznym etapem jest stworzenie słynnych kropelek rosy. Do miseczki wsypujemy całe opakowanie cukru pudru i stopniowo dodajemy gorącą wodę (najlepiej wrzątek), ciągle mieszając. Powinna powstać gęsta, ale płynna, biała polewa. Jej konsystencja jest kluczowa – musi być na tyle gęsta, by nie wsiąkała w piankę, ale na tyle rzadka, by można ją było rozlać. Gorącą polewę wylewamy cienkim strumieniem na całej powierzchni ostudzonego sernika z bezową pianką, tworząc charakterystyczne, nierówne "krople". Pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia. Dopiero wtedy sernik z rosą na dużą blachę jest gotowy do podania.

## Ten przepis w waszym wykonaniu: wskazówki i porady
Aby Twój sernik z rosą wyszedł idealnie, warto zastosować się do kilku sprawdzonych wskazówek. **Używaj dobrze odciśniętego, chudego lub półtłustego twarogu** – zbyt mokry ser może sprawić, że masa będzie rzadka. Jeśli masz tylko twaróg ziarnisty, przetrzyj go przez sito lub zmiel dwukrotnie w maszynce. **Oddzielaj białka od żółtek bardzo starannie**, nawet śladowa ilość żółtka w białkach uniemożliwi ich dobre ubicie. Pamiętaj, że naczynia i trzepaczki muszą być idealnie czyste i odtłuszczone. **Studzenie ciasta przed nałożeniem rosy jest obowiązkowe** – gorąca polewa na ciepłą piankę po prostu spłynie. Jeśli polewa z cukru pudru jest za gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody; jeśli za rzadka – dosyp więcej cukru. Ten **przepis na dużą blachę** jest bardzo wyrozumiały i nawet drobne odstępstwa nie powinny zepsuć finalnego efektu.

## Zobacz także: inne ciasta z kuchni polskiej
Sernik z rosą to prawdziwa perła wśród ciast wielkanocnych, ale polska kuchnia ma do zaoferowania znacznie więcej wyśmienitych wypieków na ten szczególny czas. Jeśli szukasz inspiracji, koniecznie sprawdź przepisy na tradycyjną mazurka z masą kajmakową lub kruche ciasto z bakaliami. Warto też przygotować lekką babkę piaskową lub wilgotną i aromatyczną babkę drożdżową. Dla miłośników czekolady idealny będzie torcik waflowy z kremem lub sernik na zimno z galaretką. Każde z tych ciast doskonale uzupełni świąteczny stół i zachwyci gości swoim smakiem i tradycyjnym charakterem.