# Prosty przepis na pasztet z selera: wegetariańska przekąska na kanapki

## Dlaczego warto wypróbować ten prosty przepis na pasztet z selera
Szukasz smacznej, sycącej i zdrowej alternatywy dla tradycyjnych, mięsnych past kanapkowych? Ten **prosty przepis na pasztet z selera** jest właśnie dla Ciebie. To danie doskonale sprawdza się jako baza do smarowania pieczywa, ale także jako samodzielna, elegancka przekąska na przyjęcia czy do lunchboxa. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik ani drogich składników, a efekt zaskoczy nawet sceptyków wegetariańskiej kuchni. Kluczem do sukcesu jest tu **korzeń selera**, który po odpowiednim przygotowaniu nabiera wyjątkowej, delikatnej konsystencji i lekko orzechowego posmaku, idealnego na pasztet.

### Wegetariański pasztet idealny na kanapki i przekąski
Ten **wegetariański** pasztet to prawdziwy strzał w dziesiątkę dla wszystkich, którzy chcą urozmaicić codzienne śniadania czy kolacje. Jego gęsta, zwarta masa doskonale smaruje się na chlebie, tostach czy waflach ryżowych. Można go również podawać w formie plastrów jako dodatek do sałatek lub główny element zimnego bufetu. Dzięki połączeniu duszonych warzyw, jajek i bułki tartej, pasztet jest pożywny i sycący, a jednocześnie lekki i łatwostrawny. To także doskonały pomysł na wykorzystanie sezonowych warzyw i przygotowanie posiłku na zapas.

### Korzeń selera jako główny składnik pasztetu
**Korzeń selera** to niedoceniane, a niezwykle wartościowe warzywo, które w tym przepisie gra pierwsze skrzypce. Jest bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Po ugotowaniu lub uduszeniu staje się miękki i kremowy, co pozwala na stworzenie gładkiej masy pasztetowej bez konieczności użycia ciężkich śmietan czy majonezu. Jego naturalny, intensywny aromat nadaje charakteru całej potrawie, a w połączeniu z cebulą, czosnkiem i przyprawami tworzy harmonijną i głęboką paletę smakową. To właśnie seler sprawia, że ten **pasztet z selera** jest tak wyjątkowy.

## Składniki potrzebne do przygotowania pasztetu z selera
Aby przygotować ten smaczny **pasztet z selera**, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni lub bez problemu kupisz w każdym warzywniaku. Poniżej znajdziesz ich dokładną listę. Pamiętaj, że ilości są orientacyjne i możesz je nieco modyfikować według własnego uznania, na przykład zwiększając ilość czosnku lub dodając ulubione zioła.

### Warzywa i przyprawy do pasztetu: seler, marchew, cebula i czosnek
Podstawą aromatycznej bazy są warzywa. Potrzebujesz około **750-800 gramów obranego korzenia selera**, jednej dużej marchewki, jednej średniej cebuli oraz dwóch lub trzech ząbków czosnku. Do przyprawienia masy wystarczy **sól i pieprz** według smaku, ale świetnie sprawdzi się też łyżeczka suszonego majeranku lub słodkiej papryki w proszku, które podkreślą charakter pasztetu. Jeśli chcesz, możesz dodać także inne warzywa, na przykład pokrojoną w kostkę **paprykę**.

### Dodatki do masy: jajka, bułka tarta, masło, sól i pieprz
Oprócz warzyw, do związania i zagęszczenia masy potrzebne będą: **3 jajka**, około **szklanki bułki tartej** (co daje około 50-75 gramów, w zależności od potrzebnej konsystencji) oraz **masło** do podsmażenia warzyw. Bułka tarta pełni rolę spoiwa, które nadaje pasztetowi pożądaną, zwartą strukturę po upieczeniu. Jeśli potrzebujesz wersji **bezglutenowej**, zamiast tradycyjnej bułki tartej możesz użyć zmielonych płatków owsianych bez glutenu lub migdałów.

## Prosty przepis na pasztet z selera krok po kroku
Przygotowanie tego **prostego przepisu na pasztet z selera** jest niezwykle proste i polega na trzech głównych etapach: przygotowaniu warzyw, połączeniu wszystkich składników w jednolitą masę i upieczeniu. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis każdego kroku.

### Przygotowanie warzyw: duszenie selera, marchwi, cebuli i czosnku
Obierz korzeń selera i marchewkę, a następnie pokrój je w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kosteczkę, czosnek przecisnij przez praskę. W dużym garnku lub na patelni z grubym dnem rozpuść kawałek **masła**. Wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojonego selera i marchewkę. Całość duś pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez około **45-60 minut**, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Jeśli masa zacznie przywierać do dna, możesz dolać odrobinę wody lub **bulionu** warzywnego. Pod koniec duszenia dodaj czosnek i przyprawy.

### Łączenie składników: masa z jajek, bułki tartej i przypraw
Ugotowane i wystudzone warzywa przełóż do miski i dokładnie rozgnieć na gładką masę za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera ręcznego. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia – to ważne, aby później nie „ugotowały” jajek. Do ostudzonej masy warzywnej dodaj **3 jajka** oraz **bułkę tartą**. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, dość gęsta masa. Jeśli wydaje się zbyt rzadka, dodaj trochę więcej bułki tartej. Jeśli za gęsta – łyżkę wody. Dopraw **solą i pieprzem** do smaku, pamiętając, że po upieczeniu smaki nieco zbledną.

### Pieczenie pasztetu w formie keksówki w piekarniku
Piekarnik nagrzej do temperatury **180-190°C**. **Formę keksówkę** wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowaną masę przełóż do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około **60-70 minut**, aż pasztet będzie złocisty, a patyczek wbity w środek będzie wychodził czysty. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika i wielkości formy, dlatego warto sprawdzać pasztet pod koniec pieczenia.

## Porady i wskazówki dotyczące pasztetu z selera
Aby Twój **pasztet z selera** zawsze wychodził idealnie, warto zapamiętać kilka prostych trików. Po pierwsze, warzywa muszą być naprawdę dobrze uduszone i miękkie – to gwarantuje gładką konsystencję końcowego produktu. Po drugie, nie spiesz się z dodawaniem jajek do gorącej masy, bo mogą się ściąć. Po trzecie, ilość bułki tartej reguluj „na oko” – masa powinna być gęsta i nie spływać z łyżki, ale też nie sucha.

### Jak wystudzić i podawać pasztet z selera na kanapki
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw pasztet w **formie** do całkowitego ostygnięcia. Dopiero gdy będzie chłodny, wyjmij go i włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Schłodzony pasztet łatwiej się kroi w równe, eleganckie plastry i ma bardziej zwartą strukturę. Do podania na **kanapki** pokrój go w cienkie plasterki. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami, takimi jak sałata, pomidor czy ogórek, oraz musztardą lub chrzanem. Smacznego