# Pyszny przepis na ciasto z rabarbarem i budyniem: kruche ciasto i waniliowy budyń

## Przepis na ciasto z rabarbarem i budyniem: kruche ciasto i waniliowy budyń
Poszukujesz niezawodnego i pysznego deseru sezonowego? Ten **przepis na ciasto z rabarbarem i budyniem** jest właśnie dla Ciebie. Łączy on w sobie dwie klasyczne, uwielbiane przez wszystkich warstwy: chrupiące, kruche ciasto oraz kremowy, waniliowy budyń. To proste i szybkie do przygotowania ciasto, które w sezonie na rabarbar powinno zagościć w każdym domu. Jego urok tkwi w harmonijnym połączeniu kwaskowatego rabarbaru ze słodkim, delikatnym budyniem, wszystko osadzone na pysznym, maślanym spodzie i przykryte chrupiącą kruszonką. Efekt końcowy to placek, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

### Składniki na ciasto kruche i budyń waniliowy
Kluczem do sukcesu tego deseru jest przygotowanie doskonałej podstawy. Do wykonania **ciasta kruchego** oraz **budyniu waniliowego** potrzebujesz kilku podstawowych produktów, które z pewnością masz w swojej kuchni. Pamiętaj, że jakość składników przekłada się na finalny smak. Do ciasta użyj dobrej **mąki pszennej** i zimnego **masła**, które gwarantują odpowiednią kruchość. Do budyniu wybierz **mleko** o wysokiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu krem będzie gęsty i aksamitny. Nie zapomnij o **cukrze**, który zrównoważy kwaśny smak rabarbaru. To właśnie te proste składniki, odpowiednio połączone, tworzą magię tego placka.

## Składniki na ciasto z rabarbarem i budyniem
Zanim przystąpisz do przygotowania, zgromadź wszystkie niezbędne produkty. Poniżej znajdziesz kompletną listę podzieloną na części, co znacznie ułatwi i przyspieszy proces gotowania. Zadbaj o to, aby **rabarbar** był świeży i soczysty – to podstawa aromatycznego nadzienia.

### Składniki na spód i kruszonkę: mąka, masło, cukier i proszek do pieczenia
Podstawa i wierzch ciasta to jedna, wspólna masa, co jest ogromnym ułatwieniem. Przygotuj ją w jednej misce, a następnie podziel. Oto czego potrzebujesz:
*   300 g mąki pszennej
*   200 g zimnego masła
*   100 g cukru pudru
*   1 łyżeczka proszku do pieczenia
*   1 żółtko jajka (opcjonalnie, dla lepszej spojności)

### Składniki na nadzienie: świeży rabarbar, budyń waniliowy, mleko i cukier
Nadzienie to serce tego deseru. **Świeży rabarbar** pokrojony w plasterki oraz gęsty, domowy **budyń waniliowy** stworzą idealny duet. Przygotuj:
*   500-600 g świeżego rabarbaru
*   1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 70 g)
*   500 ml mleka
*   80-100 g cukru wanilinowego lub zwykłego
*   1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, dla zagęszczenia)

## Jak przygotować ciasto z rabarbarem i budyniem krok po kroku
Przygotowanie tego placka jest banalnie proste i nie wymaga od Ciebie żadnych wyjątkowych umiejętności kulinarnych. Poniżej znajdziesz szczegółowy, **przepis na ciasto z rabarbarem i budyniem** przedstawiony krok po kroku. Postępuj zgodnie z instrukcją, a efekt będzie gwarantowany.

### Przygotowanie ciasta kruchego i budyniu waniliowego
Rozpocznij od przygotowania masy na **ciasto kruche**. Do miski wsyp **mąkę**, **cukier puder** oraz **proszek do pieczenia**. Dodaj pokrojone w kostkę, bardzo zimne **masło**. Całość szybko rozetrzyj palcami lub zblenduj na drobną kruszonkę. Jeśli używasz żółtka, dodaj je teraz i zagnieć delikatnie, by masa się połączyła. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde. Odłóż około 1/3 masy – posłuży ona za kruszonkę. Resztę ciasta równomiernie rozłóż i dociśnij palcami na dnie **tortownicy** lub **blaszki** o wymiarach około 24x24 cm. **Nie trzeba schładzać surowego ciasta**, możesz od razu przejść do następnego kroku. Teraz czas na **budyń**. W garnku wymieszaj suchy budyń z cukrem i mąką ziemniaczaną. Stopniowo wlewaj zimne mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje i zacznie bulgotać. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

### Układanie warstw: spód, rabarbar, budyń i kruszonka
Gdy budyń już przestygnie, a spód z ciasta jest gotowy, przystąp do układania warstw. Na przygotowany spód z ciasta równomiernie rozłóż **świeży rabarbar**, pokrojony wcześniej na plasterki o grubości około 1 cm. Na rabarbar wylej ostudzony, gęsty **budyń waniliowy**. Rozsmaruj go dokładnie łyżką, aby pokrył całą powierzchnię rabarbaru. Na sam koniec posyp całość wcześniej odłożoną, suchą masą na **kruszonkę**. Możesz ją delikatnie pokruszyć w dłoniach, aby utworzyła nierówną, chrupiącą strukturę.

## Pieczenie i podawanie ciasta z rabarbarem i budyniem
Ostatnim etapem jest upieczenie ciasta, które przekształci surowe składniki w aromatyczny, złocisty deser.

### Pieczenie w piekarniku: 180°C przez 40-45 minut
**Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C** (tryb góra/dół). **Ciasto z rabarbarem i budyniem** włóż do gorącego piekarnika na środkową półkę. **Pieczenie trwa 40-45 minut**, aż wierzch ciasta ładnie się zrumieni. Warto użyć **ciemnej blaszki**, która zapewni lepsze zrumienienie spodu. Po upływie tego czasu wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie.

### Wystudzenie i dekoracja cukrem pudrem
Kluczową kwestią jest cierpliwość. **Ciasto najlepiej smakuje po wystudzeniu**, gdy budyń i rabarbar stężą, a ciasto osiądzie. Dopiero po ostudzeniu możesz je wyjąć z formy. Przed podaniem **posyp placek obficie cukrem pudrem**. To nie tylko piękna dekoracja, ale też przyjemny, słodki akcent. Deser jest gotowy do pokrojenia i podania. Smacznego!