# Prosty przepis na kacze udka z chrupiącą skórką i żurawiną

## Prosty przepis na kacze udka: przygotowanie i marynata
Kluczem do sukcesu w przypadku tego **prostego przepisu na kacze udka** jest odpowiednie przygotowanie mięsa i jego aromatyczne zamarynowanie. Dzięki temu uzyskamy głębię smaku, która przełoży się na finalny, wyjątkowy efekt na talerzu. Proces zaczynamy od starannego oczyszczenia udek, co jest niezwykle ważne dla jakości dania.

### Jak zamarynować udka kaczki z czosnkiem i majerankiem
Marynowanie to etap, który nadaje mięsu charakteru i sprawia, że staje się ono niezwykle soczyste. Do przygotowania marynaty potrzebujemy prostych, aromatycznych składników. Wystarczy połączyć **sól, świeżo zmielony czarny pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz suszony majeranek**. Można dodać także odrobinę świeżego rozmarynu, który doskonale komponuje się z drobiem. Taką mieszanką przypraw obficie nacieramy dokładnie osuszone papierowym ręcznikiem **kacze udka**. Następnie pozostawiamy je na minimum 2-3 godziny w lodówce, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso perfekcyjnie wchłonie wszystkie aromaty.

### Oczyszczanie udek z tłuszczu i torebek stawowych
Zanim przystąpimy do marynowania, musimy odpowiednio przygotować samo mięso. **Kacze udka** są dość tłuste, dlatego warto delikatnie usunąć ich nadmiar z powierzchni skóry, zwłaszcza z boków. Nie usuwamy go całkowicie, gdyż to on zapewni soczystość podczas pieczenia. Bardzo ważnym, choć często pomijanym krokiem, jest usunięcie **torebek stawowych**. Znajdują się one na spodniej części udka, w miejscu po odciętej łapce. Wystarczy je naciąć nożem i wyciągnąć – są twarde i białe. Dzięki temu zabiegowi unikniemy nieprzyjemnego, "ściągniętego" posmaku w gotowym daniu.

## Składniki na pieczone kacze udka z jabłkami
Do przygotowania tego wykwintnego, a jednocześnie **prostego przepisu na kacze udka** potrzebujemy zestawu składników, które znakomicie ze sobą współgrają. Połączenie soczystego mięsa, owocowej kwasowości i ziołowych aromatów gwarantuje niepowtarzalny smak. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, co będzie konieczne.

### 4 kacze udka i aromatyczne dodatki: żurawina, rozmaryn
Podstawą dania są oczywiście **4 kacze udka lub nogi**. Do tego potrzebujemy składników marynaty: **soli, pieprzu, 2-3 ząbków czosnku i łyżeczki majeranku**. Niezbędnym elementem, który nadaje charakteru, jest **żurawina** – można użyć suszonej lub mrożonej. Świeża gałązka **rozmarynu** wzbogaci zapach. Do polewania mięsa podczas pieczenia przyda się też woda lub bulion.

### Kwaśne jabłka i miód do smarowania przed pieczeniem
Aby stworzyć harmonijną kompozycję, do brytfanki warto dodać **2 kwaśne jabłka**, np. odmiany Reneta czy Szara Reneta, pokrojone w grube plastry lub ćwiartki. Ich kwasowość znakomicie równoważy tłustość kaczki. Na ostatni etap pieczenia przygotowujemy mieszankę do posmarowania skórki: łyżkę **miodu** (najlepiej płynnego) można połączyć z odrobiną roztopionego masła. Ten zabieg zapewni **chrupiącą skórkę** o pięknym, złocistym kolorze i lekko karmelowym posmaku.

## Krok po kroku: pieczenie kaczych udek w piekarniku
Teraz przechodzimy do kluczowego etapu, czyli pieczenia. Dzięki dwufazowemu procesowi uzyskamy idealne połączenie **soczystego mięsa** i perfekcyjnie **chrupiącej skórki**. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję krok po kroku, jak osiągnąć ten efekt.

### Pieczenie przykryte w 180°C dla soczystego mięsa
Nagrzewamy **piekarnik do 180°C** (góra-dół). Marynowane udka można wcześniej zrumienić na patelni ze wszystkich stron, ale nie jest to obowiązkowe. Układamy je skórką do góry w **naczyniu żaroodpornym** lub brytfance. Obok układamy jabłka i gałązkę rozmarynu. Całość podlewamy odrobiną wody i **przykrywamy szczelnie folią aluminiową lub pokrywką**. Wstawiamy do piekarnika. **Pieczenie przykryte trwa od 40 do 90 minut** – czas zależy od wielkości udek. Mięso jest gotowe, gdy bez oporu odchodzi od kości.

### Odlanie tłuszczu i pieczenie bez przykrycia na chrupiącą skórkę
Po upływie czasu na miękkie mięso, wyjmujemy naczynie z piekarnika. Bardzo ostrożnie zdejmujemy przykrycie i **odlewamy zebrany w brytfance tłuszcz** – można go zachować do innych potraw. To ważny krok, aby skórka mogła się zrumienić, a nie gotować w tłuszczu. Udka smarujemy przygotowaną mieszanką **miodu** (lub masła z miodem) i posypujemy żurawiną. Wstawiamy je z powrotem do piekarnika, **tym razem bez przykrycia**, i pieczemy jeszcze przez około 20-30 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa i niezwykle chrupiąca. Warto co jakiś czas polewać mięso sokami z brytfanki.

## Propozycja podania i serwowania kaczych udek
Upieczone **kacze udka** to danie samo w sobie będące celebracją smaku. Aby stworzyć z nich kompletną, wyważoną potrawę, warto zadbać o odpowiednie dodatki. Dzięki temu uzyskamy **idealny obiad świąteczny**, który zachwyci każdego gościa, ale sprawdzi się także jako wyjątkowa propozycja na codzienną kolację.

### Idealny obiad świąteczny z ziemniakami lub kaszą
Danie doskonale komponuje się z prostymi, neutralnymi dodatkami, które wchłoną aromatyczne soki. Klasycznym wyborem są **ziemniaki** – najlepiej puree lub pieczone ćwiartki. Świetnie sprawdzi się także **kasza** – pęczak lub gryczana, która podkreśli rustykalny charakter potrawy. Dla urozmaicenia można podać ryż jaśminowy. Jabłka z brytfanki, które upiekły się z kaczką, stanowią naturalny, słodko-kwaśny dodatek. Całość można skropić sokiem wydzielonym podczas pieczenia.

### Soczyste mięso i chrupiąca skórka: efekt końcowy przepisu
Efektem finalnym tego **prostego przepisu na kacze udka** jest danie o wyrafinowanym smaku i doskonałej teksturze. Mięso wewnątrz jest **niezwykle soczyste**, delikatne i łatwo odchodzi od kości, przesiąknięte zapachem czosnku, majeranku i rozmarynu. Kontrastuje z nim **perfekcyjnie chrupiąca, złocista skórka** o lekko karmelowej nucie od miodu. Kwaśne nuty żurawiny i jabłek znakomicie równoważą bogactwo smaku, czyniąc danie wykwintnym, ale nie przytłaczającym. To gwarancja kulinarnego sukcesu.