# Sprawdzony przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami w 60 minut

## Dlaczego warto upiec ciasto jogurtowe z truskawkami?
Ciasto jogurtowe z truskawkami to deser, który łączy w sobie prostotę, szybkość przygotowania i wyjątkowy smak. To idealny wybór, gdy potrzebujesz efektownego wypieku na spotkanie z rodziną, imprezę w ogrodzie czy po prostu na słodką, domową przekąskę. Jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się na każdą okazję, a dzięki sezonowym truskawkom smakuje jak lato na talerzu. Co więcej, jest to deser, który z powodzeniem mogą przygotować nawet początkujący w kuchni, a gwarancją sukcesu jest właśnie ten sprawdzony przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami.

### Szybkie i puszyste ciasto z owocami na każdą okazję
Kluczową zaletą tego wypieku jest jego szybkość. Przygotowanie ciasta zajmuje jedynie około 10-20 minut aktywnej pracy, a po upieczeniu otrzymujemy puszyste i niezwykle wilgotne ciasto. Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego struktura jest delikatna i pozostaje świeża na dłużej. To doskonała alternatywa dla bardziej czasochłonnych tortów czy serników. Świeże truskawki, które układamy na wierzchu, nie tylko pięknie prezentują się, ale też podczas pieczenia oddają swój sok, lekko wsiąkając w wierzchnią warstwę ciasta i nadając mu owocową, orzeźwiającą nutę.

### Mniej kaloryczny deser dzięki jogurtowi naturalnemu
Kolejnym atutem, który przekonuje wiele osób, jest fakt, że ciasto jogurtowe z truskawkami jest lżejsze niż tradycyjne ciasta maślane. Jogurt naturalny częściowo zastępuje tłuszcz, nadając masie odpowiednią wilgotność i puszystość, jednocześnie redukując kaloryczność finalnego deseru. To świetna wiadomość dla wszystkich, którzy szukają smacznego, ale nieco mniej ciężkiego wypieku. Oczywiście, wciąż jest to słodka przyjemność, jednak dzięki jogurtowi ma bardziej zrównoważony profil smakowy i lżejszą konsystencję.

## Składniki na idealne ciasto jogurtowe z truskawkami
Aby upiec idealne ciasto, potrzebujesz prostych, ogólnodostępnych składników. Kluczowe jest, aby wszystkie miały temperaturę pokojowej – to podstawowa zasada, która pomaga uniknąć zakalca i zapewnia równomierne wyrośnięcie ciasta. Jajka, jogurt i masło (jeśli je używasz) wyjmij z lodówki na co najmniej godzinę przed rozpoczęciem pracy.

### Podstawowe składniki: mąka pszenna, jajka, cukier i jogurt
Podstawą każdego dobrego ciasta jogurtowego jest odpowiednia proporcja suchych i mokrych składników. Potrzebujesz:
*   Mąka pszenna typu 450 lub 500 – około 2 szklanek (czyli 320 gramów).
*   Jajka – 2 lub 3 sztuki, w zależności od wielkości.
*   Cukier – około 1 szklanki (180 gramów). Można go nieco zmniejszyć, jeśli truskawki są bardzo słodkie.
*   Jogurt naturalny – 1 szklanka (około 330 gramów). To on odpowiada za wilgotność i charakterystyczną, delikatną strukturę.
*   Proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki, które zapewnią puszystość.
*   Opcjonalnie szczypta soli, która uwydatni słodycz.

### Dodatek tłuszczu: roztopione masło lub olej do wyboru
Do związania masy i nadania jej soczystości potrzebny jest tłuszcz. Możesz wybrać, co wolisz:
*   Roztopione i ostudzone masło (około 50 gramów) – nada ciastu maślaną, bogatszą nutę.
*   Olej roślinny, np. rzepakowy lub słonecznikowy (około 1/2 szklanki) – sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne i pozostanie miękkie na dłużej. Wybór zależy od Twoich preferencji smakowych.

### Świeże truskawki i opcjonalna kruszonka na wierzch
Gwiazdą tego deseru są oczywiście świeże truskawki. Potrzebujesz ich około 200-350 gramów. Owoce należy umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Możesz je pokroić na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże. Układa się je bezpośrednio na wierzchu ciasta przed włożeniem do piekarnika. Dla chętnych dodatkowej chrupkości i słodyczy polecamy przygotować prostą kruszonkę: wystarczy połączyć palcami 50 g zimnego masła, 50 g mąki i 50 g cukru, a następnie pokruszyć ją na owoce.

## Przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami krok po kroku
Poniżej znajduje się szczegółowy, sprawdzony przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami, który prowadzi do sukcesu krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, w niecałą godzinę będziesz cieszyć się pysznym, domowym wypiekiem.

### Przygotowanie składników w temperaturze pokojowej
Rozpocznij od przygotowania wszystkich składników i narzędzi. Wyjmij jajka, jogurt i masło (jeśli go używasz) z lodówki. Masło rozpuść i ostudź. Truskawki umyj, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pozbądź się szypułek. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C (góra-dół). Tortownicę o średnicy około 22-24 cm wysmaruj masłem lub olejem i oprósz mąką albo wyłóż papierem do pieczenia.

### Łączenie składników i krótkie mieszanie ciasta
Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier i szczyptę soli. Miksuj trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna. Następnie wlej jogurt naturalny i roztopione, ostudzone masło (lub olej). Całość delikatnie wymieszaj. Przesiej do miski mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Połącz składniki, mieszając jedynie do momentu, aż mąka się wchłonie. **Kluczowe jest krótkie mieszanie ciasta – zbyt intensywne może je "zagęścić" i ciasto nie urośnie.** Powstałe ciasto wylej do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.

### Pieczenie w piekarniku 180°C przez 45-50 minut
Na wierzchu ciasta równomiernie rozłóż przygotowane truskawki. Jeśli zdecydowałeś się na kruszonkę, posyp ją teraz na owoce. Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek (np. wykałaczka) wbity w jego środek (omijając truskawkę) wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie.

## Jak uniknąć zakalca w cieście jogurtowym?
Zakalec to zmora każdego piekarza, jednak w przypadku ciasta jogurtowego z owocami łatwo go uniknąć, stosując się do kilku prostych zasad. Przede wszystkim pamiętaj o temperaturze składników – zimne produkty mogą się nie połączyć prawidłowo z resztą masy. Kolejną kluczową kwestią jest technika mieszania – po dodaniu mąki mieszaj tylko do jej wchłonięcia.

### Właściwa ilość truskawek i unikanie nadmiaru soku
Najczęstszą przyczyną zakalca w tego typu ciastach owocowych jest nadmiar wilgoci z owoców. Dlatego tak ważne jest, aby truskawki były dokładnie osuszone po umyciu. Nie kładź ich też zbyt wiele – zalecana ilość to 200-350 gramów. Jeśli położysz zbyt grubą warstwę, owoce podczas pieczenia puszczą nadmiar soku, który obciąży ciasto i uniemożliwi mu równomierne upieczenie. Możesz również lekko oprószyć truskawki skrobią ziemniaczaną (1-2 łyżeczki) przed ułożeniem na cieście – skrobia zwiąże nadmiar soku.

### Końcowe dekorowanie cukrem pudrem po upieczeniu
Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu ciasto jogurtowe z truskawkami nabiera pełni smaku. Przed podaniem warto je udekorować, aby wyglądało jeszcze apetyczniej. Najprostszym i zawsze efektownym sposobem jest posypanie go obficie cukrem pudrem przez sitko. Możesz też podać je z gałką bitej śmietany lub kulką lodów waniliowych. Pamiętaj, aby cukru pudra sypać dopiero na całkowicie ostudzone ciasto, inaczej się rozpuści i stworzy nieestetyczną, kleistą powłokę.