# Prosty przepis na pierogi ze szpinakiem i serem w 45 minut

## Składniki na wegetariańskie pierogi ze szpinakiem i serem
Aby przygotować ten pyszny, wegetariański posiłek dla 5 osób, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na idealne, elastyczne ciasto oraz na aromatyczne nadzienie. Kluczem do sukcesu jest prostota i świeżość produktów. Poniżej znajdziesz kompletną listę, dzięki której w 45 minut stworzysz wyśmienite pierogi ze szpinakiem i serem.

### Mąka, woda i jajko na idealne ciasto do pierogów
Podstawą udanych pierogów jest doskonale wyrobione ciasto. Do jego przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w kuchni. **500 gramów mąki pszennej tortowej** to podstawa, która zapewni ciastu odpowiednią strukturę. Do tego dodajesz **jedno jajko**, **120 ml letniej wody** oraz szczyptę soli. To połączenie, po starannym wyrobieniu, da ci gładką, elastyczną i łatwą w formowaniu masę, idealną na cienkie, a jednocześnie wytrzymałe pierogi. Pamiętaj, że proporcje są kluczowe dla osiągnięcia perfekcyjnej konsystencji.

### Świeży szpinak, twaróg i feta na aromatyczne nadzienie
Sekretem wyjątkowego smaku tego przepisu jest połączenie dwóch rodzajów sera, które tworzą harmonijną i interesującą kompozycję. Farsz przygotujesz z:
*   300 g świeżego szpinaku
*   150 g półtłustego sera twarogowego
*   100 g sera feta
*   1 mała cebula
*   1-2 ząbki czosnku
*   2 łyżki masła do smażenia
*   Sól, pieprz oraz opcjonalnie gałka muszkatołowa lub chili do smaku

**Świeży szpinak** po podsmażeniu z cebulą i czosnkiem nada farszowi głębię i piękny kolor. **Twaróg półtłusty** zapewni kremową, łagodną bazę, natomiast **ser feta** doda charakterystycznej, lekko słonej nuty i sprawi, że nadzienie będzie bardziej wyraziste. To połączenie serów gwarantuje, że farsz będzie **gęsty i lekko wilgotny**, idealnie trzymający się w cieście.

## Przygotowanie ciasta na pierogi ze szpinakiem i serem
Właściwe przygotowanie ciasta to pierwszy krok do sukcesu. Choć proces jest prosty, wymaga odrobiny uwagi i czasu, aby ciasto "odpoczęło" i uzyskało pożądaną elastyczność.

### Wyrabianie gładkiego i elastycznego ciasta ręcznie
Wsyp mąkę do dużej miski, dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo dolewaj letnią wodę. Zacznij łączyć składniki widelcem, a następnie przejdź do wyrabiania rękami. **Ciasto wyrabiaj intensywnie przez 6-7 minut**, aż przestanie się kleić do dłoni i blatów, a jego powierzchnia stanie się gładka i jednolita. Powinno być miękkie, ale sprężyste. Jeśli jest zbyt twarde, dodaj odrobinę wody; jeśli zbyt lepkie, podsyp mąką. Prawidłowo wyrobione ciasto jest kluczowe dla łatwego wałkowania i formowania pierogów.

### Odstawianie ciasta zawiniętego w folię na 30 minut
Po wyrobieniu uformuj z ciasta kulę, owiń ją szczelnie folią spożywczą lub przykryj odwróconą miską. **Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na minimum 30 minut**. Ten etap jest niezwykle ważny, ponieważ gluten w cieście się rozluźnia, masa staje się bardziej podatna na rozwałkowanie i nie kurczy się podczas formowania. Dzięki temu bez problemu wytniesz z niego krążki i napełnisz je obficie farszem.

## Krok po kroku: przepis na pierogi ze szpinakiem i serem
Gdy ciasto odpoczywa, przygotujesz pyszne nadzienie. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis każdego etapu, który poprowadzi cię przez cały proces tworzenia pierogów.

### Podsmażanie cebuli, czosnku i szpinaku na maśle
Rozpuść masło na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na średnim ogniu, aż się zeszklią. Następnie dorzuć **300 g świeżego szpinaku** (możesz go wcześniej opłukać i osuszyć). Smaż, mieszając, aż szpinak zwiędnie i straci objętość, a nadmiar soku całkowicie się zredukuje. To zapobiegnie rozmiękaniu ciasta. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli lubisz, dodaj szczyptę startej gałki muszkatołowej dla ciepłego aromatu. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

### Łączenie serów z ostudzonym farszem i przyprawami
Do ostudzonej masy szpinakowej dodaj **150 g rozkruszonego twarogu półtłustego** oraz **100 g pokruszonej fety**. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem. Pamiętaj, że feta jest już słona, więc uważaj z dosalaniem. Farsz powinien być jednolity, gęsty i łatwy do nakładania.

### Wycinanie, nadziewanie i gotowanie pierogów we wrzątku
Rozwałkuj odpoczęte ciasto na cienki placek (grubości ok. 2-3 mm). Za pomocą szklanki lub wykrawacza wytnij krążki. Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, i dokładnie zlep brzegi, uciskając palcami. Dla pewności możesz użyć widelca, aby docisnąć brzegi. Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami (nie za dużo na raz) do wrzątku i gotuj na średnim ogniu. **Pierogi są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, co zajmuje około 2-3 minut**. Wyłóż je łyżką cedzakową na talerz.

## Serwowanie i porady dotyczące pierogów ze szpinakiem
Świeżo ugotowane pierogi ze szpinakiem i serem są pyszne same w sobie, ale kilka dodatków podkreśli ich smak. **Podawaj je polane rozpuszczonym, złocistym masłem** lub z łyżką gęstego **jogurtu naturalnego**. Całość możesz posypać świeżą, drobno posiekaną **natką pietruszki**, która doda świeżości i koloru. To danie doskonale smakuje jako samodzielny, sycący posiłek.

Jeśli przygotowujesz pierogi na zapas, po ugotowaniu przełóż je na natłuszczoną tacę, tak by się nie skleiły, i ostudź. Następnie możesz je zamrozić. Aby odświeżyć ugotowane pierogi, możesz je delikatnie podsmażyć na maśle, aż uzyskają chrupiącą, złotą skórkę. Eksperymentuj też z przyprawami w farszu – odrobina wędzonej papryki lub płatków chili może dodać ciekawego akcentu. Pamiętaj, że kluczem do udanego farszu jest dokładne odparowanie szpinaku i ostudzenie go przed połączeniem z serami. Smacznego