# Przepis na ciasto Wenus siostry Anastazji: puszysta piankowa masa serowo-śmietankowa

## Składniki na ciasto Wenus siostry Anastazji
Kluczem do sukcesu tego wyjątkowego deseru jest przygotowanie wszystkich komponentów. **Przepis na ciasto Wenus siostry Anastazji** opiera się na trzech głównych warstwach: lekkim biszkopcie, puszystej masie serowej oraz aromatycznych dodatkach. Poniżej znajdziesz szczegółową listę produktów, które będą ci potrzebne. Pamiętaj, że w przepisie używamy standardowej szklanki o pojemności 250 ml.

**Składniki na biszkopt:**
*   6 jajek
*   3/4 szklanki cukru
*   1/2 szklanki mąki pszennej
*   1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
*   2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

**Składniki na masę serową:**
*   1/2 kg białego sera z wiaderka (twarogu półtłustego)
*   3-4 łyżki cukru kryształu
*   1/2 litra śmietany kremówki (30% lub 36%)
*   1 opakowanie śmietanki w proszku
*   2 galaretki cytrynowe
*   1-2 łyżki cukru pudru

**Dodatki:**
*   10 dag (ok. 1 szklanka) wiórków kokosowych
*   1 łyżka cukru
*   1 łyżka masła
*   dżem brzoskwiniowy (ok. 4-5 łyżek)
*   woda z cytryną do nasączenia (np. sok z połowy cytryny rozcieńczony wodą)

## Przepis na ciasto Wenus siostry Anastazji krok po kroku
Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, przechodzimy do kluczowej części – wykonania ciasta. Proces podzieliliśmy na logiczne etapy, które poprowadzą cię od pieczenia biszkoptu po finalną dekorację. **Ciasto Wenus** wymaga nieco czasu, ale każdy krok jest prosty, a efekt końcowy wynagrodzi wszelkie trudy.

### Pieczenie biszkoptu w blasze 25 x 36 cm
Rozpoczynamy od przygotowania podstawy, czyli biszkoptu. Blaszkę o wymiarach 25 x 36 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C (termoobieg). Białka oddzielamy od żółtek. **Białka ubijamy na sztywną pianę**, stopniowo dodając cukier. Gdy piana jest sztywna i błyszcząca, dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie przesiane mąki (pszenną i ziemniaczaną) razem z proszkiem do pieczenia delikatnie wmieszujemy szpatułką do masy jajecznej, aby nie straciła powietrza. Ciasto wylewamy na przygotowaną blachę i wyrównujemy. Pieczemy przez **30-35 minut** w 170°C, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty (suchy patyczek). Po upieczeniu studzimy go na kratce.

### Przygotowanie masy serowej i ubijanie śmietany
Gdy biszkopt stygnie, zajmujemy się serową częścią ciasta Wenus. **Galaretki cytrynowe** rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia (ale nie do stężenia!). **Biały ser** mielimy lub przecieramy przez sito, a następnie ucieramy z cukrem kryształem. Do utartego sera dodajemy około 1/3 ostudzonej, płynnej galaretki i dokładnie mieszamy. W osobnej, bardzo zimnej misce **ubijamy śmietanę kremówkę** z cukrem pudrem i śmietanką w proszku, aż będzie sztywna. Ubita śmietanę delikatnie łączymy z masą serową, tworząc jednolitą, puszystą **masę serowo-śmietankową**.

### Składanie ciasta i dekoracja wierzchu
Ostudzony biszkopt przekrawamy na pół, tak aby uzyskać dwa blaty. Dolny blat układamy na paterze lub w formie keksówce i delikatnie **nasączamy** wodą z sokiem z cytryny (nie za mocno, aby nie był rozmokły). Na nasączony biszkopt wykładamy całą przygotowaną **masę serową** i wyrównujemy. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Wierzch ciasta (górny blat) smarujemy cienką warstwą **dżemu brzoskwiniowego**. Na koniec przygotowujemy dekorację: na suchej patelni rozpuszczamy masło z łyżką cukru, wsypujemy **wiórki kokosowe** i prażymy przez kilka minut, ciągle mieszając, aż nabiorą złocistego koloru. Gorącymi wiórkami posypujemy wierzch ciasta. Na koniec polewamy je pozostałą, lekko zgęstniałą galaretką cytrynową. Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, najlepiej na całą noc, aby wszystkie smaki się połączyły i ciasto idealnie stężało.

## Porady i wskazówki do wykonania ciasta Wenus
Aby twój wypiek był idealny, warto zastosować się do kilku sprawdzonych rad. **Przepis na ciasto Wenus siostry Anastazji** jest niezawodny, ale te szczegóły gwarantują perfekcyjny efekt.

### Jak ubić pianę jajeczną i nasączyć biszkopt
Sekretem idealnego biszkoptu jest odpowiednio ubita **piana jajeczna**. Upewnij się, że naczynie i trzepaczki są idealnie czyste i całkowicie pozbawione tłuszczu, nawet śladowe ilości mogą uniemożliwić ubicie białek. Białka ubijaj początkowo bez dodatków, a gdy się spienią, zacznij stopniowo dodawać cukier. Gotowa piana nie powinna wypływać z miski po jej odwróceniu. Jeśli chodzi o **nasączanie** biszkoptu, kluczowy jest umiar. Użyj pędzelka kuchennego lub butelki ze spryskiwaczem, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę wody z cytryną. Biszkopt powinien być wilgotny i nabrać aromatu, ale nie może zamienić się w papkę. To etap, który znacząco wpływa na finalną soczystość ciasta.

### Galaretki cytrynowe i prażone wiórki kokosowe
**Galaretki cytrynowe** pełnią w tym przepisie podwójną rolę: nadają masie serowej lekkości i charakterystycznego, orzeźwiającego smaku, a na wierzchu tworzą piękną, błyszczącą warstwę. Ważne, aby do sera dodać ją w postaci płynnej, ale chłodnej – wtedy masa pozostanie gładka. Resztę galaretki wylewamy na wierzch dopiero, gdy lekko zacznie tężeć, aby nie wsiąkła w wiórki. **Prażone wiórki kokosowe** to prosty trik, który podnosi deser na wyższy poziom. Prażenie na suchej patelni z odrobiną masła i cukru wydobywa głęboki, orzechowy aromat kokosa i nadaje mu chrupkości. Pamiętaj, aby mieszać je non-stop, ponieważ bardzo łatwo się przypalają. Gorącymi od razu posyp ciasto – dzięki temu lepiej się przylepią. Połączenie słodkiego dżemu, chrupiącego kokosa i kwaskowej galaretki tworzy niezapomnianą harmonię smaków, która definiuje to wyjątkowe **ciasto Wenus**.