# Przepis na roladę szpinakową z łososiem: elegancka przekąska na każdą okazję

## Czym jest rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem to wykwintna, a jednocześnie prosta w przygotowaniu przekąska, która doskonale sprawdzi się na eleganckim przyjęciu, rodzinnym święcie czy sylwestrowej kolacji. Jej sercem jest delikatny, intensywnie zielony omlet ze szpinaku, który po upieczeniu i schłodzeniu smaruje się kremowym serkiem, a następnie nadziewa plastrami wędzonego łososia. Całość jest ciasno zwijana, chłodzona, a następnie krojona na efektowne plastry, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To danie, które można przygotować z wyprzedzeniem, co jest jego ogromnym atutem podczas organizacji większych przyjęć.

### Zielony omlet z nadzieniem na imprezy i święta
Kluczem do sukcesu tej potrawy jest połączenie smaków i tekstur. **Miękki, lekko wilgotny omlet szpinakowy** stanowi idealną bazę dla **kremowego serka doprawionego chrzanem**, który dodaje charakterystycznego, ostrego akcentu. Dopełnieniem są plasterki **łososia wędzonego**, które wprowadzają słoność i głębię. Dzięki temu roladę szpinakowo-łososiową można uznać za prawdziwie uniwersalną przystawkę – pasuje zarówno do lampki wina, jak i na świąteczny stół obok tradycyjnych dań. Jej elegancki wygląd i wyrazisty smak sprawiają, że jest to przekąska na imprezy, Wielkanoc, Sylwester czy inne ważne uroczystości.

## Składniki na pyszną roladę szpinakową z łososiem
Aby przygotować tę wyjątkową przekąskę, potrzebujesz składników na dwie główne części: ciasto omletowe oraz nadzienie. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów, które będą Ci potrzebne. Pamiętaj, że świeży **szpinak baby** możesz zastąpić mrożonym, co jest praktycznym rozwiązaniem poza sezonem.

*   Na zielony omlet szpinakowy: 150 g świeżego szpinaku baby (lub 1 opakowanie mrożonego), 4 jajka (oddzielone żółtka od białek), 3 łyżki mąki pszennej (lub bezglutenowej), 2 łyżki mleka (opcjonalnie), 1 ząbek czosnku, szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku, 1 łyżka oleju roślinnego.
*   Na nadzienie: 200 g wędzonego łososia w plastrach, 200 g kremowego serka (np. typu Philadelphia), 1-2 łyżki chrzanu (w zależności od preferencji ostrości), świeże zioła: koperek i natka pietruszki.

### Jak przygotować ciasto omletowe i kremowy ser z chrzanem
Przygotowanie zaczynamy od bazy, czyli **zielonego omletu**. Kluczową kwestią jest podsmażenie szpinaku z czosnkiem i doprawienie go solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, która wydobędzie jego głębię. Po ostudzeniu szpinak należy dokładnie zmiksować. **Białka jajek ubija się osobno na sztywną pianę**, którą na końcu delikatnie łączy się z masą szpinakową z żółtkami i mąką. Ta technika gwarantuje, że ciasto omletowe po upieczeniu będzie lekkie i sprężyste, co ułatwi późniejsze zwijanie. Nadzienie przygotowuje się w mgnieniu oka: wystarczy wymieszać kremowy serek z chrzanem i posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak koperek i pietruszka.

## Przepis na roladę szpinakową z łososiem krok po kroku
Poniżej przedstawiam szczegółowy **przepis na roladę szpinakową z łososiem**, który poprowadzi Cię przez cały proces krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz doskonały efekt.

1.  Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
2.  Szpinak umyj, osusz i przesmaż na patelni z odrobiną oleju i przeciśniętym przez praskę czosnkiem przez 2-3 minuty, aż zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do przestudzenia.
3.  Ostudzony szpinak zmiksuj na gładką masę. W misce utrzyj żółtka jaj, dodaj mąkę, mleko (jeśli używasz) i masę szpinakową. Wymieszaj na gładką masę.
4.  W osobnej, czystej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie, partiami, wmieszaj pianę do masy szpinakowej, używając szpatułki i ruchów od dołu do góry.
5.  Masę wylej na przygotowaną blaszkę i wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 12-15 minut, aż omlet będzie sprężysty w dotyku.

### Pieczenie i zwijanie omletu z szpinakiem baby
Po upieczeniu, gorący omlet szpinakowy należy od razu przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia lub czystą ściereczką kuchenną. Następnie, ostrożnie chwytając za brzegi papieru, zwiń go w rulon razem z papierem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tej formie. Dzięki temu zabiegowi omlet "zapamięta" kształt rolady i nie popęka podczas finalnego zwijania z nadzieniem.

### Schładzanie i krojenie rolady na idealne plastry
Gdy omlet jest już zimny, ostrożnie go rozwiń. Równomiernie posmaruj całą powierzchnię przygotowanym wcześniej kremowym serkiem z chrzanem. Na serku ułóż ciasno plastry wędzonego łososia. Teraz, zaczynając od dłuższego boku, zwiń omlet z powrotem w ciasny rulon, tym razem bez papieru. Owiń go szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na kilka godzin lub całą noc. Dzięki temu roladka dobrze się zetnie i będzie łatwa do krojenia. Przed podaniem ostrym nożem pokrój ją na plastry o grubości około 1-1,5 cm.

## Wartości odżywcze i porady dotyczące przygotowania
Rolada szpinakowa z łososiem to nie tylko smaczna, ale i wartościowa przekąska. Szpinak jest źródłem żelaza, witamin i błonnika, a **łosoś wędzony** dostarcza wysokiej jakości białka oraz cennych kwasów tłuszczowych omega-3. Kremowy serek wzbogaca danie w wapń. Szacunkowa **wartość energetyczna** to około 174 kcal na 100 gramów produktu. Aby roladka zawsze się udawała, pamiętaj o kilku kluczowych rzeczach: ubij białka na naprawdę sztywną pianę, nie pomijaj etapu wstępnego zwijania ciepłego omletu i daj jej odpowiednio dużo czasu na schłodzenie w lodówce – to gwarantuje idealną konsystencję.

### Czas przygotowania i liczba porcji dla gości
Cały **czas przygotowania** tej eleganckiej przekąski to około 30-40 minut aktywnej pracy plus czas pieczenia (ok. 15 min) oraz niezbędne **schłodzenie w lodówce** (minimum 30 minut, optymalnie 2-3 godziny). Dlatego warto przygotować ją dzień wcześniej. Z podanej ilości składników otrzymasz średniej wielkości roladę, która po pokrojeniu da około 12-15 plastrów. To sprawia, że **liczba porcji** jest idealna dla 4-5 osób jako przystawka, a jeśli serwujesz ją jako jeden z wielu elementów bufetu, może wystarczyć nawet dla większej liczby gości.