# Prosty przepis na sernik z makiem z puszki na świąteczne ciasto

## Składniki na sernik z makiem z puszki
Ten klasyczny, świąteczny seromakowiec łączy w sobie trzy wyraziste warstwy: kruchą podstawę, aromatyczną masę makową i puszystą masę serową. Sekretem jego prostoty i niepowtarzalnego smaku jest użycie gotowej masy makowej z puszki, co znacznie skraca czas przygotowania i gwarantuje doskonały efekt. Poniżej znajdziesz kompletny wykaz składników, które będą potrzebne do upieczenia tego wyjątkowego ciasta.

### Składniki na kruchą podstawę i aromatyczną masę makową
Aby przygotować idealny spód i warstwę makową, zgromadź następujące produkty. Pamiętaj, że rodzynki warto wcześniej namoczyć, np. w rumie lub ciepłej wodzie, aby były bardziej miękkie i soczyste.
*   300 g mąki pszennej
*   200 g zimnego masła
*   1 żółtko
*   2 łyżki cukru pudru
*   1 słoik (ok. 400-450 g) gotowej masy makowej z puszki
*   100 g rodzynek
*   Skórka starta z połowy cytryny lub pomarańczy dla aromatu

### Składniki na puszystą masę serową z twarogiem i śmietaną
Kluczem do sukcesu jest tu wysokiej jakości, suchy twaróg sernikowy, najlepiej zmielony. Dzięki niemu masa będzie idealnie gładka. Białka ubijemy osobno na sztywną pianę, co zapewni ciastu lekkość.
*   1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
*   200 g cukru pudru
*   4 jajka (żółtka i białka oddzielone)
*   200 ml kwaśnej śmietany 18% lub śmietanki kremówki 30%
*   2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub budyniu waniliowego w proszku
*   1 łyżka cukru wanilinowego
*   Skórka starta z połowy cytryny

## Krok po kroku: jak przygotować sernik z makiem z puszki
Przepis na sernik z makiem z puszki jest naprawdę prosty i logiczny. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję, która poprowadzi Cię przez wszystkie etapy – od przygotowania formy po wystudzenie gotowego ciasta. Postępując krok po kroku, nawet początkujący piekarz osiągnie doskonały rezultat.

### Przygotowanie kruchego spodu i warstwy makowej z rodzynkami
Rozpoczynamy od spodu. Mąkę przesiej z cukrem pudrem do miski, dodaj pokrojone w kostkę, bardzo zimne masło. Siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj żółtko i szybko zagnieć jednolite, gładkie ciasto. Zawiń je w folię i wstaw na minimum 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotuj masę makową: gotową masę z puszki wymieszaj z namoczonymi i odsączonymi rodzynkami oraz startą skórką cytrusową. Nagrzewamy piekarnik do 170°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek i wyłóż nim dno oraz boki formy prostokątnej o wymiarach około 20x30 cm lub 24x34 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Nakłuj spód widelcem, a następnie równomiernie rozłóż na nim przygotowaną masę makową. Wstaw na 15 minut do piekarnika, aby spód się zrumienił, a mak lekko przeschł.

### Przygotowanie masy serowej z żółtkami i ubitymi białkami
Gdy spód z makiem się piecze, zabierz się za masę serową. Do dużej miski przełóż zmielony twaróg sernikowy. Dodaj żółtka, cukier puder, cukier wanilinowy, skrobię ziemniaczaną (lub budyń), śmietanę oraz startą skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj mikserem na gładką, jednolitą masę. W osobnej, czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną, błyszczącą pianę. Pianę z białek delikatnie, partiami, włączaj do masy serowej, mieszając szpatułką ruchem od dołu do góry. Dzięki temu ciasto zachowa puszystość. Wyjmij lekko zrumieniony spód z piekarnika i zalej go dokładnie masą serową, wyrównując powierzchnię.

### Pieczenie i studzenie sernika w temperaturze 170-175°C
Piekarnik powinien być nagrzany do temperatury 170-175°C. Wstaw formę z ciastem na środkowy poziom. Piecz przez około 45-50 minut. Czas może się nieco wydłużyć w zależności od piekarnika – ciasto jest gotowe, gdy masa serowa jest ścięta, a wierzch ładnie się przyrumienił. Kluczowy dla struktury sernika jest proces studzenia. Nie wyjmuj go od razu z piekarnika! Wyłącz grzanie i uchyl drzwiczki piekarnika, np. wkładając między nie drewnianą łyżkę. Pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia w ten sposób. Zapobiegnie to jego gwałtownemu opadnięciu.

## Dodatkowe wskazówki do przepisu na sernik z makiem z puszki
Ten sprawdzony przepis na sernik z makiem z puszki daje wiele możliwości personalizacji. Oto kilka praktycznych rad, które pomogą Ci osiągnąć perfekcję i dopasować ciasto do własnych upodobań.

### Dekoracja cukrem pudrem i opcjonalne dodatki bakaliowe
Całkowicie wystudzone ciasto możesz w prosty sposób udekorować, przesiewając przez sitko obfitą warstwę cukru pudru. To klasyczny i elegancki finał. Jeśli chcesz wzbogacić smak, rozważ dodanie do masy makowej lub serowej posiekanych bakalii, takich jak migdały płatkiem czy orzechy włoskie. Można je także rozsypać na wierzchu ciasta przed pieczeniem, co stworzy chrupiącą warstwę. Pamiętaj, że gotowa masa makowa z puszki jest już dość słodka, dlatego w warstwie serowej dominuje cukier puder, który nie zaburza równowagi smakowej.

### Przechowywanie i podawanie świątecznego seromakowca
Gotowy seromakowiec najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki i warstwy idealnie się ze sobą połączą. Przechowuj go w lodówce, przykryty folią lub w pojemniku. W ten sposób zachowa świeżość nawet przez 4-5 dni. To ciasto jest wyjątkowo smaczne podane w temperaturze pokojowej, dlatego przed podaniem wyjmij je z lodówki na około godzinę. Ten prosty przepis na sernik z makiem z puszki sprawia, że ciasto staje się obowiązkową pozycją na świątecznym stole, zarówno podczas Wielkanocy, jak i Bożego Narodzenia, zachwycając gości idealnym połączeniem tradycyjnych smaków.