# Domowy przepis na nutellę ze śliwek - zdrowsza alternatywa

## Czym jest nutella ze śliwek i dlaczego warto ją zrobić

### Śliwella - powidła śliwkowe z dodatkiem kakao

**Nutella ze śliwek**, znana również pod uroczymi nazwami **śliwella** lub **czekośliwka**, to wyjątkowy przysmak łączący w sobie tradycyjne powidła śliwkowe z głębokim, czekoladowym smakiem kakao. To właśnie ta unikalna kompozycja sprawia, że domowa nutella ze śliwek jest tak wyjątkowa. W przeciwieństwie do sklepowych odpowiedników, ten krem powstaje z naturalnych, prostych składników, a jego bazę stanowią dojrzałe owoce. Dzięki temu uzyskujemy **gęstą konsystencję** i intensywny owocowo-czekoladowy smak, który doskonale sprawdza się jako smarowidło.

### Zdrowsza wersja bez oleju palmowego i konserwantów

Kluczowym powodem, dla którego warto samodzielnie przygotować ten przysmak, jest jego **zdrowszy** profil. Domowy **przepis na nutellę ze śliwek** pozwala całkowicie wyeliminować olej palmowy, rafinowane tłuszcze oraz sztuczne konserwanty i emulgatory, które często znajdują się w produktach sklepowych. Twoja własna **śliwella** będzie zawierała tylko to, co dobre: witaminy i błonnik ze śliwek oraz przeciwutleniacze z prawdziwego kakao. To smaczny sposób na przemycenie owoców do diety, a jednocześnie **zdrowsza alternatywa** dla całej rodziny, idealna do kanapek, naleśników czy owsianki.

## Składniki potrzebne do przygotowania nutelli ze śliwek

### Dojrzałe śliwki węgierki i kakao jako podstawa

Sukces tego **przepisu na nutellę ze śliwek** zależy przede wszystkim od jakości podstawowych składników. Najlepiej sprawdzają się **dojrzałe, miękkie śliwki węgierki**, które są słodkie i mają intensywny smak, co minimalizuje potrzebę dosładzania. Drugim filarem jest dobrej jakości, niesłodzone **kakao** w proszku, które nada kremowi charakterystyczny, czekoladowy aromat. Te dwa składniki są absolutnie niezbędne do stworzenia autentycznej **śliwelli**.

### Opcjonalne dodatki: cukier, czekolada i przyprawy

Oprócz podstawy, możesz wzbogacić smak swojej domowej nutelli o dodatkowe akcenty. **Cukier** dodajemy w zależności od naturalnej słodyczy owoców – jeśli śliwki są bardzo dojrzałe, może okazać się zupełnie zbędny. Dla głębszego smaku czekoladowego warto rozważyć dodatek kostki **czekolady** mlecznej lub gorzkiej, która podczas smażenia rozpuści się i zagęści masę. Prawdziwą finezję nadadzą **przyprawy** korzenne, takie jak cynamon, kardamon czy goździki, które pięknie komponują się z owocami i kakao.

*   2 kg dojrzałych śliwek węgierek (wypestkowanych)
*   3-4 łyżki dobrej jakości kakao
*   Cukier (do smaku, opcjonalnie, około 50-150 g)
*   50-100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (opcjonalnie)
*   Szczypta cynamonu lub innych ulubionych przypraw (opcjonalnie)

## Szczegółowy przepis na nutellę ze śliwek krok po kroku

### Przygotowanie śliwek i smażenie na małym ogniu

Pierwszym krokiem w **przygotowaniu domowej nutelli ze śliwek** jest dokładne umycie owoców i usunięcie z nich pestek. Tak przygotowane **śliwki** przekładamy do szerokiego **garnka** lub na patelnię z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką. Zalewamy je odrobiną wody (tylko na dno, by zapobiec przypaleniu na początku) i zaczynamy **smażyć na małym ogniu**. Proces ten jest kluczowy i wymaga cierpliwości – **śliwki** muszą **smażyć się** przez **3-5 godzin**, aż całkowicie zmiękną i odparuje z nich większość wody. Co jakiś czas masę należy delikatnie mieszać drewnianą łyżką, aby się nie przypaliła. Dla wygody proces można podzielić na etapy, np. smażąc przez 3 godziny jednego dnia i dokończyć przez kolejne 2 następnego.

### Blendowanie na gładki mus i dodanie kakao

Gdy **śliwki** są już miękkie, a masa znacznie zgęstniała, czas na uzyskanie idealnej, kremowej konsystencji. Gorącą masę należy zblendować na **gładki mus** przy pomocy blendera ręcznego lub stojącego. To właśnie ten etap sprawia, że nasze **powidła śliwkowe** zamieniają się w aksamitny **krem**. Do zblendowanej masy dodajemy przesiane **kakao** oraz ewentualne opcjonalne dodatki: cukier, pokruszoną czekoladę i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez około 15-20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aby kakao się rozprowadziło, a czekolada rozpuściła. Gotową, gorącą **nutellę ze śliwek** należy natychmiast przełożyć do słoików.

## Pasteryzacja i przechowywanie domowej nutelli

### Jak pasteryzować nutellę ze śliwek w garnku lub piekarniku

Aby nasze domowe **przetwory** były trwałe i bezpieczne, konieczna jest **pasteryzacja**. Gorącą **nutellę ze śliwek** przelewamy do wyparzonych, suchych **słoików**, zakręcamy je i przystępujemy do pasteryzacji. Można to zrobić na dwa sposoby. W **garnku**: słoiki ustawiamy na dnie garnka wyłożonym ściereczką, zalewamy wodą do 3/4 ich wysokości i po zagotowaniu wody pasteryzujemy przez **20 minut**. W **piekarniku**: słoiki ustawiamy na blasze, piekarnik nagrzewamy do temperatury **110-120°C** i pasteryzujemy przez **20-25 minut**. Po wyjęciu słoiki pozostawiamy do ostygnięcia.

### Przelewanie do słoików i wskazówki dotyczące przechowywania

Po pasteryzacji i ostygnięciu należy sprawdzić, czy słoiki są prawidłowo zamknięte – wieczko powinno być lekko wklęsłe (tzw. "pustka"). Tak zabezpieczoną **domową nutellę ze śliwek** przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w spiżarni. Po otwarciu słoik należy trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni. Ten pyszny, **domowy** krem to uniwersalny dodatek, który sprawdzi się jako smarowidło do **kanapek**, polewa do **naleśników** i **gofrów**, a także składnik deserów i **placuszków**.