# Prosty przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym na szybki obiad

## Składniki na polędwiczki w kremowym sosie pieczarkowym
Aby przygotować ten smaczny i szybki obiad dla całej rodziny, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest świeże mięso i dobrej jakości śmietana, która nada sosowi idealnie kremową konsystencję. Poniżej znajdziesz listę produktów podzieloną na dwie części: na mięso oraz na aromatyczny sos pieczarkowy. Dzięki temu przygotowanie posiłku będzie łatwe i przejrzyste.

### Mięso i podstawowe przyprawy do polędwiczek wieprzowych
Podstawą tego dania jest oczywiście delikatna i chuda **polędwiczka wieprzowa**. Dla czterech osób wystarczy około 500-600 gramów mięsa. Oprócz niego potrzebujesz prostych przypraw, które podkreślą jego naturalny smak.
*   500-600 g polędwiczki wieprzowej
*   sól morska
*   świeżo mielony czarny pieprz
*   1-2 ząbki czosnku (do marynowania lub bezpośrednio do sosu)
*   2 łyżki oleju rzepakowego lub klarowanego masła do smażenia

### Składniki na sos pieczarkowy z czosnkiem i śmietaną
Sos to dusza tego dania – kremowy, aromatyczny i niezwykle sycący. Pieczarki świetnie komponują się z wieprzowiną, a śmietana spaja całość w pyszną całość.
*   300 g świeżych pieczarek
*   1 cebula
*   200 ml śmietany 30% lub 18%
*   100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (można zastąpić wodą)
*   1 łyżka masła
*   opcjonalnie: 1 łyżka mąki pszennej, liść laurowy, ziarno ziela angielskiego, łyżeczka musztardy lub szczypta suszonego rozmarynu

## Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym krok po kroku
Ten **przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym** jest naprawdę prosty i nie wymaga wiele czasu. Całość przygotowania zajmie około 30-40 minut, co czyni go idealnym pomysłem na szybki, a jednocześnie elegancki obiad w tygodniu. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję krok po kroku.

### Przygotowanie i smażenie polędwiczek wieprzowych
Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie mięsa. **Polędwiczka wieprzowa** powinna być pokrojona na plastry o grubości około **1-1.5 cm**. Plasterki należy delikatnie rozbić tłuczkiem, aby stały się nieco cieńsze i bardziej miękkie. Tak przygotowane mięso obficie oprószamy **solą i pieprzem** z obu stron. Jeśli chcemy, możemy je również natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odstawić na chwilę. Na patelni rozgrzewamy **olej lub masło**. Gdy tłuszcz będzie gorący, układamy polędwiczki i smażymy je z obu stron na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż się ładnie zrumienią. Nie smażymy ich do końca, ponieważ będą jeszcze duszone w sosie. Usmażone mięso przekładamy na talerz.

### Smażenie pieczarek i przygotowanie sosu
Na tej samej patelni, po mięsie, dodajemy odrobinę **masła**. Wrzucamy drobno posiekaną cebulę i smażymy ją do zeszklenia. Następnie dodajemy **pieczarki**, które wcześniej oczyściliśmy i pokroiliśmy na plastry lub ćwiartki. Pieczarki smażymy, mieszając, aż zmiękną, zrumienią się i odparuje z nich nadmiar wody. To kluczowy moment dla aromatu sosu. Jeśli decydujemy się na zagęszczenie sosu **mąką**, wsypujemy ją teraz do pieczarek i mieszamy przez około minutę. Powoli wlewamy **bulion**, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Doprowadzamy do lekkiego zagotowania.

### Łączenie składników i duszenie polędwiczek w sosie
Ostatnim etapem jest połączenie wszystkich elementów. Do sosu z pieczarkami wlewamy **śmietanę**, dodajemy ewentualne dodatki jak liść laurowy czy musztardę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec wkładamy z powrotem na patelnię usmażone wcześniej **polędwiczki wieprzowe**. Całość przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez **kilkanaście do 20 minut**. Dzięki temu mięso stanie się niezwykle delikatne i doskonale przejmię smakiem kremowego sosu pieczarkowego.

## Porady i wskazówki do przepisu na polędwiczki z pieczarkami
Kilka prostych trików może podnieść Twoje danie na wyższy poziom. Oto sprawdzone porady, które gwarantują, że **polędwiczki w sosie pieczarkowym** wyjdą za każdym razem idealnie.

### Jak uzyskać delikatne i rozpływające się w ustach mięso
Sekretem na **delikatne i rozpływające się w ustach mięso** jest jego odpowiednie przygotowanie przed smażeniem. Po pokrojeniu polędwiczki warto delikatnie rozbić tłuczkiem – nie rozwałkowujemy jej na cienki placek, a jedynie lekko spłaszczamy, co rozluźni włókna. Ważne jest również, aby nie smażyć jej zbyt długo na początku. Mięso powinno być tylko zrumienione z zewnątrz, a ostateczna miękkość osiągnie podczas **duszenia w sosie**. Kluczowy jest też czas duszenia – te **kilkanaście do 20 minut** w kremowym sosie wystarczy, by polędwiczki stały się miękkie, ale nie rozgotowane.

### Sposoby na zagęszczenie kremowego sosu pieczarkowego
Idealny **kremowy sos pieczarkowy** powinien mieć gładką, lekko zawiesistą konsystencję. Jeśli po dodaniu śmietany sos wydaje się zbyt rzadki, masz kilka opcji. Tradycyjnym sposobem jest dodanie **mąki**. Wsypujemy łyżkę mąki pszennej do podsmażonych pieczarek i mieszamy przez minutę, zanim dodamy płyny. Innym rozwiązaniem jest odparowanie sosu – po włożeniu mięsa dusimy danie bez przykrywki, pozwalając, by nadmiar wody odparował. Można też na sam koniec dodać łyżkę zimnego masła i energicznie wymieszać, co nie tylko lekko zagęści, ale też nada sosowi piękny połysk.

## Podawanie i zastosowanie w kuchni polskiej
**Polędwiczki w sosie pieczarkowym** to danie głęboko zakorzenione w **kuchni polskiej**, cenione za swoją sytość, prostotę i wspaniały smak. Jest to uniwersalny **przepis na obiad**, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na niedzielny rodzinny obiad czy gdy niespodziewanie zjawią się goście.

### Z czym podawać polędwiczki w sosie pieczarkowym na obiad
To danie tworzy harmonijną całość z prostymi, neutralnymi dodatkami, które znakomicie wchłaniają pyszny sos. Klasycznym i najpopularniejszym wyborem są **ziemniaki** – czy to puree, gotowane młode ziemniaczki z koperkiem, czy pieczone ćwiartki. Równie dobrze sprawdzi się **kasza** – jęczmienna pęczak lub gryczana, która dodaje daniu nuty lekko orzechowej. Świetnym pomysłem jest również podanie polędwiczek z kluskami śląskimi lub lane ciasto. Dla lżejszej opcji warto postawić na świeżą, chrupiącą bułkę lub bagietkę, która pozwoli wyczyścić talerz z ostatnich kropli sosu. Danie warto udekorować świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.