# Domowy przepis na wino z mirabelek 10l - łatwy i aromatyczny

## Przygotowanie składników do przepisu na wino z mirabelek 10l
Aby rozpocząć domową produkcję wina, kluczowe jest zgromadzenie wszystkich niezbędnych składników i akcesoriów. Dzięki temu proces pójdzie sprawnie, a finalny napój będzie aromatyczny i pozbawiony błędów. Poniżej znajdziesz kompletny wykaz tego, co będzie potrzebne do realizacji **przepisu na wino z mirabelek 10l**. Pamiętaj, że jakość składników ma bezpośredni wpływ na smak gotowego trunku, dlatego wybierz dojrzałe, zdrowe owoce.

### Lista składników na 20 porcji aromatycznego wina
Do przygotowania około 10 litrów tego domowego przetworu potrzebujesz następujących składników. Dokładne proporcje są kluczowe dla prawidłowego przebiegu fermentacji i końcowego smaku.
*   7000 g (7 kg) dojrzałych mirabelek
*   5000 g (5 kg) cukru białego
*   6,5 litra wody (najlepiej przegotowanej i ostudzonej)
*   3 gramy drożdży winiarskich
*   Pożywka dla drożdży z witaminą B (zazwyczaj w saszetce razem z drożdżami)

### Niezbędne akcesoria do domowej produkcji wina
Oprócz składników, musisz zaopatrzyć się w odpowiednie naczynia i narzędzia. **Podstawowym akcesorium jest duży słój szklany o pojemności minimum 15 litrów, wyposażony w korek z rurką fermentacyjną**. Ta rurka, często wypełniona wodą, pozwala na swobodne uchodzenie dwutlenku węgla, jednocześnie blokując dostęp tlenu i niepożądanych mikroorganizmów. Ponadto przyda się duży garnek (około 10-12 litrów) do przygotowania syropu, kuchenka, drewniana łyżka do mieszania oraz sito lub gaza do ewentualnego późniejszego przecedzania.

## Szczegółowy przepis krok po kroku na wino z mirabelek
Gdy wszystkie składniki i akcesoria są gotowe, można przystąpić do działania. Ten **przepis na wino z mirabelek 10l** jest naprawdę łatwy do wykonania, a kluczem do sukcesu jest dokładność i zachowanie czystości na każdym etapie. Poniżej przedstawiamy proces krok po kroku.

### Przygotowanie mirabelek i syropu cukrowego
Pierwszym etapem jest odpowiednie przygotowanie owoców. **Mirabelki należy dokładnie umyć, a następnie wydrążyć, usuwając pestki**. Nie musisz ich rozdrabniać na puree – wystarczy, że będą pozbawione pestek. Równolegle przygotowujemy syrop. W dużym garnku rozpuszczamy cały cukier (5 kg) w 6,5 litra wody, delikatnie podgrzewając i mieszając. **Syrop cukrowy trzeba następnie ostudzić do temperatury pokojowej**, ponieważ zbyt gorący zabiłby drożdże. W małej ilości letniego syropu rozrabiamy drożdże winiarskie wraz z pożywką, aby je "uaktywnić".

### Proces fermentacji wina w słoju z rurką
Przygotowane, umyte i wydrążone mirabelki umieszczamy w czystym i wyparzonym słoju. Następnie wlewamy do niego ostudzony syrop cukrowy oraz zawiesinę z drożdżami. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. **Słoj szczelnie zamykamy specjalnym korkiem z rurką fermentacyjną**, pamiętając, aby w zagięciu rurki znalazła się woda (lub spirytus), która stworzy szczelną blokadę. Tak zabezpieczone naczynie ustawiamy w ciemnym i ciepłym miejscu (optymalnie 18-22°C), gdzie rozpocznie się burzliwa fermentacja.

## Wskazówki dotyczące fermentacji i przechowywania wina
Właściwa fermentacja to serce całego procesu produkcji domowego wina. Wymaga ona cierpliwości i obserwacji. **Fermentacja wina z mirabelek trwa około 4 miesięcy**, ale ten czas może się nieco różnić w zależności od temperatury otoczenia i aktywności drożdży.

### Czas fermentacji i ważne etapy produkcji domowego wina
Pierwsze tygodnie to tzw. fermentacja burzliwa, podczas której przez rurkę fermentacyjną intensywnie uwalniają się pęcherzyki dwutlenku węgla. Gazu będzie stopniowo ubywać. Gazu będzie stopniowo ubywać, a na dnie słoja zacznie osadzać się klarowny osad z drożdży i części owoców. Po ustaniu widocznej aktywności (brak bąbelków w rurce) wino należy ostrożnie zlać znad osadu do czystych butelek przy pomocy wężyka. Butelki należy szczelnie zakorkować i przechowywać w chłodnej piwnicy lub spiżarni przez kolejne kilka miesięcy, aby wino dojrzało i wyklarowało się ostatecznie. Im dłużej leżakuje, tym staje się gładsze w smaku.

## Wartości odżywcze i komentarz dietetyka do przepisu
Domowe wino owocowe, choć wytwarzane z naturalnych składników, jest przede wszystkim napojem alkoholowym. Warto mieć świadomość jego wartości odżywczych, aby spożywać je rozsądnie.

### Kaloryczność i indeks glikemiczny wina z mirabelek
**Przepis na wino z mirabelek 10l jest dość kaloryczny, głównie ze względu na wysoką zawartość cukru dodanego, który jest pożywka dla drożdży**. Szacunkowa **kaloryczność** to około **962 kcal na porcję 600 ml**. Co więcej, **indeks glikemiczny** gotowego wina jest **wysoki i wynosi około 87**, co oznacza, że po jego spożyciu poziom glukozy we krwi gwałtownie rośnie. Dlatego osoby na diecie redukcyjnej lub z zaburzeniami gospodarki cukrowej powinny zachować szczególną ostrożność. Należy pamiętać, że jest to **napój o dużej zawartości alkoholu i nie powinno się go spożywać często ani w dużych ilościach**.

### Czy przepis na wino z mirabelek jest wegański i wegetariański
Tak, ten konkretny **przepis na wino z mirabelek 10l jest w pełni wegański i wegetariański**. Wszystkie użyte składniki – mirabelki, cukier, woda, drożdże winiarskie i pożywka – pochodzą z królestwa roślin. W procesie produkcji nie wykorzystuje się żadnych produktów odzwierzęcych, takich jak żelatyna (stosowana czasem do klarowania win komercyjnych) czy białka jaj. Dzięki temu miłośnicy diet roślinnych mogą bez obaw cieszyć się smakiem domowego, aromatycznego wina z własnej spiżarni.