# Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej: zdrowa i chrupiąca przystawka

## Dlaczego warto przygotować surówkę z kapusty pekińskiej?

Surówka z kapusty pekińskiej to doskonały wybór dla każdego, kto szuka szybkiej, zdrowej i smacznej przystawki. **Kapusta pekińska**, często nazywana potocznie pekinką, jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera duże ilości witaminy C, która wspiera odporność, oraz witaminy K, ważnej dla prawidłowego krzepnięcia krwi. Jest też źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. Dzięki temu **surówka z kapusty pekińskiej** jest nie tylko pyszna, ale i bardzo korzystna dla zdrowia. Co więcej, jest to **niskokaloryczny dodatek do obiadu**. W wersji z jogurtem naturalnym zawiera zaledwie około 32 kcal na 100 gramów, co czyni ją idealnym elementem fit diety. Jej lekkość i chrupkość doskonale równoważą cięższe, ciepłe dania, takie jak schabowy czy pieczeń, a jednocześnie jest na tyle uniwersalna, że pasuje do wielu dań kuchni polskiej i nie tylko.

### Cenione właściwości pekinki i jej zalety zdrowotne

**Kapusta pekińska** jest ceniona nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości prozdrowotne. Jest niskokaloryczna i ma wysoką zawartość wody, co sprawia, że doskonale nawadnia organizm. Zawiera antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki, a także foliany, ważne szczególnie dla kobiet w ciąży. Jej delikatne, soczyste liście są łatwiej strawne niż liście tradycyjnej kapusty białej, dlatego **surówka z kapusty pekińskiej** jest często lepiej tolerowana przez osoby o wrażliwszych żołądkach. To warzywo jest dostępne w sklepach przez cały rok, więc zdrową surówkę możemy przyrządzić o każdej porze.

### Surówka z kapusty pekińskiej jako niskokaloryczny dodatek do obiadu

Jeśli szukasz lekkiego, ale sycącego dodatku, który nie obciąży Twojego żołądka, ta surówka jest idealna. **Niskokaloryczna wersja z jogurtem** to zaledwie 32 kcal w 100 gramach, co pozwala cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia. Nawet wersja z majonezem, która ma około 70 kcal na 100 g, jest lżejszą alternatywą dla wielu tradycyjnych sałatek. Dzięki temu, że jest **bezglutenowa i wegetariańska**, sprawdzi się na różnych stołach i w różnych dietach. Jej chrupkość i soczystość to miłe urozmaicenie podczas codziennego obiadu.

## Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej

Przygotowanie tej surówki jest niezwykle proste i wymaga tylko kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest ich świeżość i odpowiednie połączenie.

*   **Kapusta pekińska** – około 1/2 średniej główki
*   **Marchewka** – 1 duża sztuka
*   **Jabłko** (najlepiej kwaśne, np. szara reneta) – 1 sztuka
*   **Jogurt naturalny** – 5-6 łyżek (można zastąpić majonezem lub kwaśną śmietaną)
*   **Sól** i **pieprz** do smaku
*   Opcjonalnie: sok z cytryny, łyżeczka cukru, posiekany koperek lub szczypiorek

### Główne składniki: kapusta pekińska, marchewka i jabłko

Podstawą tej **zdrowej surówki** jest oczywiście **kapusta pekińska**. To ona nadaje potrawie charakterystyczną chrupkość i lekkość. **Marchewka** dodaje słodyczy i pięknego, pomarańczowego koloru, a także cennego beta-karotenu. **Jabłko** natomiast wprowadza przyjemną, orzeźwiającą kwaskowatość i dodatkową soczystość. To połączenie smaków i tekstur jest nie tylko pyszne, ale też bardzo atrakcyjne wizualnie, co sprawia, że **surówka z kapusty pekińskiej** często jest lubiana nawet przez dzieci.

### Dressing do surówki: jogurt naturalny, majonez lub śmietana

Kluczowym elementem, który łączy wszystkie składniki, jest dressing. Najlżejszą opcją jest **jogurt naturalny**, który nadaje surówce lekkość i delikatną kwasowość. To doskonały wybór na co dzień. Jeśli preferujesz bardziej tradycyjny, bogatszy smak, możesz użyć **majonezu**. Dla uzyskania bardziej wyrazistej, kwaśnej nuty świetnie sprawdzi się też **śmietana kwaśna**. Możesz również łączyć te produkty, np. mieszając jogurt z odrobiną majonezu, aby uzyskać idealny balans smakowy dla siebie.

## Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej krok po kroku

Przygotowanie tej **soczystej surówki** zajmuje zaledwie **10-15 minut**. Poniżej znajdziesz szczegółowy **przepis na surówkę z kapusty pekińskiej** krok po kroku.

### Jak przygotować kapustę pekińską: szatkowanie i ugniatanie

Na początku należy dokładnie umyć **kapustę pekińską**. Następnie odetnij twardy głąb i drobno **poszatkuj** liście. Poszatkowaną kapustę przełóż do dużej miski, posyp łyżeczką soli i przez kilka minut energicznie **ugniataj** ją dłońmi. Ten zabieg jest bardzo ważny, ponieważ sprawia, że liście stają się bardziej miękkie i delikatne, a także puszczają sok, który później połączy się z dressingiem. Dzięki temu surówka nie będzie zbyt sucha.

### Przygotowanie marchewki i jabłka: zetrzyj je na tarce

Marchewkę dokładnie obierz i umyj. Jabłko również umyj, możesz je obrać lub zostawić skórkę dla dodatkowej wartości odżywczej i koloru. Oba składniki **zetrzyj na tarce o dużych oczkach**. Starte jabłko warto skropić odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniało. Marchewka i jabłko dodadzą surówce słodyczy, koloru i wilgoci.

### Łączenie składników i doprawianie surówki

Do miski z ugniecioną kapustą dodaj startą marchewkę i jabłko. Wszystko delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj wybrany dressing – **jogurt naturalny**, majonez lub śmietanę. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem. Na końcu dopraw surówkę do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli lubisz, możesz dodać szczyptę cukru, aby zrównoważyć smaki. **Surówka z kapusty pekińskiej** najlepiej smakuje, gdy odstawi się ją na około godzinę do lodówki – wtedy smaki mają czas się przegryźć, a warzywa lekko zmięknąć, pozostając przy tym chrupkimi.

## Porady i wskazówki dotyczące surówki z kapusty pekińskiej

Aby Twoja surówka zawsze wychodziła idealnie, warto zapamiętać kilka prostych trików. Po pierwsze, jeśli chcesz uzyskać dokładną wartość kaloryczną, **warzywa warto ważyć przed obraniem**. Dla urozmaicenia smaku do surówki możesz dodać pokrojoną w kostkę czerwoną **paprykę**, która wprowadzi przyjemny chrup i słodycz. Ta **wegetariańska** i **bezlutenowa** surówka ma naprawdę wiele zastosowań.

### Przechowywanie surówki i jej zastosowanie w kuchni

Przygotowaną **surówkę z kapusty pekińskiej** należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość przez **2-3 dni**, choć najsmaczniejsza jest w dniu przygotowania lub następnego dnia. Jest nie tylko doskonałym **dodatkiem do obiadu**, ale też świetnie sprawdza się jako składnik **wrapów** czy **burgerów**. Możesz ją również wykorzystać jako pyszną, chrupiącą przekładkę do kanapek, zamiast zwykłej sałaty. To naprawdę uniwersalna i zawsze udana propozycja, która ożywi każde danie.