# Smaczny przepis na leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami na obiad

## Opis dania i jego zalety

### Czym jest leczo z warzywami i kiełbasą

**Leczo to tradycyjne, jednogarnkowe danie kuchni węgierskiej**, które zyskało ogromną popularność również w Polsce. W wersji, którą dziś proponujemy, klasyczny smak zostaje wzbogacony o dodatkowe, aromatyczne składniki. To **leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami** to prawdziwa uczta dla podniebienia – połączenie soczystych warzyw, mięsistej kiełbasy i wyrazistych przypraw. Danie jest niezwykle sycące, a jednocześnie pełne kolorów i świeżości. Jego przygotowanie opiera się na kolejnym dodawaniu składników do jednego garnka, co nie tylko ułatwia gotowanie, ale także pozwala wszystkim smakom i aromatom idealnie się połączyć. To **idealny przepis na szybki i smaczny obiad lub kolację**, który zadowoli całą rodzinę.

### Dlaczego to danie jest zdrowe i smaczne

**Leczo z dodatkiem kiełbasy i warzyw to danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak z wartościami odżywczymi**. Jego podstawę stanowią świeże warzywa: **cukinia, papryka, pieczarki, cebula i pomidory**. Dostarczają one mnóstwa witamin, minerałów oraz błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie. **Cukinia** jest lekkostrawna i niskokaloryczna, **papryka** to bogate źródło witaminy C, a **pieczarki** zawierają cenne białko roślinne. Dodatek **kiełbasy** zapewnia sytość i charakterystyczny, wędzony aromat, który jest kluczowy dla głębi smaku. Użycie **koncentratu pomidorowego** oraz przypraw takich jak **papryka słodka i ostra** intensyfikuje smak potrawy, czyniąc ją wyrazistą i aromatyczną. To **zdrowe i smaczne** danie, które w rozsądnych ilościach może być częścią zbilansowanej diety.

## Składniki na łatwe leczo jednogarnkowe

### Warzywa i kiełbasa do tego przepisu

Kluczem do udanego **przepisu na leczo z cukinią kiełbasą i papryką i pieczarkami** jest dobór świeżych, wysokiej jakości składników. Poniżej znajdziesz listę produktów potrzebnych do przygotowania około 4-5 porcji tego pysznego, jednogarnkowego dania. Pamiętaj, że proporcje możesz modyfikować według własnych upodobań.

*   1 średnia **cukinia**
*   2-3 kolorowe **papryki** (np. czerwona i żółta)
*   250 g świeżych **pieczarek**
*   1 duża **cebula**
*   300-400 g wędzonej **kiełbasy** (np. wiejskiej lub śląskiej)
*   400 g **pomidorów krojonych z puszki** lub 4-5 świeżych, dojrzałych pomidorów
*   2 łyżki **koncentratu pomidorowego**

### Przyprawy i dodatki do smaku

Aby doprawić leczo i nadać mu charakterystyczny, lekko pikantny profil smakowy, będziesz potrzebować kilku podstawowych przypraw oraz tłuszczu do smażenia. To one przekształcą mieszankę warzyw i mięsa w harmonijną całość.

*   2 łyżki **oleju roślinnego** lub **masła** (lub mieszanki obu)
*   1 łyżka **papryki słodkiej** mielonej
*   ½ łyżeczki **papryki ostrej** mielonej (lub więcej, wg uznania)
*   **Sól** i świeżo mielony **pieprz** do smaku
*   Opcjonalnie: szczypta cukru do zrównoważenia kwasowości pomidorów, suszony oregano lub majeranek

## Szczegółowy przepis na leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami

### Przygotowanie składników i smażenie

Przygotowanie zaczynamy od starannego umycia i pokrojenia wszystkich warzyw. **Cebulę** obierz i posiekaj w kostkę. **Papryki** oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w średniej wielkości paski lub kostkę. **Cukinię** umyj (można ją pokroić ze skórką, jeśli jest młoda) i pokrój w kostkę lub półplasterki. **Pieczarki** oczyść ściereczką lub opłucz szybko pod wodą i pokrój na połówki lub ćwiartki. **Kiełbasę** pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Teraz możesz przystąpić do smażenia. W dużym, głębokim garnku lub rondlu rozgrzej **olej lub masło**. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj plastry **kiełbasy** i obsmażaj je z obu stron, aż się zrumienią i puszczą aromatyczny sok. To nadaje potrawie głębi smaku.

### Gotowanie i doprawianie dania

Kiedy kiełbasa się zrumieni, czas dodać pozostałe warzywa. Do garnka wsyp pokrojone **pieczarki, paprykę i cukinię**. Wymieszaj i smaż przez około 5-7 minut, co jakiś czas mieszając, aby warzywa zmiękły i lekko się przysmażyły. Następnie dodaj **pomidory z puszki (wraz z sokiem) oraz koncentrat pomidorowy**. Całość dokładnie wymieszaj. Teraz przyszedł czas na przyprawy: dodaj **paprykę słodką, ostrą, sól i pieprz**. Jeśli używasz, dorzuć też inne ulubione zioła. Wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś **leczo przez około 15-20 minut**. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane, a sos powinien nieco zgęstnieć. W trakcie duszenia możesz raz-dwa razy zamieszać. Przed podaniem koniecznie skosztuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.

## Porady i podawanie gotowego lecza

### Z czym podawać leczo z kiełbasą na obiad

**Gotowe leczo z kiełbasą, cukinią i pieczarkami** to danie niezwykle uniwersalne i sycące samo w sobie. Świetnie smakuje jako samodzielna potrawa, ale można je również podawać z różnymi dodatkami, które wchłoną pyszny sos. Klasycznym i najprostszym wyborem jest **świeże, chrupiące pieczywo**, idealne do maczania. Jeśli planujesz bardziej treściwy **obiad**, doskonałym uzupełnieniem będzie **biały ryż, kasza pęczak lub jęczmienna, a także puree lub ugotowane młode ziemniaki**. Danie sprawdzi się również jako baza do zapiekania – wystarczy przełożyć je do naczynia żaroodpornego, posypać tartym serem i wstawić na chwilę do piekarnika.

### Jak przechowywać i pasteryzować to danie

**Leczo to danie jednogarnkowe**, które świetnie znosi przechowywanie, a jego smak często jest nawet lepszy następnego dnia, gdy smaki mają czas się przegryźć. Pozostałości możesz schować do lodówki w szczelnym pojemniku i spożyć w ciągu **2-3 dni**. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem lata lub przygotować zapas na później, **leczo doskonale nadaje się do pasteryzowania**. Wystarczy gorące danie przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i pasteryzować w garnku z wodą (woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoików) przez około **20-25 minut** od momentu zagotowania wody. Tak zakonserwowane **leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami** będzie czekać na półce przez wiele miesięcy, gotowe, by w kilka chwil stać się podstawą pysznego, rozgrzewającego posiłku.