# Przepis na murzynka z serem Ania gotuje: tradycyjne ciasto kakaowe

## Tradycyjny murzynek z serem: wilgotne i pachnące ciasto

Poszukujesz sprawdzonego przepisu na klasyczne, domowe ciasto, które zachwyci wszystkich swoim aromatem i delikatnością? **Przepis na murzynka z serem Ania gotuje** to właśnie to, czego potrzebujesz. **Murzynek to tradycyjne polskie ciasto kakaowe**, które od pokoleń gości na stołach podczas rodzinnych spotkań. Jego sekret tkwi w idealnej wilgotności i głębokim, czekoladowym smaku, który doskonale komponuje się z kremową warstwą sera. To wypiek, który łączy prostotę wykonania z wyjątkowym, pachnącym kakao rezultatem, gwarantującym sukces w każdej kuchni.

### Przepis na murzynka z serem Ania gotuje: prosty i sprawdzony

Kluczem do sukcesu jest prostota. Ten **przepis jest prosty i sprawdzony**, co oznacza, że nawet początkujący miłośnicy wypieków poradzą sobie z jego przygotowaniem bez żadnych problemów. Nie wymaga skomplikowanych technik czy trudno dostępnych składników. Wystarczy dokładnie połączyć podstawowe produkty, które z pewnością masz w swojej spiżarni. Dzięki temu w krótkim czasie możesz cieszyć się aromatycznym, **wilgotnym i pachnącym ciastem**, które idealnie nadaje się na podwieczorek, deser lub słodki dodatek do porannej kawy.

### Murzynek to klasyczne polskie ciasto kakaowe

Nie bez powodu murzynek jest tak uwielbiany. To **klasyczne polskie ciasto kakaowe** o charakterystycznej, ciemnej barwie i intensywnym smaku. Jego nazwa nawiązuje do koloru, który uzyskuje się dzięki obfitej ilości kakao. W przeciwieństwie do wielu innych deserów, jego struktura jest zwarta, ale jednocześnie niezwykle miękka i wilgotna w środku. Ta tradycyjna propozycja doskonale sprawdza się jako baza dla różnych dodatków, a w połączeniu z warstwą sera tworzy harmonijną i wykwintną kompozycję smakową.

## Składniki na murzynka z serem: mąka, kakao, jajka i masło

Aby przygotować to pyszne ciasto, potrzebujesz podstawowych składników, które są łatwo dostępne. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów. Pamiętaj, aby wszystkie składniki, a zwłaszcza **jajka**, były w **temperaturze pokojowej** – to kluczowy detal, który wpływa na jednolitość masy i finalny efekt pieczenia.
*   Mąka pszenna
*   Kakao
*   Jajka
*   Masło
*   Cukier
*   Proszek do pieczenia
*   Soda oczyszczona
*   Ser twarogowy (do warstwy serowej)
*   Cukier wanilinowy
*   Mleko lub woda

### Jak przygotować masę kakaową z masłem i cukrem

Podstawą udanego murzynka jest dobrze przygotowana **masa kakaowa**. Proces zaczyna się od roztopienia **masła** w garnku. Następnie dodaje się do niego **cukier** i **kakao**, całość dokładnie mieszając. Mieszaninę należy podgrzewać na małym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, aż składniki się połączą, a cukier częściowo rozpuści. Powstanie gładka, lśniąca i aromatyczna masa, która po ostudzeniu stanowi bazę dla ciasta. Ta metoda podgrzewania wydobywa pełnię smaku kakao i gwarantuje, że ciasto będzie miało intensywny, czekoladowy charakter.

### Dlaczego jajka powinny być w temperaturze pokojowej

To bardzo ważna zasada w pieczeniu. **Jajka powinny być w temperaturze pokojowej**, ponieważ wtedy znacznie łatwiej łączą się z innymi składnikami, np. z masłem czy masą kakaową, tworząc gładką, jednolitą emulsję. Zimne jajka mogą spowodować, że masa się „zwarzy”, a masło stwardnieje, co negatywnie wpłynie na strukturę ciasta. Aby szybko ogrzać jajka, wystarczy włożyć je na kilkanaście minut do miski z letnią (nie gorącą!) wodą. Dzięki temu ciasto będzie odpowiednio napowietrzone i równomiernie wyrośnie w piekarniku.

## Krok po kroku: jak upiec murzynka z serem

Poniżej znajdziesz konkretny przepis, co trzeba zrobić krok po kroku, aby upiec idealnego murzynka. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a efekt Cię zachwyci.
Najpierw przygotuj masę kakaową: rozpuść masło, dodaj cukier i kakao, mieszaj na małym ogniu przez około 3 minuty, a następnie odstaw do przestudzenia. W dużej misce utrzyj ser twarogowy z cukrem i cukrem wanilinowym na gładki krem. W osobnej misce ubij jajka na puszystą pianę. Do ostudzonej masy kakaowej dodawaj stopniowo ubite jajka, cały czas miksując. Następnie przesiaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, a potem połącz ją delikatnie z mokrymi składnikami. Na dno natłuszczonej tortownicy wylej połowę ciasta kakaowego. Na to nałóż równomiernie warstwę masy serowej. Przykryj ją resztą ciasta czekoladowego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170-175°C i piecz przez 50-60 minut.

### Przesianie mąki i przygotowanie ciasta w tortownicy

Przed dodaniem do masy, **mąkę przesiać** przez sitko razem z proszkiem do pieczenia i sodą. To nie jest zbędny krok! Przesianie napowietrza mąkę, rozbija ewentualne grudki i sprawia, że suchy składnik łatwiej i równomierniej łączy się z mokrymi. Dzięki temu ciasto będzie delikatniejsze. Do pieczenia najlepiej użyć **tortownicy o średnicy 24-25 cm**, którą należy wcześniej wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Dzięki temu po upieczeniu ciasto bez problemu się wysunie. Masę wylewaj i rozkładaj warstwami delikatnie, aby zachować jej puszystość.

### Pieczenie w 170-175°C przez 35-60 minut

Kluczowe dla sukcesu są odpowiednie parametry pieczenia. Ciasto należy piec w **temperaturze 170-175°C**. To optymalna temperatura, która pozwala mu równomiernie wyrosnąć i upiec się w środku, nie przypalając przy tym wierzchu. **Czas pieczenia wynosi 35-60 minut** i jest uzależniony od mocy piekarnika oraz grubości ciasta. Sprawdzaj gotowość patyczkiem – suchy lub z lekkimi, wilgotnymi okruszkami oznacza, że murzynek jest już upieczony. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika w pierwszej połowie pieczenia, aby ciasto nie opadło.

## Polewa czekoladowa i podawanie murzynka

Gotowe ciasto warto wzbogacić o ostatni, słodki akcent. **Polewa kakaowa** to doskonały pomysł, który podkreśli czekoladowy charakter murzynka i doda mu eleganckiego wyglądu. Można ją przygotować bardzo szybko i polać nią wierzch ciasta, gdy jest jeszcze ciepłe. Dzięki temu polewa lekko wsiąknie i stworzy pyszną, wilgotną warstwę. Po dekoracji ciasto należy **przestudzić** całkowicie w formie, a dopiero później wyjąć. To pozwoli mu się ustabilizować i łatwiej będzie je pokroić.

### Przepis na polewę kakaową z masłem i cukrem

Aby przygotować prostą i smaczną polewę, potrzebujesz tylko trzech składników. W małym garnku rozpuść **masło**, następnie dodaj **cukier** i **kakao**. Całość podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści, a składniki stworzą gładką, płynną masę. Jeśli polewa okaże się zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę mleka lub śmietanki. Gorącą polewę wylej równomiernie na wierzch przestudzonego ciasta. Możesz ją rozprowadzić łyżką lub nożem, tworząc dekoracyjne wzorki.

### Jak przestudzić ciasto i podawać z kawą lub kakao

Po upieczeniu i ewentualnym polaniu polewą, ciasto musi się **przestudzić**. Najpierw pozostaw je na około 15 minut w formie, a następnie ostrożnie je wysuń i przełóż na kratkę lub talerz, aby całkowicie ostygło. Cierpliwość się opłaca – całkowicie zimny murzynek będzie łatwiej pokroić na równe kawałki. To **wilgotne i pachnące ciasto** doskonale **nadaje się do kawy lub kakao**. Podawaj je jako deser na rodzinne przyjęcie, słodki podwieczorek lub jako pyszną przekąskę do popołudniowej herbaty. Smacznego!