# Przepis na ciasto zebra na oleju duża blacha: wilgotne i puszyste

## Dlaczego warto upiec ciasto zebra na oleju duża blacha przepis
Ten klasyczny wypiek to powrót do smaków dzieciństwa, który doskonale sprawdza się, gdy trzeba poczęstować większą grupę gości. **Ciasto zebra na oleju dużą blacha przepis** to gwarancja sukcesu, ponieważ porcja jest naprawdę obfita, idealna na rodzinne spotkanie czy świąteczny stół. Sekret jego wyjątkowej tekstury tkwi w składnikach. Zastosowanie **oleju roślinnego** zamiast masła oraz **wody gazowanej** (lub napoju gazowanego) sprawia, że ciasto po upieczeniu jest niezwykle **wilgotne** i pozostaje miękkie przez kilka dni. To połączenie zapewnia również doskonałą **puszystość**, dzięki czemu babka zebra jest lekka i rozpływa się w ustach. To prosty i niezawodny przepis, który polecają nawet początkujący piekarze.

### Tradycyjna babka zebra z dzieciństwa na dużą rodzinę
Babka zebra to wypiek głęboko zakorzeniony w polskiej tradycji kulinarnej, często wspominany z sentymentem. Jej charakterystyczne, naprzemienne paski przywodzą na myśl domowe, niedzielne popołudnia. Przygotowanie jej na **dużą blachę** (np. o wymiarach 35x25 cm) lub w obszernej formie babkowej (min. 1500 ml) rozwiązuje problem poczęstunku dla liczniejszego grona. Dzięki temu jeden wypiek wystarczy dla całej rodziny, a ewentualne resztki – o ile takie pozostaną – smakują znakomicie jeszcze przez kolejne dni.

### Olej roślinny i woda gazowana gwarantują wilgotność
Kluczem do sukcesu tego deseru jest zamiana tradycyjnego masła na **olej roślinny**. Olej w połączeniu z płynem, takim jak **woda gazowana**, tworzy w cieście strukturę, która doskonale wiąże wilgoć. Dzięki temu finalny wypiek nie jest suchy, lecz przyjemnie soczysty w środku. **Woda gazowana** lub lekki napój gazowany dodatkowo spulchniają masę, działając podobnie jak proszek do pieczenia, co przekłada się na jej lekkość i objętość. To sprawdzony trik na idealne, **wilgotne ciasto**.

## Składniki na puszyste ciasto zebra na dużą blachę
Aby upiec to pyszne ciasto, potrzebujesz podstawowych produktów, które z pewnością masz w swojej spiżarni. Precyzyjne odmierzenie składników to pierwszy krok do sukcesu. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów, które pozwolą Ci stworzyć idealne **ciasto zebra na oleju**.

*   5-6 jajek
*   200-300 g cukru
*   160-215 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
*   240-250 ml zimnej wody gazowanej (lub klarownego napoju gazowanego)
*   320-325 g mąki pszennej tortowej
*   3 pełne łyżki kakao
*   2 łyżeczki proszku do pieczenia
*   Szczypta soli

### Podstawowe produkty: mąka pszenna, jajka, cukier i kakao
Podstawą każdego dobrego ciasta jest **mąka pszenna** typu tortowego, która zapewnia delikatną strukturę. **Jajka** i **cukier** ubite na puszystą masę są fundamentem objętości. To właśnie od dobrego ubienia zależy, czy ciasto będzie napowietrzone. **Kakao** natomiast odpowiada za stworzenie kontrastującej, ciemnej części ciasta i nadanie mu czekoladowego aromatu. Wybierz dobrej jakości kakao, aby smak był intensywny.

### Dokładne proporcje na idealne puszyste ciasto
Podane proporcje są optymalne dla uzyskania **puszystego ciasta** o odpowiedniej wysokości w dużej formie. Ilość cukru można regulować w zależności od preferencji – 250 g to bezpieczny środek. Podobnie z olejem; 200 ml zapewni doskonałą wilgotność. Ważne, aby **mąkę** zawsze wymieszać z **proszkiem do pieczenia** i przesiać – to zagwarantuje, że ciasto równomiernie wyrośnie i nie będą w nim wyczuwalne grudki.

## Krok po kroku: jak zrobić ciasto zebra na oleju duża blacha przepis
Przygotowanie tego wypieku jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję, jak krok po kroku wykonać **ciasto zebra na oleju dużą blacha przepis**.

1.  Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C (góra-dół). Dużą blachę (ok. 35x25 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj olejem i oprósz mąką.
2.  Jajka wbij do dużej miski, dodaj cukier i szczyptę soli. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez około 8-10 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i znacznie zwiększy objętość.
3.  Wlej cienkim strumieniem olej roślinny, cały czas delikatnie mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Następnie wlej zimną wodę gazowaną i ponownie delikatnie połącz.
4.  Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiaj do miski z mokrymi składnikami. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj szpatułką, aż nie będzie widocznych grudek mąki. Ciasto powinno być gładkie.
5.  Około jedną trzecią masy przelej do drugiej miski. Do tej mniejszej części dodaj przesiane kakao i wymieszaj, aż uzyskasz jednolity, ciemny kolor.
6.  Na środek przygotowanej blachy nakładaj naprzemiennie po jednej łyżce (lub chochli) jasnego i ciemnego ciasta, tworząc koncentryczne kręgi. Nie rozsmarowuj masy – pod wpływem ciepła sama się rozleje i połączy.
7.  Blachę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50-60 minut.

### Ubijanie jajek z cukrem i łączenie z olejem oraz płynem
Etap ubijania **jajek z cukrem** jest kluczowy. Masę należy ubijać długo, aż stanie się gęsta, jasnożółta i na jej powierzchni będą widoczne wyraźne ślady miksera. Dopiero wtedy można dodać płynne składniki. **Olej** i **wodę gazowaną** wlewamy stopniowo, mieszając jedynie do połączenia, aby nie zniszczyć napowietrzonej struktury. To gwarantuje, że ciasto będzie **puszyste**.

### Dzielenie ciasta na jasną i ciemną część z kakaem
Po połączeniu wszystkich składników otrzymujemy jednolite, jasne ciasto. Jego część, którą przeznaczamy na warstwę czekoladową, należy odlać do osobnego naczynia. **Kakao** zawsze warto przesiać bezpośrednio do masy, aby uniknąć grudek. Mieszamy je delikatnie, aż uzyskamy równomierny, brązowy kolor. Dzięki temu zabiegowi uzyskamy piękny, kontrastowy wzór pasków – charakterystyczny dla **babki zebry**.

## Pieczenie i dekoracja wilgotnego ciasta zebra
Ostatni etap to odpowiednie pieczenie i prosta, ale efektowna dekoracja. Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika. **Pieczenie** w zbyt wysokiej temperaturze może spowodować, że ciasto szybko się zrumieni na wierzchu, a w środku pozostanie surowe. Dlatego optymalna temperatura to 160-175°C.

### Temperatura i czas pieczenia do suchego patyczka
Ciasto pieczemy w temperaturze około 170°C (funkcja góra-dół) przez 50 do 60 minut. Kluczowym testem jest **suchy patyczek** (np. do szaszłyków lub drewniana wykałaczka). Gdy po wbiciu w najwyższy punkt ciasta i wyjęciu patyczek pozostaje czysty, bez śladów surowego ciasta, oznacza to, że wypiek jest gotowy. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia w formie.

### Oprószenie cukrem pudrem lub polewanie lukrem
Dekoracja **ciasta zebra** jest niezwykle prosta. Wystudzone ciasto można po prostu obficie **oprószyć cukrem pudrem** przez sitko. To klasyczny i elegancki sposób. Dla słodszych łasuchów świetnie sprawdzi się także **lukier** przygotowany z cukru pudru i odrobiny soku z cytryny lub wody, którym polewamy wierzch. Można również rozpuścić tabliczkę czekolady z odrobiną masła i polać nią ciasto, tworząc błyszczącą, czekoladową polewę.