# Sprawdź nasz przepis na strogonowa z pieczarkami i kurczakiem w wersji jednogarnkowej

## Czym jest strogonow drobiowy i dlaczego warto go przygotować

Strogonow drobiowy to **lżejsza wersja klasycznego dania z kurczakiem i pieczarkami**, która z powodzeniem podbija polskie stoły. W przeciwieństwie do tradycyjnego przepisu z wołowiną, ten wariant wykorzystuje delikatne mięso z kurczaka, co czyni go nie tylko zdrowszym, ale i szybszym w przygotowaniu. To **idealny wybór na szybki obiad lub kolację na ciepło**, który zaspokoi głód całej rodziny bez obciążania żołądka. Danie jednogarnkowe, jakim jest strogonow, minimalizuje także ilość naczyń do zmywania, co doceni każdy, kto po pracy nie ma ochoty na wielogodzinne sprzątanie w kuchni. Sos na bazie śmietany, bulionu i pomidorów tworzy aksamitną, bogatą polewę, w której idealnie komponują się kawałki kurczaka, pieczarek i chrupiącej papryki.

### Lżejsza wersja klasycznego dania z kurczakiem i pieczarkami

Kluczem do lekkości tego strogonowa jest zastąpienie wołowiny chudym mięsem drobiowym. **Filety drobiowe** są mniej tłuste, szybciej się przygotowują i łatwiej przyswajają, co jest istotne dla osób dbających o lżejszą dietę. **Pieczarki** dodają daniu głębi smaku umami oraz przyjemnej, mięsistej tekstury, a jednocześnie są niskokaloryczne. Połączenie tych składników sprawia, że otrzymujemy sycące i pożywne danie, które nie ciąży na żołądku, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie około 30-40 minut.

### Idealny wybór na szybki obiad lub kolację na ciepło

Dzięki swojej prostocie i szybkości wykonania, **przepis na strogonowa z pieczarkami i kurczakiem** sprawdza się doskonale w tygodniowym menu, gdy czas jest na wagę złota. Cały proces od początku do końca odbywa się w jednym garnku lub głębokiej patelni, co nie tylko skraca czas gotowania, ale także pozwala na stopniowe uwalnianie się aromatów wszystkich składników. Gotowe danie jest aromatyczne, rozgrzewające i uniwersalne – można je podać z wieloma różnymi dodatkami, od klasycznego ryżu czy makaronu, po kaszę gryczaną lub puree ziemniaczane, idealnie sprawdzając się jako obiad lub sycąca kolacja.

## Składniki potrzebne do przygotowania strogonowa drobiowego

Aby przygotować to pyszne, jednogarnkowe danie, potrzebujesz zestawu świeżych, dobrej jakości składników. Ich odpowiednie połączenie gwarantuje, że **strogonow drobiowy** będzie miał idealną konsystencję i bogaty, zrównoważony smak. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, czego potrzebujesz.

### Podstawowe składniki: filety drobiowe, pieczarki i papryka

Podstawą dania są oczywiście **filety drobiowe** w ilości około 400-500 gramów. Możesz użyć piersi z kurczaka lub indyka – oba rodzaje mięsa doskonale się sprawdzą. Kolejnym kluczowym elementem są **pieczarki** (300-350 g), które nadadzą sosowi charakterystyczną, ziemistą nutę. Niezbędna jest także **czerwona papryka** (1-2 sztuki), która wprowadzi do dania słodycz, chrupkość i piękny kolor. Te trzy składniki tworzą trzon potrawy, zapewniając jej wartości odżywcze i sytość.

### Dodatki smakowe: cebula, bulion, koncentrat pomidorowy i śmietana

Aby wydobyć głębię smaku i stworzyć aksamitny sos, potrzebne będą dodatki aromatyczne. **Cebula** (1-2 sztuki) stanowi bazę, którą podsmaża się na początku. **Bulion drobiowy lub warzywny** (około 300-500 ml) będzie płynną podstawą sosu. Element pomidorowy, czyli **koncentrat pomidorowy** (2-3 łyżki) lub pomidory z puszki, doda lekko kwaskowatą nutę. Na koniec, dla kremowej konsystencji, używa się **śmietany** 18% lub 30%. Do doprawienia niezbędne będą także sól, **pieprz**, **papryka w proszku** (słodka i ostra), a opcjonalnie łyżka **sosu sojowego** lub **musztardy** dla uwydatnienia smaku. Do zagęszczenia sosu przyda się także odrobina **mąki pszennej**.

Lista składników na strogonowa z kurczakiem i pieczarkami:
*   400-500 g filetów z kurczaka (pierś)
*   300-350 g pieczarek
*   1-2 czerwone papryki
*   1-2 cebule
*   300-500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
*   2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
*   200 ml śmietany 18% lub 30%
*   1-2 łyżki mąki pszennej (do zasmażki)
*   Olej rzepakowy lub oliwa do smażenia
*   Sól, pieprz, papryka słodka w proszku, papryka ostra w proszku
*   Świeża natka pietruszki do podania

## Szczegółowy przepis na strogonowa z pieczarkami i kurczakiem

Poniżej przedstawiamy **szczegółowy przepis na strogonowa z pieczarkami i kurczakiem**, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania. Dania jednogarnkowe są proste, ale kluczem do sukcesu jest zachowanie odpowiedniej kolejności dodawania składników.

### Krok po kroku: smażenie, gotowanie i doprawianie dania

Przygotowanie zaczyna się od obrania i pokrojenia **cebuli** w piórka lub kostkę. Na rozgrzanym oleju w dużym garnku lub głębokiej patelni zeszkliw ją przez kilka minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę lub paski **filety drobiowe**. Smaż mięso z cebulą przez około 5-7 minut, aż kurczak zbieleje ze wszystkich stron. Kolejnym etapem jest dodanie oczyszczonych i pokrojonych w plasterki **pieczarek**. Całość smaż razem, mieszając, przez kolejne 5-7 minut, aż pieczarki zmiękną i puszczą sok. Na końcu wrzuć pokrojoną w cienkie paski **czerwoną paprykę** i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Teraz czas na doprawienie: dodaj sól, świeżo mielony **pieprz**, **paprykę słodką** i odrobinę **papryki ostrej** w proszku. Wlej **bulion** oraz dodaj **koncentrat pomidorowy**. Dokładnie wymieszaj, przykryj garnek i duś na średnim ogniu przez około 7 do 15 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak w pełni ugotowany.

### Jak przygotować zasmazkę i zagęścić sos do idealnej konsystencji

Gdy warzywa i kurczak są już miękkie, przychodzi czas na zagęszczenie sosu. Najlepszym sposobem jest przygotowanie **zasmażki**. W małej miseczce dokładnie roztrzep **mąkę pszenną** z kilkoma łyżkami zimnej wody lub bulionu, tak aby powstała gładka, płynna papka bez grudek. Powoli wlewaj ją do garnka z gorącym sosem, cały czas energicznie mieszając. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Na sam koniec, aby uzyskać aksamitną, kremową konsystencję, zdejmij garnek z ognia i dodaj **śmietanę**. Dokładnie wymieszaj. To bardzo ważny krok – śmietany nie wolno gotować, ponieważ może się zwarzyć. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw danie jeszcze solą, pieprzem lub papryką. Gotowego strogonowa posyp obficie świeżo posiekaną **natką pietruszki**.

## Porady dotyczące podawania i przechowywania strogonowa

Ugotowany **strogonow drobiowy** to danie niezwykle wdzięczne i uniwersalne. Jego podanie oraz sposób przechowywania mają duży wpływ na końcowe wrażenia smakowe.

### Podawaj posypane natką pietruszki z ulubionym dodatkiem

Gorącego strogonowa najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, obficie posypanego świeżą **natką pietruszki**, która doda świeżości i ładnego, zielonego akcentu. Klasycznymi i najbardziej popularnymi dodatkami są **biały ryż**, **makaron** tagliatelle lub penne oraz **puree ziemniaczane**. Danie doskonale komponuje się także z kaszą jęczmienną, gryczaną czy nawet pieczywem, które pozwoli wyczyścić talerz z resztek pysznego sosu. To **idealny obiad lub kolacja na ciepło**, która rozgrzeje w chłodniejsze dni.

### Ten przepis w waszym wykonaniu: wskazówki i możliwe modyfikacje

**Ten przepis w Waszym wykonaniu** może przybierać różne formy, w zależności od preferencji i dostępnych składników. Jeśli lubicie intensywniejszy smak, do sosu możecie dodać łyżkę **musztardy** Dijon lub **sosu sojowego** już na etapie duszenia. Miłośnicy warzyw mogą wzbogacić danie o marchewkę pokrojoną w słupki lub pora. Zamiast śmietany, dla lżejszej wersji, można użyć jogurtu naturalnego typu greckiego, pamiętając, by dodać go na sam koniec, po ściągnięciu garnka z ognia. Gotowe danie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Strogonow doskonale też znosi mrożenie – po rozmrożeniu i delikatnym podgrzaniu na małym ogniu (najlepiej z odrobiną wody lub bulionu) smakuje niemal tak samo dobrze jak świeży.