# Sprawdź nasz przepis na metrowiec z 8 jaj - pyszne ciasto warstwowe

## Czym jest metrowiec i dlaczego warto go upiec

Metrowiec to wyjątkowe, efektowne ciasto, które swoją nazwę zawdzięcza imponującej długości. To prawdziwy król polskich deserów, składający się z naprzemiennie ułożonych warstw jasnego ciasta waniliowego i ciemnego ciasta kakaowego, przełożonych puszystym, aksamitnym kremem budyniowym. Jego charakterystyczny wygląd – długi, wielobarwny przekrój – od razu przyciąga uwagę i budzi zachwyt. **Kluczową cechą ciasta metrowiec jest właśnie kontrast między delikatną, jasną masą a intensywną, czekoladową warstwą**, co tworzy nie tylko wizualną, ale i smakową harmonię. Każdy kęs to połączenie słodyczy, lekkości i głębokiego posmaku kakao. To ciasto, które nie tylko wyśmienicie smakuje, ale także stanowi prawdziwą ozdobę każdego stołu.

### Charakterystyka ciasta metrowiec - jasne i ciemne warstwy

Sekret wyjątkowości metrowca tkwi w jego budowie. **Ciasto metrowiec osiąga długość około 65 cm**, co zazwyczaj pozwala na podzielenie go na dwa mniejsze, wygodniejsze w serwowaniu blaty. Fundamentem są dwa rodzaje biszkoptowego ciasta pieczone w podłużnych keksówkach. Pierwsze to jasne, puszyste ciasto waniliowe o złocistym kolorze i delikatnej strukturze. Drugie to jego ciemne odbicie – bogate, wilgotne ciasto kakaowe o głębokim, czekoladowym aromacie. To właśnie te dwie, pozornie proste masy, po pokrojeniu na cienkie plastry i ułożeniu na przemian z kremem, tworzą spektakularny, pasiasty efekt. Równowaga między słodyczą a goryczką kakao oraz między puszystością a wilgotnością sprawia, że **przepis na metrowiec z 8 jaj** gwarantuje deser o wyrafinowanej i zrównoważonej kompozycji smakowej.

### Dlaczego metrowiec to idealne ciasto na specjalne okazje

Metrowiec to ciasto, które z natury nadaje się na wyjątkowe chwile. Jego przygotowanie wymaga nieco więcej czasu i zaangażowania niż standardowe babki, dlatego sam akt pieczenia staje się wyrazem troski i celebracji. Efekt końcowy jest zawsze imponujący – długie, kolorowe ciasto budzi zachwyt gości i od razu wprowadza świąteczną lub uroczystą atmosferę. Jest doskonały na urodziny, imieniny, rodzinne przyjęcia czy święta, ponieważ można je przygotować z wyprzedzeniem, a w lodówce zachowuje świeżość nawet do 5 dni. Ponadto, dzięki swojej formie, jest niezwykle łatwe do podania i porcjowania. Każdy plaster to kompletna porcja zawierająca wszystkie smaki ciasta. To deser, który łączy tradycję z efektownym wyglądem, gwarantując sukces na każdym stole.

## Składniki potrzebne do przygotowania metrowca

Aby upiec idealne ciasto metrowiec, potrzebujemy składników na dwa rodzaje ciasta, krem oraz polewę. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów, które pozwolą Ci zrealizować ten **przepis na metrowiec z 8 jaj**. Pamiętaj, aby używać składników dobrej jakości, szczególnie jeśli chodzi o masło, kakao i czekoladę – to one w dużej mierze decydują o finalnym smaku tego wykwintnego deseru.

### Składniki na ciasto waniliowe i kakaowe z 8 jaj

Przygotowanie metrowca zaczynamy od upieczenia dwóch blatów. Potrzebne będą:
*   Na ciasto waniliowe: 4 jajka, 240 g mąki pszennej tortowej, 120 g cukru, 8 łyżek wody, 8 łyżek oleju roślinnego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy, szczypta soli.
*   Na ciasto kakaowe: 4 jajka, 220 g mąki pszennej tortowej, 130 g cukru, 3 łyżki kakao, 9 łyżek wody, 9 łyżek oleju roślinnego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli.
Mąka pszenna tortowa jest kluczowa, ponieważ zapewnia ciastu odpowiednią puszystość i delikatność. Do obu ciast używamy standardowej keksówki o wymiarach około 30x10 cm.

### Potrzebne produkty do kremu budyniowego i polewy

Sercem metrowca jest krem budyniowy, który spaja wszystkie warstwy. Do jego przygotowania potrzebujemy: 1 litr mleka, 200 g cukru, 5 żółtek, 5 łyżek mąki pszennej tortowej oraz 300 g dobrej jakości masła. To właśnie ten krem nadaje ciastu charakterystyczną, aksamitną konsystencję. Na koniec ciasto możemy ozdobić prostą, ale elegancką polewą czekoladową. Wystarczy nam do tego 150 ml śmietanki kremówki 30% oraz 150 g czekolady gorzkiej lub deserowej. Polewa nie tylko podbija smak, ale także pięknie się prezentuje i zabezpiecza wierzch ciasta przed wysychaniem.

## Szczegółowy przepis na metrowiec z 8 jaj krok po kroku

Teraz przejdziemy do sedna, czyli praktycznej realizacji **przepisu na metrowiec z 8 jaj**. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, krok po kroku, która poprowadzi Cię od przygotowania ciast, przez wykonanie kremu, aż do finalnego złożenia tego wspaniałego deseru. Kluczem do sukcesu jest precyzja i cierpliwość, szczególnie podczas studzenia budyniu.

### Przygotowanie i pieczenie ciasta waniliowego i kakaowego

Rozpocznij od oddzielenia żółtek od białek w dwóch osobnych miskach – po 4 jajka na każde ciasto. Białka ubij z szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie, ciągle miksując, dodawaj po kolei żółtka, a potem na przemian mąkę (w przypadku ciasta kakaowego – mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia) oraz mieszankę wody z olejem. Ciasto powinno być gładkie i jednolite. Przygotuj keksówkę, wyłóż ją papierem do pieczenia i wylej do niej masę. **Oba ciasta piecz w temperaturze 175°C (tryb góra/dół) przez około 40 minut**, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce.

### Robienie kremu budyniowego i składanie metrowca

W garnku roztrzep żółtka z cukrem i mąką, stopniowo wlewaj zimne mleko, cały czas mieszając. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, nieustannie mieszając (najlepiej rózgą), aż budyń zgęstnieje i zacznie bulgotać. Gotuj jeszcze chwilę, a następnie przelej do szerokiej miski, przykryj folią spożywczą "na styk" (aby nie powstał kożuch) i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej. To bardzo ważny krok – gorący budyń stopi masło! Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, a następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj do niego całkowicie zimny budyń, cały czas miksując. Gdy krem jest gotowy, przystąp do składania. Ostrym nożem pokrój ostudzone blaty na wzdłużne plastry o grubości 1,5-2 cm. Na długim półmisku lub desce układaj plastry na przemian: waniliowy, kakaowy, waniliowy, kakaowy, smarując obficie każdą warstwę kremem budyniowym. Całe ciasto posmaruj kremem również z wierzchu i z boków.

## Prakczne wskazówki i porady dotyczące metrowca

Aby Twój metrowiec był zawsze doskonały, warto zapamiętać kilka kluczowych rad. Dotyczą one zarówno przechowywania gotowego ciasta, jak i rozwiązywania ewentualnych problemów, które mogą pojawić się podczas pieczenia. Dzięki nim zyskasz pewność, że każdy kolejny **przepis na metrowiec z 8 jaj** zakończy się sukcesem.

### Jak prawidłowo przechowywać ciasto metrowiec w lodówce

**Metrowiec przechowuje się wyłącznie w lodówce**. Przed włożeniem go do chłodziarki, warto odczekać około godziny, aby krem lekko stężał. Następnie ciasto należy przykryć, np. kloszem lub włożyć do dużego pojemnika, aby nie chłonęło obcych zapachów. Dzięki temu zachowa świeżość i wilgotność nawet do 5 dni. Jeśli przygotowujesz ciasto z wyprzedzeniem, polewę czekoladową najlepiej zrobić i polać metrowca tuż przed podaniem. Pozwoli to zachować jej piękny połysk i chrupkość.

### Rozwiązania typowych problemów przy pieczeniu metrowca

Jeśli ciasto nie rośnie, może to oznaczać, że białka nie były odpowiednio ubite na sztywno lub mąka została zbyt intensywnie wymieszana, przez co ciasto opadło. Upewnij się też, że proszek do pieczenia jest świeży. Gdy krem budyniowy się warzy, najczęstszą przyczyną jest zbyt wysoka temperatura lub niedostateczne mieszanie podczas gotowania. Pamiętaj, że **budyń do kremu musi całkowicie przestygnąć w temperaturze pokojowej** przed połączeniem z miękkim masłem – w przeciwnym razie krem się rozwarstwi. Jeśli ciasto jest zbyt suche, następnym razem możesz nieco zwiększyć ilość oleju lub skrócić czas pieczenia o kilka minut. Pamiętaj, że metrowiec nabiera pełni smaku i wilgotności po kilku godzinach chłodzenia, gdy krem dokładnie nasiąknie w blaty.