# Prosty przepis na śmietanowiec ze śmietany 18 i mleka bez pieczenia

## Składniki na śmietanowiec z galaretkami
Ten wyjątkowy deser bez pieczenia, znany również jako galaretkowiec, łączy w sobie kremową słodycz z owocową świeżością. Aby go przygotować, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na masę śmietanową z biszkoptowym spodem oraz na kolorowe galaretki, które stanowią zarówno dekorację, jak i pyszny dodatek. Kluczowe jest użycie odpowiednich produktów, które zapewnią idealne stężenie i konsystencję całego ciasta na zimno.

### Masa śmietanowa i składniki na spód
Podstawą tego śmietanowca jest oczywiście puszysta i stabilna masa śmietanowa. Do jej przygotowania oraz na spód potrzebujesz następujących składników:
*   500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
*   250 g serka mascarpone lub śmietany do ubijania 30%
*   1 opakowanie herbatników lub biszkoptów
*   80 g masła
*   100 g cukru pudru
*   1 łyżka cukru wanilinowego
*   2 łyżki mleka
Śmietana 18%, o której mowa w słowie kluczowym, jest używana w nieco innej wersji przepisu, gdzie stanowi bazę kremu razem z mlekiem i żelatyną. W tym wariancie, dla uzyskania optymalnej puszystości, lepiej sprawdzi się śmietanka o wyższej zawartości tłuszczu.

### Kolorowe galaretki i żelatyna do dekoracji
Druga, nie mniej ważna część, to galaretki, które nadadzą deserowi radosny, kolorowy wygląd i owocowy smak. Potrzebujesz:
*   2-3 galaretki w różnych, kontrastujących kolorach (np. truskawkowa, cytrynowa, jagodowa)
*   4-5 łyżek żelatyny w proszku lub 6-8 listków żelatyny
*   około 500 ml wrzątku do rozpuszczenia galaretek i żelatyny
Galaretki przygotowuje się dzień wcześniej, rozpuszczając je zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wylewając na płaskie naczynie. Po stężeniu kroi się je w kostkę, która później trafi do masy i na wierzch ciasta.

## Przygotowanie śmietanowca krok po kroku
Przygotowanie tego deseru jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Kluczem jest dobra organizacja pracy i przestrzeganie kolejności czynności. Poniżej znajdziesz szczegółowy **przepis na śmietanowiec ze śmietany 18 i mleka** w wersji alternatywnej oraz instrukcję układania warstw.

### Przepis na śmietanowiec ze śmietany 18 i mleka
W tej klasycznej wersji masa kremowa jest nieco lżejsza, ale nadal bardzo smaczna. Rozpuść 4 łyżki żelatyny w 5 łyżkach zimnej wody, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub delikatnie podgrzej, aż do uzyskania płynnej konsystencji (nie gotuj!). Utrzyj 4 żółtka z 5 łyżkami cukru i łyżką cukru wanilinowego na puszystą masę. Dodaj 500 ml śmietany 18% i 200 ml mleka, cały czas miksując. Następnie, ciągle miksując, wlewaj cienkim strumieniem rozpuszczoną żelatynę. W osobnej misce ubij 4 białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a potem delikatnie wmieszaj ją do masy śmietanowej szpatułką. To właśnie ten krok zapewni deserowi niepowtarzalną, lekko piankową strukturę.

### Układanie biszkoptów i masy w tortownicy
Przygotuj tortownicę o średnicy 22-24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia lub obłożoną folią spożywczą dla łatwiejszego wyjmowania. Herbatniki pokrusz w malakserze lub w woreczku tłuczkiem, a następnie połącz z roztopionym masłem. Masę biszkoptową równomiernie dociśnij na dno formy, tworząc zwarty spód. Na tak przygotowaną podstawę wylej połowę masy śmietanowej. Następnie równomiernie rozsyp na niej około 2/3 pokrojonych w kostkę kolorowych galaretek. Całość przykryj resztą masy i wyrównaj powierzchnię. Tak przygotowany śmietanowiec odstaw na chwilę, zanim przejdziesz do dekoracji wierzchniej warstwy.

## Stężenie i dekoracja deseru bez pieczenia
Po złożeniu wszystkich warstw, najważniejszy jest czas, który deser musi spędzić w lodówce. To kluczowy etap, od którego zależy finalna konsystencja i czy ciasto będzie się dobrze kroiło. Dopiero po pełnym stężeniu można dokończyć dekorację.

### Czas w lodówce na tężenie śmietanowca
Aby wszystkie warstwy idealnie się związały, a masa śmietanowa stężała, śmietanowiec musi spędzić w lodówce **co najmniej 4-5 godzin**. Najlepiej jednak przygotować go wieczorem i pozostawić na całą noc. Wtedy masz pewność, że deser jest idealnie stabilny i gotowy do podania. Lodówka to nieodłączny element przygotowania każdego ciasta na zimno.

### Dodawanie galaretki i kostek na wierzchu
Na sam koniec przygotuj dekorację. Rozpuść jedną galaretkę (najlepiej w jasnym kolorze, aby spod niej było widać kostki) w niewielkiej ilości wrzątku, zgodnie z instrukcją, ale używając tylko około 200-250 ml wody, aby warstwa była nieco gęstsza. Odstaw do całkowitego ostudzenia, ale nie pozwól, aby zaczęła tężeć. Delikatnie polej nią wierzch śmietanowca, a na świeżej galaretce ułóż pozostałe pokrojone w kostkę galaretki, tworząc kolorowy wzór. Ponownie wstaw tortownicę do lodówki na około godzinę, aż wierzchnia warstwa galaretki stężeje.

## Podawanie i pomysły na okazje rodzinne
Gotowy, w pełni stężony śmietanowiec delikatnie obierz z formy, przekładając nożem wzdłuż brzegów. Przełóż na podłużny półmisek. Przed krojeniem nożę warto zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie – wtedy cięcie będzie gładkie, a warstwy nie będą się rozwarstwiać. Ten prosty przepis na efektowny deser sprawdza się doskonale na wszelkie okazje rodzinne. Jest **idealny na urodziny dla dzieci**, imieniny, niedzielny obiad czy letnie przyjęcia w ogrodzie. Jego kolorowy wygląd przyciąga wzrok, a połączenie słodkiego kremu i owocowej galaretki zadowoli podniebienia zarówno małych, jak i dużych smakoszy. To ciasto na zimno to gwarancja sukcesu na każdym stole.