# Przepis na devolay z serem: chrupiące kotlety z żółtym serem

## Składniki na domowy devolay z serem
Kluczem do sukcesu w przygotowaniu pysznego **devolay z serem** jest odpowiedni dobór składników. Na początek przygotuj mięso i panierkę. Do nadzienia potrzebujesz aromatycznego masła ziołowego, które świetnie komponuje się z topiącym się serem. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów, które będą Ci potrzebne.

*   2 duże filety z piersi kurczaka
*   150 g żółtego sera (np. gouda lub edamski)
*   4 łyżki miękkiego masła
*   2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
*   1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
*   sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
*   mąka pszenna do panierowania
*   2 jajka
*   bułka tarta
*   olej roślinny lub masło klarowane do smażenia

### Jak przygotować piersi kurczaka na cienkie kotlety
Aby przygotować idealne **kotlety de volaille**, musisz zacząć od odpowiedniego przygotowania mięsa. **Piersi kurczaka** należy rozciąć poziomo, ale nie do końca, i rozłożyć jak książkę. Następnie, przykryte folią spożywczą, trzeba je delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa. Celem jest uzyskanie równomiernych, cienkich płatów o grubości około 5 mm. Dzięki temu będą się łatwo zwijały i równomiernie smażyły. Tak przygotowane mięso natrzyj z obu stron **solą i pieprzem**.

### Nadzienie z żółtego sera i ziołowego masła
Sercem tego dania jest aromatyczne nadzienie. **Żółty ser** pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na grubych oczkach. W miseczce utrzyj miękkie **masło** z drobno posiekaną **natką pietruszki** i przeciśniętym przez praskę **czosnkiem**. To proste **ziołowe masło** doda kotlecikom niesamowitej soczystości i głębi smaku. Połączenie topiącego się sera i aromatycznego masła to gwarancja, że Twój **przepis na devolay z serem** zakończy się kulinarnym sukcesem.

## Przepis na devolay z serem krok po kroku
Gdy wszystkie składniki są gotowe, można przejść do kluczowego etapu, czyli formowania i panierowania. Poniżej przedstawiamy szczegółowy **przepis i sposób przygotowania** krok po kroku, który poprowadzi Cię do doskonałego rezultatu.

1.  Na rozbite i przyprawione **kotlety** z piersi kurczaka nałóż cienką warstwę przygotowanego masła ziołowego.
2.  Na środek każdego kotleta ułóż paski lub porcję startego **żółtego sera**.
3.  Bardzo ostrożnie zwiń mięso ciasnym rulonikiem, zaczynając od węższego końca.
4.  Aby **roladki** się nie rozwinęły podczas smażenia, zabezpiecz je drewnianymi **wykałaczkami**.

### Jak nadziać i zwinąć kotlety w ruloniki
Nadziewanie i zwijanie wymaga odrobiny wprawy, ale jest proste. Ważne, aby nie nakładać zbyt dużo nadzienia, szczególnie sera, ponieważ podczas smażenia może on wyciekać i przypalać się. Po ułożeniu składników chwyć jeden koniec kotleta i zacznij go zwijać, dociskając, aby **nadzienie** było szczelnie otulone mięsem. Powstałe **kotlety de volaille** powinny być zwarte i mieć kształt zbliżony do walca.

### Panierowanie i chłodzenie przed smażeniem
**Panierowanie** to sekret chrupkości. Przygotuj trzy płaskie naczynia: z **mąką pszenną**, roztrzepanymi **jajkami** i **bułką tartą**. Każdy zabezpieczony wykałaczką rulonik obtocz najpierw w mące, potem zanurz w jajku, a na końcu dokładnie otocz bułką tartą, delikatnie przyciskając. Dla jeszcze bardziej **chrupiącej panierki** proces panierowania w jajku i bułce można powtórzyć dwukrotnie. Następnie **kotleciki** należy włożyć na minimum 20-30 minut do lodówki. **Chłodzenie** sprawia, że panierka lepiej przylega, a masło w nadzieniu się zestala, co zapobiega wyciekaniu podczas **smażenia**.

## Smażenie devolay na oleju lub maśle klarowanym
Ostatnim, ale niezwykle ważnym etapem jest smażenie. Na patelni rozgrzej obficie **olej** lub **masło klarowane** – powinno ono sięgać mniej więcej do połowy wysokości kotletów. **Masło klarowane** jest doskonałym wyborem, ponieważ ma wyższą temperaturę dymienia niż zwykłe masło i nadaje potrawie piękny, złocisty kolor i delikatny, maślany aromat.

### Jak osiągnąć idealnie chrupiącą panierkę
Aby **panierka** była równomiernie zrumieniona i chrupiąca, kluczowa jest odpowiednia temperatura tłuszczu. Powinna ona wynosić około 160-170°C. Możesz to sprawdzić, wrzucając do tłuszczu odrobinę bułki tartej – jeśli zacznie się delikatnie skwierczeć i rumienić, oznacza to, że temperatura jest odpowiednia. Na rozgrzany tłuszcz ostrożnie układaj schłodzone wcześniej **kotlety**.

### Czas i temperatura smażenia kotlecików
**Kotlety** smaż na średnim ogniu przez około 10-12 minut, często je obracając za pomocą szczypców, aby się równomiernie zrumieniły ze wszystkich stron. Dzięki wcześniejszemu rozbiciu na cienkie płaty mięso wewnątrz powinno się szybko i dokładnie ugotować, a **ser** pięknie roztopić. Gotowe **devolay** są złocisto-brązowe i chrupiące. Po zdjęciu z patelni odłóż je na kilka minut na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i koniecznie wyjmij **wykałaczki** przed podaniem.

## Podawanie i dodatki do devolay z serem
Ułożone na talerzu **chrupiące kotlety z żółtym serem** to prawdziwa uczta. Danie to najlepiej smakuje zaraz po usmażeniu, gdy panierka jest jeszcze idealnie krucha, a nadzienie gorące i ciągnące się. **Devolay z serem** to bardzo sycący i bogaty **obiad**, dlatego warto podać go z lekkimi dodatkami. Klasycznym i zawsze trafionym wyborem są świeże **sałatki**, np. z mieszanych zielonych liści z lekkim winegretem. Świetnie sprawdzą się także pieczone lub gotowane **ziemniaki** z koperkiem, ryż lub frytki. To danie z pewnością zadowoli wszystkich miłośników **kuchni polskiej** i smacznego **drobiu**.