# Przepis na tartę ze szpinakiem z fetą i kruchym ciastem

## Tarta ze szpinakiem - charakterystyka i przygotowanie

Tarta ze szpinakiem to danie, które łączy w sobie wyrafinowany smak z prostotą wykonania. Jest to idealna propozycja na wykwintny, a jednocześnie szybki obiad lub kolację. Jej przygotowanie opiera się na dwóch głównych elementach: **kruchym cieście** stanowiącym chrupiącą bazę oraz aromatycznym **farszu ze szpinaku i sera feta**. Kluczem do sukcesu jest zachowanie równowagi między delikatnością nadzienia a teksturą spodu.

### Cechy charakterystyczne tarty ze szpinakiem i fetą

Charakter tej tarty definiuje przede wszystkim jej farsz. Połączenie **szpinaku** – czy to świeżego, czy mrożonego – z kremową i lekko słonawą **fetą** tworzy wyjątkową harmonię smakową. Ser ten, rozpływając się podczas pieczenia, nadaje nadzieniu aksamitną konsystencję. Smak wzbogacają **czosnek** oraz przyprawy, takie jak **gałka muszkatołowa**, która jest niemal obowiązkowym dodatkiem, nadając szpinakowi ciepły, korzenny aromat. Całość jest kremowa dzięki **jajkom** i **śmietanie**, które spajają składniki w jednolitą masę. **Tarta ze szpinakiem i fetą** to danie sycące, ale lekkie, które doskonale sprawdza się o każdej porze roku.

### Forma tarty i temperatura pieczenia w piekarniku

Do przygotowania tego dania najlepiej sprawdzi się **forma na tartę** o średnicy około **25 cm**, z wyjmowanym dnem, co ułatwi późniejsze podanie. Kluczowe dla idealnego efektu jest dwuetapowe pieczenie. Najpierw, aby uniknąć rozmoknięcia spodu, konieczne jest **podpiekanie** samego ciasta. Robi się to w temperaturze **180-190°C** przez około **10-15 minut**. Następnie, po nałożeniu farszu, całą **tartę** piecze się już w nieco niższej temperaturze, około **180 stopni**, przez **20-30 minut**, aż farsz się zetnie, a wierzch ładnie przyrumieni.

## Składniki na tartę ze szpinakiem i fetą

Aby przygotować tę pyszną tartę, potrzebne będą składniki na dwie części: kruche ciasto oraz farsz. Poniżej znajduje się kompletna lista produktów.

### Składniki na kruche ciasto z mąki pszennej i masła

*   200 g **mąki pszennej**
*   100 g zimnego **masła**
*   1 **żółtko**
*   2-3 łyżki zimnej wody
*   Szczypta soli

### Składniki na farsz ze szpinaku, sera feta i jajek

*   500 g świeżego **szpinaku** lub 300 g mrożonego
*   200 g sera **feta** (można zastąpić częściowo lub całkowicie serem kozim)
*   3 **jajka**
*   200 ml **śmietany** kremówki 18% lub 30%
*   2 ząbki **czosnku**
*   1 mała cebula (opcjonalnie)
*   1 łyżka **masła** lub oleju do smażenia
*   **Sól**, świeżo mielony **pieprz**, **gałka muszkatołowa** do smaku

## Przepis na tartę ze szpinakiem krok po kroku

Poniżej znajduje się szczegółowy **przepis na tartę ze szpinakiem** krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz doskonały rezultat.

### Przygotowanie i schładzanie kruchego ciasta

Rozpoczynamy od **kruchego ciasta**. Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli i pokrojone w kostkę, bardzo zimne masło. Palcami szybko rozetrzyj masło z mąką, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtko i stopniowo dolewaj zimnej wody, szybko zagniatając jednolite, gładkie ciasto. Nie należy go zbyt długo mieszać, aby nie straciło kruchości. Uformowaną kulę ciasta spłaszcz, owiń folią spożywczą i odłóż do **lodówki na co najmniej 1 godzinę**. Ten etap **schładzania** jest kluczowy, ponieważ zapobiega kurczeniu się ciasta podczas pieczenia.

### Smażenie szpinaku z czosnkiem i przygotowanie farszu

Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek (i drobno pokrojoną cebulę, jeśli jej używasz) i chwilę podsmaż. Następnie wrzuć **szpinak** – jeśli jest świeży, dodawaj partiami, aż zwiędnie; jeśli mrożony, rozmroź go i dobrze odciśnij z nadmiaru wody. **Smaż szpinak z czosnkiem** przez kilka minut, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do przestudzenia. W dużej misce roztrzep **jajka** ze **śmietaną**. Pokrusz ser feta i dodaj do jajecznej masy. Na koniec wymieszaj z przestudzonym szpinakiem. Farsz jest gotowy.

### Podpiekanie spodu i pieczenie całej tarty

Rozgrzej **piekarnik** do **180-190°C**. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek nieco większy niż **forma na tartę** i przełóż do natłuszczonej formy. Dociśnij do brzegów, odetnij nadmiar. Spód **nakłuj widelcem** w wielu miejscach, aby nie wybrzuszał się podczas pieczenia. Przykryj ciasto kawałkiem **papieru do pieczenia** i wsyp na niego **obciążenie**, np. suche nasiona fasoli lub specjalne kulki. **Podpiekaj spód** przez **10-15 minut**. Po tym czasie wyjmij papier z obciążeniem. Wlej przygotowany farsz na lekko podpieczony spód. Wstaw **tartę** do piekarnika nagrzanego do **180°C** i **piecz** przez **20-30 minut**, aż farsz będzie ścięty, a brzegi ciasta ładnie zrumienione.

## Podawanie i zastosowanie tarty ze szpinakiem

Upieczoną tartę ze szpinakiem najlepiej odczekać 10-15 minut przed pokrojeniem – wtedy łatwiej ją podzielić i farsz idealnie się zetnie. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, co czyni ją daniem niezwykle uniwersalnym.

### Tarta wegetariańska na obiad lub kolację

Ta **tarta wegetariańska** to doskonała propozycja na szybki, ale elegancki **obiad** lub **kolację**. Może stanowić samodzielne danie główne, podane z lekką sałatką ze świeżych warzyw, np. z pomidorami i rukolą z sosem winegret. Sprawdzi się również jako imprezowa przekąska, podawana w mniejszych kawałkach. Jej bogaty, ale nie przytłaczający smak z pewnością zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i osoby poszukujące pożywnego, domowego posiłku.