# Prosty przepis na cannelloni z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

## Składniki na cannelloni z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Aby przygotować tę pyszną zapiekankę, potrzebujesz kilku podstawowych składników podzielonych na dwie części. **Kluczem do sukcesu jest przygotowanie aromatycznego farszu oraz kremowego sosu beszamelowego**. Oto pełna lista niezbędnych produktów.

### Farsz z mięsem mielonym i przyprawami

Do przygotowania farszu potrzebujesz następujących składników:
- 250–300 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego lub mieszanego wołowo-wieprzowego)
- 1 średnią cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 200 ml passaty pomidorowej lub krojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżeczkę suszonego oregano lub ziół włoskich
- Sól i pieprz czarny mielony do smaku
- Opcjonalnie: szczyptę chili dla miłośników ostrości
- Opakowanie suchych rurek cannelloni (ok. 250 g)

### Sos beszamelowy i ser do zapiekania

Druga, nie mniej ważna część, to sos i ser. **Sos beszamelowy nadaje potrawie kremową, delikatną konsystencję**. Składniki na niego oraz na wierzch to:
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i biały pieprz do smaku
- 150 g startego sera do zapiekania, np. mozzarelli i parmezanu

## Przygotowanie farszu i nadziewanie rurek cannelloni

Ta część procesu jest fundamentem całego dania. **Właściwie przygotowany i doprawiony farsz to gwarancja smaku**. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis, jak to zrobić.

### Smażenie cebuli, czosnku i mięsa mielonego

Rozgrzej oliwę lub olej w głębokiej patelni. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć drobno posiekaną cebulę i ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż warzywa zmiękną i staną się szkliste. Następnie dodaj mięso mielone, rozbijając je dokładnie widelcem, aby nie powstały grudki. Smaż, aż mięso zbrązowieje i straci różowy kolor. **Wtedy dodaj przyprawy: sól, pieprz, oregano oraz passatę pomidorową**. Duś wszystko razem przez około 10 minut, aż sos lekko odparuje, a farsz będzie gęsty i aromatyczny. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

### Jak nadziewać rurki cannelloni bez namaczania

Wiele osób zastanawia się, czy rurki trzeba wcześniej gotować. W tym **przepisie na cannelloni z mięsem mielonym i sosem beszamelowym** nie ma takiej konieczności. **Surowe rurki cannelloni nadziewa się farszem bez namaczania**. Wystarczy, że do każdej rurki, za pomocą małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego, wciśniesz schłodzony farsz. Rurki podczas pieczenia zmiękną, chłonąc wilgoć z sosu i farszu, co jest dużym ułatwieniem i skróceniem czasu przygotowania.

## Krok po kroku: przepis na cannelloni z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Teraz, gdy mamy gotowy farsz i wiemy, jak nadziewać rurki, czas na finał. **Oto konkretny przepis, co trzeba zrobić krok po kroku** od momentu przygotowania sosu aż do wyjęcia zapiekanki z piekarnika.

### Układanie w naczyniu żaroodpornym i pieczenie

Najpierw przygotuj sos beszamelowy. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, tworząc zasmażkę. Po około minucie, stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na średnim ogniu, aż zgęstnieje, a następnie dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. **Naczynie żaroodporne smaruje się olejem przed ułożeniem rurek**. Na dnie naczynia rozlej cienką warstwę sosu beszamelowego. Następnie ułóż obok siebie wypełnione farszem rurki cannelloni. Całość zalej resztą sosu beszamelowego i obficie posyp startym serem mozzarella i parmezanem. **Zapiekankę piecze się w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut**, aż ser się rozpuści i przyrumieni, a rurki zmiękną.

## Porady i wariacje na temat cannelloni z mięsem mielonym

Ten klasyczny przepis można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując go do swoich upodobań lub tego, co akurat mamy w lodówce. **Oto kilka sprawdzonych porad i pomysłów na wariacje**.

### Jak wzbogacić farsz szpinakiem lub pieczarkami

**Farsz można wzbogacić szpinakiem lub pieczarkami**, co doda mu więcej wilgoci, smaku i wartości odżywczych. Jeśli chcesz dodać szpinak, wystarczy, że do podsmażonego mięsa wrzucisz garść umytych liści świeżego szpinaku i mieszasz, aż zwiędnie. Możesz też użyć mrożonego, wcześniej rozmrożonego i odciśniętego. Pieczarki dodajemy na początku – pokrojone w kostkę podsmażamy z cebulą i czosnkiem, zanim dodamy mięso mielone. Taki farsz staje się bardziej treściwy i ma intensywny, ziemisty smak.

### Czas i temperatura pieczenia w piekarniku

**Czas i temperatura pieczenia w piekarniku są kluczowe dla idealnej konsystencji**. Zalecane **180°C przez 30–35 minut** to optymalne ustawienia dla standardowego naczynia. Jeśli Twoja zapiekanka jest głębsza lub masz więcej warstw, czas może się wydłużyć nawet do 40–45 minut. Gotowość sprawdzasz, delikatnie przekłuwając widelec jedną z rurek – powinna być miękka. Jeśli ser na wierzchu rumieni się zbyt szybko, a rurki są jeszcze twarde, przykryj naczynie folią aluminiową i kontynuuj pieczenie. Pamiętaj, aby po wyjęciu z piekarnika dać cannelloni 5–10 minut „odpocząć” przed podaniem – wtedy farsz się „zestoi” i danie będzie łatwiej kroić.