# Przepis na leczo z kurczakiem i pieczarkami: szybki i aromatyczny obiad

## Co to jest leczo i dlaczego warto je przygotować?

Leczo to klasyczne, jednogarnkowe danie mięsne z warzywami, które swoje korzenie ma w kuchni węgierskiej, choć na stałe zadomowiło się także w Polsce. Jego esencją jest połączenie soczystego mięsa z dużą ilością różnokolorowych warzyw, duszonych razem w aromatycznym sosie pomidorowym. To danie gulaszowe jest niezwykle uniwersalne, sycące i przede wszystkim proste w przygotowaniu, co czyni je idealnym pomysłem na rodzinny obiad nawet w tygodniowy wieczór. **Leczo z kurczakiem i pieczarkami to doskonały wybór** z kilku powodów. Po pierwsze, pierś z kurczaka jest chuda, łatwo dostępna i szybko się przygotowuje. Po drugie, pieczarki wnoszą do potrawy głęboki, ziemisty smak umami oraz wspaniałą, mięsistą teksturę. W połączeniu z papryką, cukinią i pomidorami tworzą harmonijną kompozycję smaków i kolorów, a całość jest bogata w białko i witaminy. To przepis, który gwarantuje sukces kulinarny zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom.

## Składniki na leczo z kurczakiem i pieczarkami

Kluczem do udanego leczo są świeże, dobrej jakości składniki. Dzięki odpowiedniemu doborowi mięsa, warzyw i przypraw, danie będzie aromatyczne i pełne smaku. Poniżej znajdziesz listę produktów potrzebnych do przygotowania tego szybkiego obiadu dla 4-5 osób.

*   500 g piersi z kurczaka
*   300 g pieczarek
*   1 duża czerwona papryka
*   1 duża zielona papryka
*   1 średnia cukinia
*   2 cebule
*   3-4 ząbki czosnku
*   2 puszki krojonych pomidorów (ok. 800 g) lub 500 ml passaty pomidorowej
*   2 łyżki koncentratu pomidorowego
*   Olej rzepakowy lub oliwa do smażenia
*   Sól i świeżo mielony czarny pieprz
*   2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Jeśli chcesz urozmaicić smak swojego leczo, możesz sięgnąć po opcjonalne dodatki. **Dla pikantności świetnie sprawdzi się szczypta ostrej papryki w proszku lub świeże chili.** Aby wzbogacić bukiet aromatyczny, dodaj **listek laurowy i 2-3 ziarna ziela angielskiego** na etapie duszenia. Smak dania znakomicie podkreślą także suszone zioła, takie jak **oregano, tymianek czy majeranek**. Jeśli preferujesz gęstszy sos, pod koniec gotowania możesz go **zagęścić łyżką mąki pszennej rozmieszanej z odrobiną zimnej wody lub łyżeczką skrobi ziemniaczanej**.

## Przepis na leczo z kurczakiem i pieczarkami krok po kroku

Przygotowanie tego leczo jest niezwykle proste i logiczne. Polega na kolejnym obsmażaniu składników, a następnie połączeniu ich i duszeniu do momentu, aż wszystkie smaki się przegryzą. Poniżej przedstawiamy szczegółowy **przepis na leczo z kurczakiem i pieczarkami krok po kroku**.

**Przygotowanie i smażenie składników** zaczynamy od dokładnego umycia wszystkich warzyw. **Cebulę pokroić** w kostkę lub piórka i **podsmażyć na rozgrzanym oleju** w dużym, głębokim garnku do zeszklenia. W międzyczasie **piersi z kurczaka pokroić w kostkę** i obficie **posypać przyprawami** – solą, pieprzem i słodką papryką. Gdy cebula zmięknie, dodajemy mięso do garnka i **smażymy je z przyprawami na oleju** przez około 5-7 minut, do zrumienienia z każdej strony. Następnie dorzucamy **pokrojone pieczarki** (plasterki lub ćwiartki) i smażymy razem przez kolejne 3-4 minuty. Teraz czas na warzywa: **cukinię i paprykę kroimy w kostkę lub paski** i dodajemy do garnka. Mieszamy i smażymy przez około 5 minut. Na samym końcu wrzucamy **drobno posiekany czosnek**, który szybko uwalnia swój aromat.

**Duszenie leczo w garnku do uzyskania idealnej konsystencji** to etap, w którym tworzy się charakterystyczny, bogaty sos. Do garnka z podsmażonymi składnikami wlewamy **bazę pomidorową z puszek pomidorów lub koncentratu pomidorowego** rozcieńczonego z wodą. Doprawiamy solą, pieprzem, pozostałą słodką papryką oraz opcjonalnymi ziołami. Całość dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, a następnie redukujemy ogień. **Dusimy całość 20-30 minut pod lekko uchyloną pokrywą, aż warzywa zmiękną**, a sos lekko zgęstnieje i nabierze intensywnego koloru. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać, aby potrawa nie przywarła do dna. Gotowe leczo powinno mieć gęstą, ale nie zbyt suchą konsystencję – warzywa i mięso są miękkie, ale nie rozgotowane.

## Porady i wskazówki dotyczące przygotowania leczo

Aby twoje leczo z kurczakiem i pieczarkami zawsze wychodziło perfekcyjnie, warto zapamiętać kilka prostych trików. Przede wszystkim, kluczowy jest wybór odpowiedniego naczynia. Idealny będzie **garnek** o grubym dnie, który zapewni równomierne rozprowadzanie ciepła i zapobiegnie przypalaniu. Jeśli chcesz, aby mięso było wyjątkowo miękkie, możesz je wstępnie zamarynować w przyprawach na około 30 minut przed smażeniem.

**Jak podawać i z czym łączyć gotowe danie?** Leczo jest daniem samowystarczalnym, ale doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Tradycyjnie i bardzo smacznie jest **podawać je z pieczywem**, idealnym do wycierania aromatycznego sosu. Świetnym wyborem będzie także **ryż** (biały lub brązowy) lub **kasza** – pęczak, gryczana czy jęczmienna, które doskonale wchłoną sos. Leczo można również podać z puree ziemniaczanym lub po prostu samodzielnie, w głębokim talerzu, posypane świeżą, posiekaną natką pietruszki.

**Sposoby na modyfikację i ulepszenie przepisu** są nieograniczone, co czyni