# Sprawdzony przepis na placek królewski: tradycyjny deser z dzieciństwa ## Czym jest placek królewski i dlaczego warto go upiec Placek królewski to wyjątkowy deser, który od pokoleń gości na polskich stołach, wywołując wspomnienia z dzieciństwa. To **warstwowe ciasto z plackami miodowymi**, które łączy w sobie prostotę składników z niezwykle bogatym i głębokim smakiem. Jego charakterystyczną cechą są cienkie, chrupiące placki przełożone kremową masą, często z dodatkiem powideł śliwkowych, a całość zwieńczona jest lśniącą polewą czekoladową. Ten klasyk **kuchni polskiej** to coś więcej niż zwykłe ciasto – to kulinarna podróż w czasie, która pozwala poczuć smaki domowej tradycji. Jego przygotowanie wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy, czyli pyszny, sycący deser, wynagradza wszelki trud. ### Warstwowe ciasto z plackami miodowymi z polskiej kuchni Sercem tego deseru są właśnie **placki miodowe**. Ich przygotowanie opiera się na starannie dobranych proporcjach mąki, miodu i przypraw, które po upieczeniu nabierają złocistego koloru i charakterystycznego, lekko korzennego aromatu. To właśnie one, ułożone warstwowo, tworzą solidną podstawę dla całej konstrukcji ciasta. Tradycyjnie między plackami rozsmarowuje się krem na bazie mleka oraz często warstwę gęstych, domowych **powideł śliwkowych**, które dodają deserowi przyjemnej, owocowej kwaskowatości, doskonale równoważącej słodycz. Ta wielowarstwowa budowa sprawia, że każdy kęs oferuje mieszankę tekstur – od chrupkości placka przez puszystość kremu po gładkość polewy. ### Dlaczego ten sprawdzony przepis na placek królewski ma wysoką ocenę Ten konkretny **sprawdzony przepis na placek królewski** cieszy się wysoką oceną (często 4.5-5.0) wśród domowych cukierników z kilku kluczowych powodów. Po pierwsze, jest niezwykle **sprawdzony** i niezawodny; proporcje zostały dopracowane przez lata, co minimalizuje ryzyko niepowodzenia nawet dla osób początkujących. Po drugie, wykorzystuje tradycyjne, łatwo dostępne **składniki**, takie jak **mąka**, **miód** czy **margaryna**, bez których trudno wyobrazić sobie autentyczny smak. Po trzecie, efekt końcowy – czyli **placek królewski** – jest zawsze imponujący i smakuje dokładnie tak, jak pamiętamy z babcinej kuchni. To przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, gwarantujący deser, który zachwyci każdego. ## Składniki na tradycyjny placek królewski Aby przygotować autentyczny placek królewski, potrzebujemy dwóch zestawów składników: na placki miodowe oraz na krem. Poniżej znajduje się kompletna lista, która pozwoli zgromadzić wszystko, co niezbędne. ### Mąka, margaryna, cukier, soda i miód do ciasta Na ciasto na **placki miodowe** należy przygotować: * Około **0,5-0,6 kg mąki pszennej** * 250 g **margaryny** lub masła * 1 szklanka cukru (lub cukru pudru) * 4-5 łyżek płynnego **miodu** (najlepiej wielokwiatowego lub lipowego) * 2 jajka * 1 łyżeczka **sody oczyszczonej** * Ewentualnie szczypta przypraw: cynamonu, goździków lub kardamonu do smaku ### Jajka, mleko, masło i cukier waniliowy na krem Do przygotowania puszystej, kremowej masy między warstwy potrzebne będą: * 1 litr **mleka** * 6 łyżek mąki pszennej lub kaszy manny (**grysiku**) * 250 g **masła** (lub margaryny) w temperaturze pokojowej * 1 szklanka **cukru** * 1-2 opakowania **cukru waniliowego** * Opcjonalnie: słoik **powideł śliwkowych** do przełożenia warstw * Do polewy: tabliczka gorzkiej **czekolady** i łyżka masła lub oleju ## Przepis i sposób przygotowania krok po kroku Poniżej znajduje się szczegółowy **przepis i sposób przygotowania** tego wyjątkowego deseru. Praca podzielona jest na etapy, co ułatwia organizację. ### Jak przygotować i upiec placki miodowe w piekarniku Rozpoczynamy od przygotowania ciasta na placki. W garnku roztop **margarynę** z **miodem** i **cukrem**, ciągle mieszając. Gdy składniki się połączą, odstaw garnek do lekkiego przestudzenia. Do dużej miski przesiej **mąkę** z **sodą oczyszczoną**. Wlej do niej letnią, roztopioną masę i dodaj **jajka**. Wyrabiaj ciasto ręcznie aż do momentu, gdy będzie gładkie i jednolite. Gotowe ciasto podziel na 6-8 równych części (w zależności od wielkości **blachy**). Każdą część rozwałkuj na cienki placek na kształt blachy do pieczenia (można wałkować na papierze do pieczenia). Placki piecz w rozgrzanym **piekarniku** do temperatury **160-180°C** przez około **15-20 minut**, aż będą złociste. Po upieczeniu ostrożnie przetnij każdy placek na równe prostokąty – ułatwi to późniejsze układanie warstw. ### Robienie kremowej masy i łączenie warstw ciasta Gdy placki się studzą, przygotuj krem. W garnku roztrzep około połowy **mleka** z **mąką** (lub grysikiem) i **cukrem** na gładką masę bez grudek. Pozostałe mleko zagotuj, a następnie wlewaj do niego powoli, ciągle mieszając, mleczno-mączną zawiesinę. Gotuj krem na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia. Odstaw go do całkowitego ostudzenia. W osobnej misce utrzyj **masło** z **cukrem waniliowym** na puszystą, jasną masę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj do utartego masła całkowicie zimny krem mleczny, cały czas miksując. Powinna powstać jednolita, puszysta **kremowa** masa. Teraz przystąp do składania ciasta. Na dnie patery lub prostokątnej formy ułóż pierwszy **placek miodowy**. Posmaruj go cienką warstwą **powideł śliwkowych** (jeśli ich używasz), a następnie grubą warstwą kremu. Przykryj kolejnym plackiem i powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie warstwy. Wierzchnią warstwę stanowi placek. ## Końcowe etapy i wskazówki do sprawdzonego przepisu Ostatnie etapy nadają deserowi ostateczny szlif i decydują o jego wyglądzie. Placek królewski wymaga też odrobiny cierpliwości przed podaniem. ### Polewa czekoladowa i najlepszy czas na podanie deseru Ostatnim akcentem jest **polewa czekoladowa**. W kąpieli wodnej lub mikrofalówce rozpuść gorzką **czekoladę** z odrobiną masła lub oleju, aby była bardziej płynna i błyszcząca. Letnią polewę polej równomiernie wierzchnią warstwę ciasta. Możesz ją rozprowadzić łyżką lub szpachelką. Pozostaw ciasto do całkowitego zastygnięcia polewy. **Sprawdzony przepis na placek królewski** podpowiada, że najlepiej smakuje on schłodzony. Dlatego po złożeniu i polaniu czekoladą, odstaw ciasto na kilka godzin do lodówki, aby wszystkie smaki i warstwy idealnie się przegryzły. To właśnie wtedy **placek królewski** osiąga perfekcyjną konsystencję i jest gotowy do podania jako wykwintny **deser**. ### Dlaczego placek królewski smakuje najlepiej po kilku dniach Jedną z największych zalet tego ciasta jest fakt, że z czasem staje się ono jeszcze lepsze. **Placek królewski najlepiej smakuje po kilku dniach** od przygotowania. Dlaczego? Chrupiące początkowo **placki miodowe** stopniowo nasiąkają wilgocią z kremu i ewentualnych powideł, stając się miękkie, ale wciąż sprężyste. Wszystkie smaki – słodycz miodu, wanilii, goryczka czekolady i kwaskowatość śliwek – mają czas, aby się przegryźć i stworzyć harmonijną, dojrzałą całość. Proces ten sprawia, że ciasto staje się bardziej wilgotne, głębokie w smaku i po prostu wyśmienite. Dlatego warto przygotować je z wyprzedzeniem, na przykład na przyjęcie lub święta, i przechowywać w lodówce pod przykryciem. Z każdym dniem ten **tradycyjny deser z dzieciństwa** będzie odkrywał przed nami nowe nuty smakowe.