# Przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli: kruchy placek z kremem

## Dlaczego ten przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli jest wyjątkowy
Ten **przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli** to prawdziwa legenda wśród domowych wypieków, która od lat zdobywa serca smakoszy. Jego wyjątkowość polega na genialnym połączeniu prostoty wykonania z niezwykle wyrafinowanym, satysfakcjonującym smakiem. To nie jest kolejna zwykła szarlotka – to **placek z jabłkami i budyniem**, który oferuje zupełnie nowe, kremowe doznania. Sekret popularności tego **jabłecznika z budyniem** tkwi w jego doskonałej proporcji składników, gdzie każdy element gra pierwsze skrzypce, tworząc harmonijną i niezapomnianą kompozycję.

### Kruche ciasto i idealna konsystencja budyniu
Kluczem do sukcesu tego deseru jest kontrast tekstur. **Kruche ciasto** po upieczeniu zyskuje **chrupiącą skorupkę na wierzchu**, która wspaniale komponuje się z miękkimi jabłkami. Jednak prawdziwą gwiazdą jest tutaj **budyń**. Nie jest to zwykły, rzadki krem, ale **budyń kremowy i jędrny**, gotowany na odpowiednią gęstość. Dzięki temu w każdym kęsie czuć **dużo budyniu**, który nie rozpływa się, lecz tworzy aksamitną warstwę. Co ważne, cały **przepis na placek z dużą ilością jabłek i budyniu** jest tak skomponowany, aby ciasto **nie było zbyt słodkie**, pozwalając w pełni wybrzmieć naturalnej kwasowości jabłek i delikatnej wanilii budyniu.

### Prosty przepis na pyszne ciasto z jabłkami
Mimo iż efekt końcowy wygląda na efektowny i skomplikowany, przygotowanie tego placka jest **proste w przygotowaniu**. Nie wymaga zaawansowanych technik cukierniczych ani trudno dostępnych składników. To **prosty przepis na pyszne ciasto z jabłkami**, który sprawdzi się nawet u początkujących piekarzy. Krok po kroku prowadzi do stworzenia deseru, który smakuje jak z najlepszej cukierni, a jednocześnie niesie ze sobą ciepło i prostotę domowego wypieku. To idealny pomysł na niedzielny podwieczorek dla rodziny czy na imprezę, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś wyjątkowym.

## Składniki na placek z jabłkami i budyniem
Aby przygotować ten wyborny placek, potrzebujemy składników w dwóch grupach: na **kruche ciasto** oraz na obfitą warstwę nadzienia. Wszystkie produkty są powszechnie dostępne, a ich ilości są precyzyjnie dobrane, aby zapewnić idealny efekt. Poniżej znajdziesz kompletną listę, która pozwoli ci zebrać wszystko, co potrzebne, przed rozpoczęciem pracy.
*   **500g mąki pszennej**
*   **250g zimnego masła**
*   **1 szklanka cukru pudru**
*   **1 łyżeczka proszku do pieczenia**
*   **1 łyżka śmietany**
*   **2 jajka**
*   **1,5 kg jabłek (np. ligol)**
*   **1,5 l mleka**
*   **4 torebki budyniu śmietankowego lub waniliowego**

### Mąka, masło i jajka na kruche ciasto
Podstawą sukcesu jest doskonałe **kruche ciasto**. Jego struktura zależy od jakości użytych produktów i sposobu ich połączenia. **Mąka pszenna** wraz z **proszkiem do pieczenia** zapewnią odpowiednią puszystość. **Zimne masło** jest kluczowe – podczas zagniatania i pieczenia stworzy pożądane, kruszące się drobiny. **Cukier puder**, w przeciwieństwie do kryształu, rozpuści się bezproblemowo, nadając ciastu delikatną słodycz. **Śmietana** i **jajka** natomiast wiążą składniki, dodając wilgotności i bogatego smaku. Pamiętaj, że do tego przepisu potrzebujesz **blaszki o wymiarach 25x36 cm**, która pomieści wszystkie warstwy.

### Jabłka ligol i budyń śmietankowy do nadzienia
Wybór jabłek ma ogromne znaczenie dla końcowego smaku. Polecane są **jabłka ligol** – są one dość twarde, soczyste i lekko kwaskowate, dzięki czemu po upieczeniu zachowają kształt i nie zamienią się w mus, a ich smak znakomicie zrównoważy słodycz budyniu. Jeśli chodzi o **budyń**, najlepiej sprawdzi się **śmietankowy lub waniliowy**. Użycie aż **czterech torebek** gwarantuje, że krem będzie odpowiednio gęsty, **kremowy i jędrny**, tworząc wyraźną warstwę, a nie tylko lekką posypkę. **Mleko** jest oczywiście niezbędne do jego ugotowania.

## Przygotowanie ciasta krok po kroku
Poniżej znajduje się szczegółowy **przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli** krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, z łatwością przygotujesz ten pyszny deser.

### Zagniatanie i schładzanie kruchego ciasta
Rozpoczynamy od przygotowania **kruchego ciasta**. Do miski wsyp **500g mąki pszennej**, **1 szklankę cukru pudru** i **1 łyżeczkę proszku do pieczenia**. Wymieszaj suche składniki. Następnie dodaj pokrojone w kostkę **250g bardzo zimnego masła**. Palcami lub przy użyciu noża szybko rozetnij masło z mąką, aż powstaną drobne okruchy. W oddzielnym naczyniu roztrzep **2 jajka** z **1 łyżką śmietany**. Płynną mieszankę wlej do miski z mąką i masłem. Szybko zagnieć jednolite, gładkie ciasto. Nie mieszaj go zbyt długo, aby masło się nie rozgrzało. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum **30 minut**. Ten etap **schładzania w lodówce** jest niezwykle ważny, ponieważ zapobiega zbytniemu rozwałkowaniu się ciasta w piekarniku i zapewnia jego kruchą konsystencję.

### Krojenie jabłek i gotowanie budyniu z mlekiem
Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. **1,5 kg jabłek ligol** obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie **ósemki**. Odłóż je na bok. Teraz czas na **budyń**. W dużym garnku zagotuj **1 litr mleka**. Pozostałe **0,5 litra mleka** użyj do rozpuszczenia proszku z **4 torebek budyniu**. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlej do niego cienkim strumieniem rozpuszczony budyń, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj na średnim ogniu, nieustannie mieszając, aż budyń wyraźnie zgęstnieje i zacznie "bulgotać". Zdejmij z ognia. Pamiętaj, że budyń musi być naprawdę **gęsty**, ponieważ po wylaniu na jabłka nie może się rozlać, lecz ma stworzyć zwartą warstwę.

## Pieczenie i podawanie jabłecznika z budyniem
Ostatni etap to złożenie placka i jego upieczenie. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na placek nieco większy niż rozmiar twojej **blaszki 25x36 cm**. Przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dociśnij do brzegów i podwiń nadmiar, tworząc niski rant. Na spodzie z ciasta widelcem wykonaj delikatne nakłucia, aby nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Teraz czas na układanie jabłek. **Ułóż jabłka rzędami na spodzie**, ciasno obok siebie, tworząc równą warstwę. Na tak przygotowane jabłka **wylej gęsty budyń**, rozprowadzając go starannie łyżką na całej powierzchni, tak aby szczelnie przykrył owoce.

### Czas pieczenia w piekarniku i temperatura
Przygotowany placek wstaw do piekarnika nagrzanego do **180 stopni Celsjusza (z funkcją góra-dół)**. **Pieczenie** powinno trwać około **50-60 minut**. Kluczowym momentem jest obserwacja wierzchu ciasta. Placek jest gotowy, gdy **budyń lekko zrumieni się na brązowo**, a wystające brzegi **kruchego ciasta** uzyskają piękny, złocisty kolor. Jeśli wierzch zaczyna się zbyt mocno rumienić, a ciasto jeszcze nie jest upieczone, można przykryć go lekko folią aluminiową.

### Wystudzenie i posypanie cukrem pudrem
Po upieczeniu wyjmij blaszkę z **piekarnika**. Niezwykle ważne jest, aby pozwolić ciastu na **wystudzenie** – najlepiej całkowite. Podczas gdy placek jest gorący, budyń jest jeszcze zbyt miękki i deser może się rozlewać podczas krojenia. Po całkowitym ostudzeniu struktura się ustabilizuje, a ciasto idealnie się pokroi. Przed podaniem **posyp całą powierzchnię cukrem pudrem** przez sitko. To nie tylko dodatek wizualny, ale też delikatna nuta słodyczy, która dopełnia smak. Ten **jabłecznik z budyniem** smakuje wybornie samodzielnie, ale można go również podać z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Smacznego