# Przepis na chleb z mąki żytniej: pyszny i pożywny domowy wypiek

## Składniki na chleb żytni z dodatkiem nasion
Kluczem do sukcesu w przygotowaniu tego pożywnego pieczywa jest staranny dobór składników. **Przepis na chleb z mąki żytniej** opiera się na dwóch rodzajach mąki, które nadają mu odpowiednią strukturę i smak. Potrzebujesz po 250 gramów mąki żytniej typ 720 oraz mąki żytniej typ 2000. Do wyrośnięcia ciasta niezbędne są drożdże instant – wystarczy 7 gramów, co odpowiada około dwóch płaskich łyżeczek. Dla aromatu i chrupkości dodajemy mieszankę prażonych nasion: po 30 gramów pestek dyni, słonecznika oraz złotego siemienia lnianego. Oprócz tego przygotuj 300 ml ciepłej wody, łyżkę stołową oliwy, łyżeczkę soli oraz pół łyżeczki cukru, który przyspieszy pracę drożdży. Na koniec, do obsypania formy i wierzchu chleba, przydadzą się otręby oraz dodatkowe nasiona na posypkę.

## Przygotowanie ciasta na chleb żytni krok po kroku
Rozpocznij od przygotowania nasion. Pestki dyni, słonecznika i siemienia lnianego upraż na suchej patelni, aż staną się aromatyczne, a następnie odstaw do przestudzenia. W dużej misce lub w misce robota planetarnego połącz oba rodzaje mąki żytniej, sól, cukier oraz drożdże instant. Następnie wlej ciepłą wodę i oliwę. Zacznij wyrabiać ciasto. **Ciasto na chleb żytni jest mocno lepiące i gliniaste**, dlatego znacznie łatwiej i szybciej poradzisz sobie, używając robota kuchennego z hakiem. Wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż masa będzie jednolita. Na koniec dodaj przestudzone, prażone nasiona i krótko wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziły. Gotowe ciasto przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na **1-1,5 godziny**. Powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

## Pieczenie chleba żytniego w keksówce
Gdy ciasto wyrośnie, czas na formowanie i pieczenie. Przygotuj **keksówkę** o długości około 20 cm, smarując jej wnętrze olejem i obsypując otrębami. Delikatnie przełóż wyrośnięte ciasto do formy, wyrównując jego powierzchnię. Na wierzchu możesz wetknąć dodatkowe nasiona – siemię lniane, pestki dyni i słonecznik – które stworzą apetyczną, chrupiącą posypkę. Ponownie przykryj formę i odstaw na około 20-30 minut, aby ciasto nieco podrosło. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury **200°C**. Górę i dół. Wstaw formę z chlebem do gorącego piekarnika i piecz przez **40-45 minut**. Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, wystukaj jego spód – powinien wydać głuchy dźwięk.

## Gotowy przepis na chleb z mąki żytniej i porady
Po upieczeniu najważniejszy jest jeden krok: cierpliwość. **Aby uniknąć zakalca**, nie wyjmuj gorącego chleba od razu z formy. Pozostaw go w niej na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę i pozwól mu całkowicie wystygnąć. Dopiero chleb całkowicie ostudzony można kroić. Dzięki temu **środek pozostanie wilgotny**, a struktura się ustabilizuje. Ten **pożywny chleb żytni** z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem jest nie tylko smaczny, ale i bardzo sycący. Świetnie komponuje się z wędlinami, serami czy pastami, a także po prostu z masłem. Dzięki dodatkowi nasion jest bogatym źródłem błonnika i zdrowych tłuszczów. To **przepis na chleb z mąki żytniej**, który warto mieć w swoim repertuarze, by cieszyć się aromatem domowego, zdrowego pieczywa każdego dnia.