# Domowa pizza na grubym cieście przepis na puszyste ciasto

## Składniki na pyszną pizzę na grubym cieście

Przygotowanie domowej pizzy na grubym cieście zaczynamy od zgromadzenia wszystkich niezbędnych składników. Ten przepis na puszyste ciasto to powrót do smaków dzieciństwa, gdzie każdy kęs był miękki i sycący. Kluczem do sukcesu jest użycie odpowiedniej ilości i jakości produktów, które razem stworzą idealną bazę.

### Podstawowe składniki na ciasto drożdżowe

Aby ciasto było idealnie puszyste i elastyczne, potrzebujemy kilku podstawowych składników. Do przygotowania ciasta drożdżowego na pizzę na grubym spodzie będziesz potrzebować:
*   Mąka pszenna – około 500-530 gramów.
*   Drożdże – świeże (około 25 g) lub instant (1 opakowanie 7 g). W tym przepisie zaleca się zrobienie rozczynu.
*   Ciecz – około 300 ml letniej wody lub mleka. Płyn musi być lekko ciepły, aby aktywować drożdże.
*   Tłuszcz – 3 łyżki (około 50 ml) oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, które nadadzą ciastu miękkości.
*   Sól i cukier – po 1 łyżeczce. Cukier odżywi drożdże, a sól wzmocni smak.

### Sos pomidorowy i dodatki do domowej pizzy

Podstawą smaku jest aromatyczny sos. Do jego przygotowania wystarczy 300 g passaty lub przecieru pomidorowego, 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz łyżeczka suszonego oregano. Jeśli chodzi o dodatki, to tutaj możesz puścić wodze fantazji. Popularnymi wyborami są:
*   Ser – około 200-300 g startej mozzarelli lub goudy.
*   Pieczarki – pokrojone w plasterki.
*   Mięso – pokrojony w kostkę boczek, plasterki salami lub kiełbasy.
*   Warzywa – papryka, cebula, kukurydza.

## Przygotowanie ciasta na grubą pizzę krok po kroku

Przejdźmy teraz do sedna, czyli do sposobu przygotowania ciasta. Ten etap jest kluczowy, aby nasza domowa pizza na grubym cieście była naprawdę puszysta. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a efekt Cię zaskoczy.

### Krok 1: przygotowanie rozczynu i wyrabianie ciasta

Rozpoczynamy od przygotowania rozczynu. W miseczce mieszamy drożdże z łyżeczką cukru i około 100 ml letniej wody lub mleka. Odstawiamy na 10-15 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. W dużej misce łączymy przesianą mąkę pszenną z solą. Do mąki wlewamy rozczyn, resztę ciepłej wody (lub mleka) oraz olej. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie przekładamy na stolnicę. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie przywierało do dłoni.

### Krok 2: wyrastanie ciasta i przygotowanie blachy

Uformowane ciasto drożdżowe przekładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60 minut. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Gdy ciasto rośnie, przygotowujemy blachę do pieczenia. Najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia, co zapobiegnie przywieraniu i ułatwi późniejsze wyjęcie pizzy.

## Pizza na grubym cieście przepis na sos i dodatki

Gdy ciasto wyrasta, mamy czas na przygotowanie pozostałych komponentów. To etap, który nadaje charakter całej potrawie.

### Przygotowanie sosu pomidorowego z czosnkiem

Sos pomidorowy jest banalnie prosty w wykonaniu, a nadaje niepowtarzalny smak. Wystarczy, że do miseczki wlejesz passatę, dodasz przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj. Nie musisz go gotować – surowy sos upiecze się razem z pizzą, zachowując świeży, intensywny aromat.

### Krojenie i podsmażanie dodatków na pizzę

Warzywa, takie jak pieczarki, papryka i cebulę, kroimy w cienkie plasterki lub kostkę. **Popularnym i zalecanym krokiem jest podsmażanie dodatków przed ułożeniem na cieście**, szczególnie pieczarek i boczku. Dzięki temu pozbędziemy się nadmiaru wody, która mogłaby sprawić, że ciasto stanie się mokre podczas pieczenia. Ser ścieramy na tarce, a wędliny kroimy.

## Pieczenie pizzy na grubym spodzie w piekarniku

Ostatni akt to złożenie wszystkich elementów i włożenie pizzy do piekarnika. Tutaj liczą się precyzja i odpowiednia temperatura.

### Rozwałkowanie ciasta i układanie składników

Wyrośnięte ciasto delikatnie ugniatamy, aby usunąć powietrze, a następnie wykładamy na przygotowaną blachę. Rozprowadzamy je palcami i wałkujemy, aby uzyskać równomierną grubość – **minimum 1,5 cm**. To właśnie ta grubość decyduje o charakterze pizzy na grubym cieście. Na rozwałkowane ciasto nakładamy warstwę sosu pomidorowego, posypujemy startym serem, a następnie układamy wcześniej przygotowane dodatki.

### Czas i temperatura pieczenia z termoobiegiem

Piekarnik nagrzewamy do temperatury **200°C z funkcją termoobiegu**. Jeśli Twój piekarnik jej nie ma, wybierz górną i dolną grzałkę. **Pieczenie pizzy na grubym spodzie trwa zwykle od 20 do 25 minut**. Gotowość poznasz po roztopionym, lekko zrumienionym serze i złocistym, wypieczonym spodzie ciasta. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj chwilę przed krojeniem. Smacznego!